バニラエッセンスについて語るスレ
バニラエッセンスって何に使う？
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2 ：隠し味さん：05/02/12 22:14:42 ID:uVhsk8Ul
2get
なめる → あぼーん
納豆
6 ：隠し味さん：05/02/14 14:49:21 ID:JgFpGSGh
香料だから製菓、製パンに使う。
ケーキ作る時。
8 ：隠し味さん：05/02/18 08:22:21 ID:D2yqLg3U
9 ：隠し味さん：05/02/18 08:23:53 ID:D2yqLg3U
10 ：隠し味さん：05/02/20 07:34:07 ID:ioJnkxmm
バニラエッセンスはどうやって作る？
11 ：隠し味さん：05/02/25 16:18:06 ID:zkXaQV5U
バニラビーンズから抽出？？？
12 ：隠し味さん：05/03/02 11:44:52 ID:ey/GpFjA
>>1
アイスクリームのバニラ味が一番ポピュラー。
アイスクリームのバニラ味が一番ポピュラー。
13 ：隠し味さん：05/03/06 10:57:24 ID:vrsVVsoI
シュークリームにバニラビーンズシード
（黒いつぶつぶ）と併用すれば美味い。
（黒いつぶつぶ）と併用すれば美味い。
14 ：隠し味さん：05/03/07 14:25:50 ID:asBh0R/x
料理適性
アイスクリーム、プリン、ババロア、チョコレート
クッキー、ケーキ、カスタード
他に何かある？
アイスクリーム、プリン、ババロア、チョコレート
クッキー、ケーキ、カスタード
他に何かある？
15 ：隠し味さん：05/03/08 11:08:50 ID:FcQIaMiG
かつては医薬品として英、独、米国などの薬局方に
長年記載されていたが、今日では医薬的な効果は
ほとんど認められていない。
長年記載されていたが、今日では医薬的な効果は
ほとんど認められていない。
16 ：隠し味さん：05/03/11 11:23:58 ID:qc+Sd5CF
バニラの芳香は甘さ感を高め、
苦味感を弱める効果があるので、
矯味矯臭剤としての利用価値が高く、
食用の他タバコやフレグランス
としても使用されている。
苦味感を弱める効果があるので、
矯味矯臭剤としての利用価値が高く、
食用の他タバコやフレグランス
としても使用されている。
17 ：隠し味さん：05/03/14 09:59:18 ID:MZzZNv+C
昔は民間薬として月経不順や熱病に用いられ、
甘い芳香感の魅力から催淫剤として使われた
こともあったそうだ。
甘い芳香感の魅力から催淫剤として使われた
こともあったそうだ。
18 ：隠し味さん：2005/03/21(月) 09:12:13 ID:svY8RePM
タバコに使うってキャ○ターがそうか？
洋菓子は乳や砂糖を原料に使うので
乳の臭み消しと砂糖の甘さ感をより
強く感じさせるためバニラを用いる
乳の臭み消しと砂糖の甘さ感をより
強く感じさせるためバニラを用いる
20 ：隠し味さん：
バニラの甘い芳香は甘さを強く
感じさせる相乗効果があるので
上手に使えば砂糖の使用量を
減らすのに役立つ。
感じさせる相乗効果があるので
上手に使えば砂糖の使用量を
減らすのに役立つ。