【医学】ワインの絞りかす、食中毒防止に効果

★ワインの絞りかす、食中毒防止に効果

　ワイン造りで出る絞りかすが食物の腐敗を引き起こすバクテリアの殺菌に
有効であるという研究結果を、トルコのエルシーズ大の研究者が発表した。

　研究チームは赤ワインと白ワインの絞りかすを粉末にしてサルモネラ菌など
14の細菌に混ぜたところ、活動を弱める一定の効果があった。ブドウの
皮、種、茎などからなる絞りかすに含まれるポリフェノールが抗菌作用を持つ
ことは以前から指摘されており、白ワインに殺菌作用があることもわかっている。

　研究チームは、ブドウの絞りかすを食中毒の防止に役立てられるとしている。

讀賣新聞　http://www.yomiuri.co.jp/wine/news_w/ne04122802.htm

オレのチンカスも殺菌力あると思う。

ワイン飲みながら喰うのは食中毒防止の為なんだが。

４様がワイン

もういいよ
こういうみのもんた科学は

日本人はあるある大辞典とみのもんたを
食ってるようなもんだからな

チンカス

>>6

これまでに流行した健康食品を挙げてみるといいね。

昔、ガンになると言われた食品もかなりあったけど。

食中毒の防止には
もっと基本的なことがあるだろ。

そっちの方が先。

・・・っていうか、アルコール消毒ってだけだろ。
日本酒の酒かすも殺菌効果があるし。

ドングリでも効果ありそうだな。＞ポリフェノールが抗菌作用を持つ

まぁ、ドングリでもいいんだろうが、この記事のｷﾓは
搾りかすが役に立つという点だよ。
ワインがどうこうポリフェノールがどうこうなんかじゃなく。
要は、二次的利用が出来るっつーこと。
今まで捨ててたもので金儲けできるってこと。

>>12
絞りかすはグラッパという蒸留酒の原料になるし、
チーズを絞りかすで包んで熟成させるなど、
乳製品にも使われている。

レギュラーコーヒーの出しガラを食べられないかと
鍋で1時間くらいに煮てみたんだが全然駄目だね。
納豆菌でも植え付けるとなんとかなるかな。
つか殆ど炭化してるからどうにもならんのか？

>14
どら衣紋「あつりょくなべ〜」
のぶた「圧力鍋でどうにかなるの？」
どら衣紋「さあ？」

白ワインで、昔のヨーロッパ人は水の消毒とかしてたんじゃなかったっけ？
あと、ワインか何か忘れたけど、お酒造る過程で出来る
きれいな結晶ってなんだったかなぁ‥‥

>>16

酒石酸か？

甲州ワインビーフってのが葡萄の絞りかす食ってる
F1だけどな

>>17
それそれ！レスありがとう。
でも、酒石酸は何かの役に立つんですかね？
>>18
沖縄の黒豚は泡盛の酒かす食べているんだっけ？

ああぁんん？なんやてわてらには伝統的に「きらず」ちゅうもんがあるやろ

原料が全然違うだろうが。