【医学】コーンフレークや精白パンが血管内皮機能に障害をもたらし、心疾患リスクを増大

◇(6/18)コーンフレークや精白パンが血管内皮機能に障害をもたらし、心疾患リスクを増大

血糖値を上昇させる炭水化物の豊富な食品（コーンフレークや精白パンなど）を摂取すると、
血管内皮機能が障害され、心血管疾患のリスクが増大することが新しい研究で示された。
また、別の研究では食事の炭水化物を減らすと満腹感が増し、食事量が減ることも明らかにされた。
　
イスラエルの研究グループによる第１の研究では、健康だが過体重または肥満の35〜60歳の
男女56人（全員、糖尿病歴、心血管疾患による入院歴なし）を対象に、一晩絶食した翌朝、
ブドウ糖、コーンフレーク、高繊維シリアル、水（血糖インデックス [GI] の高い順）のうち
いずれかを摂取してもらい、その前後に上腕動脈FMD （flow-mediated dilation: 血流遮断前と
遮断再開後の血管内径の変化を超音波で計測）と呼ばれる方法で血管の内皮機能を評価
するとともに、血糖値を測定した。各被験者について、期間を空けた４日間で、４種類すべての
食事内容での測定が行われた。

その結果、摂取前および摂取２時間後には血糖値に差はみられなかったが、高GI食の
摂取後30〜90分では血糖値が高かった。FMDはどの群でも摂取後２時間低下したが、
高GI食では特に顕著な低下がみられた。このことから、高GI食によって血管内皮機能が
障害されると考えられ、健康のためにはGIの低い炭水化物（オートミール、果物や野菜、
豆類、ナッツ類など）を摂取するほうがよいと、著者の１人であるテルアビブ大学の
Michael Shechter博士は述べている。
この研究は、米国心臓病学会誌「Journal of the American College of Cardiology」
６月16日号に掲載された。

第２の研究では、米アラバマ大学（バーミングハム）栄養科学教授のBarbara Gower氏率いる
研究チームが、食事の炭水化物を少し減らすことによって食後の満腹感が増加するかどうか
を検討した。１日のカロリーの55％を糖、でんぷんおよび食物繊維などの炭水化物から摂取
する米国人の典型的な食事を「対照」とし、もう一方の群はカロリーの43％を炭水化物から
摂取する食事を摂った。満腹感への影響が大きい蛋白（たんぱく）質は両群とも同量としたが、
低炭水化物食では差を補うため脂肪をやや多くした。

１カ月後、炭水化物を少なめにした食事を摂った16人は、対照群の14人に比べて
血中インスリン値が低く、血糖値が安定しており、食後の満腹感が長時間持続していた。
満腹感が持続すれば間食や食事の量が減ると考えられることから、「長い目でみれば、
持続的に炭水化物の摂取を控えることは減量にも有用であると考えられる」とGower氏は
述べている。
この研究は、ワシントンD.C.で開催された米国内分泌学会（ENDO）年次集会で発表された。

▽記事引用元：NIKKEI NET（http://www.nikkei.co.jp/）
http://health.nikkei.co.jp/hsn/news.cfm?i=20090618hj000hj

玄米食ってりゃいいんだよ玄米。

精白パン

キュウリは２枚だって言ってるだろ！

>>4
なんで中将がｗ

今どきコーンフレークなど食べているヤツはいない

コーンフレークならバケツ1杯分を毎日摂取した場合とかじゃねーのｗ

メシ食うな！

これから暑くなるので豆腐でも食ってようと思います

>>6
20年前でもほとんどいなかったよ。
チョコフレークはお菓子として人気だったけど。
コーンフレークは場所をとりすぎる。

コーンフレーク楽なんだよなあ

日本人をパン食にしたのはアメリカ
戦後、給食にパンを導入させることで、子供の頃から下をパンに慣らせる。
子供の頃に食べ慣れたら一生それを主食とする。
敗戦したのは食生活のせいという風潮も手伝った。
パンを食べると自然と洋食になり、牛肉と果物が売れるため日本はアメリカのお得意様となる。
その結果、日本でもメタボや糖尿病など成人病が蔓延。

コーンフレークと青旗スイートコーンで育った俺涙目・・・。

オートミール

アメリカ人涙目だな

精白パンが主食の国はどうすればｗ

炭水化物とらないと腹が減ると信じて生きてきました。

オートミールって日本にあるの？で、何？

パンはバターや塩分が想像以上に多いぞ。
止めろ止めろ。

国防の観点から、食料自給率を上げるべき。よってコメを食え。

麻生さん、このくらい言ってくださいよっ！

パンが好きな奴って何なの？ぱさぱさしてるし何が美味しいの？

アフリカのどこだったか忘れたが、何かの番組で
食パンに砂糖かけて食ってるのを見てびっくりしたことが。
だって朝食、それ以外は飲み物だけ！　牛乳野菜はおろか果物の欠片すら無かったヨ。
欧米化以前は、何を食ってたんだろうねえ？；；

ライ麦パンとかの方が良いのかな

>>17
実際腹減るでしょ
俺なんか米食わないともたないもん
むしろ炭水化物食ってないほうが
すぐ腹減って間食したくなっちまう

>>21
それはパサパサしてるパンを食べているか
唾液が少ないかのどちらかだろうな

糖尿病スレでは今や常識
糖質制限 とか 江部 でググると面白いよ

ゲハとか携帯板のTCAｽﾚみたいに
糖質制限派 と 糖質は必要だ派 が日々戦ってる

>>21
パサパサのパン食べたことない。
モソモソならあるけど。サクサクフワフワモチモチ
全部好き。

>>22
あの辺、食糧危機って言われて50年近く経つから…

日本の食パンには油がこれでもかと入ってるからな
その上に乳脂肪塗りたくるんだからもう

ドイツパン食べればいいだけ。

精白米だって、精白パン並みにＧＩが高い。
どうすればいいのだ？

黒パンは黒パンで健康に悪い

　　　_,,,
　 _/::o・ｧ
∈ミ;;;ﾉ,ﾉ
　( ﾟ___・)　コーンフレークをおかずに白米3杯はいけるの
　/U　U　　　
　しーＪ 　　　

ケロッグ涙目

精子パンに見えた

無印良品のオリジナル　コーンフレーク食えよ　マジ栄養ありそうで美味いよ
大メーカの食品なんて社員が儲けるためだけにあるとしか思えんよ

>>2
玄米は炭水化物が豊富だから危険

縞パンもいいがやっぱ白パンだよな。

精製したものは血糖値が急激に上昇しやすい。白米とか白砂糖もそう。

もうパンティ喰うわ

こういうのって「こちらをたてればあちらがたたず」
って感じで全く意味が無いとはいわんが
もてはやされるほどのことではないような

薬の研究とかかな

20代なら多少の糖質の過剰摂取も何とかなるけど
30過ぎたら腹周りに脂肪がついてくるもんな・・・・

まあ人間の歯の形を見れば犬猫よりも牛や羊に近い歯の形してるんだから
ご飯の量を減らして野菜や植物性タンパク質で満腹感を出した方がいいんだろうね。

精白パンは二度と喰わねえ

防人一家全滅

和食最強伝説

白米やベーじゃん。

パンてカロリー表示できないぐらいヤバイ
￥１００のパンでも800kcal以上ってのもある。
ショートニングやらマーガリンやら山のように入ってるからな。
それに比べりゃ、おにぎりって150kcalとかじゃん。

どっちが健康に良いのかは明らか。

>>47
まぁ、パンって独特の香ばしさがあるから騙されてるが、
ケーキ食ってるのとあまり変わらんしな・・・

安くて高カロリーを摂取できるという意味では、菓子パンて貧者の食い物だよね・・・
貧しくてもデブになれる。

>>46
大根、ニンジン、油揚げ、干し椎茸とか入れて、炊き込みご飯にして
一食分づつ冷凍しる
食物繊維が大量に摂れるから、血糖値が上がらず満腹感が持続する

某国某超有名メーカーの小麦フスマシリアルをダイエットだお通じだと
食べているヤツ。

悪いことは言わん。

やめておけ

お前らそうやって言うから私今日からごはん食べないとかって言うんだよ。やめてくれよ。
ある程度はちゃんと食べろって目立つただし書きをちゃんと入れろよ

畜生、この間高級スポーツドンク並みって報道してじゃんかよ…

昔から食べてるもののほうが消化吸収がいい
牛乳は日本人は腹下すけど欧人はそんなことはない

普通ちゃんとしたのは全粒粉だろ

>>21
田舎ってそんな不味いパンしか売ってないの？

>>47
コストパフォーマンスが高いと考えるんだ。

高繊維シリアルってひょっとしたらあのニワトリのエサ
みたいな食いモンのことか？

つまりどーすりゃいいのよ！
野菜や果物をメインにした食事を心がけるってことでＯＫ？

母の看病で､自分の健康管理は無視しました。母は回復したとき、私の
体調が悪化、血糖値をはかると愕然、現在空腹時１３０台です。運動療法で
１１０台に落とさないと。

研究で米が対象になってないだけで、米も同じことなんじゃないの？

精薄パンと読み違える差別表現。

俺も調子に乗って高GI食ばかりだ・・・これからは低GIのパスタをメインにしようかなぁ・・・(´・ω・`)

>>47
パンは飲み物で腹の中でふくれる状態を加味してこそだろう

日本て黒パンとか流行らないなぁ…
まず個性の強いタイプのチーズが流行らないとダメか？順序逆か？

その前にアメリカ人は食い過ぎなんだよ

つーか、森鴎外が本業で大失敗した例をみれば昔から判ってたことだろう。

食事はバランスよく。

日本人は米食ってりゃいいんだよ

>>58
GI値の低い炭水化物(オートミール、玄米)
を食べれば良いよ。

とりすぎなきゃ気にしなくていい

精白パンてなに？普通の食パンのこと？

　　　　　　　　白米と脚気

精白パンって何

ハイジのあれですね
「これ、おばあさんの白パンなんだもの！」

アメリカじゃデフォだからな

全粒粉パスタうまいぞ

>>58
ゆとりって必ずこういう反応するよな

今日の朝コーンフレーク食べようと思ってたのに…(´･ω･`)

>>31
野菜を一緒に食べればいいだけの話

ラーメン・ライスって最悪じゃん。
ラーメン・半チャーハンなんてもっとひどい。
ラーメン・ライス・ぎょうざセットなんてありえないということか。

>>77
正確には野菜を先に食べる
糖質を食べる量がへり
吸収がおくれ
玄米をたべるのと
同じ効果が得られる。

半ライスサービスは犯罪なのか

>>63
>日本て黒パンとか流行らないなぁ…

知り合いのパン屋がチャレンジしたけど、不評だった。
俺は気に入ってたんだけどね
同じ黒っぽいパンでも、ふんわりしていて、砂糖が入っていないと売れない
みたい。
昨今は、フランスパンも妙に柔らかくなった。
客がダメだ。

天一のラーメン食いたい
寿命が縮んでも食いたい

これって穀物食を否定してるって事？
あ、オートミールは一応穀物か？

ようは食い過ぎるなってことだろ。
茶碗１杯のご飯なら問題ないだろ。
問題なのは定食屋の皿で盛られるライスとかデフォで大盛りを頼むやつだよ。

>>79
お前、食えないからって残すのかよ。
地球にやさしくないだろ。

>>63
日本では素材の味がするものはNG。

こんなこと言ってたら何も食えねーよ

クェーカーオートミール('A`)ｳﾏｰ

運動しないなら炭水化物そんなにいらない

>>89
そういうこと

頭使うやつもいるだろ。
炭水化物減らしたら、頭痛が酷くなっちゃって気づくのに相当かかったよ。

>>81
チーズやワインなんかが常食されないとダメなのかな？

>>86
その素材が受け入れられてないだけじゃ

まとめとしては
別に炭水化物を減らす必要は無いよ。たくさん摂ると良い。

ただ、高GI食品よりは低GI食品の摂取を心掛けるべきで、
それが難しいのであれば、食物繊維が豊富な食品(野菜・海藻類)を一緒に摂る。
その際に食べる順番としては食物繊維を先に摂る。

簡易ver
甘い菓子の類いを食うな

俺はとりあえず今日も白米食うよ

ご飯を食べると体が温まるんだよなぁ。
ここ数年で、やっと気が付いた。
パンじゃダメなんだわ。
でもパンもｳﾏｰ。

こんなのより肉食の害の方をクローズアップしろよ

もれは　年取ってから　白米より玄米の方がおいしくなったｗ

要するに野菜をおかずにご飯を食えってことでＯＫ？
タンパク質は野菜から摂れってことでＯＫ？

今コーンフレーク食ってんだけどな…

キャベツの千切り食え。
飯が食い足りない、夜に小腹が空いた、そんな時は
キャベツの千切り丼一杯食え。
痩せるし健康になるぞ。

野菜と果物メインの食事だと３食腹一杯くっても全然太らない。
それプラスジョギングなんかやってるとどんどん体重が減っていくし
体調も良くなっていく。
肉とかケーキとかスナック菓子なんてもう死んでも食わないと思う。
やっぱり自然のものを食べるのが一番だよ。

私今日からごはん食べない

犯罪者の98%はパンを食べている
のジョークがジャークじゃなかったってことかｗ

小麦粉の食い物は米に比べて腹持ち悪すぎ

>>101
キャベツか、いいな
日本産がたくさんあるしな
ドレッシング何にするか迷うぜ

甘いものや美味いモノは体に悪い
苦かったり味が微妙だったりするものほど体にいい

>>106はメタボ脳

あげ

ケロッグを怒らすと大変な事になるお…

>>105
じゃあ小麦を粉にせずに食べれば良いんじゃね？

最近、寝ようとｳﾄｳﾄしてると、心臓が小刻みに踊りだす。
寝ようとするとサプライズ

そりゃ脂質が多いと腹持ちいいわな

　なんか腹減ったな〜というときに納豆食うと、満腹になる。
納豆最強。

>>102
　で、たまに食うマクドがうまいんだよな。

マクドとか言うな
関西人きめぇ

関西→関東　のキモサ
「男のくせに女ことばつかってきしょい。」
関東→関西　のキモサ
「　　　　　　　　　　　　　　　　」

食事の統計的根拠。

がん予防および、がん患者の食事。
「世界がん研究基金とアメリカがん研究協会によるがん予防する食事を含めた報告」2007年 http://www.dietandcancerreport.org/?p=ER
●玄米などの全粒穀物にし、肉は週300グラム以下に控え、砂糖控え、野菜は1日600グラム、乳製品はすすめない。マクロビオティック含む菜食はがんの発症率が低い（Chapter4-196ページ）。
日本も採用→『がんの補完代替医療ガイドブック第2版』厚生労働省がん研究助成金研究 http://hfnet.nih.go.jp/usr/kiso/pamphlet/cam_guide_0714.pdf

『乳がんからあなたを守る食事とライフスタイル』約317万人の女性の調査結果から http://www.alpsair.co.jp/cancer/
●玄米などの全粒穀物にし、肉は控え、大豆製品を食べ（α-リノレン酸を摂るも含む）、カルシウムを多く（ごま、海藻、葉野菜）、飲酒量を減らす。

「アメリカがん協会によるがん生存者のための食事」2006年 『乳がんからあなたを守る食事とライフスタイル』に載ってる
●玄米などの全粒穀物にし、肉は控える。

WHO、2003年。「慢性疾患を予防する食事（肥満、糖尿病、心血管疾患、がん、歯科疾患、骨粗鬆症）」 http://www.fao.org/docrep/005/ac911e/ac911e00.htm
●玄米などの全粒穀物にし、砂糖控え、肉控える。

ハーバード大学の病気を予防するための栄養サイト http://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/
●玄米などの全粒穀物にし、豆が最良のタンパク質源、肉は控え、砂糖控え、牛乳すすめていない。
　著書『太らない、病気にならない、おいしいダイエット ―ハーバード大学公式ダイエットガイド』
　付：日本人向けレポートhttp://www.hondafoundation.jp/library/pdfs/hofrep106_j.pdf アジア系は全粒穀物でII型糖尿病になりにくい。

動物タンパク質を科学的に批判した『The China Study』（そのうち邦訳される:オックスフォード・コーネル・北京3大学と複数のがん研究機関が中国で研究） 要旨 http://en.wikipedia.org/wiki/The_China_Study
●動物性の栄養は少ないほど望ましい。