【化学/医学】肥満防止にも効果？産官学連携開発“レアシュガー”使用の料理が登場…・高松

☆肥満防止にも効果？　“レアシュガー”使った料理が登場　高松☆

[2011.7.18 20:44]

高松市牟礼（むれ）町の道の駅「源平の里　むれ」は、糖尿病の改善や肥満防止などに効果が
あるとされ、医療分野での利用も注目される希少糖を使った海鮮メニューの販売を始めた。
血糖値の上昇を抑制する働きを持つ「Ｄ−プシコース」（愛称・さぬき新糖）を使った新甘味料
「レアシュガースウィート」で調理し、同駅の食堂「じゃこや」で提供している。希少糖を使った料理
が飲食店で提供されるのは、香川県内で初めてという。

海鮮メニューは、地エビとちりめんのチーズ春巻き（２８０円）▽マナガツオの黒酢焼き（７２０円）
▽カマスの佑庵（ゆうあん）焼き（４５０円）▽スズキの洗い（４５０円）−の４品。同店によると、
レアシュガースウィートは低カロリーでくせがなく、さわやかな味と砂糖の約７０％という控えめ
ながらしっかりとした甘さが、素材を生かした旬の魚料理にぴったり合うという。

Ｄ−プシコースは香川県と香川大、民間企業の産官学で開発。先月中旬からレアシュガー
スウィートの名称で商品化され、県内食品企業向けに限定販売が始まったばかり。

じゃこやの調理担当、川畑恒二郎さん（３５）は「瀬戸内海の魚をおいしく食べてもらうのはもちろん、
食べて健康づくりにも役立つ。香川で生まれた新しい糖を料理で応援していきたい」と話している。

営業時間は午前１１時〜午後２時（土、日、祝日は午後３時まで）。問い合わせは同道の駅まで。

▽関連スレ
【生殖医療】肥満男性は精子の数が少ない、欧州研究
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▽ソース：MSN産経
http://sankei.jp.msn.com/life/news/110718/bdy11071820470000-n1.htm
▽画像：稀少糖を使った料理の提供を始める海鮮食堂「じゃこや」＝高松市牟礼町（藤井謙三撮影）
http://sankei.jp.msn.com/images/news/110718/bdy11071820470000-p1.jpg
http://sankei.jp.msn.com/images/news/110718/bdy11071820470000-p2.jpg

オフコース
プッシーコース

麦芽還元のマービーと違うの？

イズモリングだろ。
うまくやったら、トレハロースみたいに儲けられそう。

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よくわからんが
アスパルテームとかそういうのとは違うのかね