【水産】特殊真水「好適環境水」育ちのマグロ解体ショー、「養殖独特の臭みもなく、脂が乗り、赤身の発色もいい」と太鼓判 /岡山理科大

”特殊真水育ちのマグロ解体ショー＝岡山市〔地域〕”

岡山理科大生命動物教育センター（岡山市北区）で８日、特殊な真水により養殖された
クロマグロの解体作業が報道関係者らに公開された。試食会も行われ、専門業者は
「養殖独特の臭みもなく、脂が乗り、赤身の発色もいい」と太鼓判を押した。

この特殊水は、真水に魚類の新陳代謝に必要なカリウムやナトリウムなどを加えた「好適環境水」。
特許取得済みで、同大工学部の山本俊政准教授（水産増殖）が開発した。
養殖実験は２００５年からスタート。海水養殖に比べ成長が早く投薬も不要で、
環境汚染リスクのない手法として業界の注目を集めている。
試行を重ね、これまでトラフグ、ヒラメ、シマアジが出荷された。

解体されたクロマグロは昨年８月、愛媛県沖で捕獲された１匹。
当初３０センチ程度だったが、同センターの１４０トンの大型水槽（直径８メートル、深さ３メートル）で養殖され、
体長８７センチ、重さ１３．５キロまで育った。総合水産物元卸「岡山県水」の長船宗員社長は
「岡山では赤身の魚を好む消費者が多い。十分、商品価値がある」と話した。

山本准教授は「内陸部での養殖産業の創出というイノベーションにつながる研究。
今後、マグロの行動を２４時間体制で観察し、夢の魚工場を完成させたい」と手応えを感じている。

８７センチまで育てたクロマグロの解体作業＝８日、岡山市（渡辺波留華撮影）
http://www.jiji.com/news/kiji_photos/0121214bo01_p.jpg

時事ドットコム（2012/12/14-11:12）
http://www.jiji.com/jc/c?g=soc_30&k=2012121400323

岡山理科大学ニュース＆トピックス
好適環境水育ちのクロマグロの試食会開催
http://www.ous.ac.jp/topics/try.html?267

株式会社K2ライフラボ
好適環境水事業
http://www.k2life-lab.co.jp/aquarium/index.html

こないだ最年長のマグロが亡くなったんだよな
で、食ってみたら旨かったとｗ

動物教育とな

　.
　魚は最初から臭いが、魚臭さもないのか？

この試食会ってショー化する必要あんの？

知らないうちに世間はどんどん進んで行くんだな

>>5
研究の予算確保の一環だろ？

マグロの解体ショーってなんかグロくない？
俺はアレ見ると食欲失せるんだけど

どうせなら白糸バラシか地雷包丁でも披露しろよ

カツオぐらいのサイズしかないんだな

育てた場所は山奥の廃校跡地・・・・・。
　

デパートの食料品売り場に鮪の切り身を売っていたが、その横に
「この鮪は近畿大学を優秀な成績で卒業しました」と書いてあった。

>>9
魚は筋肉の付き方が違うからムリ

哺乳類ならカンタン！

モヒカン…

1メートル未満だと一匹10万円とかそんくらいだっけ
もっとでかく出来ないのかな

>>8
自分の場合は唾液が分泌されます
葛西臨海公園の大水槽内で回遊してるマグロを見ても唾液が分泌されます
ごめんなさい

朝鮮人に技術をぬすまれっな注意しろ

>>15
生きてたら大きく成るだろ
ただ小さなマグロに追突されてお亡くなりに成ったんだからしょうがない

二夜連続！

マグロはあまり好きではないのでアレだけど、サーモンでもこれが出来れば嬉しいね

>>18
マグロって図体のわりにはちょっとした傷でも死んでしまう繊細な生物らしいから、でかくするのはそれだけ難しいだろうな

>>15
味が同じならむやみとでかくしないで安く出回ったほうが良いじゃん。
出荷キロ数に対する餌の量もでかくしない方が有利だから、環境のためにもでかくしないほうが良い。

シロナガスクジラの養殖をはよ！

>>22
味が同じなわけがない
80センチとかだと人間で言えば幼児レベルでトロも少ない

養殖ダムとか作れば魚もでかくなるんだろうが、水槽が小さすぎる

赤身を好む消費者が〜って言ってるから脂の乗った部位は殆どないんだろな
まぁ生育コスト差し引いて赤身のサクを安く売れるなら小さいまま出荷でいいわ

はるか昔、末広先生という水産学者が
「養殖漁業の究極は、神戸牛のような、天然を越える養殖独自の味」とか
随筆に書いていた事があったが
｢下手な天然より高品質の魚が揃ってる」とまで言われる
ブリの養殖技術の発達を見ると、末広先生の掲げた理想が実現される日も
そのうち来るのかもしれないな

重金属も無さそうだから妊婦も食えそうだな

>>20
サケ・マスは淡水でも肥育できるので普通に内水面漁業・養殖業の対象になってる

>>28
与えてる餌はその辺の魚だろうからダメじゃねーの
プランクトンから小魚まで全部養殖してるならともかく、そんなことはしてないだろう

＞真水に魚類の新陳代謝に必要なカリウムやナトリウムなどを加えた

それ、塩水。

陰イオンがClではないとか？

生きた豚の解体ショーだったら、かなりアレ。
魚を自分で裁くことが多い日本だからショーになるんだろな

あらかじめ血抜きしてあるやつ解体するわけで、豚でもあんま変わらんと思うぞ
丸焼きならたまにやってるし

ナトリウムやカリウムが入ってるけど塩水じゃない。
ということはアルカリ性？

>>31　だよなあ

塩水ではあるけれども、海水とは濃度も成分も違うから
主に腎臓や鰓の負担が海水よりもずっと少ないし
自然の海と遮断されてるから寄生虫や病原菌を排除できるってのが
好適環境水のキモだろ

土による根圏の負担を排除し
作物を害虫や病原菌から隔離してる水耕栽培と似た発想だ

近畿大がライバルか
NatureとかScienceに載るような研究じゃないけど、関西の私大、頑張ってるな

メジが好きです

> ８７センチまで育てたクロマグロの解体作業＝８日、岡山市（渡辺波留華撮影）
> http://www.jiji.com/news/kiji_photos/0121214bo01_p.jpg

(´-`).｡ｏＯ（コレがホントの"危険！これはほんまグロ映像"なのだろう…）

>18
交通事故で死ぬのか

>>40
おまいには落胆した！（笑）

トラフグの卵巣は毒化しない上、
トラフグの成長速度が1.5倍くらいで、
廃校をリサイクルして研究しているとこ
と似ているのかな？
ttp://www.tbs.co.jp/gacchiri/archives/20120715/3.html

>>43
仕組みはだいたい同じ。
最適な組成じゃないかもしれないが、温泉なら勝手に湧き出すから
水に対する費用が少なくて済むね。

温泉内の雑菌が別の問題を引き起こさなければいいけど。

陸地利用となると結局日本は外国には絶対勝てないんだよな
技術料でくうのかね

サバにマグロを産ませる技術と併用してだな・・・

産業に乏しい山村地域の産業創出のための水産業としての色合いが濃い
高付加価値かつ内地でも鮮度の点で優位
北関東、信州、近畿と都市近郊でこれを活かせそうな場所はありそう

>>27
足音の末広か？
あれは大東亜で負けた原因をすべて技術革新に責任転嫁した狂信者だから鵜呑みにしない方がいいぞ
もう世界中が自然志向傾いてるから抗生物質与えて作るブリ養殖は流行らない

このマグロだったら食いたいな。
海で育ったマグロだと、ダイオキシンとか有毒物質を濃縮して体内に持って
いて、かなり有害だから。

好適環境水！マグロ！

御期待下さい！

こうなったら餌もなんとかしたいとこだ
魚のすり身に配合飼料混ぜるとかできないもんかな
水族館では魚を一種類餌づけするのに苦労するらしいから
簡単でないのはわかるけど

>>38
というか近大と共同で研究してほしい

>>1
この水淡水魚と海水魚混在で、飼育できるんだよな。
淡水魚と海水魚が、水槽の中で、一緒に泳いでるの見て、異様な光景だった。
水槽の中の水は、海水魚に必要最小限のミネラルしか入って無いらしい。
そのミネラルは淡水魚にも、必要だから害なく、一緒でも大丈夫なのだそうだ。
海水は、海水魚に必要無いミネラル迄入っているから、この水だと必要無いミネラルを排出する体力は、必要無いので、魚には良いって。(￣▽￣;)

>>53
浸透圧の問題も解決してるんだな
科学の進歩はすげえな
これで養殖マグロが市場を席巻したら、こんどはどんないちゃもんを付けられるんだろうｗ

薄めの海水で淡水魚も海水魚も飼えるなんて、常識じゃないか

浸透圧的にもそのほうが楽

しかし、、「養殖独特の臭みもなく」って、水がどうのよりも餌に何を与えるかの問題だっての

>>54
次は｢公海上での飼料用小魚やオキアミの捕獲制限」だな
欧米の｢公の物は俺の物」的なジャイアニストたちの本音は、鯨やマグロの種の保護ではなく
｢公海の資源で金儲けするな」なんだから

つーか「欧米で作った牛肉で全タンパク質を賄え」だろうなｗ

日本が南米でダイズ栽培を指導した時もアメリカから横槍があったとか

>>51
配合飼料は与えてるっぽいよ。
ただ、配合飼料だけでは食べてくれないから
エサ用の小魚を皮だけにして、その皮で配合飼料を包んで
小魚に見せかけて与えてるようだ。

イカ飯みたいな感じか……手間かかるな。

まあ淡水魚もおｋの好適環境水の利点を生かせば、餌金魚にサプリ食わせて
それを生きたまま与えて栄養補給という手も使えるだろうな

インデックスの世界みたい

>>53
岡山駅に淡水魚と海水魚混在の水槽があった
バンバン宣伝して欲しい

110212未来ビジョン『山村を漁村に　奇跡の水　好適環境水』
http://www.youtube.com/watch?v=M6tYGZf5_lI
http://www.youtube.com/watch?v=rHTRyvtsHAM

あげ

塩いれてんじゃん。
真水じゃないじゃん

>>65
特殊。

飼料を銀色に着色したらいいんじゃね？

昔、寿司漫画？で、海の魚だが、超ブランド井戸水で生かしておいて新鮮さで勝った！

みたいな話みたな。

この好適環境水って組成とちょっとしたテクニックを知ってればすぐ量産できる代物だからパクられるとヤバイ
ちなみに塩水よりも人工ミネラルウォーターに近い代物です

　民族別　知能指数

日本人　　１１５（世界一優秀）　 　 　

欧米人　　　１０４
黒人 　　　８０　

日本人が世界一賢い民族なのも、゛脳細胞が世界一多いのも、他民族より５０ｇも脳が多いのも

理由はなんだろ

海洋国家として太古から魚を食べてきた恩恵もあるんじゃないか

それとも日本人は神様が選んだ選民なのか

>>69
知ってればというか、特許である程度公開されてるんじゃないの？

昔の養殖（抗生物質が問題）とはもう今のはぜんぜんちがうらしいな
養殖技術ってそうとう進んでるそうだ

>>71 成分とかは書いてあった気がします。

大袈裟に書くと、濃硫酸に水入れてくか、水に濃硫酸入れてくかみたいな事です。

>>７０人種差別主義者乙　単に満足な教育が受けられないだけ

>>70
狩猟とか野蛮な生活送ってる民族の方が知能指数高いみたいだぞ。
もう既に文明による堕落が始まってるから。

>>75
つい数千年前までほとんど狩猟民族だったんだけどなｗ

>>76
考えてみれば2000年前にはとっくに麦作やってたエジプトやメソポタミア含む
地中海から中東にかけての文明の方がよっぽど農耕文明だな。
日本はその頃狩猟・採集だったんだから。

つまり>>70の回答は日本人が野蛮だからってことだ。

半田山が世の中の役に立つのか

>>70
狩猟や戦争やってると生き残りには体力も必要だけど、江戸時代以降は違いは知能
でしか出なかったからなー

>>74
犬種による運動能力や知能の違いなんて当たり前なのに、人種による違いは運動能
力しか認めない口？

日本の地中海と言われる海の魚をマグロに与えて育てた、漁獲量減るよ

もうすぐ、「温泉マグロ」が現実のものになるんだなｗ

>>81 じゅるる