【医学】ワサビに含まれるイソチオシアネート系化合物でメチル水銀の体外排出を確認　筑波大実証

ワサビに含まれる成分が、メチル水銀を体外に排出させるというマウスによる実験結果が
２７日、熊本県水俣市で始まった国立水俣病総合研究センター主催の国際フォーラムで
発表された。水俣病など深刻な健康被害をもたらしてきた水銀をめぐっては、近年、
途上国での汚染拡大が懸念されている。

発表した熊谷嘉人・筑波大教授の研究グループは「食生活を見つめ直すことで、
水銀被害のリスクを減らすことができるのではないか」としている。

研究グループの日本学術振興会特別研究員、外山喬士（たかし）氏によると、
メチル水銀を０・０２ミリグラム投与したマウスと、同量のメチル水銀に加え
「イソチオシアネート系化合物」を０・２ミリグラム投与したマウスの、脳と
肝臓の水銀濃度を比較した。

その結果、同化合物を投与したマウスの方が残留濃度が１０％ほど低く、体外に
排出する作用がより強く働いたと考えられるという。化合物はワサビのほか、
ブロッコリーの新芽にも豊富に含まれるという。

フォーラムは２８日まで。４カ国計１５人の研究者が水銀毒性のメカニズムについて発表する。


▽記事引用元　：　＝2011/01/28付 西日本新聞朝刊＝
　http://www.nishinippon.co.jp/nnp/item/223521
国立水俣病総合研究センター
　http://www.nimd.go.jp/

昔の人の知恵ってマジで侮れん。

メチル水銀限定なら意味なくね

>>1
>１０％ほど低く

うーむ

これ既に蓄積してるのも排出させる（→治療に使える）のか
それとも一緒に食べた分が蓄積するのを防ぐのかどっちだ

ワサビをあつあつご飯にの上に乗せて食べたらゲロうまだった。

すりたて本ワサビはマジで美味い

薬効とか、どうでもいいから毎日くいたい

さび抜き坊、脂肪のおしらせ。

生わさびのチューブをチューチュー吸ってる俺に隙はなかった

>>6
わさび漬けでそれやろうぜ！めっちゃうまいよ

水銀たっぷりのマグロはワサビとともに食す・・・合理的な話なんだな

マグロとワサビと酢を一緒に摂ったら効果が消えたりして･･

アツアツご飯＋わさび＋醤油＋鰹節がマイベスト
かき混ぜるときは茶碗を目より上に持っていかないときついけど

今年の京王百貨店の駅弁大会で、わさび漬を買った（静岡野桜本店）。
今まで買ってたわさび漬けって何だったんだろう？目からうろこだった。
ピリっとしゃきしゃき。突き抜ける辛さ。

刺身にワサビっていい組み合わせなんだね(´ー｀)y─┛~~

>>11
イルカ肉こそワサビと共に食べるべき

>>13
お茶漬けもお試し下さい

大根おろしではどうだろうか？

もしもほんとうならおそらくは硫黄の化合物（チオニル化合物）が
効くのだと思われる。水銀は多分神経等のニューロン膜やシナプス
結合にある膜蛋白に結合して邪魔をするのだろう。
水銀が硫黄を含む蛋白質の硫黄と結びついて
排出されにくくなっているのだとすれば、同様に硫黄を含む別の
水溶性の化合物を摂取すれば、それが徐々に既に蛋白質と
結びついてしまった水銀を解き放って自分と結合し、持ち去る。
そういう具合になっていれば良い理屈だ。

>>2
海洋汚染が少ない時代の人が食ってた魚にも
メチル水銀貯まってたのかな？

インフルエンザ・ワクチンなどにメチル水銀が含まれているということは，
注射した後，ワサビで揉めばいいのか。

>>7
すりたては辛味がないだろ、酸素に触れて辛くなるんだから

キムチの都市伝説とは違うのです！

チアミンことビタミンB-1も水溶性の硫黄化合物だから、
ビタミンB-1を大量投与したらどうだろうか？　大過剰でも
尿として排出されるから。
あるいはそれの誘導体であるアリナミンーAを飲むとか
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%81%E3%82%A2%E3%83%9F%E3%83%B3

普通にシステインを多く含む食品でもとったほうがいいんじゃないの？

わさび漬けをイカと海苔でまいて輪切り
塩辛とわさび漬けを混ぜ合わせてきゅうりにのせて

　　　　　　　　　　　酒のあてにいかがですか？

ブロッコリーにもあるということはアブラナ科の植物には大なり小なりはいってるんかな

ふむ、静岡産の山葵売れるなw

美味しいものは体に良いんですね。いろんなものを美味しく食べよう

美味しいワサビ食べたいわー
無職になったら旅行がてら行ってくるか

すでに無職が悲しいこと言うなよｗ

安い刺身についてる小袋のわさびでもいいのかねえ

>>28
長野県大王がアップをはじめました

ワサビの辛み成分がブロッコリーにも割と入ってると聞いて
「ブロッコリー摩り下ろしたらワサビの代わりになるんじゃね？」
と思ってた時期が俺にもありました。

スプラウトのみっぽいね。

メチル水銀とイソチオシアネートが化学反応しただけでしょ。
一緒に食べないと意味がないなんて、まさに意味がない。

↑おまえは刺身とわさびをバラバラに食べるのか？

─┬─┬─┬─┬
鮪｜烏｜海｜鯵｜┌──────────────
　 ｜賊｜老 [ﾆﾆ］＜ 　と、言うわけでワサビ30倍だから!
─┴─┴─(,,ﾟДﾟ)- |＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
　　　　　　　〓⊂| ／＿＿＿
￣￣￣￣￣￣￣| £ ∝ 〆
――───――――――

━┳━　 　 ━┳━
￣┻￣￣￣￣┻￣￣￣

わびとさびも味わいたいものだ

イソチオシアナートは大根おろしにも入っているはず。

＞ 残留濃度が１０％ほど低く、

わさび注射しすぎて尿が止まらなくなっただけの悪寒

イソチオシアネートは食べても分解しそうな気がするんだが・・・
てかメタロチオネインを誘導する方が確実な気が

マグロの刺身を山葵で食べるって、昔の人は凄いなあ。
ん？　じゃあ、なんでクジラは生姜なんだ？

一方、チョンが大好きな唐辛子は癌を促進させるらしいｗｗｗｗｗ
http://knak.cocolog-nifty.com/blog/2010/09/post-f7fc.html

ワサビってどのワサビだ。粉ワサビじゃ駄目そうだな。

>6
北海道民は、西洋わさび（道民は山わさびと呼ぶ）で
それをやる

つまりマグロにはわさびと

>>43
そういやカツヲもショウガだな。美味しいから？

ワサビ嫌いな俺涙目

和歌山のイルカもワサビで大丈夫ですね

「チオ」が含まれるから硫黄が入ってるなと思ってぐぐったら
キャベツ、大根、白菜が出てくるんだが・・・

しかも、ウィキには抗ガンの文字が・・・

チオビタ、チオビタでやり抜こう！

てｓ

刺身のツマって　大根だよな？　　　日本人ってなんなの？

>>32
西洋わさびにもイソチオシアネ〜トが入ってるかどうか・・・

>>55
牡蠣も大根おろしで食べるね。ほんと、日本人ってなんなの？

この研究室、

寿司を食えと言いたいのか？

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　　ヽ_'_ﾉ)_ﾉ　 　 `r＝_ﾉ　　　 / /　　　　　　　　　　　|
　　 __,冖__　,､　　　,へ　　　 / /　 　　　　　　　　　　 |
　　`,-.　-､'ヽ' 　 く <´　　　7_／|ジェンキン寿司　　l
　　ヽ_'_ﾉ)_ﾉ　　　　＼>　　 　　/-―――――‐--、/l
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ホースラディッシュではダメですか？
安いワサビってアレに色づけしたんだっけ？

ご先祖様の知恵に敬服

日本人がイルカや鯨を食べても水銀が問題にならなかった理由がこれかな？

┃わさび┃
┃シャリ┃←海苔
こんな軍艦巻き登場したりして

>>64
「涙巻き」というすった生ワサビを海苔で巻いた寿司ネタがあるよ。
いつも〆に食べる。さっぱりしていいよ

西洋わさびにも本わさびにもアリルイソチオシアネートはあるよ。
辛味成分がそれだよ。

ワサビ辛くて食べられない食べにくいお

ワラビといえば発がん性。諸刃のなんとやら？

ごめん。ワラビじゃなくてワサビだった。

マグロやひじきには水銀あるってほんと？

アマルガムによる水酸化ナトリウム製造行ってる東南アジアらへんにこの技術おくれよ

>>70
マグロには水銀がある。ヒジキにはヒ素がある。それを心配して食べない方がよほどいけない。

ワサビって絶対にあの刺激で
催奇形性や発癌性があると思ったら
まったく無いのね。
　
すごすぎ。

ワサビがいいのか
毎日練りしょうが食ってたけど変えるかｗ

>>70
厚生労働省がホームページで情報公開しているね。クジラの仲間に次いでマグロの仲間に水銀が多く検出されているみたい。
背中の青いサカナは認知症予防に効果があるかもしれないけど、水銀が脳に及ぼす影響も心配だからね。微妙なところ。

髪の毛に排出されるんだろ水銀
ハゲは水銀中毒になりやすい

薬味とはよく言ったもんだ
すごいなあ

怪しいな

http://goo.gl/7Pt5K