【医療】豆腐店起源の酵素、宇宙へ…エイズ、高血圧解明に期待【きぼう】

　長岡技術科学大（長岡市）などのグループが、たんぱく質分解酵素の結晶構造解明を目指し、
国際宇宙ステーション（ＩＳＳ）の日本実験棟「きぼう」での実験実施を目指している。

　「ＤＡＰ　Ｂ２」と呼ばれるこの酵素は、たんぱく質分解の仕方が非常に珍しく、そのメカニズムを
調べることで、病人への栄養補給に応用したり、たんぱく質分解が関係しているとみられるエイズ
や高血圧の発症の仕組みを解明したりなどの成果が期待されるという。

　この酵素は、ある微生物（バクテリア）から生成されるが、それは約２０年前、豆腐製造の廃液の
中から発見された。当時同大の学生だった小笠原渉准教授と、教授だった森川康・名誉教授が、
特殊な能力を持つ微生物を採集するため、長岡市上除町の「今井豆富店」で廃液を調べる中で、
行き当たった。

　たんぱく質は、アミノ酸が鎖のようにつながった構造をしているが、この酵素は、たんぱく質をアミノ
酸２分子からなる「ジペプチド」単位で、規則的に切断していく働きがあるという。

　ジペプチドは、栄養素として、アミノ酸より消化吸収が早い。この酵素の働きがわかれば、たんぱく
質からジペプチドを大量に生成させて、病気で栄養補給が困難な患者に対し、利用が可能になると
いう。

　この酵素がなぜこうした働きを持つのかは不明で、これを調べるには、結晶の構造解析が必要。
無重力状態で結晶を生成させれば解析できる可能性が高く、小笠原准教授らは昨年、「きぼう」内
で行う実験として応募し、最終選考候補に残った。選考結果は４月下旬にわかる。

　小笠原准教授や、同大出身で岩手医科大（岩手県）の野中孝昌教授らがグループを作り、共同
研究を進めている。選考されれば、今年６月２１日にカザフスタンで打ち上げられるプログレス補給
船に搭載され、宇宙飛行士により「きぼう」で結晶生成の実験が行われた後、ソユーズ宇宙船で９月
１６日に同国へ帰還する予定。

　小笠原准教授は「長岡の豆腐店から広がる、宇宙への道。応用範囲が広く科学的にも期待が大き
いので、ぜひ実現して、構造解析を成功させたい」と話している。

（2011年3月1日 読売新聞）

ソース
http://www.yomidr.yomiuri.co.jp/page.jsp?id=37494

★依頼スレ＠レスhttp://toki.2ch.net/test/read.cgi/scienceplus/1297518307/88番より

面白い酵素だけどスレタイ間違ってない？
エイズや高血圧を解明するわけではないでしょう

起源と聞いてすっ飛んできたニダ

頭文字D

>>3
待ってたぜ

アメリカではの神、ペプチドサプリは既に販売されてます。

豆腐の万能性は異常

ニダがアップを始めたようだ

バクテリア由来のタンパク質分解酵素ってことか
豆腐店あんまり関係ないだろｗｗ

ISSの本来の用途って感じの実験だね

こじんまりした豆腐の起源はニホンあるよ。

なぜそのバクテリアがその豆腐店の廃液の中に生息しているんだ？

豆腐の起源は韓国
これくらい歴史的常識

納豆の起源は韓国、キムチの容器の中に納豆を発見したのが最初。

豆腐屋の廃液はタンパク質が多そうだから、それを分解する菌を探すのに理に叶ってる

一方で「味の素」のグルタミン酸を生産する菌は上野動物園の鳥のフンから見つかった
これ高校で習ったんだけど、検索しても見つからないのでネットには書かれてない情報なのかな
Kinoshita S et al. (1957) J Gen Appl Microbiol, 3, 193　に記載されてるはず

>>15
鳥の体内にもともと存在する酵素か？
たんぱく質がなぜその豆腐店の廃液の中に生息しているのかについてだが、
もともとその付近に偶然棲息していたバクテリアが豆腐の廃液に吸い寄せられた、
つまり、豆腐店の中でも、その店の廃液にしかいないのか、それとも、始めから
大豆にくっついていたのか、その辺の事情はどうなんだろうか？

これ、きぼうでやる必要有るのか？
XFELなら綺麗なタンパク質は必要無いとか聞くし、3D-クリノスタットとかも有るし。

予想通りのレスばかりで笑えた

>>1
＞この酵素の働きがわかれば、・・・・利用が可能になると いう。
＞この酵素がなぜこうした働きを持つのかは不明で、

原理はわからなくても、そのまま実用化しちゃえばいいだろ。

ばんのう酵母くんの被害です。取扱店
http://www.ardenmore.co.jp/kobo/shop.html

【医療】ひとすじ日和ヲチスレ【ネグレクト】
http://kamome.2ch.net/test/read.cgi/net/1298532339/

幸福の科学協賛企業のアーデンモアに騙され
薬は悪、自然治癒力で治すと、アトピー、喘息の子供を
医者に診せず波動水、ばんのう酵母くんを吹きかけています。
吉野丈夫(ディプロマミルで博士になった)の最後の山かもしれないという言葉を信じきっています。

著書　薬をやめれば病は治る
http://www.ardenmore.co.jp/hms/book.html#book_03
竹原 和彦(日本皮膚科学会理事　金沢大学大学院医学系研究科皮膚科学教授)を
名指しで否定しています。

>>15
動物園の話はみつからない。

協和発酵工業（現・協和発酵キリン）によりグルタミン酸生産菌が発見され
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%B0%E3%83%AB%E3%82%BF%E3%83%9F%E3%83%B3%E9%85%B8%E3%83%8A%E3%83%88%E3%83%AA%E3%82%A6%E3%83%A0
アミノ酸はタンパク質の合成素材であり、必要以上に合成されるとは考えにくかったが、グルタミン酸
を大量に生産する特別な細菌Corynebacterium glutamicvum,がわが国で分離されたのを契機として
今日のアミノ酸発酵工業が生まれた。現在はすべてのアミノ酸を微生物で生産可能であり、世界で
生産されている全アミノ酸の量は年間２５０万トン以上にものぼる。
http://www.mng.ameba.jp/blog/
この菌が50 年前に単離された際の論文の表紙をスライドに出し、その論文の著者である
木下博士、鵜高博士が出席しているこのシンポジウムで話ができることは光栄であると述べた。
http://www.jba.or.jp/report/technology/document/PDF/081027_B&I65_09.pdf
木下・鵜高重三らは、最新の手法を取り入れ巧妙な菌の探索分離法を考案し、そして短期間の
うちにグルタミン酸を生産する細菌(Corynebacterium glutamicum)を発見するのに成功しました。
さらに木下らの幾多の工業化試験を通して、この菌は生育にビオチンを要求し、その濃度が
生育にとって不足気味のときにグルタミン酸を細胞外に分泌することが突き止められ、ブドウ糖
原料からの発酵生産が可能となりました。
http://biotech.nikkeibp.co.jp/MUSEUM/11.html
1956年、木下祝郎博士（協和発酵工業元代表取締役社長）らの研究より、世界で始めての
L-グルタミン酸の発酵法による製造方法が発明されました。当時この発明は、世界中に衝撃を
与えました。
http://www.kyowaremake.jp/etc/aminosan2.html

>>19
　Corynebacterium glutamicumが発見されてから半世紀が過ぎ、年間200万トンものグルタミン酸
ナトリウムが生産されようになった現在に至っても、その生産機構が解明されていない。
http://www.jba.or.jp/top/2011/0310_hakko_kouenkai.html

>>21
１５だけどサンクス
動物園の話を教えてくれたのは京大農学部卒の先生だったから
（先生が学生時代に）発酵学の講義か何かで裏話的に聞いたのかも

http://goo.gl/Dp10t

>>22
なんで必死に信じようとしてるの？先生が受け狙いで適当な知識を喋っただけでしょ。