【有機化学】UCI、ゆで卵を「生卵」に戻す方法を発見©2ch.net

掲載日：2015年1月27日

　カリフォルニア大学アーバイン校(UCI：University of California, Irvine)は1月25日、ゆで卵を元に戻す方法を
開発したと発表した。

　卵を茹でると、それまで透明で液状な白身が白く固くなる。これは熱や化学反応でタンパク質が変性するプロセスだが、
それを逆転しようとすると、約4日間にわたって分子レベルの透析を行う必要があった。

　UCIは西オーストラリア大学の研究チームと共同で、熱で変性したタンパク質を手軽に元に戻す方法を確立した。
タンパク質の凝固は長い分子が縮んで小さな塊になることから、凝固したタンパク質に対して尿素を加えたのち、
マイクロ流体薄膜を通すことで機械的圧力を加えると塊がほぐれて元の液状に戻るという。

　医薬品の研究開発や製薬においては、遺伝子組み換えで作られた特殊なタンパク質を必要とするが、これらの
タンパク質は非常に高価であることから一度変性したタンパク質を再利用することで、抗癌剤などの製造プロセスを
合理化して手頃な価格とすることができるという。また、遺伝子組み換えの酵素やタンパク質を用いて工業的に
製造されるチーズといった利用も可能として、UCIではこの技術について特許を申請し、実用化に向け企業などに
技術提携先を求めている。

<画像>
90度で20分間煮た卵白でも元の生卵になるという
http://ascii.jp/elem/000/000/973/973187/uci_news_image_download_588x.jpg

<参照>
UCI, fellow chemists find a way to unboil eggs | UCIrvine News
http://news.uci.edu/press-releases/uci-fellow-chemists-find-a-way-to-unboil-eggs/

Shear-Stress-Mediated Refolding of Proteins from Aggregates and Inclusion Bodies
- Yuan - 2015 - ChemBioChem - Wiley Online Library
http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/cbic.201402427/abstract;jsessionid=4A788F3C539701B0B970F563C426B49F.f02t01?deniedAccessCustomisedMessage=&userIsAuthenticated=false

<記事掲載元>
http://ascii.jp/elem/000/000/973/973189/

<｀∀´>

やけども治るの？

イカくさくなった精子が栗の花の匂いに戻せるってことかな？

>尿素を加えたのち、マイクロ流体薄膜を
>通すことで機械的圧力を加えると
手軽なのか？

完璧な温泉卵を作る研究か

何の役に立つんだと思ったらいろいろあんのねw

すげーーー

オムレツも生に戻るのかね？

なぜ国際基督教大学が…と思ったら
UCIなのね？

機械的に圧力を加えて膜を通過させたら
生卵には戻らないんじゃ…

ビッチが処女に戻るってこと？

ところで、干し卵って存在するの？

朝鮮人をうんこに戻す方法と、うんこを食べ物に戻す方法を開発して地球上から飢餓とモメゴトを一緒になくそう。

イグノーベル賞決定

エントロピーが逆転する

鼻が高いと眼鏡とゴーグルを両方かけても違和感ないな。

時間を戻せるようになるよ。



まぁ・・・ドラえもんが阻止しに来るけどね。

精子も茹でたら白身になるの？

これすごすぎだろ
蛋白の変性が可塑的な変化になってしまうんだとしたら
脳の記憶も元に戻せる？？

くだらねーと思っちゃいかんのか？

ってことは、やけども治るのか？

まさに現代科学の奇跡

でもどーするゆでたまご

アルツハイマーの脳神経細胞萎縮にも応用ききそう

>>11
戻したとしても溶き卵になっちゃうだろうね
生体の構造のまま元に戻せるなら医療やや食品加工なんかにも使えるけどそんなものじゃないし
元記事にもあるけど工業用途で高価なたんぱく質や酵素のリサイクルが主目的だし

同じニュースがニュー速＋にも上がってたけど、あっちがまあ元記事を読まないのは仕方がないとしても
こちらでも似たような流れなのにはがっかりだな

>>13
俺が長年求めているのは、粉末水。
ペイロードを考えると宇宙へ水を運ぶのは不効率過ぎる。
そこで、フリーズドライで軽量した水を粉末にして、宇宙船へ載せるわけだ。

乾燥汁粉へ粉末水を振りかけ電子レンジで温める。すると、宇宙探査機へ搭乗する飛行士の心を癒す。素晴らしい発明だ。

>>26
冷凍庫使うと作れるぞ。よかったな。

自在に操れるじゃないかな

抗体医薬の製造の研究だろう。成長著しいが製造の問題が山積みの分野。数兆の上の方のマーケットがある。

古典落語のうそつき弥次郎のホラが現実になるのか

固くなったと思ったら
すぐフニャフニャに戻る

もっと効率化されたら
保存法として有用だな

卵以外の固まった蛋白質も元に戻せるのだろうか

>>26
おもしろいと思って書き込んでるんか？

マイクロ流体薄膜・・・？

にしてもタマゴって大変だね。
イオウ臭（イオウ化合物臭）がしたり、今度は尿素？

初めから茹でるなよ。

ウンコを食べ物に戻す研究の方が先だろ

目玉焼きは元に戻るかな？
焦げ目があるから無理か？

>>36
普通に飯食った方が安くつくじゃん。

卵が先かゆで卵が先か

>>36
ウンコバーガーでググれ

なんで科学の話からウンコに持って行くんだよ
おまえら変態か？

もうヤメテ、日本息してないの。
https://www.youtube.com/watch?v=heDUXilPIOc&x-yt-ts=1422327029&feature=player_detailpage&x-yt-cl=84838260#t=1407
米国から無慈悲な攻撃。

>>2
おしっこかけてまじぇまじぇして濾しとるニダ

食べ物を例に出すならもっと上品な手法にしてくれよ…

画像みないとピンと来ないな。
タイトルだけでインパクトはある。

マイクロ流体薄膜ってなにそれ？

でもヒヨコにはならないんでせう

オスモライトがあるとタンパク質が変性しにくくなる
尿素はオスモライトのひとつ
正常？な畳込みを補助してるのかもしれない

想像してたのと違った
画像もないし

ＳＴＡＰ！

角膜白濁が治るのか？

焼き魚をお刺身にしたりできるかな。
こげたのはさすがに無理かな。

ビーフジャーキーを生肉に戻せるわけか。

アレニウス効果以外にも不思議なことはまだあるのね

あとは生米と生麦だなキン肉マン

この理論の応用すれば、加齢で固くなってしまった水晶体を元に状態に戻して、
老眼を治せる可能性もあるな。

肢体も生き返るがな。

化石も元通りか

じゃあ人間の肉体も若返えらせる事もできるな

>>1
【社会】「卵子凍結」を検討…電機メーカー主任の女性（４６）「本当に疲れて帰ってきて、（結婚・出産を）考える時間がない」★２　©2ch.net
http://daily.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1422355586/

ケーキがドロドロになるんだな

いっそ、卵から親鳥なら驚くけど

加熱で固まったタンパクが融解するってことか？
凄いね

変性したタンパク質を戻せるなら、
傷んだ髪とか消えた毛根とかに光明かな

>>１

「画像」意味なくね？

>>10
頭がUCの時点でそれはないな。
UCBなら兎も角。

白身だけ？黄身はダメなのか

え？すごくないかこれ

(ﾟДﾟ)ﾊｧ?( ﾟдﾟ)ﾎﾟｶｰﾝ(ﾟ�听)ｲﾗﾈ

>>10,65
国際基督教大学はICUだっけ？
叙述順序が逆になる言語だったらそうなるかもな。
ゆにべるして・くりすてぃあん・あんてるなしょなる、なんて感じで。

(´・ω・｀)すごすぎー

ゆで卵が生卵になるなんてすごすぎー

a

焼き肉を生肉に戻したり
焼き魚を刺身に戻したり

便利だな

>>26
粉末水なら、今日は空から降ってるよ

ゆで卵を元に戻せって面接官の問に答えられるな

エイプリルフールって随分早くなったのね
これも温暖化のせいかな

キン肉マンがダメ超人のギャグ漫画に戻るのか

http://www.youtube.com/watch?v=iZd_Mf4YhFY&sns=em

21世紀のコロンブスの卵か？

>>3
ケロイド化するとたいへんなんですよね。
期待したいですね。

ついでに、焼き過ぎてしまったステーキ肉を柔らかく戻すという技術もお願いしたいｗ

ドライヤーの熱で傷んだ髪の毛も・・・？

シー・シェパードはやっぱイカれてるな
露天掘りで頭を使わない資源大国

皮膚病にも有効だったりするか？

医学的に役立ちそうなのか、ただの卵戻しと思ってました、サーセン

実際の論文名はもっと学術的だろ
インパクトはあるし、応用はかなり広いからイグノーベルとるかもね

おしっこでケロイドが治療できるって事だな

え、これすごくね？
熱で変性したタンパク質戻せるっていくらでも医療に応用できるんじゃ

焼肉を刺身に戻せるのか

コロンブスの卵w

俺はいいや
お前ら遠慮せず召し上がれ

高熱出しても大丈夫になるの？

やけどに効く？

タイム風呂敷の方が早いし確実だろ

>>26は電子レンジが物を温める理屈をわかってなくね？

>>93
マジレスっぽいことするならオチ考えといてね

スレタイがダメダメだろ。
まあちょっと記事読めばすぐ判るけどさ。

>>93
単なるネタにそこまで反応せんでも…
水をドライ加工したら、残った粉は水に溶けてたミネラルだろうね。

1972年にAnfinsenがノーベル賞もらったネタの焼き直しっぽいな。
「マイクロ流体薄膜」がよくわからんが、尿素を効率的に抜くとこがミソじゃまいか？

板東英二「ほんまもぅ余計なことすんなっちゅうねん

もう一個生卵買ってきたほうが早い・・・(´･ω･`)

私のドロドロの精子もサラサラになりますか？

誰得？

>>26>>93>>96
フリーズドライ水はそれを復元するために元の水と同量の水がいる点さえ改良されればすぐにも市販される。

糖尿病や肝臓病にも使えるかもしれない！
酒粕に漬けたキュウリが生に戻るかも？？

>>11
腺維>>47
この現象、もしかしたら体内でも行われているかもしれない

次は目玉焼きに挑戦だな

マザー2のオレンジキッドはすごい奴だったんだな

不可逆変化を可逆変化にかえる革命的発見

>>13
乾燥卵の粉末というのならあるが

まあ、サルモネラ菌入りが疑われ衛星に問題のある卵を
加熱殺菌消毒してから再び生風味で食べられるのなら良い、が、

尿素を加えてる段階で食いたくないなあｗ
その後で尿素を分離できるのか？

板東英二を精子と卵子に戻せるのか

2020年 スクランブルエッグを生卵に戻す技術を開発

>>25

ポールワイスの思考実験に、
ひとつバリエーションが出来たな

卵が先か鶏が先か

この技術普通やん

可溶化 尿素（ウレア）なんてどこの研究室でも使ってるわ

＞凝固したタンパク質に対して尿素を加えたのち、
＞のち、
＞のち、
＞のち、

ゆでたまごをコンビ解消させる発明か

有精卵と孵化云々で面白いですね

>>113
鶏が先に決まってるだろ

鶏が雛産む→死ぬ
取り敢えず膜付ける→死ぬ
じゃぁ殻付ける→何割か生きのこる

生き残りが遺伝で
膜付ける→死ぬ
殻付ける→何割か生きのこる

生きのこり凝縮！

生きのこり遺伝で殻付き産む→多くが生きのこる
結果「卵すげぇじゃん！」となる。



そんな卵の「生」を愛する日本人に生まれて良かったわw

遺伝子は壊れていないんだろうね。

実際にタマゴでやったわけじゃないだろうし、尿素やグアニジンで変性して透析で再構成するのなんて、これまでもふつうにやってるだろ。

火傷したら小便をかければいいの？