【生物】天然ウナギの卵発見　世界初、完全養殖実用化へ期待

天然のニホンウナギが海で産んだ卵が、世界で初めて日本の研究チームによって発見された。
現場は、ウナギの幼生が捕獲されたことがあるマリアナ諸島沖。調査で得られたデータは、
ウナギを卵から育てる「完全養殖」の実用化に役立つと期待される。

発見したのは、東京大大気海洋研究所の塚本勝巳教授や水産総合研究センターなどのチーム。
１日付の英科学誌ネイチャーコミュニケーションズ（電子版）に報告した。

２００９年５月、調査船で大型のプランクトンネットを引いたところ、ウナギとみられる複数の
卵が入った。ＤＮＡ鑑定で３１個がニホンウナギの卵と確認された。
いずれも受精卵で、直径は平均１．６ミリだった。

孵化（ふか）するまでの間、海中に卵の形で漂うのはわずか１日半とわかっている。
チームは過去の調査データから、産卵が新月のころに行われると推定。集中的に調査した。
世界のウナギ１９種・亜種のうち、天然の卵の発見は初めて。

現場海域は水深３千〜４千メートルで、海山が立ち並ぶ。ウナギの卵が捕れたのは、
深さ２００メートルまでの比較的浅い場所だった。塚本教授は「かつて深い海の底で
産卵すると考えていたが、実際にはかなり浅かった」と話す。

日本では４０年ほど前から、本格的にウナギの誕生の謎を探る調査に力を入れてきた。
０５年にはマリアナ諸島沖で誕生直後のウナギ幼生を捕獲し、産卵海域をほぼ特定した。
だが、卵の捕獲はできずにいた。

ウナギの養殖には、年間１億匹近い天然の稚魚を使っている。ただ、ニホンウナギの
稚魚の漁獲量は近年、１９７０年ごろに比べて１〜２割程度に激減している。水産総合
研究センターはウナギを卵から育てる「完全養殖」の研究を進め、１０年春に成功したが、
稚魚が生き残る率が低く大量生産ができず、事業化のめどが立っていない。

こうした中、今回の調査で卵が見つかった水深や水温、塩分濃度などのデータは、
ウナギを飼育下で卵から効率良く育てる上での重要なヒントとなり、
完全養殖の実用化を加速することになりそうだ。


捕獲に成功した天然ウナギの卵。直径は約１．６ミリ
　http://www.asahicom.jp/science/update/0202/images/TKY201102010630.jpg
ウナギの卵が発見された海域
　http://www.asahi.com/science/update/0202/images/TKY201102010631.jpg
▽記事引用元　：　朝日新聞2011年2月2日1時42分
　http://www.asahi.com/science/update/0202/TKY201102010617.html
＊依頼ありました。　http://toki.2ch.net/test/read.cgi/scienceplus/1292229178/269
関連スレ
　【生物】完全養殖ウナギ、２世代目も稚魚に 量産へ前進 - 水産総合研究センター
　http://toki.2ch.net/test/read.cgi/scienceplus/1283358692/

やっとか

タイミングが悪いよ。もっと仕分け作業の直前に発表しないと…

ウナギ亜種って
色違いで体力があって新モーションがありそう。

いずれにせよＧＪ！

むちゃくちゃ遠いじゃん
グアムじゃん

うな重食べたい

<丶｀∀´>（　｀ハ´）で、もっと詳しい位置情報は?

きれいだなあ、ウナギの卵

ついに見つかってしまった・・・
いずれコウノトリさんがどこから子供を持ってくるかもわかるんだろう

ついにきたかー

30年以上謎のままなうなぎの産卵場所ｗｗ
ついに解明ｗ

中韓に漏えいしないことを願うばかりだ。

美味しいウナギ食べたいけど環境汚染が気になる　だれかちゃんとしたウナギの保存を頼む

他ソース

天然ウナギ：「その卵だけ虹色に光っていた」　謎追い続け
ttp://mainichi.jp/select/science/news/20110202k0000m040145000c.html
天然ウナギ：卵の採集に初成功　グアム島西沖…東京大など
ttp://mainichi.jp/select/science/news/20110202k0000m040141000c.html
ウナギの産卵場所を特定、グアム島の西方海域
ttp://www.yomiuri.co.jp/science/news/20110202-OYT1T00103.htm
史上初　ウナギの卵を採取　資源保全や養殖技術向上へ　マリアナ諸島沖
ttp://sankei.jp.msn.com/life/news/110202/trd11020201190000-n1.htm
天然ウナギの卵発見、世界初　３１個、マリアナ諸島沖で
ttp://www.tokyo-np.co.jp/s/article/2011020101000760.html


過去ログ
【生物】「ナゾのウナギ」の幼生追いかけ、新種「ウナギ」70年ぶり比で発見　胴太くずんぐりしていて“あっさり味”　東京大海洋研究所
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/scienceplus/1242781209/
【生物】世界初、卵持ったウナギの捕獲に成功
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/scienceplus/1246436566/
【生物】沖縄タウナギ：固有種と判明　５７０万年前から独自進化
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/scienceplus/1253685795/
【生物】ウナギの起源は深海魚　DNA分析で解明、養殖技術へ貢献期待　東大など
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/scienceplus/1262758052/

【研究】 "長年の謎、解明" ウナギ、マリアナ沖で産まれる…東大グループが解明
http://news19.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1140633475/

【政治】水産研究センター、仕分け免れる ウナギ完全養殖成功のおかげ？−刷新会議
http://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1271776583/

よく見つけなた
それにしても、探し始めて数十年、今回の調査団も５年ぐらいかかってる
自然相手じゃ長丁場になるんだろうね

鰻が食いたいばかりにここまでするとはw
なんと言っていいかわからんw

オレは「重箱」なる店でしか鰻料理を食さぬ故、
かかる大衆向きの記事には関心が無えゼッ！！
分かったナッ！！！！！！！！

>>1
日本人は最悪の場合、次の５つの魚があれば大丈夫。

�@マグロ
�Aうなぎ
�Bいわし
�Cさんま
�Dカレイ

>>20
オレは鮭フレークがないと生きていけません

盗まれるなよ！強盗乞食国家がアップし始めてるぞ！

ウサギに見えた

よくやった

稚魚のオイル煮（スペイン料理）をたくさん作れるようにしてくれ

アフリカにょろり旅の人達なんだろうな。おつかれさま。

>>3
仕分けなんて何にもされてないから安心して

古代日本からマリアナ諸島まで大陸があった証拠になる。

ウナギの種類一覧
http://ichiranya.com/technology/075-eel.php

>>20
なぜカレイ？アジじゃね？

もう　何も発表しないで----
近隣の　盗人国家がデータを盗みに来ます-----

日本人の食にかける情熱は異常ｗ

うなぎの養殖成功は、日本人にとってはノーベル賞級の研究と同価値の成果

>20
鮭とブリも頼む

ばかだなぁー。これで中国漁船が大量に訪れてうなぎ稚魚コミで
全て奪い取っていくよ。
なんで、場所をまで発表するかね。

>>20
サバ忘れてんじゃねーよ、タコ！

>>20
鮭とサバが入ってないじゃん、知ったかすんなよぅ(´･ω･｀)

>>20
サバだけは、サバだけはいれてくだせい。　Orz

>>34
ウナギはレプトケファルスってのからシラスウナギに変態するんだけど、
変態前は恐ろしく弱いんだよ。
だから稚魚をいくらさらっても意味がない。

>>20
ウナギいらんだろ
あんな高いもの１年に何回食うんだよ？

ウナギの完全養殖って仕分けで潰されてたよな
どうせ輸出している中国の指示だろう

おまいら本当にうなぎ好きだよな
日本各地のオススメのうなぎ屋を教えてくれ

>>20
鮭と鯵がないぞ！　鱈はどうした！

>>39
うなぎ屋で食う高いうなぎとかはなくてもよいが、
お湯であっためるレトルトうなぎには月1以上
世話になっとるぞ。安くて早くて後始末簡単。

>20はまちがっとるがな。鯵鯖鰯鰹鮪だろｵｰﾃﾞｨﾅﾘｨ。

レプトケファルスか
海底資源の探査にも弾みが付くな

これでウナギが安く買えるようになるのか？

>>43
鰹out、鰤inで

卵発見はすごいことだとは思うが、

>日本では４０年ほど前から、本格的にウナギの誕生の謎を探る調査に力を入れてきた。 
>０５年にはマリアナ諸島沖で誕生直後のウナギ幼生を捕獲し、産卵海域をほぼ特定した。 

の時点で、

>こうした中、今回の調査で卵が見つかった水深や水温、塩分濃度などのデータは、 
>ウナギを飼育下で卵から効率良く育てる上での重要なヒントとなり、 

は、もうわかってるんだよな

むしろ、幼生捕まえたほうが何を餌にしてるかわかるので、卵より良い

だからこそ、完全養殖にも成功したんだろうが、卵がみつかっても、

>完全養殖の実用化を加速することになりそうだ。 

とは、なりそうにないなー

天皇陛下もお喜びのことでしょう！

腹の中に居る卵は数年前に発見されてたよね。
今回は産卵場所が分かった。ってことだよね。

>>47
産卵場所が分かる→産卵に適した環境を提供→ウナギが卵産む

ってなるんじゃない？
まだ先は長そうだけど･･･

この研究は、大事に流出しないようにしてください。
ミンス、間違っても共同研究とか言い出すんじゃないぞｗ

>>49
既に、

>>1
>研究センターはウナギを卵から育てる「完全養殖」の研究を進め、１０年春に成功したが、 

なんだが、問題は、

>稚魚が生き残る率が低く大量生産ができず、事業化のめどが立っていない。 

のほうなんで、卵みつかってもしょうがないんだよ

稚魚に続いて卵キターーーーー
クニマス級の大発見だろ

これで中国壊滅w

マグロ
うなぎ
いわし
さんま
カレイ

鮭
アジ
ブリ
サバ
鱈
鰹

>>50
天然卵のある環境を調べることで
生存率を上げる手掛かりが見つかるかのしれないんじゃない？

>>20
カレイよりヒラメが好き

子持ち鰻の蒲焼きが喰えるようになるのか？

>>56
鰻の旨みと肝の苦味と、卵のプチプチ感を同時に味わえるのかｗ

日本が自国の技術を不用意に外に出さなければ、
未だに世界で��1の経済水準を維持出来てただろうし、国内も不況なんかになってなかった。

一部のあほな国の政治家や官僚、経済団体や企業のトップが目先の利益を追求した結果が
今日の日本ですよ。

超伝導リニアや、うなぎの養殖技術、ロボット開発、エコカー、etc・・・・
まだまだ日本には他国をリードできる技術とチャンスがギリギリ残ってる。

頼むから、今の政治家、官僚、企業経営者、で志がある物が居るのなら、
国益とはなんなのか？をもう一度考えて欲しい。

一旦深いところまで降りた後に昇って生むのかな

実用化もそうだけど
これは学術的に大発見だろ

中国産なんて食べたくないから養殖実用化には期待大

>>58
お前は２ちゃんでコピペ貼る以外に、自分の主張をもっと効果的に
世間に告知する手段はないものか、もういちど考えてほしい。

>>50
ちゃうだろ。

ウナギの腹の中からたまごを取りだしても、稚魚が生き残らない
→今回、産卵場所の環境がわかったので、たまごから稚魚に成長する確率が高まる

すげー。マジで見つかったのか。

食い物に関して妥協しない国日本

今朝のNHKラジオで解説してたけど、
なんか卵が網に掛かったとか言ってたぞ。
底引き網で削ぎ落したのか？

肝心なところまで公表するなよ
あと、ＮＨＫが番組作りたいって来るからそのときは・・・

>>20
サバとアジが無いのはどういうわけだ？ｗ

馬鹿な研究者、真の原因を履き違え、都合のいいデータばかりを寄せ集め、
自分で捏った壮大なドラマ仕立ての創作ストーリーをあたかも事実と思いこみ、
それを論文にして発表する。
http://kamome.2ch.net/test/read.cgi/life/1296404324/13


乱獲が原因だろ　産卵場は近海のあちこちにあるよ

みんなサバ好きだな。

ハタハタと同じで、とりすぎがシラス漁獲量激減の原因。
親魚の元を根絶やしにしているようなものだからな。

＞水産総合研究センター

事業仕分けの対象じゃんｗ
まあ、ウナギなんて無くても困らないといえば
その通りだからな

見つけたのは面白い話しだ

鰻の稚魚は限定されるが良い輸出品になる

うなぎうめええええええええええええええええええええええ

安くて安全でうまい国産の鰻をたくさん食えるようにしてくれ。

>>20
�@サケ
�Aサバ
�Bマグロ
�Cシシャモ
�Dウナギ

だな　俺は

一番の嫌いなレンホーにはもう二度とウナギ食わすなヨ。

ついにやったね！　塚本教授。
おめでとうございます。

ウナギの生態は謎に満ちているってのが、ロマンだったのに。

２年前に採れて、なんで今頃ニュースに？

めちゃ大ニュースなのに相撲にも小沢にも新燃にも負けた・・・・・

>>81
新燃はともかく他の二つはなくてもどうでもいいニュースだな。

こんなことを発表すると中国と朝鮮人が根こそぎ取りにきますよー

うなぎが黒いのは日焼け

これ豆知識な

ウナギ・マグロ・クジラ＠水産庁利権

日本の研究機関への中国人の侵略は我々の予想を遙かに超えてる

>>86
日本の研究機関への「息を吐くように嘘をつく」人種の侵略は我々の予想を遙かに超えてる

>>66
>調査船で大型のプランクトンネットを引いたところ
これを200回くらい繰り返して顕微鏡で調べたんだと

白鳳丸を1日動かすといくらかかるのでしょうか？ 油代とか船員さんの人件費とかも含めて。

なぜかしら、「はやぶさ」奇跡的帰還ニュースを思い浮かべてしまうのは、なぜなんだろう。

うなぎは泥から自然発生するって
アリストテレスは言ってたらしいが
そんな時代からうなぎの出生って謎だったのかぁ

>>88
あれはORIネットという
あの開発も東大
http://home.hiroshima-u.ac.jp/toyoshio/obs/pdf/A21.pdf
鰻航海日記
http://unagikansatsu.wordpress.com/category/2-%E3%81%86%E3%81%AA%E3%81%8E%E8%88%AA%E6%B5%B7/

日本の目標はうなぎの完全養殖。完成すればしらすうなぎの輸出ができる。

うなぎの寝床をついに発見したか。

うなぎおいし、かば焼き♪

>>93

成長した鰻の輸出でいいと思うが、何故シラスウナギ？

人の手を介した時点で天然とは呼べなくなるだろ

>96
琵琶湖で養殖された鮎の稚魚を放流しても天然鮎
遡上してきた鮭を捕まえて人工授精させて稚魚を放流しても天然鮭

>>91
その当時は鼠はゴミの中から自然に発生するとか言われてて、他の小動物も
同じようなあつかいでとりわけウナギだけ謎だったわけじゃない。

ありがたいねシナ産のウナギなんて食べたいとも思わない。

中国産ウナギはヨーロッパからシラスを輸入しててニホンウナギじゃないはず

ウナギさんは川で育ったら、
マリアナ諸島沖の海まで行って産卵すんだっぺ。
産んだ後は死んじまう？

>>95
それの方が輸送費がかからない
既存の鰻養殖家が困らない
シラスウナギを採ってる人たちは困るだろうけど。

完全養殖ができれば、中国産鰻以下の値段で
国産鰻が食べられるね

>>102
＞シラスウナギを採ってる人たちは困るだろうけど。
すでに漁獲が少なすぎて現状でも廃業まじかだから仕方ない。

「食い物の恨みは恐ろしい」
日本のことわざ通りですな

国産のうなぎが安く食べられる日も近いかも

>>20　タイが入っないとかあり得ません。　アジが入ってないとかありえません。

年によってはタイよりイワシが高い事もある始末

シラスから成魚に育てるのに飼料とか人件費とか土地代とかのコストがかかるんで
現状安い中国産を輸入してるわけで、シラスの大量生産ができたとしても養殖は
他所のコストが安い国でやることになるんじゃね

シラスは高価で年々減少している。
生産できれば利益をもたらす可能性がある。

>>109

っていうか、養殖したうなぎの０．１％ぐらいを、環境に戻すだけでいいんじゃね？
なんでやってないんだ？

久しぶりに科+に注目度の高いスレが複数ある。
良い事だ

日本人の養殖にかける情熱はスゴイな（笑）

>>47
>>完全養殖の実用化を加速することになりそうだ。？
>
>とは、なりそうにないなー

んなこたぁない。今朝スッキリで解説してたんだが、
現行の技術だと、卵からふ化させて稚魚まで育てられるのは1/1000らしい。
だからコスト的に無理だと。この確率が上がれば事業化も視野に入る

>>20
カツオがないと鰹節が・・・

ウナギのレプトケファルスはオタマボヤの包巣という珍しいものを食っていることが
数年前にわかっている。
珍しいと書いたがこれは海中に浮遊するゴミみたいなものの中では多いともいう。

ただこれは孵化直後のレプトケファルスの胃の内容物を調べたものだから、たまたま
それが浮いていたので食っただけかもしれない。

日本では今でもウナギの完全養殖が実験レベルでは行われているが、孵化直後の
レプトケファルスにはサメの卵をすりつぶして与えているという。
自然界でウナギの子がサメの卵を食っているとは思えないが、これでやっと育つように
なった。しかしこれでも自然に比べると奇形魚の比率が高いという。

（以上のソースはめんどいから出さない。「ウナギ　オタマボヤ」や「ウナギ　サメの卵」で
ぐぐると一応見つかる。奇形魚の話は岩波新書で数年前に出た本にあった）

マグロやくじらよりもシラスウナギの保護が必要なんじゃないか？

保護というか漁獲制限はしてる。一応資源保護のため。

>>20は誰？築地の中卸？

ついにきたな

2chに期待すんなｗ
これでも石油だけは見つけられん
これより確立は高いのだが

>>113
>んなこたぁない。今朝スッキリで解説してたんだが、 

1も読めずにテレビに頼る情弱は、これだから、、、

>現行の技術だと、卵からふ化させて稚魚まで育てられるのは1/1000らしい。 

その稚魚って、シラスウナギのことだな

>だからコスト的に無理だと。この確率が上がれば事業化も視野に入る 

問題はここ、

>>1
>稚魚が生き残る率が低く大量生産ができず、事業化のめどが立っていない。 

>>38
>ウナギはレプトケファルスってのからシラスウナギに変態するんだけど、 
>変態前は恐ろしく弱いんだよ。 

なんで、卵があってもしょうがない

何を言ってるのか意味がわからない・・・
水質とか温度、エサをそろえてやれば全部生き残るってこと？！

>>122
ウナギのレプトケファルス（幼生）を育てるのは難しくて、卵が見つかった
ぐらいで困難がなくなるわけじゃないってこと。

レプトケファルスのような薄っぺらいのが、
どのようにして「太くて長くて大きいです」に変化していくのか。

>>121
素人ごときが、知ったかかましたり、現状で無理だから無理と結論だしたり
そんなことではなんでも先に進まないわけで。
素人は素人で、ただ専門家がやることを眺めていればいいの

無理　ｷﾘっ！

なんてわざわざ素人がｷﾘっといったとこで、何の影響も無いし

「天然ウサギの卵発見」に見えた。
生物学の常識がガラガラと音を立てて崩れていく音が脳内に響いた。

棚の裏はウサギの卵でいっぱいだあー！！

>>121
>>1を読めよ。
>こうした中、今回の調査で卵が見つかった水深や水温、塩分濃度などのデータは、
>ウナギを飼育下で卵から効率良く育てる上での重要なヒントとなり
卵が見つかれば、稚魚の生息範囲が分かる。
（卵発見地〜稚魚発見地〜成魚発見地までのルートが分かる）
すると「うなぎの幼生にとって自然な環境」がわかる→幼生を育てる際の参考になる

>>20>>46
日本人なのに、カツオがいらないなんて……
目にみえる物しか意識できないんだなぁ。

普通に考えれば深海魚を養殖しようって言ってるようなものだから
簡単にできるとは思えないなぁ。

海洋調査は夢があるのでやって欲しいが、費用が莫大過ぎて成果がでるのは何十年先だろか。

アナゴですら養殖って出来てるの？まずそこから練習とかできないのかな。

>>129
鰻で練習した方が効率が良いだろう。

日本人に最低限必要な魚
�@鰹(だし)
�Aイワシ類、しいて言うならカタクチ(だし、シラス、確保できる量が多い)
�Bサバ(日常食、秋冬)
�Cアジ(日常食、春夏)
�Dサケ(日常食、養殖しやすく通年)
�Eタラ(白身、タラコ、加工品)

マグロ、鰻、鯛、フグはごちそう。マグロが大量に食べられるようになったのはつい最近。

カレイ、ヒラメは量が少ないとれる地域季節が限定。
個人的にはサケ類がもっとも重要な魚と思う。アジア人はサケを求めてアメリカに渡ったなんて話しも。

>>130
まぁマアナゴの生活史もよく分かってないらしいけど、
少なくとも深海では産卵しないだろうから出来たんじゃないかと言う素人考えです。

ウナギは深海で産卵と思われてきたが、実はもっと浅い海で産卵しているという事がわかったわけで

実は深海魚じゃなかったんだね

深海で産卵しないとなると、孵化後にわざわざいったん深海に潜るってこと？
深海にウナギの成育に必要な何かが・・・・・・

>>133
ああ、言われてみれば200メートルだと超深海じゃないですね。そこそこ深いですけど
これ何気に大発見ですね。海山周りで産卵するならもっと深いかと思ってましたけど。

200メートルくらいだったら何のためにわざわざグアムまで行くのか増す増す不思議な魚。

ウナギ科に近縁な仲間はかなりな深海魚なので生理的には深海魚のような気もするんですけど、どうなんでしょね。

>>135
生まれて2〜5日ぐらいしかたっていないプレレプトケファルスが見つかったのは
2005年のことですが、それだってそんなに深い海じゃなかったはずです。
http://www.s.affrc.go.jp/docs/report/report26/no26_p3.htm

上記サイトには深度は書いてないですが、生まれたてで目も口もない状態で
漂っていたのだから卵と同じぐらいの深さだったでしょう。

深さのデータは前に手に入っていたろうと言いたかったので、スルガ海山
あたりまで来て浅いところで産卵するのは確かに不思議。

祖先が深海で産卵していた頃の習性が、今も残ってるんですかねぇ

英国名物ウナギのゼリー寄せ
http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/a/ab/Bowlofeels.jpg

毛唐の中で一番味覚がおかしい国の料理画像なんか貼るなクズ

>>128
>>>1を読めよ。 

おまえがな

>卵が見つかれば、稚魚の生息範囲が分かる。 
>（卵発見地〜稚魚発見地〜成魚発見地までのルートが分かる） 
>すると「うなぎの幼生にとって自然な環境」がわかる→幼生を育てる際の参考になる 

>>1に書いてあるとおり、それはとっくに分かってるんだよ

>>47
>卵発見はすごいことだとは思うが、 
>>日本では４０年ほど前から、本格的にウナギの誕生の謎を探る調査に力を入れてきた。  
>>０５年にはマリアナ諸島沖で誕生直後のウナギ幼生を捕獲し、産卵海域をほぼ特定した。  
>の時点で、 
>>こうした中、今回の調査で卵が見つかった水深や水温、塩分濃度などのデータは、  
>>ウナギを飼育下で卵から効率良く育てる上での重要なヒントとなり、  
>は、もうわかってるんだよな

なんだから、レス番くらいたどれ

>>136
>生まれて2〜5日ぐらいしかたっていないプレレプトケファルスが見つかったのは 
>2005年のことですが、それだってそんなに深い海じゃなかったはずです。 

そうそう

海洋深層水に関わる何かがあるのでしょうかね。

>>124
レプトケファルスが変態してシラスになるときは



縮むのじゃ！（あなびっくり）

今回の発見は養殖の改善には繋がらないって言ってる奴がいるけどさ…
卵のときの環境も重要に決まってるだろ

孵化できただけじゃ十分じゃないんだよ
発育が不十分なひ弱な幼生じゃいくら孵化させてもしょうがない

�@産卵と受精と卵内の細胞分裂
�A孵化
�B孵化した幼生の成長/変態

�@の段階でも受精後の細胞分裂に対する環境条件の影響が悪いと受精後に死ぬし奇形化の可能性もある
孵化以前の段階での条件出しも重要だわな

マグロの二の舞になりそう

完全実用化の暁には
業突く張りな隣国にタダでくれてやるんじゃないだろうな

そもそも隣国で鰻食文化があるのか？
鰻は蒲焼以外ではまずいぞ
もともと栄養はあるが泥臭くてまずい魚だったのが
確か江戸時代に蒲焼という大発明が行われて美味しい魚になったのだ

>>147
言われてみれば韓国で鰻料理って聞かないね。
いなくはないだろうけど寒すぎるし遡上する河川はあんまないし。

ちなみに韓国ではサケもあんまり獲れないみたい。
韓国の魚事情を知ると竹島にあんなにこだわるのかも分かる気がする。


中国でもあんまり聞かないから、やはり捌く技術がないのでは？

ロンドンで上の写真にある鰻のパイを探したんだけど、見つからなくて
ポートベロって町の寂れた食堂でメニューを発見して喜んだら土曜日限定メニューだった。

ちなみにロンドンのご飯はそんなに不味くない。サンドイッチとか紅茶、各国料理。

しかし、その食堂で食べた、塩味餡掛けにひき肉が入ったパイは人間の食べるものとは思えないくらい

不味かった。

鰻は強い火力で焼くと硬くなるし脂っぽいし、蒲焼きを広めない限り普及しないと思う。

>>148
韓国は戦前日本から養殖法も調理法も伝わってるからけっこう養殖もしてるし国内では流通してるよ。
ただし、察しの通り寒いから養殖コストがかさむので日本に輸出どころじゃない。

中台が養殖盛んなのはいうまでもないけどこっちは露天でもいけるところもあるから安いかった、
ただ国内需要も増えてるからここ数年輸出量は減少して値段も跳ね上がってる。

…さらにどのみち同じような海域のシラスを4カ国で捕まえてるわけだから危機的なので
へたすりゃ技術流出して中国に稚魚作られるほうがまだましかもしれない状況。

中国はフランスのアンギラもやってるけどあっちの方が減少さらに酷くて規制かかってるし、
推定上の繁殖地があのあり様じゃニホンウナギより危ないかもな。

フランスはうなぎを燻製で食べるんじゃなかったっけ？

>>149
韓国でも鰻養殖してるんですね〜。

ヨーロッパウナギは確かに規制がかかってましたね。あちこちに沢山いるようなイメージでしたがやはり取りすぎですか。

フランス料理の薫製は知りませんですが、ヨーロッパではけっこう食べるんでしょうね。

ジャポニカは河川回帰性とかあるのですかね〜。再生産のために
養殖した親魚を少しでも川に返すとか無駄なんですかね。

養殖したのはグアムに帰れないとか…やはり謎がつきない〜。

<丶｀∀´> !?



<｀∀´>

研究している人が少ないから、今頃見つかったの？

>>152
ウナギの卵の直径約1.6ミリメートル
こいつを大海の中から探すんだ時間かかるだろ

絶滅や減少が問題視されてる天然ウナギの卵が発見された
〜完全養殖への道がひろがる


、、、、、あれ？養殖化がすすむだけじゃないの？

>>154
今みたいに天然の稚魚を採らなくて済むから保護にはなるだろう。

ちなみに鮎なんかは天然ものはほとんどの川でとっくに絶滅してて
養殖して放流したのがなんとか再生産してる現状。
毎年の放流をやめたら絶滅しちゃう川ばかりだと思う。

悪口じゃなくて、特に関西地方の川は鮎には厳しい構とこが多い。
水質とか魚道の構造とかね。

http://images.keizai.biz/hamakei/photonews/20040716014444_b.jpg

帽子が本体だから、右がさかなくん

マグロとうなぎの完全養殖はやく成功させろよ
ﾁｬﾝｺﾛうなぎなんざくいたかねえよマジで

>>152
卵から稚魚に孵化するのに１日〜１日半くらいしかないとテレビで言っていた
だから、卵の期間が短いから探すのが難しい

稚魚が淡水に入るとウナギに
海水のままだと栄養分によってウツボ、アナゴになる
これマメな

>>160
50年経つと足が生えてくるんだな

オオサンショウウオを養殖して蒲焼きにできないの？

日本の特許や技術への中国韓国からの情報検索を、遮断すべきだ、
韓国朝鮮中国人の企業大学の研究室への関与接触を遮断し韓国中国人研究者
を研究に関与させるな日本の国益に反するかれらは、追放すべきだ。

>>160
昔から山芋がウナギになると日本では言われていたなｗ

中国産うなぎが二度と食卓にあがらないようにして欲しいね。まじで

>>165
マジレスすると中国で作った方が安いから変わらないと思うよ。

完全養殖が出来ると言っても天然の稚魚を採取する部分が変わるだけ。

中国の鰻だって日本の商社が入って行って開発したものだと思うけどね。
日本産も一応売っている。
完全養殖の目的は天然鰻の絶滅を防ぐこと。

というかこの研究が進まないとかなり近い将来中国産すら食卓には上がらなくなるよね。

>159
卵をやっと発見したんでしょ。
なんで孵化するまで一日とかわかってたの？

天然ヴァギャナのスレで盛り上がっているかと開いていたらなんとまじめなスレｗ

>168
実験室で卵を受精させて孵化させることはやってるから
孵化するまでの時間とかはわかっているのだろう

ただ実験室では孵化するまでに卵が死んだり産まれた稚魚が奇形化する
率が高いので孵化させるときの環境条件がどうなのか実際の海で
どこで産まれ育つのか調査してる。その海の場所の環境条件がわかれば
そのデータを使って実験室での受精から孵化までの生存率向上
を行うということだな

>>165
最近の稚魚は中国から輸入だよ
つっても出産地は同じだがね

>>131
ああもう全然なっとらんぞw
�@鰹
�Aアゴ←これも出汁用
�B柳葉魚←一夜干し用
�C秋刀魚
�D鱧
�E鰤
�F鮭

ほす

アナゴで我慢

そうか、やはりあれはマリアナにあるのか

日本人に不可欠な魚はこれだろ

鰯
鯖
鮭
穴子
鰤
サラダ
ガリ

サラダとガリは泳ぐのか

>>177
回遊しているのをたまに見かける

　 ｲ｀ﾍ
　/: :| ヽ
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_ノ＼＿∠: : : : : : : : :｀: :-: :,:_:／彡　/
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　　マ　　r::/: /: : | : : : : : : : : ::＼ /
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　　ジ　 {/ 7|｀＼/i: /|:|／|´: : : : :|ヽ
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白鳳はこのためここ十数年マリアナ近辺を彷徨っていた気がする