【化学】動脈硬化予防・セサミノール、効率抽出の新酵素/東北大
1 ：エタ沈φ ★：
動脈硬化予防などに効果があるとされる「セサミノール」を、ゴマの搾りかすから効率よく取り出せる酵素
を東北大の中山亨教授(酵素科学)らのグループが発見した。
セサミノールは糖と結合しているため、ゴマをそのまま食べても体内に吸収されにくい。中山教授らは糖を
分解する微生物に着目。微生物が作る酵素の働きを解明し、発見につなげた。サプリメント開発につながる
という。
セサミノールは、サプリメントとして人気がある「セサミン」と似た物質。動脈硬化予防のほか、抗酸化作用
やがん予防などにも効果があるといわれ、ゴマから油を搾った後のかすに多く含まれている。糖の分離が難し
かったため、搾りかすは肥料や家畜の飼料になっていた。
これまでも、他の酵素などで糖を分離する方法が研究されてきたが、手間や時間がかかり、大量生産に向かな
かった。
今回発見した酵素を活用すれば、セサミノールを効率よく安く抽出できるようになる。
2013年4月14日12時22分 読売新聞
http://www.yomiuri.co.jp/science/news/20130413-OYT1T00699.htm
東北大学大学院工学研究科 プレスリリース
http://www.tohoku.ac.jp/japanese/newimg/pressimg/tohokuuniv-press_20130411_01.pdf
PLOS ONE
Purification, Gene Cloning, and Biochemical Characterization of a β-Glucosidase Capable of Hydrolyzing
Sesaminol Triglucoside from Paenibacillus sp. KB0549
http://www.plosone.org/article/info%3Adoi%2F10.1371%2Fjournal.pone.0060538
化学構造
http://www.plosone.org/article/fetchObject.action?uri=info:doi/10.1371/journal.pone.0060538.g001&representation=PNG_M
を東北大の中山亨教授(酵素科学)らのグループが発見した。
セサミノールは糖と結合しているため、ゴマをそのまま食べても体内に吸収されにくい。中山教授らは糖を
分解する微生物に着目。微生物が作る酵素の働きを解明し、発見につなげた。サプリメント開発につながる
という。
セサミノールは、サプリメントとして人気がある「セサミン」と似た物質。動脈硬化予防のほか、抗酸化作用
やがん予防などにも効果があるといわれ、ゴマから油を搾った後のかすに多く含まれている。糖の分離が難し
かったため、搾りかすは肥料や家畜の飼料になっていた。
これまでも、他の酵素などで糖を分離する方法が研究されてきたが、手間や時間がかかり、大量生産に向かな
かった。
今回発見した酵素を活用すれば、セサミノールを効率よく安く抽出できるようになる。
2013年4月14日12時22分 読売新聞
http://www.yomiuri.co.jp/science/news/20130413-OYT1T00699.htm
東北大学大学院工学研究科 プレスリリース
http://www.tohoku.ac.jp/japanese/newimg/pressimg/tohokuuniv-press_20130411_01.pdf
PLOS ONE
Purification, Gene Cloning, and Biochemical Characterization of a β-Glucosidase Capable of Hydrolyzing
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http://www.plosone.org/article/info%3Adoi%2F10.1371%2Fjournal.pone.0060538
化学構造
http://www.plosone.org/article/fetchObject.action?uri=info:doi/10.1371/journal.pone.0060538.g001&representation=PNG_M
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サントリーにとって朗報か悲報か
3 ：名無しのひみつ：2013/04/15(月) 12:51:15.36 ID:AclgRnVx
セサミストリート
4 ：名無しのひみつ：2013/04/15(月) 14:27:31.03 ID:etBrSB7O
老化防止と美白目的
5 ：名無しのひみつ：2013/04/15(月) 14:34:40.14 ID:xQtn7wzd
しかし東北大はすごいな
6 ：名無しのひみつ：2013/04/15(月) 15:05:20.56 ID:FXO50Lyy
東北大ってこの頃、大阪大よりも評価が高いのか？
英タイムズ・ハイアー・エデュケーション（THE）は日本時間の4月11日、
同誌初となる「アジア大学ランキング」を発表。東大は、学生への教育力と
教員の研究力が評価され、第1位を獲得した。
そのほか、京都大学が7位、東京工業大学が13位、東北大学が15位、
大阪大学が16位と、トップ20に国内の5つの大学がランクインされた。
日本の私立大学でもっとも評価が高かったのは慶応大学で53位。そのほか、
早稲田大学が57位、順天堂大学が60位となった。
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20130411-00000000-resemom-life
英タイムズ・ハイアー・エデュケーション（THE）は日本時間の4月11日、
同誌初となる「アジア大学ランキング」を発表。東大は、学生への教育力と
教員の研究力が評価され、第1位を獲得した。
そのほか、京都大学が7位、東京工業大学が13位、東北大学が15位、
大阪大学が16位と、トップ20に国内の5つの大学がランクインされた。
日本の私立大学でもっとも評価が高かったのは慶応大学で53位。そのほか、
早稲田大学が57位、順天堂大学が60位となった。
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20130411-00000000-resemom-life
>>6
物性などで突き抜けた成果出してるからね
物性などで突き抜けた成果出してるからね
8 ：名無しのひみつ：2013/04/15(月) 21:12:41.37 ID:gjUTAL1E
でもサプリメントにすると、つなぎの油(グリセリン脂肪酸エステル、ショ糖脂肪酸エステル)が
9割以上になるかから油の塊をせっせと飲んでるだけになるけどね。裏を見てみ。
ビタミン何mgの表示が正しくても、油のかたまり食ってる事実は変わらん
9割以上になるかから油の塊をせっせと飲んでるだけになるけどね。裏を見てみ。
ビタミン何mgの表示が正しくても、油のかたまり食ってる事実は変わらん
9 ：名無しのひみつ：2013/04/18(木) 04:02:04.80 ID:425B8oG/ BE:1233779472-2BP(0)
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10 ：名無しのひみつ：2013/04/18(木) 19:50:51.47 ID:fSWPjYFv
ポラギノールなら知ってる
セサミンのCMでここぞとばかりに紹介されるのかな
サントリーセサミンはエロおやじのためのCM