フライドポテトに含まれる化学物質などの安全性評価へ…食品安全委員会
1 ：異常プリオンφ ★：
フライドポテトに含まれる化学物質などの安全性評価へ…食品安全委員会
食品の調理、製造工程で発生するアクリルアミドやトランス脂肪酸といった、
人体に悪影響を及ぼす疑いのある化学物質について、内閣府の食品安全委員会は
安全性の評価に着手する。29日に化学物質専門調査会を立ち上げ、今後の検討
方針を詰める。国内外の調査研究で、これらの化学物質に発ガン性などの疑いが
あると指摘され、消費者間で不安が広まっていることから、対応に乗り出すこと
になった。
具体的な議題は未定だが、アクリルアミドやトランス脂肪酸などが検討課題と
して想定される。
アクリルアミドはポテトチップスやフライドポテトなど、炭水化物を多く含む
食品を油で揚げるなど高温で加熱する際に生成される。発ガン性の疑いも指摘され、
厚生労働省は揚げ物や脂肪食の過度な摂取を控え、高温による長時間の調理を
しないように呼びかけている。
トランス脂肪酸は、植物油を水素添加して製造されるマーガリンやショートニング
などに多く含まれる。米国では過度に摂取すると健康被害が出る可能性があるため、
トランス脂肪酸を含む食品を対象に表示を義務付けている。
ぐるなび新聞 http://news.gnavi.co.jp/admin/9dc399b5000449f9f0fefb07aaaf3014b9fcc0ff.html
食品の調理、製造工程で発生するアクリルアミドやトランス脂肪酸といった、
人体に悪影響を及ぼす疑いのある化学物質について、内閣府の食品安全委員会は
安全性の評価に着手する。29日に化学物質専門調査会を立ち上げ、今後の検討
方針を詰める。国内外の調査研究で、これらの化学物質に発ガン性などの疑いが
あると指摘され、消費者間で不安が広まっていることから、対応に乗り出すこと
になった。
具体的な議題は未定だが、アクリルアミドやトランス脂肪酸などが検討課題と
して想定される。
アクリルアミドはポテトチップスやフライドポテトなど、炭水化物を多く含む
食品を油で揚げるなど高温で加熱する際に生成される。発ガン性の疑いも指摘され、
厚生労働省は揚げ物や脂肪食の過度な摂取を控え、高温による長時間の調理を
しないように呼びかけている。
トランス脂肪酸は、植物油を水素添加して製造されるマーガリンやショートニング
などに多く含まれる。米国では過度に摂取すると健康被害が出る可能性があるため、
トランス脂肪酸を含む食品を対象に表示を義務付けている。
ぐるなび新聞 http://news.gnavi.co.jp/admin/9dc399b5000449f9f0fefb07aaaf3014b9fcc0ff.html
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2 ：名無しのひみつ：04/07/28 19:42 ID:4hFt6T0l
从‘ 。‘从＜しゃあないな２や
3 ： ◆89x9x9x9.. ：04/07/28 19:54 ID:Ff0SnOAA
ＰＡＧＥやりまくってたから関係ないや
既に海外で結論が出てるんだから、さっさと対策してくれよ、と言いたい。
でも、おそらく単なるポーズって気がしないでもない、
結局政治家や他省庁から反対意見が出てきて無対策で終わる予感。
でも、おそらく単なるポーズって気がしないでもない、
結局政治家や他省庁から反対意見が出てきて無対策で終わる予感。
5 ：名無しのひみつ：04/07/28 20:51 ID:KYp5V8RH
「ポテトも如何ですか」というと過失致死になる時代がそこまで来ているw
6 ：名無しのひみつ：04/07/28 20:52 ID:QSw5rjHI
マクドナルドを倒す企画か
7 ：名無しのひみつ：04/07/28 20:53 ID:8ItWnnNG
日本はやっとかね。
遅いね。
遅いね。
age芋。
9 ：異常プリオンφ ★：04/07/28 21:02 ID:???
厚生労働省
◆加工食品中アクリルアミドに関するＱ＆Ａ
http://www.mhlw.go.jp/topics/2002/11/tp1101-1.html
独立行政法人食品総合研究所
◆食品中のアクリルアミドについて
http://aa.iacfc.affrc.go.jp/
◆加工食品中アクリルアミドに関するＱ＆Ａ
http://www.mhlw.go.jp/topics/2002/11/tp1101-1.html
独立行政法人食品総合研究所
◆食品中のアクリルアミドについて
http://aa.iacfc.affrc.go.jp/
トランス脂肪酸はともかくアクリルアミドをどう対策するんだろ？
タバコみたいに「あなたの健康を損なうおそれがありますので食べ過ぎに
注意しましょう」とか表記する？
タバコみたいに「あなたの健康を損なうおそれがありますので食べ過ぎに
注意しましょう」とか表記する？
11 ：名無しのひみつ：04/07/28 21:28 ID:8J/O5PQk
魚のおこげとか
12 ：名無しのひみつ：04/07/28 21:39 ID:8ItWnnNG
油の中に入っている可溶剤がよくないといって環境省が
調査をするとかいうスレとニュースがあったと思うんだけど
どこだろう。
調査をするとかいうスレとニュースがあったと思うんだけど
どこだろう。
>>12
可溶剤ではないが、これか？
【食用油】加熱で生じる２物質「健康へのリスク高い」環境省(04/07/27)
http://news16.2ch.net/test/read.cgi/scienceplus/1090922409/l50
可溶剤ではないが、これか？
【食用油】加熱で生じる２物質「健康へのリスク高い」環境省(04/07/27)
http://news16.2ch.net/test/read.cgi/scienceplus/1090922409/l50
14 ：名無しのひみつ：04/07/28 23:26 ID:GiIe/GOg
アメリカ人にガンが多いのはこのせいかも？
フライドポテトはもう食べません！！
フライドポテトはもう食べません！！
15 ：名無しのひみつ：04/07/28 23:59 ID:f6oPyve4
ビールのあてにはフライドポテトは最高だったのに、俺の楽しみを潰す気か。
癌多いのは、ちょっとくらい平気平気〜って毎日摂ってるからだよ
昔にた話題が出たとき、うちの親が丁度癌研に勤めてたが、
「そんなもん食って癌になった奴見たことねー」て飯食ってるとき言ってたぞ。
調査会作るっていっても、どうせそういう認識の連中ばかりだろう。
「そんなもん食って癌になった奴見たことねー」て飯食ってるとき言ってたぞ。
調査会作るっていっても、どうせそういう認識の連中ばかりだろう。
マーガりんも駄目なの？
動物性の脂のバターより
いいと思ってたのに。。
バターも悪いって聞いたけど
そんな事いってたら食べるものないじゃん。。。
つーか、やはり、古来の大豆を中心とした日本食
は本当に栄養面、安全面で優れた食べ物なんだね。
朝はごはんに納豆、味噌汁にしよう。。
動物性の脂のバターより
いいと思ってたのに。。
バターも悪いって聞いたけど
そんな事いってたら食べるものないじゃん。。。
つーか、やはり、古来の大豆を中心とした日本食
は本当に栄養面、安全面で優れた食べ物なんだね。
朝はごはんに納豆、味噌汁にしよう。。
そりゃ害の一切無い食べ物なんて存在しないからな
何かしらケチはつけられるもんだ
何かしらケチはつけられるもんだ
フライドポテトも肉や魚の焦げたのも好物なんだよな
早く癌に効く薬ハケーンされないかなあ
早く癌に効く薬ハケーンされないかなあ