【食品】渋柿の重合タンニンで血液サラサラ　悪玉コレステロール低減

渋柿で血液サラサラ　悪玉コレステロール低減

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悪玉コレステロールの低減効果が確認された渋柿。粉末にすれば渋みがなく幅広い食品に利用できるという

　石川県立大生物資源環境学部の松本健司准教授は２日までに、未成熟な渋柿から作った 粉末に含まれる成分に、
ＬＤＬ（悪玉）コレステロールを低減する作用があることを実証 した。粉末は栽培の際に間引いた青柿や放置果樹園の
果実を利用することで低コストで生 産可能。粉末にすれば渋みはなく、加熱しても成分が損なわれないため、幅広い
食品に加工できるという。

　悪玉コレステロールの低減効果があるのは柿の渋み成分である重合タンニン。研究では ４０代の被験者４０人が
３グループに分かれ、毎食前に青柿の粉末を入れていないクッキ ー、粉末３グラム、５グラムを配合したクッキーをそれぞれ
摂取した。５グラム入りを食 べ続けた被験者は１２週間後、悪玉コレステロールが約２割減少した。

　松本准教授によると、重合タンニンは、コレステロールから合成される胆汁酸を腸内で 吸着し、体外への排出を促進
する。胆汁酸の排出が進むと、血液中のコレステロールが肝臓に取り込まれて胆汁酸が再生成され、その結果、悪玉
コレステロールが低下する。

　胆汁酸の吸着と合成に伴い、代謝が高まって血糖値が低下することも確認されており、 糖尿病の治療でも効果が
期待できるという。

　粉末は商品価値のない未成熟な渋柿を利用して製造できる。食物繊維を豊富に含み、１ ００度の熱を加えても
成分が損なわれないため、菓子やパンなどに配合しやすい。

　県内では「紋平柿」のかほく市や「ころ柿」の志賀町が主な柿の産地で、昨年の収穫量 は県全体で１２７０トン。
ＪＡ志賀ころ柿部会の新明侃二部会長によると、栽培の過程で 青柿の数％が間引かれ、商品価値がないために
捨てられている。

　松本准教授は、柿の生産農家は全国的に高齢化や後継者不足に悩まされているとし、「 渋柿の機能性を生かした
商品開発が進めば、生産地の活性化につながる」と語った。

　ＬＤＬコレステロール　細胞膜を作るために使われるコレステロールを肝臓から体中に 運ぶ働きがある。増えすぎると、
血管内部にへばりついて動脈硬化などの原因となること から「悪玉」と呼ばれる。

北國新聞 6月3日03時00分更新
http://www.hokkoku.co.jp/subpage/H20130603102.htm

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ニンニン

担任

緑茶のタンニンではダメか

便秘という副作用があるだろ

食べると口の中が渋みでコーティングされるアレかｗ

名古屋市立大の岡嶋研二の同類？

ところでトクホコーラとして名高いメッツに配合されてる難消化性デキストリンもこれと同じような作用だった

途中で送信してしまった…orz

で、難消化性デキストリンとこのタンニンはどちらの方が効果を期待できるんだ？
俺は双方たいして効果を期待できないと思うけど

富有柿にしか見えない

どうせ実際の効果は無いだろ。
アルカリ水でサラサラとか玉ねぎがどうのとかいいから
普通にちゃんと水分とっておけ。

百草丸とかじゃダメなん？

干し柿にすると重合タンニン減るの？

>>13
逆
だから干し柿のほうが都合がいい

こういう研究を批判的にみるか、
あるいはビジネスチャンスと捉え、
事業化がすぐに頭に浮かぶか。
自分は後者。

柿渋はすごく臭いし、渋柿は口がしびれる

タンニンの取り過ぎで別の病へ

食材のナントカに某の健康効果
だなんて研究に顧みる価値はない

>>14
それはありがたいな
美味しい干し柿で、悪玉コレステロールも下がるなら最高だよｗ

俺は干し柿のあのクドイ甘さが苦手だ。
干してない甘柿は好物なんだが。

渋柿の皮をむいて干し柿にすると、
　→表面が固化する
　→酸素呼吸ができなくなる
　→アルコール発酵開始
　→アセトアルデヒドによってタンニンが不溶性になる
　→渋みが感じられなくなる
　→結果的に甘くなる

>>18
競争率上がると入手困難になるから書かないけど、
今まで不治の病とされてきた○○に○○に含まれる物質が
効果覿面という研究を○○大学がしてて、
やってみたら本当に効きまくって最高だったよ。

水虫だな。

液体の柿渋　半年くらい飲みました。
死ぬほどまずいし飲みにくい・・

効果は　柔らかくなっていた爪が　元の硬さにもどってきた。
自覚症状と効果はその程度ですが　体にいっぱい良かったはずぅ〜と
思っています。

柿がすげーのは知ってる

思うんだけどさ、そもそも身体に必要ないから渋く感じるんじゃないのかなぁ。

また血液サラサラ詐欺か

『嘘も100回つきつづければ真実になる』──中国の諺
『大衆は小さな嘘はすぐ気づくが、大きな嘘には騙される』──ヒトラー

ワイン業界は色々なメディアを使って
「赤ワインにはポリフェノールが豊富に含まれています」
「ポリフェノールには美容効果があります」
「また、動脈硬化や脳梗塞を防ぐ効果があり、
　そのため頻繁にワインを飲んでいるフランスでは心筋梗塞が少ないのです」

などと、まるで霊験あらたかな命薬でもあるかのような嘘をでっち上げ、
ワイン愛好家のタレントなどを宣伝塔として
美容効果があるかのように持ち上げて売上げを伸ばす事に成功した。

その結果ワインの薀蓄漫画やそれを題材にしたTVドラマが大ヒットし、
国内のワイン消費量も右肩上がりの成長を見せた。

では、実際のところこれらの売り文句の真実はどうなのだろう？

　◆ポリフェノール含有量 (100gあたり)
　白ワイン 50mg　春菊 105mg　緑茶115〜210mg　蓮根 177mg　林檎 183mg　葡萄 192mg
　チョコレート，コーヒー 200mg　赤ワイン 230mg〜300mg（葡萄の品種によって違う)
　マンゴー 260mg　バナナ 292mg　モリンガ(ワサビノキ) 2320mg　柿 3500mg　

上の表を見ればわかる通り、実際には赤ワインに含まれるポリフェノールはごく微量にすぎない。
100g中の含有量は柿の1/15〜1/11でしかなく、
柿と違ってアルコールをはじめとする有害な成分が大量に含まれている。

ここから言える事は、もしポリフェノール摂取が目的で
ワインを毎日大量に飲用しようものなら、アル中になるのは必至であり、
その上やがては体を壊して寿命を縮める事になるという事である。
(ちなみに赤ワインは白ワインよりポリフェノールが多いが、
　その分酔いがひどく、体に良いとは言い難い)

そもそもフランスで心筋梗塞が少ないのは、ワインのポリフェノール効果のためなどではなく、
ワインの飲みすぎが原因の肝疾患での死亡が多いためなのだ。
「過ぎたるは及ばざるがごとし」と賢明な先人が古諺にしたためているように、
ワインだろうが何だろうがアルコールの大量摂取は毒でしかない。

そこでワインに代わってポリフェノールを摂るため、ぶどうジュースを大量摂取したり
毎日チョコレートを食べまくるという方法もある。
勿論その場合大量に含まれる糖分の蓄積によって虫歯や糖尿病になる可能性が高まるだろう。

そもそもアルコールも糖分も肥満の原因なので、ポリフェノールを摂取しかつ健康的な生活を送りたいのなら、
普通にバナナや柿でも食べた方がよっぽど体にいいのである。

その他ワインには様々な薬効が謳われているが、いずれもその実態は眉唾物であり、
大量摂取すればその成分の薬効以上に体に悪影響を及ぼす事実については一切触れようともしない。
リテラシーが無く頭の弱い消費者が、メディアで宣伝されている良いイメージだけに流されて
疑う事も無くそれらを鵜呑みにし、実態も知らずワイン業界に金を貢いでいるというのが現状なのだ。

＞重合タンニン

ようするにポリフェノールの一種という。

なんでわざわざ異なる表記をするのか、マーケティングの一環なのか。

柿渋なんか飲んだら死ぬぞ

渋柿作るとき、
湯通しすると、ハエが寄ってこなくなるんで
やるんだが、その時、鍋にタンニンがたっぷり残る。

これ、もしかして、クスリになるんかな?

あれ、昔聞いたことあるぞ

柿渋でウンコが固まって便秘するぞ

　
じゃあ渋柿喰ってろピザ
↓

これから斬られるっていうのに
柿を勧められたら「腹に悪いからイラネ」と断った人もいたくらいだからなあ

>>35
科学板でニュー速のり止めてくんないかな。

これ摂取すればノロの発症を防げるとかなら買う

柿胃石に注意しろよ

甘柿はタンニンが不溶性なだけだから甘柿でもおｋ？

>>31
確かに　死ぬ人いるかも・・
あれは　えぐいですぅ

>>38

発症抑えて、ウイルス長時間体内に留めて
芯でも良いのけ？

渋柿と聞くと、婆ちゃんの股間を思い出す

さらに免疫力低下。

オレは茶でいいや
昔カテキンカテキン言ってスーパーになだれ込んでた奴はもう飲んでないだろｗｗｗ

タンニンしてください><

>>5
便秘解消には、ご飯を食べるのが効果があるそうだ。
http://www9.nhk.or.jp/gatten/archives/P20100421.html

柿渋とかナタマメとか熊笹とかゴミっぽい植物掻き集めて高値で売る商売

シブガキ隊メンバーが↓

>>49

科学板でニュー速ノリ止めてくんないかな。

柿渋なんて飲むもんじゃないぞ・・・
発酵させてるから臭いなんてもんじゃない

お注射で

まさかこの板で血液サラサラなんて言葉を見ることになるとは

おまえらどんだけサラサラにしたら満足するんだよｗｗｗ

納豆がいいってどっかに書いてあったから毎日食べてるは

ゆとり世代だから渋柿を食ったことがない

渋柿、干し柿は、苦手です。
柿ピーは、大好きなんですがね・・・

>>43
おっぱいだろ？
股間じゃなくておっぱいだろ！！

血液比重が単なる食物で変化すると聞いて！

妙なもんすすめんな学者。

おもいっきりテレビでみのさんに宣伝してもらえばおｋ

少し呆け始めた俺の母ちゃんはテレビで言った事しか信じない

>>42
発症しなきゃ死なないだろw