【水産】宮崎県、カワハギ量産へ

養殖技術の開発取り組む

　刺し身や煮魚として親しまれるカワハギの養殖を推進するため、県は量産化に向けた技術の開発に
取り組んでいる。卵の採取を安定的に行い、幼魚の生存率を高めることが狙いで、
５か年計画で養殖技術の実用化を目指す。（毛利雅史）

　カワハギの成魚は約３０センチ。各地の沿岸に生息し、県内では定置網漁などで取れる。
白身で淡泊な味で、釣魚としても人気がある。

　県漁港漁場整備課によると、県内では延岡市島浦町などで年間１万〜２万匹が養殖されている。
ただ、漁で取れた天然の幼魚を養殖しているため、安定した出荷は難しいという。

　一方、カワハギの価格は、大阪の市場では１キロ当たり２０００〜２５００円で、県内の養殖魚生産量の
大半を占めるカンパチ（同約１０００円）などより高め。そのうえ、カンパチやタイが出荷できる大きさになるまで
約２年かかるのに対し、１年しかかからない。こうしたメリットに着目し、県水産試験場は２００６年度から
基礎研究を行ってきた。

　量産化には、粘着性のある卵を大量に傷つけずに採取することと、カワハギの特徴の小さな口に合うよう、
より小さなエサを生産するという二つの課題があった。

　同試験場の研究や他県の研究により、水槽の底に砂地の産卵場を設けることで、まとめて採卵しやすくなった。
また、一つの水槽に多くのカワハギを入れるより、小さな水槽にペアで入れた方が採卵に有効なこともわかった。

　こうした技術の実用化のほか、県内の養殖業で使われていないカワハギ用のエサの生産技術開発や、
いけすでの成長状況の確認を県水産振興協会に委託する。今年度の事業費は１２００万円。

　同課は「エサ代の高騰や魚の価格下落で養殖業は厳しい。
カワハギの養殖技術の開発で、業者の多角経営につなげたい」としている。

（2009年6月10日 読売新聞）
http://www.yomiuri.co.jp/e-japan/miyazaki/news/20090609-OYT8T00947.htm

肝が肝

逃げ出してエサ盗り爆増

養殖技術が確立出来たら
流行るだろうな

そもそも、タイの養殖業者とか自分で食うために
コワリの中に何匹か飼ってる位だし

カワハギの寿司が400円もしてびびった

>>1はウマヅラのが旨いという輩もいるという事実を知ってて書いてるのか？

で、知事が宣伝すると。
そういや東国原、カワハギに似てるな。

大分前にハウステンボスの食堂で食べたカワハギの味噌汁のうまさには感激した。
　まぁ、俺が生まれてから食べたものの中でベストスリーに確実に入るな。

普通のカワハギの30cmなんてめったに見れないが、ウマズラじゃないよな？

一番美味いのは幼魚の唐揚げ。
カワハギは美味い魚のベスト5には入るな。

新鮮なカワハギウマー

皮剥の一夜干しを炙ったものは酒の肴に最高だ。

刺身で食ったらゲロ美味かったな〜

小さなエサじゃなくても、つつきまわして、上手に食べるぜ

>>1
おいおい、韓国が見ているぞ。
共同研究しようと粘着してくるぞ。

>>9
顔はウマズラです。

でも、身体はマルハゲなので問題ありません？？

えええええｗ

ちなみに、こちらでの地方名は
「カワハギ」→「ハゲ」
皮が簡単にハゲるところから由来されている。

正面からみると某知事そっくり

量産型カワハギ

宮崎脅威のメカニズム

マルハゲがマルハゲの売り込みに全国行脚するのか

>>20
F型か？J型か？

北海道では捨ててるぞ　外道つうことで　売れないし

肝しかいらん

>>24

薄切りだと、その味は河豚に匹敵するらしい。

と噂がある。

鍋に入れるといいダシがでる。
新鮮なカワハギは刺身にして、肝醤油をつけて食べると最高＼(^O^)／

ウマヅラもそうだが肝が美味い・・・みたいだな
子供の頃よく釣ってたが濃すぎて肝はきらいだった

頬の部分と背ビレの骨に付着してるところが美味い
どっちも少なすぎるけど

肝を細胞培養したほうが面白いとおもう。

身・肝・ネギを叩いて、醤油たらして…。
あぁ、冷酒でやりたい。

細胞培養はコストからして放流→回収の方がいい希ガス

干物でも美味いと思う

この養殖方法で大量生産して欲しい。
肝付きで食べられるやつは少ないからなぁ。

カワハギの新鮮な奴を出す寿司屋とか良いよな

昔は安くて旨くてほんといい魚だったのに
いまは買おうと思っても高くて気軽に買えないよ

でも、養殖はどうなんだろ。
今の日本人て脂肪乗ってるほうが旨いって盲信してるからなぁ

食べたいなぁ。
仙台にはカワハギ専門料理屋がある。

俺が釣り上げた角付きは指揮官用カワハギだったんだな。

さすがは伊達政宗公が治めた地

>>34
肝をちょこんと載せたカワハギの握り、ホントうまいよね

>>30
いや、そこは醤油より味ぽんのがよくないか？

俺まで食いたくなったじゃないかw

肝が食えるレベルのやつが売ってないですよね〜。

>>39
身を薄作りに刺身にしたやつで、肝をくるむようにして
三杯酢を付けて食うのも旨いんだぜw

岸壁にへばりついてる黒いムール貝を食べたカワハギはうまいのだが。
人口のえさを食わせても味は良くないはず。
そのムール貝が少ない。

あれは食べ物の影響が大ですか。

43だが　岸壁で釣る場合ジャングルと言うカワハギの仕掛けを使う。
そのジャングルの下にオキアミのかごをぶら下げて誘う。
昔は岸壁のムール貝を剥いてぶら下げてた。
食べると明らかにムール貝とか、いろいろなものを食ったカワハギの方が
うまい。
オキアミをおなかいっぱい食ったカワハギはまずい。

カワハギ強行偵察型
カワハギキャノン
デザートカワハギ

>>37
何色だった？まさか赤？

さて、俺も麦茶の大量生産の準備をしておくか。

>>47
それだと速さも三倍･強さも三倍だから>>37如きには釣られまいw

釣られなければ何と言うことはない。(▼_▼)
とか言ってるはずだ。

>>47
茶色の角付き。

>>49
針を噛み切られて逃げられた事ならあるよｗ
フグといいカワハギといい…連中の歯はニッパと変わらん。

カワハギは身はフグ並み、キモはアンコウ並みにウマい

「地方によってはハゲと呼ぶということらしいです・・・
スタジオの小倉さん。」

いまハゲ言うたんはこの口か

ハゲとは違うのだよ、ハゲとは

左舷！髪の毛薄いぞ！
何ハゲてんの！！

坊主だからさ…

カワハギってうまいらしいな
普通の奴じゃふぐと比べさせて見分けが付かないらしい

肝が食えるからフグ以上の旨さ

肝か。

>>52
カワハギの肝和えは最強

味もだが釣りも面白いぜカワハギは

>>46
メタルマックスの新作情報ですか？

カワハギの干したの好きだぜ？

さかなくんの出番か!!

カワハギはカワハギでも広島や山口で連れる馬面ハギは最高に美味い

案の定、カワハギと聞いて釣りバカどもが「ボイル」してるなw

トラフグ食うつもりで店行って詳細フグ出されてボッタくられるなら、自分で釣ったウマズラをその場で食うのが断然旨いよな
まぁ、てっさ\980とか言いつつカワハギ100%な店もある訳だがww

>>67
オマエ関西だろ？
ハギをフグもどきで食べる食の貧しい地域ｗ

マグロもそうだけど、安定して食料確保できるようにがんばって欲しいな。

ｶﾜﾊｷﾞも旨いがﾏｺﾞﾁの洗いも良いよな！
鯵のｻﾝｶﾞとかﾅﾒﾛｳも良いし鰯も旨い。

嫌いじゃないがマグロのしかもトロだとかなんだとか言ってるの聞くと
本当に味が解ってんの？と思う。

…思うんだが赤身の漬けや中トロの炙りは美味いと認めざるを得ないな。

悪い子はいねがぁあ〜！

マゴチは薄造りにしてポン酢醤油でいただく

>>72
解ってるね〜(ノ^^)八(^^ )ノ
でもこの季節は洗いも食いたいと思うんだよ。

>>26
か・・・・河豚？

>>72
夏場のマゴチはいいね。身割れしやすいけど。