1 :
隠し味さん:
本場の味とか謳ってる店の
麻婆豆腐・坦々麺でお馴染み
調味料としては意外と安い
2 :
隠し味さん:2007/06/10(日) 17:59:03 ID:xQIBMVX2
使ってる。
日曜なのに、早起きだな。
3 :
隠し味さん:2007/06/10(日) 20:56:54 ID:pYM7PiC4
4 :
隠し味さん:2007/06/10(日) 21:44:00 ID:57xnOEOx
うちでの使い方はですねー
トンコツラーメン屋とかに置いてある
ごまスリ(ぐるぐる回すやつ)に入れて
がりがり荒削りしながら使ってる
粒丸ごと使うと味違うもの?
5 :
隠し味さん:2007/06/15(金) 00:15:30 ID:iL3u1D2d
直前にホール荒削りは香りが良くてグッド
ホールだと舌の痺れがキツイ
6 :
隠し味さん:2007/06/15(金) 13:27:10 ID:sQyBaQJJ
花椒は香りだけで大味
山椒のような旨味がない
7 :
隠し味さん:2007/06/16(土) 01:24:04 ID:QwlhiPKY
GABANのだけはやめとけ。
超ボッタクリ!
8 :
隠し味さん:2007/06/17(日) 06:12:42 ID:zzaFbrtH
気になっていたヤツだ!
どんな味なんですか?麻婆豆腐食べても分からないです…
9 :
隠し味さん:2007/06/19(火) 08:55:58 ID:VsnnPCm1
キャベツ浅漬け、唐辛子の輪切り入れる代わりに、
花椒そのまま入れてる店があったよ。
齧ると強烈なシビレが舌に走る。
10 :
隠し味さん:2007/06/20(水) 17:29:50 ID:1Gs/nCJB
そのままもすごく美味いんだけど
あまりの痺れに軽くパニックになる
11 :
隠し味さん:2007/06/21(木) 06:43:37 ID:zy1TBc9X
柚胡椒最強
12 :
隠し味さん:2007/06/26(火) 02:50:55 ID:UmGotuXw
たまに行く中華料理店が空輸で花山椒入れてるんですけど
初めて食べたときにちまたの乾燥ものとのアジと香りの差におどろいた。
13 :
隠し味さん:2007/07/01(日) 21:50:42 ID:Ya+kjs7F
辛みではない、刺激
酸味を含むこの風味に
血の味を思い出す
14 :
隠し味さん:2007/07/06(金) 11:18:54 ID:rLiepNa4
裏山に、秋になると山椒が実を付ける
赤い種の周りの茶色い皮を集める
この皮を包丁で細かく刻んで麻婆豆腐の仕上げに入れると、本物の麻が味わえる
辛いのか刺激的なのか、いつまでも辛くない辛さで、口の中が一時大火事になり、体中が熱く汗が出て爽快だ
15 :
隠し味さん:2007/07/08(日) 09:50:31 ID:ocIilyxO
たしかに花山椒と山椒ではべつものだけど
新鮮な山椒ならマーボにいれてもおいしいですね。
口にしてみたら予想外に苦くてビックリ。
17 :
隠し味さん:2007/08/04(土) 16:16:28 ID:r6xwerH1
花椒は常備してないからいつもマーボー豆腐とかのときに山椒で代用してるんだけど
やっぱり全然違うもの?
18 :
隠し味さん:2007/08/06(月) 12:06:10 ID:ArCDQ1zX
>>17 完全に別物だよ。
カレーにも使えるし、常備しといて損はないよ。
19 :
隠し味さん:2007/08/16(木) 23:57:58 ID:Og7RSy+Y
カレーにも使えるのか
麻婆には山ほど入れるけど他に使い道がわからない
20 :
隠し味さん:2007/09/22(土) 10:49:13 ID:1aUh5jyG
中国に行った時スーパーでまとめ買いしてきた。100g当たり100円も
しなかったはず。
21 :
隠し味さん:2007/09/30(日) 16:20:41 ID:IzW1H/0r
前に中国直送の奴買ったんだけど
すりこぎで擦ってる途中やたらガリガリ言うんでおかしいと思ったんだが
たべてみるとやっぱり小石だらけで食えるもんじゃなかった
あの量はわざとやってるとしか思えん
高くても国内メーカーのよ〜く検査されたのを買ったほうがいい
22 :
隠し味さん:2007/12/02(日) 23:06:09 ID:rfFRYPE2
ウチの近所のラーメン屋で「辛そば」って言う酸辣湯メンに背脂が入って麻婆と炒めモヤシが載って、一番上に花山椒、というオリジナルメニューがあるんだけど、ムチャクチャ旨い。
寒い時期はもちろん、夏食欲が無い時もガンガン喰える。
23 :
隠し味さん:2008/01/16(水) 21:56:56 ID:bQs+4xWt
粒で使ったときはあまりのしびれぐあいにもてあましていたが、胡椒挽きにいれ
て挽いてやるとかなり汎用性高い。
24 :
隠し味さん:2008/02/22(金) 14:09:24 ID:KGPVjSvz
俺も食欲のないときにたまに使う。
25 :
隠し味さん:2008/02/24(日) 00:25:42 ID:tiM7xqib
料理教室で四川中華に通い始めて花山椒を使うようになった。
教室では先生が粒を挽いた物を使用。ウマーだった。
スーパーに粉末があったから買ってみたら、痺れはあるけど、香りがイマイチ。
粒買いたいけど、粉末がまだまだ残ってるし…
26 :
隠し味さん:2008/03/14(金) 03:03:24 ID:3VSYmxCf
>>25 スパイスの基本です。
どのスパイスも挽きたてと粉末では
すでに違うものと思うべし。
香りは実際には短時間で消えてしまうものなのです。
27 :
隠し味さん:2008/03/17(月) 22:12:48 ID:Y9bDQSKt
28 :
隠し味さん:2008/04/14(月) 20:05:23 ID:piKvWDOH
スーパーの中華食材コーナーで粒花椒買って、挽いて使ってるが、なんか痺れ感がイマイチなのね。
有名麻婆豆腐屋や四川料理屋などで黒っぽい粉花椒使ってるがあれって別物なのかな?
29 :
隠し味さん:2008/04/26(土) 01:24:34 ID:CW36PacW
30 :
隠し味さん:2008/06/12(木) 20:16:43 ID:sJtTnkcC
保守
31 :
隠し味さん:2008/06/27(金) 23:15:12 ID:jclQizq/
びぼうろく ふたりぶん
・にんにく
・しょうが
・てんめんじゃん 1
・とうばんじゃん 1
・とうちじゃん 小1
・ほわぁじゃお さいごにぱらぱら
・さんしょう さいごにぱらぱら
おいしかった
つぎはしいたけのしぼりじるもいれてみよう
32 :
隠し味さん:2008/06/30(月) 03:42:34 ID:1v1KS525
花椒には山椒のような繊細さがないからあまり好きじゃない
山椒には山椒の甘味や旨味がある
でも花椒にはそれがなく奥行きがない
単純な味と痺れしかないのでは?
33 :
隠し味さん:2008/07/01(火) 19:38:54 ID:ekqfOZzm
>>32 かもしれないけどあの痺れる感覚が
麻婆豆腐がヤミツキになるいいアクセントになるのでは?
花椒がないとき山椒でやったけどやはり花椒のがいいと思った。
和風な味付けのマーボーだと山椒でも合うけど
34 :
隠し味さん:2008/07/02(水) 20:54:31 ID:93NX7mvE
びぼうろく ふたりぶん Ver.4はん
・にんにくとしょうが
・ぶたにくいためすぎにする
・しょうゆをとうにゅう
・とうばんじゃん1としちみしょうしょうをこがすぎ
・てんめんじゃん 1 とうちじゃん 小1
・大蒜のめとにら茎とうにゅう
・しおゆでしたとうふとあぶらでぐつぐつ
・にらとうにゅう
・ほわぁじゃお さいごにぱらぱら
・さんしょう さいごにぱらぱら
かなりおいしかった
つぎこそは、しいたけのしぼりじるもいれてみよう
35 :
隠し味さん:2008/07/02(水) 22:38:02 ID:6EU62s1l
使ってるよ
36 :
隠し味さん:2008/07/31(木) 10:40:46 ID:7BsG8HrQ
GABANの買ってみたんだけど全然刺激が足りない。
この間輸入雑貨店で粒のままの奴見かけたんだけど、
色が真っ赤というか真ッピンクで気持ち悪かったんだけど
元々こういうものなの?
このご時世なんで中国産って見るとちょっと疑ってしまって…
37 :
隠し味さん:2008/08/03(日) 19:36:11 ID:YVmfbrUx
いつも粒のままか、ラップで包んで包丁で叩いてたが…
今日はそのために擂り鉢と擂り粉木買ってきて擂ったぜ!!!
んめぇぇぇぇぇ!!!!
・・・でも、別に、粒のまま使った時とあんま変わらないな…
38 :
隠し味さん:2008/09/20(土) 15:33:11 ID:myUBwwXP
ラー油と花椒の組み合わせ最高!
暑い時期ドレッシングに混ぜても美味いよ。
39 :
隠し味さん:2008/10/05(日) 21:22:25 ID:qZ1eRtzJ
擂り粉木でやってた俺馬鹿。
スパイスミル買った…勝った!俺は勝ったぞ!優勝だ!
負ける気がしねぇぜuhehe…これすっげぇえええ!!花山椒最高だね。まーぼーうますぎる
40 :
隠し味さん:2008/10/08(水) 05:52:28 ID:TY6eYrbD
麻婆豆腐には表面が黒くなるほど大量にかけろと言うので
電動ミル買ったけど、 580円の奴だからかあまり大量に出てこない
41 :
隠し味さん:2008/10/08(水) 20:58:09 ID:Fq+U+ibf
電動…ちくしょう、そんなものがあるのか…手が疲れます。
42 :
隠し味さん:2008/10/11(土) 17:37:21 ID:T1XwOsyD
今日中華街行った時に花椒買ってきたよ
どれ位の量を使えるか分からんので、様子見で30g程。200円ちょい
それと、近所でギャバンのセラミックミルも買ってみた
ひとまず、次に麻婆豆腐作る時に使ってみるつもり
楽しみだ
43 :
隠し味さん:2008/10/11(土) 17:56:09 ID:PS5/DlcK
おーがんばれー。
和風?麻婆豆腐と四川風麻婆豆腐は別もんよね、ほんと。
44 :
隠し味さん:2008/10/12(日) 23:07:37 ID:LGco95uA
>42
ミルで挽く前に、フライパンで1分くらい乾煎りしてみ。
香ばしさと口にしたときのピリピリ痺れ感が激増して(゚д゚)ウマー。
火にかけすぎて黒っぽくなったら、ただの焦げ味になってし
まうので要注意な。
45 :
隠し味さん:2008/10/14(火) 00:50:43 ID:VvqG+9Xg
こないだ使ったとき、小さな「トゲ」が混じっているのを発見。
乳鉢ですりつぶす前に気がついてヨカタ。
みんなも気をつけれ。
46 :
隠し味さん:2008/10/14(火) 20:07:23 ID:XJd5/DQ8
トゲは無いけど、乳鉢でやってたりなんかしたらぴょんぴょん飛び出しませんか?
もうミルからは戻れないぜ…
そういや自分が買った山椒は枝も結構入ってるんだ。
黒い種と枝を取り除いてミルに入れたけど、非常に面倒だった…
あれはどうでもいいのかな?あと、多分辛くない白い部分。
47 :
隠し味さん:2008/10/16(木) 00:25:25 ID:Mr0ey7pG
食うのが自分だけじゃないので、様子見程度に使ってみたよ
家族の反応は悪くなかった!
今度は多めに使ってみるぜ
>>44 具合が分からんので軽くやってみた
香ばしさは増したけど、痺れる辛みはちょっと足りなかった感じ
これは四川省産の花椒(他の産地のものと比べて辛いらしい)を買えということだと思う
中華街のとある店で見付けたんだけど、香りからしてヤバかった
積極的に使って使って使い切って、なくなったらソレ買いに行くぜ
>>45 デカイトゲあったわ。セラミックミルなら問題ないレベルまで挽けると思うけど、
ヒマ潰しついでに分けたよ
分けても分けなくても大して問題ないとは思うんだけどねぇ……
まぁ、気分の問題だよな(・ω・)
48 :
隠し味さん:2008/11/03(月) 14:03:07 ID:T29iJGKl
以前クックパッドの麻婆豆腐レシピで「花椒油」というのを使ってる人がいたんだけど、どんなものなのかな?
すっげー興味あっていろんな店で探すんだけどないんだよね。
入手方法とかも含めて知ってる人いたら教えて。
49 :
隠し味さん:2008/11/03(月) 15:17:07 ID:O8H47NGg
花山椒を普通に油に通してその油使っちゃダメなの?
ミルで引いてかけてるけど、ミル買う前の油で花山椒油にして使ってた方が美味しかった。
引くより粒で使っちゃった方が効いてるだけなのかもしれないけど。
50 :
隠し味さん:2008/11/03(月) 15:21:43 ID:2USW26zO
油に通すって、熱した油で素揚げする感じ?
で、その油に風味が移るって事?
51 :
隠し味さん:2008/11/03(月) 16:56:33 ID:7SrrOl1/
イタリアンとかで最初にニンニクを油で熱して香りうつしてから、いためるのと同じ感覚で
花山椒(粒のまま5〜10粒程度)を油で熱して香りをだして
炒め物するとおいしいよ。
もやしとかシンプルな野菜がおすすめ。
52 :
隠し味さん:2008/11/03(月) 17:27:02 ID:2USW26zO
あ、あの感じか。
ありがとう。やってみる
53 :
隠し味さん:2008/11/03(月) 23:16:17 ID:O8H47NGg
そうそう、
>>51みたいなの。
豆板醤とかも焦げないようにちゃちゃっとやることがある
54 :
( ̄(エ) ̄)y◇°°°◇modesama:2008/12/14(日) 21:17:03 ID:qldYyRyY
山椒の粉、捜したが、どこ逝っても高いので、山椒の実とセラミックミルを買いマスタ。
。。
55 :
( ̄(エ) ̄)y◇°°°◇modesama:2008/12/14(日) 21:18:43 ID:qldYyRyY
山椒は小粒でも、ぴりりと辛いぽにょん。ヾ(o゚ω゚o)ノ
。。
56 :
( ̄(エ) ̄)y◇°°°◇modesama:2008/12/14(日) 21:19:31 ID:qldYyRyY
まあ、最初は、ごますり器と棒を考えてたんだが。。。。
。。
57 :
( ̄(エ) ̄)y◇°°°◇modesama:2008/12/15(月) 01:20:24 ID:Q2H9cIf7
粉は小さいこしょう瓶ぐらいで、数百円だもんな。実のままだと、
100gで280円だった。
。。
58 :
( ̄(エ) ̄)y◇°°°◇modesama:2008/12/15(月) 01:23:20 ID:Q2H9cIf7
こんど、実を1個、かじってみるべかな。(・(ェ)・)y◇°°°
。。
59 :
( ̄(エ) ̄)y◇°°°◇modesama:2008/12/15(月) 01:33:06 ID:Q2H9cIf7
これで、麻婆豆腐を造る材料は、すべて手に入れた。
NHKの料理DVDの珍建一のと、林シェフのやり方をミックスして、
簡単な方でつくろうかな。
豆腐は塩入で湯通しして、そのまま入れた方が楽だな。
どうせ、後で水溶き片栗粉入れるから、多少豆腐に水分在っても関係ないだろ。
豆腐をなべから救う網も買ったしな。
深鍋がないんだが、フライパンでいいかな。(・(ェ)・)y◇°°°
。。
60 :
( ̄(エ) ̄)y◇°°°◇modesama:2008/12/15(月) 01:38:23 ID:Q2H9cIf7
豆板醤は、赤と黒があったが、黒い方が本道、のようなので、黒にした。
。。
61 :
( ̄(エ) ̄)y◇°°°◇modesama:2008/12/15(月) 01:46:34 ID:Q2H9cIf7
後、テンメンジャンとコチュジャンも買った。(・(ェ)・)y◇°°°
コーンスターチも買ったから、麻婆茄子も出来るな。(・(ェ)・)y◇°°°
。。
62 :
( ̄(エ) ̄)y◇°°°◇modesama:2008/12/15(月) 01:47:33 ID:Q2H9cIf7
星いつつ、いたらきますた。 (・?(ェ)・?)y─~~~
。。
63 :
( ̄(エ) ̄)y◇°°°◇modesama:2008/12/15(月) 02:58:48 ID:Q2H9cIf7
麻婆春雨ってのがあるようだから、麻婆ビーフン、マーボーこんにゃく、
マーボースパゲッティー(パスタ)ってのは、どうよ?(゜ω゜)
。。
64 :
隠し味さん:2008/12/15(月) 21:37:18 ID:tkfzUXBc
まとめてsageて書くようにしてくれ
今日は、麻婆揚げ茄子を造りますた。
間違って、トーバンジャン使わず、トーチジャンとテンメンジャンで造ったけど、
なかなかうまーだ。白いご飯に、スプーンで少しづつかけながら食った。
。。
揚げ茄子は、業務スーパーで冷凍揚げ茄子を買って使いマスタ。
。。
67 :
隠し味さん:2009/01/06(火) 14:10:59 ID:Wn2KU0Yj
917 名前:( ̄(エ) ̄)y◇°°°◇modesama 投稿日:2009/01/02(金) 02:43:05 ID:vKZew7lA
レッドクリフの海賊盤、先ほど見終わったが、あらかじめ三国志を予習してないと、
人物関係がごちゃごちゃしてて、わかりにくいな。(・(ェ)・)y◇°°°
68 :
隠し味さん:2009/02/05(木) 23:48:21 ID:ehzz+bVV
関口みたいなやつがいるな
69 :
隠し味さん:2009/11/10(火) 17:55:32 ID:0GGa72x1
山椒はスレ違いだろ
70 :
隠し味さん:2009/11/30(月) 00:09:13 ID:vH072vt3
借金版で大嘘ついた詐欺師が嘘だらけのハワイ好きアピールブログを開設し、
なぜか麻婆豆腐の作り方を書き出す始末
ttp://blogs.yahoo.co.jp/hwaian_life/4214399.html 2009/11/29(日) 午前 2:00
おはようございます。
やっと休みが取れたので、少し日記などを・・・
今夜は私が料理をします。
しかし何を作ろうか悩んだ末に選んだのがチャイナタウンで食べたアレです。
そう!今日私が作る特性料理は「麻婆豆腐」です。
レシピは
1、にんにく、2、しょうが(各みじん切り)、3、ニラのみじん切り
4、挽肉(200g)、5、スープ(500cc)6、豆板醤(大さじ2)
7、テンメンジャン(大さじ3)、8、ごま油(適量)
9、木綿豆腐2丁、10水溶き片栗粉(適量)
まず1と2を油で炒め、
4の挽肉を入れさらに炒めます。
5のスープを入れ煮立ってきたら6と7を加え煮込みます。
煮立ったら9を入れさらに煮込みます。
10(割合1≒1で量はお好みで)を3回に分けて加えます。
とろみが出て2分ほど経ったら3のニラを加えかき混ぜたら火を止めます。
ごま油を加えて出来上がりです。
さあ本格麻婆豆腐の完成です、召し上がれ(?)。
明日は何にしようかな。
最近少しづつブログになれてきた私です。
71 :
隠し味さん:2009/11/30(月) 18:57:54 ID:kKVmj/bW
1年ほど前中国行ったとき40gだけ買ってきてよく使ってるけどまだ2%くらいしか減ってない
終わりが見えない
72 :
隠し味さん:2009/12/02(水) 01:55:18 ID:sODu5Ob5
日本一旨い麻婆豆腐を目指しております:
www.麻婆豆腐.jp
www.麻婆豆腐.jp
www.麻婆豆腐.jp
73 :
隠し味さん:2009/12/03(木) 21:18:41 ID:fI/Aa2qe
花椒用に、ハリオの小さいコーヒーミル買った。
バッチリ快調!
ネタはSBだけど。
74 :
隠し味さん:2010/01/16(土) 22:36:00 ID:HNcz/d8I
麻婆豆腐には、花椒は俺には合わなかった。
あの妙に爽やかな辛さだけが味の中で浮いていて、ほかの人には美味しいと
感じるのかもしれないけど俺個人でいえばだめだった。
75 :
隠し味さん:2010/01/25(月) 10:17:30 ID:zz7ORA4S
時々ホール買うと種の混じってるのがあるな。
蒔いたら芽が出る?w
76 :
隠し味さん:2010/04/19(月) 11:36:32 ID:h9CkkzuK
カカッテコイヤッホー
∧_∧
( `・ω・) ∧_∧ ', ´
⊂( ⊆ ̄つ☆)゙゚'ω) ━
\ / ⊆ ⊂ノ ,.' ,.'
とノ ⊆ ⊂_ノ
77 :
隠し味さん:2010/09/22(水) 12:38:44 ID:+csLUxus
78 :
隠し味さん:2010/11/01(月) 17:04:20 ID:VsAKlvEX
マルチ乙
79 :
隠し味さん:2010/12/27(月) 15:37:36 ID:l/2CUGWV
。
80 :
隠し味さん:2011/02/03(木) 01:02:55 ID:gP9B9z/Z
昔のリキンキ麻婆豆腐辛口はパーフェクトだった
81 :
隠し味さん:2011/02/13(日) 15:24:36 ID:HZsIwhxH
。
82 :
隠し味さん:2011/02/28(月) 12:43:51.52 ID:9LV1Ou35
豆板醤がなくなりマーボー作らなくなって通販で買ったやつが大量に余ってる(´・ω・`)
でもこれダニ避けにいいね、お茶用パックに入れてふとんに仕込んだら痒くなくなた
83 :
隠し味さん:2011/02/28(月) 18:39:42.99 ID:fus15Gib
この前、西友でS&Bのを見つけたから買ってきて、ペッパーミルに入れて
使ってみたよ、凄いイイ香りがするね、これはクセになる
84 :
隠し味さん:2011/03/08(火) 12:29:16.10 ID:pzqSBFDF
。
85 :
隠し味さん:2011/06/18(土) 02:48:54.69 ID:aedRgGkH
。
86 :
隠し味さん:2011/08/19(金) 21:34:34.62 ID:DEe3FMkJ
87 :
隠し味さん:2011/11/05(土) 20:10:08.29 ID:qe04VARB
。
88 :
隠し味さん:2011/11/25(金) 20:01:57.82 ID:15+ZebZD
麻婆豆腐用に朝岡の粉末を使ってる
やっぱ入れると違うね
89 :
隠し味さん:2011/11/30(水) 14:03:48.85 ID:7aHBq5eC
ああっ!一昨日、麻婆豆腐だったのに入れるの忘れてた
90 :
隠し味さん:2011/11/30(水) 23:44:03.49 ID:0oie0HA7
あるあるw
91 :
隠し味さん:2012/01/04(水) 21:39:04.28 ID:zLenTW3g
ローソンの百円の大辛カレーに黒胡椒と共に入れたら後半おいしかったよ
92 :
隠し味さん:2012/02/14(火) 12:37:28.59 ID:bKhIJ/t8
ローソンがない
93 :
隠し味さん:2012/02/25(土) 18:28:27.63 ID:WKL8bINu
中国人は麻婆豆腐の食べ方を知らない
山椒なんてかけすぎると下が痺れて麻婆の旨味が飛んでしまう。
94 :
隠し味さん:2012/02/25(土) 21:19:18.25 ID:fZ9eh0Vi
誰も釣れなかったなw
95 :
隠し味さん:2012/02/25(土) 22:36:15.00 ID:PBMhiO6J
ひとつ前のレスから10日以上経ってるんだから、
突っ込むのもそれくらいは待ってやれよww
96 :
隠し味さん:2012/06/04(月) 17:53:33.56 ID:8kUWIVbI
97 :
隠し味さん:2012/10/16(火) 22:14:49.83 ID:u1AvFLLS
山椒と花山椒(中国山椒)との味の違いはどれくらいですか?
ウナギに花山椒は合いますか?
98 :
隠し味さん:2012/10/21(日) 20:04:04.36 ID:zjWzRCLo
買いに行ったけど置いてなかった(´・ω・)
普通のスーパーには売ってないんですか?
99 :
隠し味さん:2012/10/21(日) 23:07:10.32 ID:DsNwf2hm
普通のスーパーでは見ないような
食材専門店とか百貨店じゃないかな
100 :
隠し味さん:2012/10/21(日) 23:28:08.93 ID:zjWzRCLo
>>99 レスありがとうwww
過疎板だけに今日中にレスくるとは思ってなくてすごく嬉しいです////
101 :
隠し味さん:2012/10/27(土) 18:46:34.34 ID:tE+V+3wO
>>7 >GABANのだけはやめとけ。
>超ボッタクリ!
超亀レスなんだが、GABANの花椒に何か欠陥があるのか?
それとも値段が高い?
このあいだGABANの花椒買ったんだが350円くらいで別に問題なかったが
102 :
隠し味さん:2012/10/31(水) 09:01:30.59 ID:oeg0NW65
カルディで売ってるよ
103 :
隠し味さん:2012/11/01(木) 17:52:49.17 ID:oqETMBhU
GABANの花椒ってGABANといってもハウスギャバンだったような?
ハウスギャバンのはGABANのより香りや味がイマイチだったりするからなあ
104 :
隠し味さん:2013/03/09(土) 15:01:42.37 ID:hBGxBjjx
中村屋の麻婆豆腐の素についてきた山椒がうまかったから
ギャバンのミル付き赤山椒ポチった
麻婆豆腐以外の使い道が思い付かんから
汎用性高そうな日本の山椒にしようかとも思ったけど、
ミル付きで送料無料が無かった
105 :
隠し味さん:2013/03/10(日) 16:18:24.37 ID:0emRwZIE
一般的ではないと思うけど、味噌汁にホンのわずか振るのが好き
106 :
隠し味さん:2013/06/04(火) 07:01:33.72 ID:yR75FGdN
107 :
隠し味さん:2013/08/31(土) NY:AN:NY.AN ID:3fmA6Fng
108 :
( ̄(エ) ̄)y◇°°°◇modesama:2013/10/01(火) 20:30:46.65 ID:dAPyOcoF
モデ様は、今、さぷりめんとにこっているのだ。( ̄(エ) ̄)y◆°°°
。。
109 :
隠し味さん:2013/10/21(月) 00:38:11.29 ID:qYluASKg
やっぱすり鉢じゃ挽ききれないわ
どうしても大きな欠片みたいの残っちゃうね
110 :
隠し味さん:2013/11/16(土) 09:14:49.62 ID:3i8siLXZ
買ってきたは良いけどアフラトキシン怖い
1年経ったから大丈夫だろうか
111 :
隠し味さん:2013/12/01(日) 04:42:58.02 ID:NNm8Gi6M
磨る前に軽く炒るとこなごなになるよ
112 :
隠し味さん:2013/12/23(月) 00:31:14.41 ID:flOGtMex
いつも御用達の丸美屋の麻婆豆腐の素に大辛が出たんで
買ってきたら花椒が付いていた。この分が大辛なのかな。
113 :
隠し味さん:2014/01/13(月) 23:17:15.92 ID:l5y3Anil
内側の白い弾力のある皮がうざいね
114 :
隠し味さん:2014/01/15(水) 03:33:57.29 ID:6X23XIrF
粉末をギョウザのタレに入れると美味しい事に最近気付いた
115 :
隠し味さん:2014/02/11(火) 07:55:58.70 ID:X7MQP9Z8
栗原はるみのドレッシングがおいしかったよ。
サラダに。
(山椒ソース)作りやすい分量
みりん…1/4カップ
しょうゆ…3/4カップ
だし昆布…10p長さ
砂糖…大さじ1/2〜1
花椒…大さじ1
柑橘系の絞り汁(ゆず、すだちなど)…大さじ1/2
【作り方】
【1】山椒ソースを作る。
小鍋にみりんを煮立て、
アルコールを飛ばして少し煮詰める。
熱いうちにしょうゆ、さっと洗って水気を拭いただし昆布を加え、2〜3時間おく。
柑橘系の絞り汁、砂糖、花椒を加える。
116 :
隠し味さん:2014/07/18(金) 19:16:15.28 ID:GzzbaIMK
117 :
隠し味さん:2014/08/19(火) 12:35:26.05 ID:qNfvlL3I
麻婆大好きなので、花椒も常備してますが、どこのメーカーなら安心とか
ありますか? 麻婆系の料理を作る時は中国産調味料メインになるので
時々心配になります。
118 :
隠し味さん:2014/10/04(土) 23:23:17.29 ID:GdEs7ZC1
ワイという生粋の大和民族ともいえる神の国、日本の人間が聞いた情報によると、
もうじき中国はバブルがはじけて昔の貧乏な中国に戻るらしいでw
もう経済は破綻してて、取り戻すのは無理なんだそうや、っていうかまず無理w
全く・・・くだらん 反日運動なんぞにうつつを抜かすからこうなるんや♪まったくザマアないで( ゚∀゚)ア━━━━ヒャヒャヒャヒャヒャヒャヒャ♪♪♪
そんでもって低脳民族でお馴染みの中国の愚民共の心は荒んで暴動から内乱へ、
やがて革命が起きて中国から共産主義が無くなって中国が生まれ変わるのも時間の問題やな(ゲラゲラゲラwwwwww
その世界では有名な政府関係者筋から聞いた確かな情報やでw(こっそりとな)w
まあお前らほど頭のきれる連中には、今さらなくらいのネタやなw、
お前らからすればもうすでに常識的なくらいの知識やろ?
>>2ちゃんねるやってるやつならすでにこの情報で大儲けしてるしな(
ゲラゲラゲラゲラwwwwww
119 :
隠し味さん:2014/12/06(土) 04:54:43.61 ID:KDPznYYO
麻酔したみたいに痺れるよな?
これの何が美味しいんだ?
120 :
隠し味さん:2014/12/20(土) 03:36:23.34 ID:/st9UNtV
五香粉と坦々麺と麻婆にホールの花椒をガンガン使ってるな。
やっぱホールを調理の前に粉にすると香りがハンパない。
121 :
隠し味さん:2014/12/22(月) 00:17:35.46 ID:TLpkoL4K
>>119 味わうな 感じろ(`・ω・´)
日本の山椒よりも数倍パンチが効いてる。
苗木が欲しいけど 国内じゃ売ってないなぁ・・・
122 :
隠し味さん:2015/01/25(日) 14:51:11.25 ID:A7+RqPh5
日本の山椒の方がビリビリとした辛みも香りも強い。
123 :
隠し味さん:2015/01/25(日) 18:41:45.37 ID:63H0ylpB
ブクロの中国食材ショップで買ったけど、正直美味くないや
おれはジャパニーズ山椒のがマーボーに合うと思うは
うなぎとマーボーは山椒に限る!
124 :
隠し味さん:
どうでもいいけど 花山椒と花椒は違う物。