「涙の出ないタマネギ」の開発に成功

【2月2日 AFP】ニュージーランドと日本の研究者らが、タマネギに含まれる、涙の分泌を促す酵素の
背後にある遺伝子の働きを阻害する方法で、「涙の出ないタマネギ」の開発に成功した。
研究チームが1日明らかにした。

　この研究により、「どうしてタマネギを切ると涙が出るの？」という料理界の永遠の謎が解けるかも
しれない。

　研究を主導したのはニュージーランドの研究機関クロップ・アンド・フード・リサーチ（Crop & Food
Research）。「遺伝子抑制」と呼ばれる技術を使い、「涙の出ないタマネギ」の試作品を作った。

　コリン・イーディ（Colin Eady）上級研究員によれば、プロジェクトは日本人科学者が涙液分泌を促す
酵素を特定したのをきっかけに2002年に開始した。

　イーディ氏はAFPのインタビューに応じ、次のように語った。

「当初、涙を分泌させる成分はタマネギを切ったときに自然に発生するものと考えていました。ところが
日本人科学者の研究により、ある酵素が関係していることが分かったのです。この発見を元にわれわれは、
オーストラリアの科学者が開発した遺伝子抑制と呼ばれる技術を用い、タマネギにDNAを導入しました。
これにより、タマネギの涙液分泌を促す遺伝子の働きを抑制し、問題の酵素が発生しないようにする
ことができます。こうして作られたタマネギなら、切ったときに涙が出ないわけです」

　さらにイーディ氏は、この過程でタマネギに含まれる硫黄化合物を風味や栄養を増す物質に変化させる
ことができれば、タマネギの価値をいっそう高めることができるかもしれないと語った。

　今回の発見は、オランダで行われた国際シンポジウムで発表されたほか、業界誌「オニオン・ワールド
（Onion World）」の2007年12月号の巻頭を飾っており、世界的に大きな話題となっている。
　
　クロップ・アンド・フード・リサーチでは現在、複数のタマネギ畑でこのタマネギを育てている。ついに世界中
の家庭で「涙の出ないタマネギ」が食べられるようになるのかとの期待が寄せられているが、イーディ氏は
それはまだ10-15年先の話だろうと語った。
(c)AFP
http://www.afpbb.com/article/environment-science-it/science-technology/2344967/2583244

一方、ロシアは鉛筆を使った

泣くタマネギなんてないだろｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

そうやって変な改良を施した野菜は食いたくない

涙の出ねえ玉ネギなんて玉ネギじゃねえ！

そんなことに時間とお金使ってないで、難病の特効薬とか研究してくれよ。

そんなのいらない。
便利とか、そういうのとは違う。

タマネギで涙流すなんてへたくそのやること

一切れ切って鼻に刺すといいんだよ

見てるだけでカウパーがにじみ出るタマネギも作って

遺伝子組み換え食品なので日本にはまず入ってこない。

＞「オニオン・ワールド（Onion World）」
一瞬たまねぎ戦士向けの雑誌かとw

イヤ、世界にはいろいろな雑誌がありますな、兄貴。

冷蔵庫で冷やすか、新たまねぎなら涙でないと思うけど。

で、美味いのか不味いのか

繊維にそって切れば涙は出ないよ

true tears


タマネギ「私…涙、あげちゃったから」

生で食べて甘いタマネギも作ってくれ

玉葱の薬効から言うと涙の出るほど血液サラサラの効果が大。
だから涙の出ない玉葱なんてなんの役にもたたない。
こんな玉葱を食べてもしかたがない。なんでこんな研究するの？バカだねえ。
大根も辛いほど血をサラサラにする。

切れ味のいい包丁つかえば、汁がとびちらないから
涙もでないんだけどな

タマネギで涙出るのは汁が眼に入るからじゃなくて、
息をすると沁みるとか聞くが、他方コンタクトを入れてると
沁みないとも聞く。いったいなにが原因なんだろう。

包丁を水で濡らすといいんじゃなかたけ？
そうすれば揮発しないから

ていうかむしろ痛いニュースだろw

遺伝子組み換えってことは、誰もつっこまねーのかよ。
あ、おれは別に遺伝子組み換えに批判的なではないからどうでもいいけど。

泣いても美味しい料理が食べれたら良い。
むしろ泣きたい。Mなのかな。

>>6
世の中にいる科学者は一人だけなのか？
○○してるなら、△△しろよ。
という論理はバカの戯言。

実験の副産物が別の分野のブレイクスルーになったりすることも多い。

>>6みたいなバカに知恵を与える科学教育はやはり重要だろう。

泣ける話ですな

イグノーベル賞候補だな

>>17
実在してますがな。
「サラダたまねぎ」でググッてみそ。
ウチの県では最近地域特産品としてプッシュされてるからあまり珍しいとも感じないんだが。

>>22
だってそもそも遺伝子組み換えの危険性が無いだろうこれは

不活性化の遺伝でも利用したのかな。

硫化アリルが原因なんでしょう。
記事中に原因物質の名前がまるで出ないことに驚き。

ここまで爆風なし

>>30
それをはっきり言うと栄養学関連からいろいろと問題が生じるんじゃね
血液さらさら効果とか殺菌とかビタミン吸収とかその他もろもろの効果のない玉ねぎなんて何のために食うのだか

そりゃ味わうために食べるんだろう。全ての人が健康的な効果だけを狙って食事するわけじゃない

たまねぎ食うとウンコが臭くなる

ミネストローネとかミートソース作るときとか泣かされる

よく泣いて困るんだよ
トマトは笑ってばかりでウルサイしな

鼻にティッシュでも詰めておけば泣かなくて済むのに

料理する前に冷蔵庫でよく冷やしておけば
切ってもあんまり目が痛くならないのに。
あと、丸ごとチンしてから切るとか。
わざわざ遺伝子操作なんぞせんでもやり方は色々ある。

何この研究…バッカじゃねーの

>>28
>オーストラリアの科学者が開発した遺伝子抑制と呼ばれる技術を用い、タマネギにDNAを導入しました。

「タマネギにDNAを導入しました。 」

組み換えという言葉を使ってないだけで組み替え以外の何者でもないですが？

阿呆と賢者のやりとり


6 名前：名無しのひみつ[] 投稿日：2008/02/02(土) 21:42:44 ID:Tzi0HJ7h
そんなことに時間とお金使ってないで、難病の特効薬とか研究してくれよ。

24 名前：名無しのひみつ[sage] 投稿日：2008/02/03(日) 02:54:51 ID:3VTJiMX7
>>6
世の中にいる科学者は一人だけなのか？
○○してるなら、△△しろよ。
という論理はバカの戯言。

実験の副産物が別の分野のブレイクスルーになったりすることも多い。

>>6みたいなバカに知恵を与える科学教育はやはり重要だろう。

感動してこれからは涙なくしてタマネギ切れない

あれ？最近涙でないから刺激の無い玉ねぎを売っているんだと思ってたよ

この研究にビジネスチャンスを見出せないお前らって・・・

ヒント：
　裏返せば、激しく涙が出るタマネギも作れるんだぞ！

この研究に感動して涙が出た。

>>44
他の野菜にも涙目機能を付けられる可能性があるよな！！！

血も涙も無い

他の野菜はおいしくなっていくのに
たまねぎだけ余計な改良が多くてまずくなっている

>>1
涙の出ない人間の開発はマダ？

>>48
俺は大きい赤いトマトが食いたい。
ピンクのしか売ってないから困る。
小さいトマトは赤いんだが。

>>48
ほうれん草は味が無くなってると思います。
アクの強い野菜はそういう傾向があるみたいな。

というか、どうやって遺伝子を抑制したのがきになる。
RNAiか相同組み換えによるノックアウトとか？？

で、出ない！ どうやっても涙が出ない！ このままでは……

選らばれし者の涙でも集めてこい。

>>44
涙の出る白菜

涙の出るコスモス

MMKS

M もう少し
M まっとうな
K 研究を
S してください

日本語って面白っ！

＞コリン・イーディ（Colin Eady）上級研究員によれば、プロジェクトは日本人科学者が涙液分泌を促す
＞酵素を特定したのをきっかけに2002年に開始した。

この「日本人」ってどこかに名前出てない？

一方、ロシアでは玉葱を切っても涙が出ない目玉を開発した。

一方ロシアでは、タマネギを切るのにゴーグルを使った

ゴーグルしてタマネギ切ってた友人が涙を流していて
なんでだろうて思ったら指をザックリ切ってマジ泣き
していた。

そんな小学校炊事遠足の思い出。

>>62
すげぇ負けた気分、参りました

この前ゴーグルでタマネギ切ったら6時間かかったな　　　　

結局、鼻から入った硫化ｱﾘﾙで涙が出てるからゴーグルなんて気休めなんだがなw

半身になって切ればいいって、七日間戦争のデブもいってた。

ミニ扇風機で玉葱の横から風をあてつつ切ればいいんだよ

>>64
ゴーグルで切るなよ…包丁使え。

切れない包丁でタマネギ切るからじゃない？
潰すと汁が出やすい。
切れる包丁で上手に切れば切った直後でも見た目はくっついている
から蒸発せずに涙もでない。
これ本当の話

斬鉄剣で切ればいいのか

将来は玉ねぎ切ったら涙でるっていう
常識みたいなのがなくなるのかな

>>68
ワロタ

味気なくなるんじゃないの

遺伝子組換大豆はNGでこれはおｋなのか？

辛くない大根みたいで妻には出来ないな。

切る時に玉ねぎ一片を噛んでいれば涙なんて出ない

パタリロが喜ぶ