【人工養殖？】マツタケ増殖、実現に一歩前進　山形の研究家ら成果

難しいとされてきたマツタケの人工増殖法の確立に、山形県の民間研究者らが一歩近づいた。
山形大学教育学部の教員との共同研究で、里山の土を使った種菌の培養に成功。今秋は全国
的な不作にもかかわらず、移植したアカマツ林では多くのマツタケが生え、遺伝子解析でもマツ
タケとの「お墨付き」も得た。開発者らはこのノウハウで取得した特許を公開、「全国で成果を試
してほしい」と話している。

増殖法を開発、特許も取得したのは、同県米沢市の研究者青野修一さん（６９）ら。これまでも
培養液による種菌の培養はあったが、実際に移植する里山の土も使い、自然に近い環境下での
培養に成功。移植した際の耐性を向上させることができたという。

（以下略、全文は引用先を参照下さい。

引用：
http://www.asahi.com/science/update/1122/001.html

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3

「全国」で試したら？暴落してしまわないか？？

外国産のものを駆逐するくらいはいいでしょ。

今年も食わずに終わってしまった。。。。

えぇ〜、普通に有りだと思いますよ。
珍重されるのは人間が介入せざる
領域までです。
人間が栽培やら成長促進出来るなら
それはそれで宜しいかと。

マツタケ食べたことないです。
いや、エッチな意味じゃないですよ。

かの国からの刺客に狙われる悪寒。

まつたけこうそくぞうしょくろ

普通に食える時代がはやくきますよう

マツタケなんてばんばん作るべし。
どうせ今出回っているのはかの国からの輸入モノでしょ

大量生産可能になったら、あれ、そんなにうまくないぞ？と気付かれたりして

高いことに意味があるのに

早いとこ暴落させよう。
マイタケとかとおんなじ価格でどばどば売ればいい。

香りが特徴的すぎるから、安価で出回るようになったら
椎茸とかしめじより使い勝手が悪そうだな。

人工じゃない養殖って？

マツタケが生やせる松林がふえると林業関係にもいんじゃね。

>>18
里山再生に一役買いそうだね

マツタケご飯大好き。韓国産の奴を多めに入れるの。

中国にノウハウ盗まれて量産されちゃうだけだな

これで、暴落して、ありきたりのキノコになってしまうかもな。
かつて、椎茸の方が松茸よりもずっと高価なキノコであった時代がある。
松茸はむしろ、粗野なキノコとして、椎茸程には珍重されなかった。
松林があれば、いくらでも採れた。椎茸は、風にのって偶然に胞子が
ほだ木にくっつくのを期待してまつ、風任せのもので、できるもできないも
気候と風次第ということだった。いまは、ずっと改善されている。

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昔の時代とか、カナダとかではマツタケは貴重品じゃないんでしょ…
採れまくって、ありがたみ0のきのこだったはず…

白くてマツタケっぽくないです。
香りも今一なかん字。

>>24
日本以外じゃ食べないんだっけ？
量産でもなんでもいい、いっぱい食いたい！

松茸を必要以上に祀り上げる奴って、
食べた経験がそう多くないんだろうなと思う。
エリンギのほうがよっぽど使いやすい。

>>27
「必要以上」って何？

何度食っても美味しいよ。僕には。
エリンギは香りないじゃん。マツタケにはマツタケの香りがある。
まあ、香り/匂いのある食材は、好き嫌いが出やすいわな。

ご免なさい、栽培舞茸が大好きです。
１週間に１回くらいの割合で食しています。

っつうか本当の金持ちはしめじを食うだよ。

マツタケは松林の土のにおいがしる…
ってかうまいか？マツタケ。

そういや、ﾏﾂﾀｹの菌糸をｼｰﾄ状に培養した養殖ﾏﾂﾀｹはどうなった？

久米が大騒ぎして実は、しいたけだったという・・・
それじゃないの？

次は値崩れ対策だな。

野生キノコ、山から採ってきただけで金になるっていいよな〜

俺にとっては松茸＝パップラコンカルメ

わしゃあ松露がすきぢゃ
フクロタケや木耳もええのう。

しいたけは日陰になる庭があれば
簡単に作れるかも。

ナメクジに食われるけどな

>>38
そこでビールですよ

干し椎茸は中華料理の世界では重要な珍味なのだが、そのもっとも良質の
ものは日本産のものとして昔から中国に輸出されていた。あとは気仙沼の
フカのヒレ。

ナマコもな。
乾貨（日本で言う乾物）が中華で珍重されるのは、
ムチムチプリプリした食感が好まれるからだそうな。

昔はバナナとパイナップルが高かった・・・。
だからマツタケもたくさん食べれるように安くなって欲しい

皆本当に松茸旨いと思ってんのか？

考えるな感じるんだ。

へい、そこのねーちゃん
おれのマツタケ味見しない？

マツタケを長期保存する方法って何ですか？
ラオスで2,3�d採ってこようかと思ってるんですけど。

やっぱ乾燥させんのがいいんじゃね？粉にして売るんなら足に糸通して繋げて天気のいい日に干せばいい。形残したいならそのまま笊かなんかに干せば…。

しかし持ってかえれんのか？

546 ：番組の途中ですが名無しです ：04/12/03 23:32:31 ID:798VlfNh
韓流ブームで日本人の女性が韓流スターにサランセヨー状態なのに
ウヨク2chは馬鹿みたいに差別してシオレストどもばっかりだ。

569 ：番組の途中ですが名無しです ：04/12/03 23:36:00 ID:798VlfNh
お前れ死ね！！シオレスト日本人クタバレ、アホ、カス！！！！！！！！！！！！

609 ：番組の途中ですが名無しです ：04/12/03 23:42:50 ID:qkv2WEOQ
シオレストって、なんだ？

620 ：番組の途中ですが名無しです ：04/12/03 23:44:53 ID:798VlfNh
シオレストじゃなくてレイシストだった・・・・。くそーーーーーー！！！！！！！！！！！


シオレストのガイドライン
http://that3.2ch.net/test/read.cgi/gline/1102086638/

マツケン？

椎茸の天麩羅を食ったことない奴がいたら、
自分で作って食ってみ。
濃厚なアミノ酸の旨味、とろりとした食感で、
煮物なんかに入っている椎茸と同じ食材とは思えないよ。
今まで椎茸だと思って食べてたのは椎茸の出汁ガラにすぎず、
これこそが椎茸の本来の味なんだ――と気づくはず。
「出汁をとった滓」じゃない椎茸と較べれば、
松茸は単なる珍味で、旨味自体は椎茸に劣る。

新スレよろしく〜

【投票日は】山形県知事選挙【1月23日】
http://society3.2ch.net/test/read.cgi/giin/1103039180/

>>50
べつに出汁の抜ける調理法方ばかりじゃないぞ
煮物でも、炒め物でも出汁が抜けきらないように調理すれば
ぷりぷりでジューシーだ。

てんぷらでしか味わえないならそれこそ幅が狭いしな