【水産】アサリのサプリは「甘い水」　ブドウ糖入りで成長3割増／水産総合研究センター

アサリのサプリは「甘い水」　ブドウ糖入りで成長３割増
2009年10月11日13時54分

アサリの稚貝を水槽で育てるときに、ブドウ糖を加えてやると、成長が３割も促進
されることが水産総合研究センターの実験でわかった。ブドウ糖は、医療用に人の
点滴などに使われるのと同じ成分。アサリのえさではないが、栄養を補助する
「サプリメント」として効果があるらしい。

日本の天然アサリ資源は８０年代半ばから全国的に減り続けている。
資源の回復をめざして、アサリを人工産卵させ、大型水槽で稚貝を育てる取り組みが
始まっている。水槽にブドウ糖を加えてやれば、短い期間で効率的に稚貝を育てて
放流できるようになると期待される。

アサリは、海水と一緒に植物プランクトンなどのえさを吸い込んで食べる。
ブドウ糖は、こうしたえさとは別に、アサリの表皮から直接吸収される。
同センター瀬戸内海区水産研究所の内田基晴・主任研究員らは、ブドウ糖の濃度を様々に
変えた水槽で、計１８０匹のアサリ稚貝を約３週間飼育した。その結果、海水１リットル
当たり１００ミリグラムのブドウ糖を加えると、何もしない場合に比べて肉の重量が
３割多くなることが分かった。

また、ブドウ糖にはアサリの味を良くする効果もあることが分かった。
出荷前のアサリを、１リットル当たり１００ミリグラムのブドウ糖を加えた海水に
２４時間浸すと、主なうまみ成分であるコハク酸の体内含有量が２．８倍になるという。

研究チームは海水中の微量な有機物によってアサリの成長が促進されたり阻害されたりする
現象に注目。ビールの原料成分でもある麦芽糖など１４種類の有機物について飼育実験を
繰り返す中で、ブドウ糖の効果に気づいた。（山本智之）

▽記事引用元
http://www.asahi.com/national/update/1004/TKY200910040192.html
asahi.com（http://www.asahi.com/）

▽関連リンク
水産総合研究センター（http://www.fra.affrc.go.jp/）
平成21年9月17日(独)水産総合研究センター
えっ、海にブドウ糖注射？
海水に点滴をするとアサリ稚貝が良く育つ効果を立証
http://www.fra.affrc.go.jp/pressrelease/pr21/210917/
http://www.fra.affrc.go.jp/pressrelease/pr21/210917/0917besshi2.jpg

※ご依頼いただきました。

アワビだとどうなるんだろ

>>2
ブロンドだと頭より体の成長がよさそう

あっさりとした結論だな

でも雑菌が繁殖しやすくない？

フォアグラみたいなもん？

あさりだけが有効なの？
海洋全般試したらまだまだ発見できるかも

じゃぁ糖尿の奴が海で小便をしたら、その辺りのアサリが肥えるのか

>>5
うん　だからこの記事のミソはそういうところにあるんじゃないかと思う
単純に糖分増やせば生長良くなって当たり前
だけど飼育海水はすぐにコンタミするといった矛盾を克服した工夫とか

なるほど

ブドウ糖なんてエネルギーにはなるだろうけど
何で成長促進になるんだろ？

>>1
なんで看護婦絵が妙に怖いんだよ。

いずれ、工場で生産されたアサリが店に並ぶ

只の肥満アサリじゃないの？

ガチョウも肥満の方がうまいし

甘くなるのか？

>>12
ちょっとマッチョ？ｗ

食う前に砂糖水に浸すと旨くなるってのは、
家で砂抜きするときに出来そうだな。

>>16
コハク酸はうまみ成分というか鈍い甘みがある

現代っ子のあさりちゃんか

ああ、これが理由で北朝鮮は在日はブドウ糖不当輸出しようとした？

>>16
某CMによれば旨いは甘いって魯山人が言ったらしい

貝類って開放血管系だし、表皮からの拡散での吸収もかなりあるんじゃないのか
すべての栄養を経皮吸収でもいけそうな気がするんだが

アサリの水管も成長するなら、もしかして俺にもブドウ糖効くかも（朗報）

役人のサプリは甘い汁

そもそも自然海にそこまでブドウ糖なんて無い
これはただデブになっただけ
フォアグラと一緒だ

水槽って事は水の循環が無いんだよなぁ
だとすると3週間の間に水槽中の栄養が少なくなったから
ブドウ糖によって補正された水槽でより効果が出たとも考えられる

少なくとも海で養殖してるのにここまでの効果があるかは微妙だよなぁ
むしろあれだ・・・すし屋の水槽とかで貝が入ってる奴にブドウ糖入れとけば
おいしくなるんじゃなかろうか

稚貝からコマーシャルサイズまで数年かかる。
全期間水槽で育てたんじゃないよ。