【感染症】「レバ刺し」食中毒のおそれ、厚労省ＨＰで注意促す（05/02/09）

■「レバ刺し」食中毒のおそれ、厚労省ＨＰで注意促す（05/02/09）

　レバ刺し」として食べられている生食用の牛の肝臓に、下痢や腹痛などを引き起こす食中毒菌カンピロバクターが
存在することが、厚生労働省研究班の調査で分かった。
　肝臓表面の洗浄だけでは除菌されないため、厚労省は、抵抗力の弱い高齢者や乳幼児が食べないように
注意を促すことを、近く都道府県などに通知する。１問１答式の注意文書も、厚労省ホームページに載せる。

　研究班は、全国９か所の食肉衛生検査所で、生食用に処理された牛の肝臓を調べた。
その結果、胆のう内の胆汁で２３６検体のうち６０検体（２５・４％）、胆管内の胆汁１４２検体中３１検体（２１・８％）から
カンピロバクターを検出。胆汁は肝臓でつくられるため、肝臓内部も汚染されていることが証明された。

（中略）

　研究班は「汚染は、消化管から胆のうへ、さらに肝臓の胆管へ移行すると考えられる。
　肝臓内部がカンピロバクターに汚染されていることなど、十分な情報提供が必要」と指摘。ただ、
カンピロバクターは加熱すると死滅するため、厚労省は「レバーの内部までよく火を通せば、
食中毒の危険はない」としている。

(　´`ω´)つhttp://www.yomiuri.co.jp/national/news/20050209i101.htm　（引用元配信記事）

YOMIURI ON-LINE
http://www.yomiuri.co.jp/index.htm　（05/02/09）配信

【カンピロバクター食中毒】
(　´`ω´)つhttp://www.pref.aichi.jp/eiseiken/67f/campylobacter.html
【カンピロバクター感染症について】
(　´`ω´)つhttp://www.eiken.city.yokohama.jp/infection_inf/campylo1.htm
【カンピロバクター食中毒】
(　´`ω´)つhttp://www.n-shokuei.jp/saikin/index8.html
【厚生労働省ホームページ】
(　´`ω´)つhttp://www.mhlw.go.jp/index.html

やったー　初めての2だ

わーい　わーい　ほんとに2だった。
うれしい〜
だけどこのスレ興味ないや。
もう　寝よ。

>生食用の牛の肝臓に、下痢や腹痛などを引き起こす食中毒菌カンピロバクターが
>存在することが、厚生労働省研究班の調査で分かった。

コリン星にはゆうこりんが存在する。

食中毒の恐れだー？俺は御ナホール中毒だぞ！！

牛でも豚でも、肝炎が怖いので生のレバーは食いません。

半生がうまいんだよ！とか言ってガツガツ食ってたorz

レバ刺し何年食べてると思ってるんだよ
いまさら遅い

ウチの子供は無類のレバ刺し好きで困る。

　おいしいんですけどねえ。
　どうしましょう。

私も肝炎が怖くてレバ刺しは食べれないよ。
会社の付き合いで居酒屋に言って同僚が注文した時も
食べないことにしてる。
大人はともかく、よく子供に食わせてるよな・・・。

あんなマズいもん頼まれても食わんわ

レバ刺し 肝炎

生まれてこの方19年間レバ刺し食ったことない。
一度も味わうことなく食べるのをやめるのは幸せなのだろうか。
正直アレって(ﾟдﾟ)ｳﾏｰなの？

>>10
東京都食品安全情報評価委員会
http://www.fukushihoken.metro.tokyo.jp/anzen/hyouka/campylo/report2a.html#基礎１
》Q3 カンピロバクター食中毒は、どのような症状がでますか？ A3 主な症状
》は、下痢、腹痛及び発熱で、他に倦怠感、頭痛、めまい、筋肉痛などが起こ
》ることもありますが、比較的予後は良好です。初期症状は風邪と間違われる
》こともあります。
たいしたことないみたいだし、好きなら気にしなくてもよろしいんじゃなくって？

臭いや食感が嫌と言う椰子は多いけど、少なくとも漏れにとって
レバ刺し(塩ごま油)はウマー。

それでもやめられないレバ刺し。

多くの居酒屋から姿を消して久しいが
このままひっそりと絶滅するのかも。

レバ刺しで死ぬなら本望

レバーてまずいな

も、も、藻れの大好物がぁ〜〜〜〜〜〜
・・・・かまわん！　食うぞ。

見た目がキモチ悪いので敬遠してたら、「騙されたと思って一度食ってみろ」と言われ食ってみた。
まずかった。どうやら騙されたようだ。

だから、火を通した方が美味いってば

うむ、その通り。火を通したレバーなら大好き。

ああああヤバイ、無性に食いたくなってきた。
ごま油とニンニクがたまらん･･･

食うって言ってもメニューから無くなるだろ

おせーよ、既に食中毒経験済み
２度とだべない

あのグジュグジュした歯ごたえがたまらん
死んでもいい

やっぱレバ刺しはごま塩だれ

>>29
(・∀・)ｲｲ!!

レバーとウニは人間の食べ物じゃない

漏れの働いてるの焼き肉屋のレバ刺しは絶品で、毎日大体5〜10皿くらいで出るのに昨日今日と一皿も出なかったのはこれが原因か。


あ〜仕込みが少しだけ楽だ〜(。Δ。)

おいお前ら、ナマは危険なんだよナマは！
『生食肉の裏事情』
http://www.geocities.jp/handwashmethod/namashokunikuura.html

２月９日以前は安全です。２月９日の５：５４：１６以降は危険です。

酢でしめてみたらどうだろう。

ホルマリンで〆ないと危険では？

そらイカん
くコ:彡

ﾆﾝﾆｸと一緒に食えばよかったんじゃないの？

生で食うなよ
焼けよ

レバ刺しではないが、俺が以前行った店で鳥刺しが出た
ついでに付け出しで出たレンコンに土がついたままだった
さらには酔って歩いて帰ったら雪に降られてダウンジャケットがぐっしょりになるほど濡れた
その後３日寝込んだ
レバ刺しは食べないほうがいいと思う

生レバー喰うと肝炎うつるの？

自己レス
>>33に書いてあるね

レバ刺しでカンピロに2回ほど当たった事あるけど、すっごくつらいよ。
めまいで景色がゆがんで見えるわ、下痢は取らないわ。
まぁ、それでもレ馬刺しは食い続けるけどね。生肉サイコー

「レバ刺し」なんぞ出してる店も聞かない。
美味いという人も居ない。ユッケも不評だ。
回転率悪すぎて常備しない店ばっかだぞ？

よほど人口の多い都会か
生で食わんと気がすまない北海道ぐらいだろ
レバ刺しなんぞ出せるのは

確かに、漏れのまわりの地方出身者には生肉に限らず食べず嫌いが多い。
インフルエンザの方がカンピロより大変な気もするし、漏れにレバ刺し（塩ゴマ油）は止められんね。

美味かろうが毒な物は食いたくないな
我慢できないのは頭悪い奴だけだろ

ﾉｼ

awsedrftgyhujikoあｑｗせｄｒｆｔｇｙふじこぉ

すいません。ふじこをはじめてやってみたら、半角になっていたので、
全角でやり直したら、できたんですが、書き込みボタン押しちゃいました。