【脳科学】脳が味覚を感じる部位の「味覚地図」を米大学の研究チーム作成

甘みや塩味などに反応する脳内の部位を示した「味覚地図」を、米コロンビア大などの
研究チームが作成した。味覚は食べ物が有毒かどうかを認識するといった「危機管理役」
を担うが、五感の中で唯一、地図づくりが遅れていた。

味覚障害の原因解明に役立つ可能性がある。２日付の米科学誌サイエンスに発表した。

研究チームは以前、５種類の味覚（酸味、甘み、塩味、苦み、うまみ）を別々に感知する
舌の細胞を発見した。その後、多くの研究者が、舌の細胞から各味覚の神経が脳の
どこにつながっているのかを調べたが、装置の解像度の限界から解明が遅れていた。

そこで、研究チームは、脳細胞の反応の状態を０．３５ミリ四方で識別できる特殊な装置を
開発。マウスの舌に各味覚をつけた水を乗せ、味覚野と呼ばれる大脳の部分を調べた。
その結果、酸味を除く甘み、塩味、苦み、うまみに応じて反応する場所が異なることを突き止めた。

検出できなかった酸味については、チームは「思わぬ場所にあるかもしれない」としている。【大野友嘉子】


作成された脳の味覚地図。苦み（赤）、塩味（オレンジ）、うまみ（黄）、甘み（緑）は脳内で別々に識別していた。
樹木のように見えるのは血管＝Ｃｈａｒｌｅｓ　Ｚｕｋｅｒ博士提供
　http://mainichi.jp/select/wadai/news/images/20110904k0000m040053000p_size5.jpg
▽記事引用元　：　毎日新聞　2011年9月3日　19時46分（最終更新　9月3日　20時55分）
　http://mainichi.jp/select/wadai/news/20110904k0000m040046000c.html
Science : Sweet Here, Salty There: Evidence for a Taste Map in the Mammalian Brain
　http://www.sciencemag.org/content/333/6047/1213.summary

深刻なのは、日本にも輸出されてる韓国海苔だな
韓国じゃ海苔の養殖場に肥料として人糞をまくからな
韓国海苔に白い破片が混じってたから
よく見たらトイレットペーパーの残骸だったってのはよくある話

非加熱キムチには線虫がウジャウジャいます
ええ、卵と言わず成虫と言わずにね････
胃袋から血中に入り込むことも稀ではなく、
内臓や時には脳にも寄生してしまいます
キムチは寄生虫入りだけど駆虫薬というものがあるのでそれ飲めばいいだけ
少女時代だって飲んでる

日本人の優れた味覚の秘密が明らかになりそうだな。

これが発展すると“セックスを甘く感じる”とか出来る訳だな

絶対に

旨みなんか無いと散々偉そうにしていた白人。
お前らは味の素使うなよな。

>>5
そんなおっさんどこにもいないんやなｗ

日本人の脳とイギリス人の脳が味覚の認識において雲泥の差があることがわかったら
これはニュースだ。もちろん韓国人が辛さを感じない事も明らかになるだろう。

次は小学生や朝鮮人が何故ウンコやアンモニア臭で興奮するのか解き明かす番だな

＞韓国人が辛さを感じない
辛味は痛覚だから大脳の入り口で感じるんじゃなかった？
そこのシナプスが過剰な刺激で壊れると、
大脳と神経繊維の伝達に障害が出て、
痛覚を麻痺させたり、脳足りんになったりするんだよ。

夢で食べたものや飲んだものの味をはっきり認識して
記憶しているんだが、これってヤバいの？
例）焼き肉、パイナップル、バナナ、チョコレートケーキ、
ファンタ、りんごジュース

あと、外食で気に入った料理は家でだいたい再現できる。
特殊調味料を使っているものは無理だけど。

>>11
何がどうヤバいの？
普通だよ。

そのうち帽子かぶって電源入れるだけで実際食わなくても食事を楽しめるようになるのか

>>11
おまえ名字「海原」だろ？

これ良いね、一定のバランスの良い栄養とって、後はこれで味覚を済ます事が出来れば食糧問題少しはマシになる
噛むのはガムみたいなのでもいいわけだし

メシマズ嫁の料理でも、ヘッドギア付けてうまい味になるよう
脳に刺激を与えればＯＫってことだなｗ

アメリカ人の味覚って甘い、辛い、大きい、小さいの四つだろ

味覚オンチのクセに

味覚がどうこうというよりも
「脳細胞の反応の状態を０．３５ミリ四方で識別できる特殊な装置を開発」
これがとても気になりました。

一細胞リアルタイム計測できてんの？
早く神経細胞の繋がりを全部計測しろよ。

ということは、脳梗塞で特定の味覚を失うこともあるのか

うま味なんたら

テスト

名古屋人だけ部位が違うんだろｗ

マクドナルドが買収を始めますか？

この研究が進めばイギリス料理の不味さを克服できるようになるのか

>>1
画像が開けません

>>2
わかったから、他のもコピペしてよ。

>>8
虫の音を楽しめる脳になる日本語は素晴らしいよ。
外国人も幼児期に日本語に接すれば感性豊かになるぜよ。

>>9
ガソリンの匂いも加えてくれ。
自分は違うが、確かにある程度の数で存在するんだ。

>>10
七味唐辛子の素晴らしさがわからないワケだね。

>>11
作り方のいろはを知っていて味覚がちゃんとした人間は普通だよ。
味は食べて盗むもの。
料理の職人さんは給金が安い若い時から高級な店を食べ歩いて勉強している。
味覚がちゃんとしていて幸福だよ。
結婚するときはお互いに味覚検査をしてからにしたいものだ。
同じ箇所が同じように壊れている者同士なら料理の味で諍いしないだろう？
味覚が壊れている旦那を持った女の人は可哀想だ。

>>15
食感は捨てられないよ。
味なんて無くて食感命の食材は沢山ある。
ぐちゃぐちゃでいいなんて考えるのは、老人介護施設の栄養士と朝鮮半島系エベンギ族だけだ。

>>19
たぶん脳に針を刺さないでもできるのだね。
それなら良いことだな。

ごめんなさい。
連投三昧になっていた。
久しぶりに朝飯をゆっくりと食べて食後のコーヒーを飲みながら閲覧しているんだ。
一時間だけでもリアル世界を離れて小さな幸福感に浸れて良かった。