【畜産】霜降りもクッキリ…牛の肉質、ＭＲＩで生きたまま予測可能

磁気共鳴画像（ＭＲＩ）の検査が高級和牛の必須条件――。そんな時代がくるかもしれない。
放射線医学総合研究所（千葉市）の池平博夫チームリーダーらが、ＭＲＩの断層画像で、
生きている牛の肉のおいしさを予測できることを確認した。

　池平さんらは、雄牛のロース肉を人間用のＭＲＩで撮影してみた。すると、肉質を左右する
「霜降り」の度合いや脂肪の粒の大きさが、肉質検査に使う写真と同程度の鮮明さで映り、
霜降りの面積を自動的に算出できた。また、撮影データの解析で、多く含まれるほど肉を
おいしくする「不飽和脂肪酸」の量も確認できた。こちらは、実際の肉質検査では鑑別できない。

　肉質の良い牛を作るのは、運試し。見込みを付けた雄牛の精子を複数の雌牛に人工授精し、
生まれた子牛の肉質から、親の品質を推定しているからだ。数年がかりの作業になる。

　ＭＲＩを使えば、優秀な雄牛を数分で確実に見つけられそうだ。実用化には、生きた牛を
丸ごと撮影できる大型装置が必要だが、同チームはすでに装置の設計案を完成させている。
「後はスポンサーを待つだけ」（池平さん）という。


（ニュースソース）読売新聞
http://www.yomiuri.co.jp/science/news/20090111-OYT1T00745.htm

ＢＳＥも分かるといいね。

追加
http://news-2ch.hgazo.info/upfile-id011291.jpg
http://news-2ch.hgazo.info/upfile-id011292.jpg
http://news-2ch.hgazo.info/upfile-id011293.jpg

>>2
確かに！！

>>1
MRI何回も受けたけど、２０分くらい全く微動だにできなかった
牛は眠らせるのかな

結果は、脳血管の微細な血流まで分かったから
信頼できそう

クローン技術が求められているのもこのせいか。
そりゃ肉にしたら繁殖できないもんな。

>>2
>>4

BSEならCTスキャンでもわかるはず。

問題はコストと、面倒くさくていちいちやってられっかーってなところじゃ？

ＭＲＩ作ってるメーカーに一言いたい

あの機械・・・・・・うるさいよ！！！！

これからは「静かなＭＲＩ」が売れる時代

油の少ない肉のほうが好きなんだが…

赤身の方が良い
アブラ食べたいならバラとかそっちでおｋ
でも、地場産業の振興に役立つならどっちでも良い

>>8
一昔前の、あの「ド〜ンド〜ン」は確かにうるさいし不気味だった。
今もか？

<<11
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　　　　　　　　　　　　　　ヽ, ,石､l　＜お、俺は中にいませんから
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私は今火事になったらどうしようかと心配してる間に、寝ちゃってたんで音がしたのかどうか知らない。

それよりさ。美少女のモモが、脂かトロか赤身か霜降りかはっきりするわけだ。
女子アスリートが筋肉だったらヤダ。

霜降りの女子アスリートなんていないだろｗｗｗ

･･･お前まさか中華か？

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　 　 　 　 　 　　　　　(＿＿」　ﾞー-‐'　　　　　　　　　　　ﾞー-‐'(＿＿_」　　　 　人
　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（＿_）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（＿＿）１１
　１：肩ロース　　　　　　　 　 　６：ヒレ
　２：肩　　　　　　　　 　 　 　 　７：ランプ
　３：リブロース　　　　　　　　　８：そともも
　４：ばら　 　 　 　 　 　 　 　 　９：テール
　５：サーロイン 　 　 　 　 　 １０：すね
　11：>>1

霜降りクッキーに観えた・・・

>>14
山賊上がりの侍大将だった俺の大先祖様に謝れ！！！！！！

まだ食いたいとは言っていない。舐めてみたいとは思う…

現代のドナドナ

>>17
うわきもい

米ばっかだと太って背が伸びないし筋肉もつかないから肉食わせろ!
肉を高級品ばっかり作るな!　毎日食える肉を作って売れ!

いい加減ちっこい肉で900円とかうんざりだよ!!

>>20
肉食ってもお前みたいに運動しない奴はどっちみち太るよ。
諦めて吉牛で牛丼でも食ってろ

吉野家の牛丼、略して吉牛
では吉牛で牛丼ってどういう意味？

肉質検査の前に酒をたらふく飲ませたら、画像中の脂肪部位が広めに写ったりしないかな？
等級検査をMRIでやることはないだろうけど。

そりゃ人間も霜降りかどうか解る訳だし当然だよな

>>23
種牛の選抜テストに使うという話だからねえ。
凍結精子を使うという手もあるにはあるのだが。

牛「ちょｗｗ悪趣味ｗｗｗｗ･･ｗ････（´・ω・｀）」

>>20
作ってるんだよ。
幾ら安くなっても仲買いの肉屋は跳ね上げるんだ
今の牛肉相場って枝肉だと１ｋｇ￥８００〜￥１０００って採算取れないくらい安いんだぞ

イノブタとか鹿とかマジオススメ
トラップしかけておくだけで駆除料金も貰えて肉も食い放題でｳﾏｰ