【化学】食品アクリルアミド低減を 国連専門委「有害の恐れ」(03/07/2005)
1 ：( ﾒ`ω´)φ ★：
■食品アクリルアミド低減を 国連専門委「有害の恐れ」(03/07/2005)
フライドポテトなど炭水化物が多い高温加熱食品に“副産物”として含まれる化学物質アクリルアミドについて、
国連食糧農業機関（ＦＡＯ）と世界保健機関（ＷＨＯ）の合同専門委員会は６日までに「健康に有害な恐れがあり、
食品の含有量を低減させるべきだ」とする勧告をまとめた。
各国の食品規制当局に対し、大幅に低減させる技術を早急に導入するよう食品業界に促すことを求めている。
アクリルアミドは土壌改良剤などの原料として工業的に広く使われ、動物実験で発がん性が指摘されてきた。
（後略）
( ´`ω´)つhttp://www.kahoku.co.jp/news/2005/03/2005030701000094.htm （引用元配信記事）
河北新報 THE KAHOKU SHIMPO World Wide Web
http://www.kahoku.co.jp/ (03/07/2005) 配信
依頼
http://news18.2ch.net/test/read.cgi/scienceplus/1102921108/441
【加工食品中アクリルアミドに関するＱ＆Ａ/厚生労働省】
( ´`ω´)つhttp://www.mhlw.go.jp/topics/2002/11/tp1101-1.html
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2 ：名無しのひみつ：05/03/07 22:09:38 ID:t+qML4/Q
軽やかに２ｹﾞｯﾄ!!!
アクリルアミド
まとめとドーン
まとめとドーン
4 ：名無しのひみつ：05/03/07 22:12:40 ID:tgM1GyaZ
俺は死ぬときゃガンか
5 ：名無しのひみつ：05/03/07 22:38:26 ID:p6uwYBUP
揚げ菓子全般は危険ってことか？
影響が大きすぎるので発表は慎重だな。
影響が大きすぎるので発表は慎重だな。
発がん
まあ、お肌のこと考えたらポテトチップスとか間違っても食べられない。
例外はモスバーガー。どうせ肌を荒らすならおいしいもので。
例外はモスバーガー。どうせ肌を荒らすならおいしいもので。
8 ：オレオレ!オレだよ、名無しだよ!!：05/03/07 22:57:09 ID:GUS8di+j
>動物実験で発がん性が指摘されてきた。
Σ(ﾟдﾟ|||)ｶﾞｰﾝ
Σ(ﾟдﾟ|||)ｶﾞｰﾝ
そういえば、これらって
フリーラジカル系の害ですか？
フリーラジカル系の害ですか？
1000げっとぉーー!ぬるぽ
￣￣￣￣￣V￣￣ (´´
△∧ <> (´⌒(´
⊂（Д・⊂⌒｀つ≡≡≡(´⌒;;;≡≡≡≡≡≡≡
￣￣ (´⌒(´⌒;;
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11 ：名無しのひみつ：05/03/07 23:45:35 ID:RRDQw7Vq
アクリルアミドゲルを手作りしてた頃がなつかしいな。
いまはプレメイドしか使わなくなった。
いまはプレメイドしか使わなくなった。
ガンになったのはマックの精だ！訴えてやる！
とか言うヤツがでてきそうだ
とか言うヤツがでてきそうだ
13 ：名無しのひみつ：05/03/08 00:32:05 ID:TC/093jp
分子生物学者にとっては、ありふれたゲルの材料
PAGE初めてやった時に単量体は神経毒だから……てのを聞かされたんだが
フライドポテトにも入ってるくらいありふれたもんだとは知らなかった。
フライドポテトにも入ってるくらいありふれたもんだとは知らなかった。
15 ：名無しのひみつ：05/03/08 06:06:35 ID:lCHKpyFC
アクリルアミド ｲｸﾅｲ!!
16 ：名無しのひみつ：05/03/08 06:33:20 ID:PZsA3+Ms
「炭水化物が多い高温加熱食品」を具体的に教えろ
つーか何度が高温だ？
つーか何度が高温だ？
17 ：( ﾒ`ω´)φ ★：05/03/08 07:22:35 ID:???
>>16
高温で加熱して製造した食品とは、たとえばポテトチップス、フライドポテト、ビスケットなど。
【アクリルアミド問題の経過と食総研の取り組み】
( ´`ω´)つhttp://aa.iacfc.affrc.go.jp/keika.html
高温で加熱して製造した食品とは、たとえばポテトチップス、フライドポテト、ビスケットなど。
【アクリルアミド問題の経過と食総研の取り組み】
( ´`ω´)つhttp://aa.iacfc.affrc.go.jp/keika.html
18 ：( ﾒ`ω´)φ ★：05/03/08 07:23:04 ID:???
【食品中のアクリルアミドについて】
( ´`ω´)つhttp://aa.iacfc.affrc.go.jp/
【加工食品中のアクリルアミドについて】（注：pdf）
( ´`ω´)つhttp://www.fsc.go.jp/sonota/acrylamide-food160930.pdf
【内閣府 食品安全委員会】
http://www.fsc.go.jp/
あーー
どこもかしこも無責任に食品売ってるのね
どこもかしこも無責任に食品売ってるのね
20 ：名無しのひみつ：05/03/08 15:41:52 ID:TC/093jp
国際がん研究機関(IARC)による発がん性分類ではコーヒーよりやばくて、タバコよりは低いわけか。
ディーゼルエンジンの排ガスや、クレオソート（正露丸の主成分ですな）と同じクラス。
ラプサンスーチョンが好きな俺は気にしてもしょうがないな。
それにしても天然で最強の発がん物質であるカビ毒のアフラトキシンと同じクラスに分類されてる
タバコって・・・一体なんなんだ。
ディーゼルエンジンの排ガスや、クレオソート（正露丸の主成分ですな）と同じクラス。
ラプサンスーチョンが好きな俺は気にしてもしょうがないな。
それにしても天然で最強の発がん物質であるカビ毒のアフラトキシンと同じクラスに分類されてる
タバコって・・・一体なんなんだ。
22 ：名無しのひみつ：05/03/09 21:45:55 ID:M04G7YxW
高温調理されたものは安全ではないってこった。
23 ：ET：05/03/10 09:02:26 ID:Go676rhw
２年程前に、某ポテトチップメーカーに低減技術の導入を持ち掛けたが
「特に問題になってないし金がかかるから・・・」とあっさり門前払い
された事がある。
「特に問題になってないし金がかかるから・・・」とあっさり門前払い
された事がある。
まずは人体に対する有害性の定量的な研究をしないとね。
25 ：名無しのひみつ：05/03/10 21:16:07 ID:AM9jJpCr
炭水化物が多い高温加熱食品っていうと何になるの？
ていうか炭水化物って何に含まれてるの？
米、小麦とか？
ていうか炭水化物って何に含まれてるの？
米、小麦とか？
あるある様、
高温調理されたジャガイモ食いまくる人と芽も取らずに生のままジャガイモ食いまくる人
どっちがはやく死ぬか、双子をつかって実験してください。
高温調理されたジャガイモ食いまくる人と芽も取らずに生のままジャガイモ食いまくる人
どっちがはやく死ぬか、双子をつかって実験してください。