【衛生】生レバーをガンマ線照射で殺菌　厚労省が研究決定

ただちに影響はない＝ただちに効果はない

焼け

>>187
マグロの刺身食えなくなってシーチキンばかり食うのはいやだろ？

生レバーなんて、食の歴史の中で淘汰されても問題ない。
この財政難の世で税金を投入してまで残す意味はどこにあるのか。

たとえこの技術の安全性が保証されても、これまで加熱用の肉を生食用として供してきた
業界を信じられるかは別問題という気がする。

衛生対策として、中までじっくり火を通すのが一番だよ。
細菌繁殖しやすい牛の内臓肉は。

何で鮮人の生肉文化の為にそこまでしてやらなきゃならんの？

ガンマ線照射技術が確立されれば全ての食材の生食が可能になる！

豚肉の刺身とかね。

>>1
福島原発の周りに、焼き肉の屋台でも沢山おいて
そこだけでレバーをだしてやればいいよ。
わざわざガンマなんて放射しねーでも、原発からの放射線で菌は死滅するだろう。

安全安心の福島へどうぞ。

生レバなんかチョンしか食わねーだろ

http://www.weblio.jp/content/%E7%94%9F%E3%81%8D%E8%82%9D
生き肝　いきぎも

生肝臓食っていうより生体より直に肝臓をとる

肝臓、愛されすぎだろ。なぜなのか

>>212
栄養価が高いから、肉食獣（ネコ科動物）でも肝臓は好んで食う。
筋肉より優先して食べられることもしばしば。
同じ臓物でも消化管はかなり好みがあって避けて捨てる場合も多い。

美味しんぼでこういう話あったよな
山岡が顕微鏡レベルで細菌がいないのを調べて生の魚を食べさせようとしたが、
海原が馬鹿と一蹴して惨敗

普通に火を通せよ
それにガンマ線って放射線の一種だろうに？

生の肝臓は各種ビタミンが豊富なのはわかるが同時に細菌の巣窟

>>206
各食肉会社が自前の照射設備を持つのはハードルが高すぎる
組合で大規模照射施設を作って、特定許可使用の手続きをし
第１種放射線取扱主任者を置いた上で
各社は生食用肉を持ち込み２４時間体制で照射した上で
照射済み生肉かどうかをバーコードなどで組合が保証すればいい

元々生肉では食わない肉（豚肉や鶏肉）は除外した方が誤解が無い

>>215
鶏刺し
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E9%B6%8F%E5%88%BA%E3%81%97

もっちり病みつき生豚肉！
http://www.asahi.com/housing/world/TKY201008030234.html

>>214
放射脳ってほんとに深刻だな…

>>215
コストコストの業界がそんなのに出資するわけないだろう
いい加減な業界が保証なんて守るわけがないし客に出す前の段階で汚染されるわ
無意味だな

あと持ちこみとかアホかと

千年は寿命が延びるという玄奘三蔵の生き肝喰いたい、とかならわかるんだけどなぁ

まあいい方法なんじゃないの。
でもこれは国が税金で研究するんじゃなくて業界が自らの努力で提案するのが筋だと思うけど。

どっちにしろ俺は偶蹄類の生肉は食うつもり無いけどね。

ちなみに今回の件とはまったく関係ないけど、放射線も強すぎると当たった側が放射性物質になっちゃうんだよ。

レバ刺しなんて鳥牛豚じゃ牛が１番安全なのにな

牛ですらこうだった、という訳で。

焼肉屋なんて酷い厨房だよ
レバー扱ったら食中毒にもなるわ

>>220
わかんねーよｗｗｗ
三蔵のミイラとか人魚とか、ロマンはあるが食いたくはねえよｗｗｗ

>>221
照射した対象が放射化するほど強い放射線を当てたら、加熱したのと同じくらいに
食感が損なわれそうな…。

遺伝子組み換え食品は拒否するのにこれはいいの？

川魚の刺身が安心して食べられるようになるのかな

>>227
拒否してるのはどちらも同じ種類の人だと思う

なんでレバーだけなの
ユッケにも照射してやんなよ。

そいや、圧力殺菌は結局どうなったの？

>>1
こんなくだらなどうでもいい事に金を使えるなら
東電が起こした人的原発事故で東北周辺の農産物に影響してる放射線を取り除く研究をしてね。

>>221
業界でやろうにも現状、法律で禁止されているんだからできないし、
禁止されていることを、わざわざ研究しようなんて企業はない。
だから、国がやって大丈夫そうなら法律改正しましょうって話

>>221
二次放射化するほど放射線を照射したら、生じゃなくなると思うが

ていうか、国の思惑としては、レバーを一つのきっかけにして
永らく食品業界が望んでいた野菜への食品照射（ジャガイモの発芽抑制とか）
を解禁するつもりだと思うよ

隣国を援助する国は…

栄える

どんな層に需要があるんだよ……。

ガンマー線で殺菌するとは、熱殺菌しているのと大差ない。
牛乳の殺菌で１２０℃を３秒とかとなんの違いもない。

殺菌された牛乳を飲んでいるだろ？まずい？
それは殺菌された牛乳しか飲んでいないから、無殺菌と比べれば
恐ろしく味が違う。まるで別の飲み物のような。

>>238
加熱すると栄養分は破壊されるし味も変わるし有毒物質も作られる
一方ガンマ線照射は一切何の悪影響も及ぼさない
あり得ないけどガンマ線照射が普及したら加熱殺菌されてた食品の本当の美味しさに
みんな驚くことになるな

>>234
つか、普通に使えるエネルギーのガンマ線照射で放射化なんてしないし

>>210
その程度の放射線で殺菌出来るわけないだろ。
お前だけで食ってろ

>>241
原発の周囲が滅菌されたってわけじゃないしね。

>>242
放射線当てると異常タンパク質とか出来そうな気がするけど
そういうのは気にしなくていいのかな

ごめんアンカ消し忘れ

そしてこんどはガンマ線被ばくか

>>245
業者がヘマしてやらかすかもな

せめて、これくらい読んでから、議論してくれ。
http://www.gakushuin.ac.jp/~881791/radbookbasic/rbb20120719.pdf

新鮮なものを使う（当たり前）
味わいながらよく噛む（味や香りに違和感を感じたら吐き出す）
殺菌効果を期待してにんにくやネギ生姜ワサビ等多めの薬味を同時に取る
胃液を薄めないためにも水は一緒には飲まない。お酒も控えめに
子供や老人、妊婦は食わない

これくらいの注意でほぼ予防できると思うんだけどなー

悪いがものすごく迷信っぽくて信用できない

>>239
>一方ガンマ線照射は一切何の悪影響も及ぼさない
これは盛りすぎだな
風味が変わるのは実験結果からわかっている
特に問題になるのが照射臭
豚、羊より牛肉のほうが発生しやすいこともわかってる
食肉の殺菌には3kGy以上必要になるが、2KGｙ位から照射臭が認められ5kGyであからさまに臭い
冷凍や真空パックにしてγ線照射すれば匂いはかなり抑えられるけど、今までの情報は赤身肉
やソーセージといったモノに対する実験結果であって、生食前提の内臓肉に対する照射データは
まだない
水分含有量とか脂肪分の差があるから同じ手が使えるかどうか…

>>248
見当違いの書き込みはいい加減にしてくれ
レバーは筋肉と違い、ウシが　生　き　て　る　時から
病原性の菌を抱え込んでる事が実証されたから
いかにそれを殺菌するか？ってのが当面の課題なんだ
鮮度とかは全く関係無い