【化学】国立科学博物館で「化学者展」 「うま味」の発見者として知られる池田菊苗ら、明治〜昭和に活躍した4人を紹介

国立科学博物館（台東区上野公園）で現在、企画展「化学者展」が開催されている。

これまで「日本の科学者技術者展シリーズ」として数学者や物理学者、女性科学者などの功績を紹介してきた
同館。シリーズ9回目となる今回は、日本の近代科学研究の礎を築いた桜井錠二、「うま味」の発見者として
知られる池田菊苗、ビタミンの発見者である鈴木梅太郎、漆研究の第一人者である真島利行の4人の科学者に
焦点を当て、文献や実験器具、解説ビデオなどの資料を展示する。

同館の若林さんは「2000年代に入り6人ものノーベル化学賞受賞者を輩出した日本の化学研究は世界トップ
クラス。今回の企画展では、その下地をつくった明治〜昭和にかけての化学者たちを紹介する」と話す。その
研究内容だけでなく、それぞれの化学者の人生にまつわるエピソードも紹介する。「化学者のことをより人間的に
感じてもらうことで、化学を身近に感じられるように心掛けた」と展示の工夫について話す。

親子連れや理系大学生などでにぎわいをみせる同展。「普段はなかなか気付きにくいものの、これらの化学者の
研究がなければ、ビタミンやうま味などの発見もなく、今とは全く違った生活を送っていたかもしれない。この
展示を見ることで、先人たちの努力を感じ取ってほしい」と若林さん。

開館時間は9時〜17時。月曜と10月11日は休館。常設展示入館料（一般・大学生600円ほか）のみで閲覧できる。
12月11日まで。

http://ueno.keizai.biz/headline/937/
http://images.keizai.biz/ueno_keizai/headline/1318309180_photo.jpg

ＵＭＡＡＪＩ

うま味紳士

合成清酒だろ！

ちゃんとうまみについての話をするんだぞ！

オストワルトに師事していた菊苗さん

うまｍ・・・うま味紳士

今更？
そろそろ終わりかけだろ

韓国起源説を主張するアホが湧くスレになりそうだな。

旨みとかビタミンの人はお札の肖像画になっても不思議じゃないと思う。

ウンコの旨みを発見したのは韓国

国立科学博物館のスレってのもあるんだな
いろんなスレがあるものだ

【上野】国立科学博物館スレッド8【恐竜博2011】
http://kamome.2ch.net/test/read.cgi/museum/1314546950/

石油が原料

「うまみ」？
「うまあじ」？

>>14
うまみ調味料とか聞いたことないの？

単純に旨いの名詞とも思えるけど

>>16
うまいの名詞はうまさじゃない？

馬味

ハッキリ言って、この時代の学者は特権階級みたいなものだな。
機会と機器と部下と教育さえ与えれば、誰でもヤル気あれば業績を残せた。運もあるが。

それは今も変わらない。
受験制度を止め、科学への個性で選別し機会を与えたら、発明･発見･ノーベル賞は100倍増すだろ

>>19
てゆうか、この時代の学者なら、今の受験でもゆうゆう勝ち組になってたでしょ。

池田菊苗は夏目漱石と親しくしてたことで有名だぬ
一昨日読んだ本にたまたま書いてあったる

理科から生物や地学を分離したらどうだろうか？
せめて中１で生物からやらずに化学からはじめるとか。
子供見てると物理や化学は楽しそうだが･･･

都会の子は生きてる虫とか動物に触れる機会すらないからね
空を見上げても星は全然見えないし
田舎育ちには奇妙な話だけど
イマドキの子には生物や地学を勉強しても実感が湧かないという部分はあるだろうね

百福は横浜で

.-─────┐　　 　　　　　 ＿＿＿､､､
.‐────┐│　　　　 ,,-―''':::::::::::::::ヽヾヽ':::::/､　　誰　　書.. 　 こ
美味しんぼ││　　　／::::::::::::::::::::::::::::::i l | l i:::::::ミ.　 だ　　.い　　 の
第二章　 　││　　 /:::::::::,,,-‐,／i/`'''￣￣￣ ｀i::;|..　あ　　た　　 糞
.＿＿＿＿__」..│ 　 /:::::::::=ｿ　　 /　ヽ､ ／　　　,,|/.　 っ　　の　　 脚
/f ）,fヽ,-､　┌┘ 　|　三　i　<ニ`-, ノ　/､-ﾆニ' 」'） ！！　は.　　本
　 i'/　/^~i f-i　 　　|三　彡　t￣ ｡` ｿ ﾊ_ﾞ'､￣｡,ﾌ | ）. 　　　　　　　を
,,,　　　　 l'ノ　j　 　 ﾉ::i⌒ヽ;;|　 ￣￣　/ _ヽ､￣ 　ﾞi　）
　 ` '' -　　／　　　 ﾉ::|　ヽミ 　　`＿,(＿　　i＼_　 `i ヽ､　∧ ∧ ∧ ∧
　　　　　／／／　　|:::|　( ミ 　 /　＿＿ニ'＿＿｀i　|　　Ｙ　 Ｙ　Ｙ　Ｙ　Ｙ
　　　,-"　 　 　　 　,|:::ヽ　 ミ 　　/-───―-`l 　|　　／／　 　　 |　
　　 |　　／／　　 　l::::::::l＼　　　 ||||||||||||||||||||||/　 |　　　　　／／ |　
　　/　　　　 ＿＿__.|:::::::| 　　 ､ 　`ー-―――┴　/　　　 ＿＿,,..-'|　
　/ﾞｰ､,-―'''ＸＸＸＸ `''l::,/|　　　　ｰ- ､＿＿￣＿,,-"､＿,-''XXXXX |

４人のうま味紳士

誰このおっさん

うま味？ノーベルでもイグノーベルでもない偉大な人だ。

あーーーーーーーじーーーーーーーー！

がっちり

うまみは世界で通じる
http://en.wikipedia.org/wiki/Umami
つなみも通じる
http://en.wikipedia.org/wiki/Tsunami

うまみは、甘味、酸味、塩味、にが味に続く
5番目の受容体がある味覚
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%81%86%E3%81%BE%E5%91%B3
>うま味は、特に日本料理・中華料理といった東アジアの料理や、
>ベトナム料理・タイ料理といった東南アジアの料理において
>きわめて重要な味である。
>中華料理では、うま味の事を「鮮味」（シエンウェイ、xi?nwei）と呼称している。

>日本の学者は「ダシがきいていない」という味覚は
>塩味や酸味が足りないのとは違う感覚であることを
>経験的に知っており、うま味の存在に早くから気づいていた。

>一方で、西洋文化圏においては、フランス料理における
>フォン・ブイヨン・コンソメのように
>出汁によってうま味を増す料理法も一部存在したものの、
>多くの料理においてはトマト（トマトはグルタミン酸
>を豊富に含む）、チーズのような酸味などが
>強い食材によってうま味を補給したり、
>何より肉料理においては肉の煮汁自体が
>うま味の供給源となったため、うま味を増すことに
>多くの意識は向けられなかった。
>そのため、日本の学者の主張するうま味の存在は、
>欧米の学者からはひとしく一笑に付され、
>うま味なるものは塩味・甘味などがほど
>よく調和した味覚に過ぎないと考えられた。

>>19
この時代の学者なら、今でも東大主席合格か、それに近いレベルだろ

ツァ！

うまい棒うま味

昆布（グルタミン酸）と鰹節（イノシン酸）による相乗効果を発見した奴は凄いな
無限にある食材の中からたった2つを選んだ

>>36
湯豆腐うめ〜、っていう、それだけで発見できたんだからスゴイわ。

>>19
そういうのをコロンブスの卵っていうんだよ。

>>37
それだけ？
調子乗ってんじゃねーよ

うま味紳士よ！
絶対許さないうま味紳士！

>そのため、日本の学者の主張するうま味の存在は、
>欧米の学者からはひとしく一笑に付され、
絶対に許されざるよ。

日ハムの吉井コーチとヤクルトの館山ってうま味紳士に似てるよね

ガッチリで優しそうな40代紳士

Umamiは、Karaokeみたいに国際語になってない？
学術だと、Umami receptorとか聞く

本間新一

荒らし・嫌がらせ・混乱の元
del

>お前らさっきから何わけわかんないこと言ってるの？
ほマ新チｗ

科学＋でレスするってみんな結構アカデミックなんやなｗｗ

うまみ〜、つまみ食い

アッー！

>ほマ新チｗ
北新地みたいやなｗ

>ｗ
壷に帰れ

＞シリーズ9回目となる今回は、日本の近代科学研究の礎を築いた桜井錠二、
＞「うま味」の発見者として知られる池田菊苗、ビタミンの発見者である鈴木梅太郎、
＞漆研究の第一人者である真島利行、そしてうま味（あじ）の体現者である本間新一の
＞4人の科学者と紳士に焦点を当て
これで一般600円は安いんやなｗ
行かないと絶対に許さないよ。

>お前らさっきから何わけわかんないこと言ってるの？
そんなレスどこにもないんやなｗ

>壷に帰れ
繊細すぎる…

化物語

化者語と言うべきか。

うまみ

うま味に対する感度が低下すると肥満になりやすい可能性
http://medical.nikkeibp.co.jp/leaf/all/gakkai/jsh2011/201110/522089.html

うまあじかうまみかはっきりしろや

>>60
緑色の髪の毛した女の子に聞けばわかるよ

役に立つ方→うまみ
役に立たない方→うまあじ
こんな感じで覚えておくと絶対に許さないよ。

文明開化時の日本の科学研究は、ことごとく東大医学部に妨害されたんだよね。

脚気の原因はオリザニン（ビタミン）摂取の不足。
米ぬかに含まれる成分を摂取すれば治る。
（農学部、鈴木梅太郎）

東大「伝染病に決まってるだろ低能。　大根作ってろｗｗｗ」
東大「米ぬかで治るなら、小便でも治るんじゃね？ｗｗｗ」

東大「え…？　やっぱり栄養素だったの？
　　　でも天下の東大が間違うわけはないのだ！！！」
↓

ビタミンを発見した、エイクマンとホプキンスがノーベル医学生理学賞受賞
（東大医学部長が推薦）

(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ　っみ！

東京で偉大な日本人を紹介しても否定しか来ないだろうな、真っ赤っかだし。

>>36
日本人万歳ｗ

公安はサリンオウム信者の子供を40歳まで社会から隔離している

オウム信者が地方で現在も潜伏している…それが新興宗教を配下としている公安の仕事だ

で、盗聴機器を開発したら、霊魂が寄って来た

で、お願いだから刑事事件の流れをどうぞ

電波憑依
スピリチャルを否定なら
江原氏三輪氏高橋佳子大川隆法は強制入院だ
幻聴降臨
日本の中途半端な宗教は怖いね…(-_-;)

コードレス盗聴すでに2004国民の20%は被害者もう立ち上がれエンジニアさん電波戦争しかない<+>中国鶏姦工作員ふざけるな<+>医師が開発に絡んだ集スト今年の５月に日本警視庁防犯課は被害者のSDカード15分を保持した。有る!国民に出せ!!
＊創価は潰せる
犯人は創刊学会幹部キタオカ1962年東北生は、二十代で2人の女性をレイプ殺害して入信した
創価本尊はこれだけで潰せる
＊創価幹部は韓国工作員こうのとり学会軍団
創価会員と言えば公明党
<<<<<<テロ装置<<東芝部品<<<宗教<<<同和>>>>公安>>>医師>>>魂複写>>>官憲>>>>>日本終<<<Google検索へ