究極の調味料とは?いったい何!

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1素人
教えてください。究極の調味料を!
2隠し味さん:05/01/09 13:54:28 ID:3CezkMvD
空腹
3隠し味さん:05/01/09 15:43:28 ID:Xrg4fHo+
塩(加減)
4隠し味さん:05/01/09 21:38:47 ID:T6BFV7UG
>2 うまい。
5隠し味さん:05/01/15 17:00:09 ID:jR10PFHX
愛情
6隠し味さん:05/01/15 19:03:55 ID:7EXgTK9M
化調
7隠し味さん:05/01/15 20:37:25 ID:Txq56gEB
>>4
サンクス!おれの友達がそう言ってたの
8隠し味さん:05/01/15 20:39:07 ID:X3RZLW2v
「空腹は最良のソースである」は有名な言葉だね。
9いなむらきよし:05/01/16 00:30:16 ID:y0AGROkt
サリドマイドにまさるソースはないキケー!
10隠し味さん:05/01/16 20:47:05 ID:QfRhgx8e
タバスコ
11隠し味さん:05/01/17 06:16:42 ID:AMZ6k3kC
醤油
12隠し味さん:05/01/17 19:50:41 ID:YZETWD2O,
塩梅
13隠し味さん:05/01/20 01:12:51 ID:c+0Q1Lly
おしっこ
14隠し味さん:05/01/21 01:56:17 ID:7eo9uTQk
えぇえええええ
15隠し味さん:05/01/27 11:35:44 ID:mm871NkT
しょうゆ
16隠し味さん:05/01/28 01:46:23 ID:/UKbT7Rh
しお
17隠し味さん:05/01/28 03:19:26 ID:M1dgegzU
愛だな
18隠し味さん:05/01/28 03:34:14 ID:IeRpUm9t
XOジャン
19隠し味さん:05/01/29 09:34:36 ID:KV5nmjV+
>>17
ほんとかよ
20隠し味さん:05/01/29 10:35:00 ID:3jSOY69V
ketyapu
21隠し味さん:05/01/30 16:53:32 ID:lKfvMw6E
MSG
22隠し味さん:05/01/30 21:08:39 ID:IYPD04dQ
おいしい空気
23隠し味さん:05/01/30 23:41:02 ID:GecrpBl9
かきくけこ
24隠し味さん:05/01/31 16:10:20 ID:ia99YG9r
カレー粉
きなこ
クミン
ケチャップ
胡椒
25隠し味さん:05/01/31 17:35:48 ID:tDhh7OFw
しお
26隠し味さん:05/02/01 13:23:57 ID:r6VREhGt
>>1
27隠し味さん:05/02/02 18:59:51 ID:g78ZPY2i
母親の爪垢
28隠し味さん:05/02/03 17:02:28 ID:LvmXjpIr
昆布粉
29隠し味さん:05/02/03 19:33:24 ID:atTlZzNI
30隠し味さん:05/02/04 18:57:23 ID:6X1tWRtt
あややのオシッコ
31隠し味さん:05/02/08 00:42:33 ID:NTj0eQZn
↑実はファンでも何でもない人と見た。
うちのおばあちゃんのオシッコ。
しょっぱい中に甘さがほんのり。
ウマー
32隠し味さん:05/02/08 01:26:27 ID:S/o4mAAt
気持ちをこめることが紅茶を美味しくいれるコツらしい
よって食べた人飲んだ人に美味しい嬉しい幸せって思って欲しいっていう気持ちこそ最強
33隠し味さん:05/02/10 01:23:31 ID:8kabbnb8
三杯酢。
34隠し味さん:05/02/10 06:37:25 ID:PqVxdkIZ
ザ・ソース
35隠し味さん:05/02/10 17:18:38 ID:i6Bgn5Yp
ふりかけ
36ンジャメナ(仮):05/02/13 11:52:41 ID:XzvGyBkd
湯浅(和歌山県)のしょうゆ
37隠し味さん:05/02/13 17:42:36 ID:SKpJ+PAE
マムコ汁

38隠し味さん:05/02/19 18:32:51 ID:o1CyzY93
39隠し味さん:05/02/19 19:05:25 ID:WWkvlTln

料理ブックや料理番組で、単に「だし汁」と言いますが、
なんの「だし汁」か明確にしないのは、ナゼなのか?教えてください。
40隠し味さん:05/02/19 20:30:35 ID:Ti1uE60+
ほとんどの人は「ほんだし」とかで済ますから。
41隠し味さん:05/02/20 08:29:50 ID:Af/58wsx
たしかにそうだ、だし汁のなかみを言わないよな!
42隠し味さん:05/02/22 21:36:33 ID:h0Za4l7I
カツオ節と昆布の超基本だしだから書かないんでしょ
43隠し味さん:05/03/01 23:38:40 ID:l+NRQgC3
NaCl
44隠し味さん:05/03/02 00:15:28 ID:KBgacwhH
俺のチンカス

ウマーーー
45隠し味さん:05/03/02 22:14:46 ID:/MtDpSbo
感動
46隠し味さん:05/03/05 14:37:09 ID:ObWRABxe
デスソース
47隠し味さん:2005/03/23(水) 07:50:36 ID:MMGu1HOS
味噌

此の世に味噌がなければちょっとショボーンだ
48隠し味さん:2005/03/23(水) 15:05:16 ID:kqPySkaw
バルサミコス
49隠し味さん:2005/03/26(土) 20:06:50 ID:p5u5dJU3
かき醤油
50隠し味さん:2005/04/18(月) 02:04:58 ID:8ReDLVje
http://www.rakuten.co.jp/nk/461897/462061/ [ソースチェック] 有名店で使用されている朝鮮風醤油ベースの焼肉のタレです。
http://www.suzukatsu.co.jp/delica.html [ソースチェック] 漬け込んでも、焼いてからつけても美味しくお召し上がりいただけます。
http://www.suzukatsu.co.jp/company.html [ソースチェック] 本場の朝鮮風の味付けで、お肉の味を引き立てます。
51隠し味さん:2005/04/18(月) 06:30:14 ID:8ReDLVje
http://www.rakuten.co.jp/nk/461897/462061/ [ソースチェック]
有名店で使用されている朝鮮風醤油ベースの焼肉のタレです。
http://www.suzukatsu.co.jp/delica.html [ソースチェック]
漬け込んでも、焼いてからつけても美味しくお召し上がりいただけます。
http://www.suzukatsu.co.jp/company.html [ソースチェック]
本場の朝鮮風の味付けで、お肉の味を引き立てます。

日本人の牛肉摂取量は、一九六〇年には一人当たり年間一・一キロだった。
それが八〇年には三・五キロになり、九〇年には六・一キロに達した。
ステーキ、ハンバーガーなどの一般化もあるだろうが、
刺身やスキヤキの ように「薄くきった肉をタレに浸して箸で食べる」という、
日本の食習慣 に極めて近い焼肉の浸透が、
日本人の「肉食道」拡大にかなり影響してい るであろうことは、想像に難くない。

六〇年代、焼肉は高度成長に合わせて徐々に日本社会に浸透した。
当時は まだ牛肉が高値で、家庭の食卓では豚肉が主流だった。

そこで、食品会社 が豚肉になじむ「朝鮮風焼き肉のたれ」を発売。
七〇年代には牛肉用も好 評になり、焼肉は一般家庭にも広く受け入れられていく。

焼肉のファン層を広げたと言う点では、無煙ロースターの存在も見逃せな い。
モウモウたる煙を気にせず女性でも気軽に焼肉店に入れるようになり
デート、接待にと用途も広がった。 この無煙ロースターが売り出されたのは、八〇年三月。
開発した「シンポ」 (本社=名古屋市)は、
これまでに十万台以上を販売しており、全国シェア の約半分を占める。
七一年に社員三人から始めた同社が、今や年商三十三億 円、
社員約百人を抱えるということからも、焼肉が掘り起こした日本社会の
「肉食道パワー」が、どれほど大きいものであるかがうかがえる。

そして、ソウル五輪(八八年)時のコリア・ブームを経て、九〇年代。
洗練 された新興焼肉企業群の怒涛のごときチェーン展開が、
この業界に地殻変動 を起こしている。
首都圏五百店戦略の「安楽亭」、中部の覇者「焼肉屋さか い」、増殖ぶりが際立つ「牛角」などが主人公だ。
数百店舗というスケール メリットをフルに生かした、
これら企業の攻勢により、価格競争はすでに、 カルビ一人前参百円レベルになっている。

そのあおりを食っているのが、旧来からの焼肉店だ。
出口の見えない不況と もあいまって、競争に敗れ、廃業を余儀なくされる例も少なくない。
そんな中でも、ただ戦々恐々として毎日を過ごしている経営者ばかりではない。
「コリア色」を徹底して薄め、 焼肉のファミレス化・居酒屋化で顧客開拓を 目論む大手の戦略を逆手にとり、
「民族」へと回帰するコリアンの若手経営 者らが、徐々にだが頭角を現している。

焼肉業は長きにわたり、多くのコリアンにとって、所詮は生業に過ぎなかった。
しかし、この「安住の領域」が大手の攻勢という風雨に洗われて初めて、
肉 食道を究めようとの志が芽をふいている。 肉食道の量的拡大は、ひとまず区切りをつけた。 宣言しよう。
在日コリアンは近い将来、「焼肉誕生」に続く大きな贈り物を 日本の肉食道にもたらす。
熾烈な出店・生き残り競争は、その序章でしかな いかもしれない。
52隠し味さん:2005/04/18(月) 07:13:59 ID:8ReDLVje
鈴勝は優良企業だよ。経営者も立派な方だしね。
平成6年4月 中国広東省「潮州金蔓醤油有限公司」合弁設立に参画。
平成7年2月 中国北京市「北京鈴和摩奇食品調味料有限公司」合作設立に参画。
平成10年2月 中国吉林省延吉市「延吉亀万食品有限公司」合弁設立に参画。
http://www.rakuten.co.jp/nk/461897/462061/ [ソースチェック] 有名店で使用されている朝鮮風醤油ベースの焼肉のタレです。
http://www.suzukatsu.co.jp/delica.html [ソースチェック] 漬け込んでも、焼いてからつけても美味しくお召し上がりいただけます。
http://www.suzukatsu.co.jp/company.html [ソースチェック] 本場の朝鮮風の味付けで、お肉の味を引き立てます。
53隠し味さん:2005/05/18(水) 14:12:11 ID:g50siaw7
しょうゆにきまっとる
54隠し味さん:2005/05/26(木) 17:40:44 ID:OOTGi8E2
既出だと思ったが出てなかったBlairs 16million reserve
55隠し味さん:2005/05/31(火) 12:57:55 ID:E9arRzDc
思い込み
に決まってんだろ
56隠し味さん:2005/06/01(水) 21:24:18 ID:0AnWfOWg
当たり前だと思うが

塩だよ

まぁ、それ言ったらこのスレ終わるから……だけど、
<1さん。答は塩ですよ

人間に欠かす事出来ないし
57隠し味さん:2005/06/27(月) 20:52:07 ID:Nrt/iJWx
しょうゆに決まってる。肉にも魚にも、場合によっては野菜にも合う。
魚のフライはソースかタルタルソースが普通だろうけど、しょうゆをかけてごらん。
なんと!衣の油っぽさが消えて、魚の旨みがくっきりと引き立つではないか。
キャベツの千切りにもしょうゆだ。キャベツの甘みが際立つぞ。
しょうゆ最高!
58隠し味さん:2005/06/29(水) 21:12:14 ID:G1fpCWcL
age
59隠し味さん:2005/06/29(水) 23:03:53 ID:9i/VPsCe
キムチの素とマヨネーズのミックス
最近ハマってる
60隠し味さん:2005/06/30(木) 15:40:07 ID:848VlYyK
ぽん酢だな
61隠し味さん:2005/06/30(木) 17:37:27 ID:yxrdXO7p
究極の調味料は空腹である。

当たり前すぎるが。
62隠し味さん:2005/06/30(木) 19:04:40 ID:aL/js/3S
土埃。縁日で食べるテキヤの物は、たいていうまいような気がする。
63隠し味さん:2005/06/30(木) 20:17:00 ID:rS684xtk
母の愛情
64隠し味さん:2005/07/01(金) 20:04:53 ID:/zHcQ8yr
飢餓にきまってんじゃん。
65隠し味さん:2005/07/24(日) 21:17:11 ID:30fa434x
保・・・・・・・・・・・・・・・守
66隠し味さん:2005/09/24(土) 19:18:58 ID:y5zEGK3I
俺の汗と涙
67隠し味さん:2005/09/25(日) 18:40:47 ID:a+IA/Wr5
だからぁ、うまさ革命だってば!!
68隠し味さん:2005/09/26(月) 22:59:07 ID:z+ImMQFM
バナナ南蛮は効く!コレに少々穴を開けトースターで焦げ目が付くまで焼き、醤油を掛けて食べると超辛くて呼吸困難になりそうな程。汗はダラダラ、まともに喋れない。胃の中が熱くてお腹の調子はカナリ良くなるんデス。
69隠し味さん:2005/09/28(水) 21:02:45 ID:EOarbRVc
>>60
今までずっと出てこないから不安になってたよ!
おれのおすすめは、白ご飯に味の素と黒胡椒とごま油とポン酢をかけたのが
一番好きです。
70隠し味さん:2005/10/12(水) 21:53:16 ID:4cNrKfRn
アツアツ御飯にバターと塩。
と言う事で、バターと塩に一票。
71隠し味さん:2005/11/15(火) 22:00:40 ID:DlJgwYsT
黒豚みそ
72隠し味さん:2005/11/18(金) 07:03:06 ID:mNlo0DCS
ゆずポン酢に一票
73隠し味さん:2005/11/18(金) 10:51:23 ID:0ZK8iTfc
タバスコ
74隠し味さん:2005/11/19(土) 15:04:23 ID:vXiTKMAQ
>>70
ちょwwwww
おかずwwwwwwwwwwwwwww
75隠し味さん:2005/11/19(土) 22:33:04 ID:MQHknvux
XO醤
76隠し味さん:2005/11/19(土) 22:42:49 ID:Q4PmHMbp
コカ
77隠し味さん:2005/11/20(日) 13:38:10 ID:xiHcfSno
まゆ
78隠し味さん:2005/11/22(火) 00:52:47 ID:1MiZdw2r
ウエイパー!!
79隠し味さん:2005/11/22(火) 01:41:44 ID:xJ/kexQW
さげ
80隠し味さん:2005/11/29(火) 22:39:18 ID:D3DMmVSq
黒豚味噌
81隠し味さん:2005/11/30(水) 22:19:31 ID:mTuRPkhm
82隠し味さん:2005/11/30(水) 22:40:01 ID:paBDFgqE
黒豚みそ
83隠し味さん:2005/12/01(木) 03:15:06 ID:YKojW5gp
石ラー
84隠し味さん:2005/12/01(木) 16:22:00 ID:1876L1Rr
塩(加減)だな。
後は火加減、出汁が上手ければ何でも旨いはず。
85隠し味さん:2005/12/01(木) 22:48:27 ID:xUi1z8WP
黒豚みそ。
86隠し味さん:2005/12/03(土) 23:04:13 ID:5Zwb2m9G
黒豚みそ!
87隠し味さん:2005/12/04(日) 11:19:42 ID:qYLdOtLi
飢餓
88隠し味さん:2005/12/04(日) 21:30:09 ID:Sje1NEZ7
黒豚みそ
89隠し味さん:2005/12/05(月) 20:42:02 ID:9znzdvDG
タバスコ
90隠し味さん:2005/12/05(月) 23:23:48 ID:hA4zD0e1
黒豚みそー
91隠し味さん:2005/12/06(火) 23:09:03 ID:oX/aXj4i
黒豚みそデス
92隠し味さん:2005/12/06(火) 23:20:51 ID:AAMiLmQQ
クレイジーソル… やっぱり醤油かな 日本人にとっては究極
93隠し味さん:2005/12/08(木) 00:42:11 ID:735JX2Gg
黒豚みそでしょ
94隠し味さん:2005/12/08(木) 06:24:11 ID:yrRSqmFv
黒豚みそ
95隠し味さん:2005/12/11(日) 12:07:09 ID:H1ZYS9hF
味の素
96隠し味さん:2005/12/18(日) 06:45:59 ID:61meidJP
黒豚みそ
97隠し味さん:2005/12/25(日) 18:27:28 ID:uObJxxWR
黒豚みそ
98隠し味さん:2005/12/30(金) 20:47:37 ID:HCqHZkZT
XO醤の形容詞になってたと思った
99隠し味さん:2006/01/01(日) 00:28:47 ID:esvxIrhT
黒豚みそ
100松屋 【大吉】 めし大盛 【534円】 :2006/01/01(日) 19:00:51 ID:k/c0mLGA
なにがなんでもミリンだろ。
あれは世界に誇れるってテレビでいってたぞ!
101隠し味さん:2006/01/02(月) 00:00:12 ID:0tUVumnQ
黒豚みそwww
102ケータイから失礼します:2006/01/02(月) 00:16:08 ID:jhz5RLsd
スタミナ源たれ
103隠し味さん:2006/01/02(月) 18:50:25 ID:5QwJt3pL
つけてみそ かけてみそ
104隠し味さん:2006/01/02(月) 21:30:45 ID:74v19NCO
エバラ焼肉のタレ
105隠し味さん:2006/01/03(火) 06:57:07 ID:NA8VCSmJ
いの一番
106隠し味さん:2006/01/07(土) 02:55:44 ID:qIvC6RWQ
一味
107隠し味さん:2006/01/08(日) 13:59:47 ID:FhKtTAlF
黒豚みそ
108隠し味さん:2006/05/23(火) 20:35:24 ID:YeaIv1gV
おやじ味噌
109隠し味さん:2006/06/04(日) 22:47:13 ID:AutbBYDx
test
110隠し味さん:2006/06/07(水) 01:04:54 ID:wF5GvoqC
全ての味付けは塩に始まり塩に終わるから問答無用で塩だね
111隠し味さん:2006/06/07(水) 14:27:59 ID:8DjOOVIM
塩の入ってない料理って何かあったっけ?
112隠し味さん:2006/06/07(水) 14:54:16 ID:vOV/8cIt
押尾
113隠し味さん:2006/06/07(水) 15:06:20 ID:SVbkUDjQ
>>111
とりあえず目玉焼き

料理とは言わないとか阿呆ぬかすなよ

まぁ塩には同意だけど
114隠し味さん:2006/06/07(水) 17:55:21 ID:8DjOOVIM
まぁ良く考えなくても
味噌にも醤油にも塩は入ってるわけで

これとタメはるのは砂糖くらいか
115隠し味さん:2006/06/10(土) 04:32:42 ID:/7PxGvJ8
俺のオリジナル香味油。
マー油とねぎ油の中間みたいな感じだけど別物の風味と旨みです。
もともと想像でねぎ油を作ったら偶然できたもので、これはねぎ油だと思ってた。
でも最近マー油とねぎ油の作り方をいろいろ調べてたら別モノなのがわかった。
油を気にする女性でもついついかけてしまう魔性の味です。
116隠し味さん:2006/06/29(木) 00:28:43 ID:SNNaiJn3
>>115
ソース…じゃなかった。
レシピきぼん。
117隠し味さん:2006/08/18(金) 07:10:54 ID:y+zg/pAZ
Blairs 16million reserve
118隠し味さん:2006/08/29(火) 03:46:56 ID:cSOkUYtI
醤油だよ
119隠し味さん:2006/08/29(火) 04:19:29 ID:KTe7IPVz
>>116
にんにく醤油の延長で醤油瓶に白ネギ刺したんじゃね?
120隠し味さん:2006/09/05(火) 18:05:15 ID:5IaxlfGY
誰も【麺つゆ】って書かないんだね
炒め物や煮物に何でも使えるのに
これさえあれば、大概の料理に対応出来ます(限りはあるが…)
121隠し味さん:2006/09/05(火) 19:57:40 ID:wQFC0sq4
俺のオリジナルなんだけど
ケチャプとマヨネーズを混ぜるんだよ
122隠し味さん:2006/10/07(土) 11:39:06 ID:GhXongI6
あお葉フーズの納豆ドレッシングはまずい!!!!!
納豆の効能をうたっても、くさすぎ。
納豆単体で食べたほうがまし
123隠し味さん:2006/10/07(土) 15:30:12 ID:Ae8Lft0C
ワサビ+マヨネーズはなんともいえない
124隠し味さん:2006/10/09(月) 13:50:37 ID:6neRJ7/y
嫁さん
125チェ女浣腸:2006/10/17(火) 20:28:47 ID:c/2FwQ61
我が一族秘伝の笑い茸
126隠し味さん:2006/10/18(水) 02:49:29 ID:b+c6aipL
ゆずこしょうは?
127隠し味さん:2006/10/19(木) 20:23:32 ID:wdhio62H
味どうらくの里
128隠し味さん:2006/10/19(木) 21:27:23 ID:fCbmHSn5
>>112
こんなところにまで(苦笑
129隠し味さん:2006/10/27(金) 17:58:51 ID:FuwHItWL
マヨ醤油!
130隠し味さん:2006/11/21(火) 22:06:54 ID:NPNyPUH4
味障な事は判ってるんだ。

でも、味の素、マヨ
131隠し味さん:2007/02/10(土) 18:06:13 ID:wXjhJy5J
サンキョーヒカリソースのテーマ

1.
はーいこの味 この香り
サンキョーヒカリソースです
サンキョーヒカリソースです
たっぷりたっぷりたっぷりたっぷり 使っちゃおう
だんぜんお料理 活きてくる
サンサン サンキョーヒカリソース

2.
ほーいこの味 この香り
サンキョーヒカリソースだな
サンキョーヒカリソースだな
ひとくち食べれば すぐわかる
みんなのお口が はずんじゃう
サンサン サンキョーヒカリソース

3.
ほーらこの味 この香り
サンキョーヒカリソースなの
サンキョーヒカリソースなの
お肉も 魚も お野菜も
こんなにおいしく なっちゃった
サンサン サンキョーヒカリソース
132隠し味さん:2007/09/22(土) 20:16:23 ID:BAyDwTpc
sage
133隠し味さん:2007/10/28(日) 03:15:35 ID:Gvzhtv6R
どう考えても塩だろう。
134隠し味さん:2007/10/28(日) 14:31:06 ID:Of6LFRNm
調味料のほとんどに含まれているから「塩」
135隠し味さん:2007/12/02(日) 22:14:28 ID:hZAyvPBz
136隠し味さん:2008/03/07(金) 12:50:34 ID:Xd8OEUiI
雲丹醤
137隠し味さん:2008/03/08(土) 16:02:22 ID:RUAtoF+l

キッコーマン、漢方薬入りしょうゆを発売=シンガポール大と共同開発 [03/07]

キッコーマンは7日、シンガポール国立大学(NUS)との共同研究で伝統的な
漢方薬をブレンドした2種類のしょうゆ新製品を開発し、シンガポールと香港で
このほど発売したと発表した。2005年10月に調味料や食品の研究・開発
(R&D)を目的に両者が共同設立した「キッコーマン・シンガポールR&D
ラボラトリー」が生み出した初の商品という。
ttp://www.jiji.com/jc/c?g=int_30&k=2008030700743
138隠し味さん:2008/05/12(月) 21:02:23 ID:IVN7s6T7
S&Bのカレー粉
139隠し味さん:2008/05/12(月) 21:52:29 ID:YKMfV13G
ヤンニンジャン
140隠し味さん:2008/05/13(火) 15:27:07 ID:nZtFvia+
空腹
141隠し味さん:2008/05/25(日) 02:16:26 ID:qCG2IqOB
味の素
142隠し味さん:2008/05/26(月) 16:08:54 ID:tC2ABMAe
>>121
ほんと今更なんだけど、それオーロラとも言わね?
143隠し味さん:2008/06/19(木) 22:07:26 ID:JN9TZ8ZN
しょうゆ
144隠し味さん:2008/08/04(月) 09:11:26 ID:VJ8vxsxx
Hunger is the best source ということわざを思い出した・・・
145隠し味さん:2008/12/27(土) 03:39:45 ID:oUWM7/HD
【味】かつおとこんぶのあわせ技…旨みの相乗効果解明
http://mamono.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1230268266/
ダシ、いやソース
ttp://mainichi.jp/select/wadai/news/20081226k0000e040036000c.html

昆布だしに含まれるうまみ成分のグルタミン酸とかつおだしに含まれるイノシン酸を合わせると、うまみが増す「相乗効果」が起きる仕組みを、米国の研究グループが分子レベルで解明した。「米科学アカデミー紀要」に掲載された。

人の舌の細胞表面には、味を感じる「味覚受容体」と呼ばれるたんぱく質があり、これまで、うまみ、苦み、甘みを感じる受容体が見つかっている。

研究グループは、グルタミン酸とイノシン酸が「T1R1」という受容体に作用すると推測。
この受容体は二枚貝のような葉を閉じて虫を補える食虫植物の「ハエトリグサ」に形が似ており、受容体のどの部分に結合するかを、人やラットで調べた。

グループは、グルタミン酸は「ハエトリグサ」が開く際のちょうつがいの部分に、イノシン酸は先端の開閉部にそれぞれ結合することを突き止めた。イノシン酸が結合すると、閉じた構造になり、グルタミン酸が安定して中にとどまるため、うまみを増強させると結論づけた。

味覚を研究している三浦裕仁・鹿児島大准教授は
「受容体に働くうまみ増強物質を探せば、おいしさを増す調味料が開発できるだろう。また、甘みや塩味をより強く感じさせる物質を見つければ、食事の塩分や糖分を減らすことも可能だ」
と話している。
146隠し味さん:2009/10/26(月) 15:50:56 ID:3vGRx6Np
空腹
147隠し味さん:2009/10/26(月) 22:33:54 ID:dIHam80V
ケチャップ!
148隠し味さん:2009/11/16(月) 10:40:04 ID:/QidcPXp
ハッピーターンの粉。
149隠し味さん:2009/11/16(月) 22:33:09 ID:luJCtfY2
唐辛子。舌をしびれさせ変色しおかしな臭いのする腐りかけの食材をも食べれるようにする魔法の調味料
150隠し味さん:2010/11/11(木) 16:34:06 ID:h3jVoDkD

【食】巨峰ケチャップできました 山梨市商工会青年部が試作 

ご当地メニューに活用、提供へ[10/11/11]
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/femnewsplus/1289458156/
151隠し味さん:2010/11/21(日) 17:46:54 ID:3ud6Kllp
>>149
それは黒胡椒や日本の山椒や中国の花椒にも言える。(白胡椒だとちょっと香りや味で薄いかな)

それはともかく、俺が究極と思うのはやはり「塩」だわ。
塩味は味の基本の一つだからな。
152隠し味さん:2010/11/22(月) 23:21:28 ID:e7sZMFp8
>>146
うまい!!
153隠し味さん:2011/06/23(木) 03:02:29.45 ID:hf8+jm8P
塩を度外視すると
@醤油Aマヨネーズで
大体の食事には困らない
154隠し味さん:2011/06/23(木) 03:05:17.46 ID:hf8+jm8P
醤油、茶、海苔はうまいと思う高級品を常備したいがご存知でしょうか?
155隠し味さん:2011/06/29(水) 04:56:59.68 ID:/wT+5uWF
156隠し味さん:2011/07/03(日) 06:07:30.18 ID:d3QxjgsJ
やっぱり塩でしょ。新鮮な素材に美味しい塩さえあれば誰でも料理上手www
157隠し味さん:2011/07/16(土) 11:03:00.94 ID:BM0o9tol
<<敵国>>反日韓国企業製品の不買運動に御協力ください! <<韓国企業 製品>>
【飲食系】
ロッテ(菓子・アイス)、ロッテリア、バーガーキング、銀座コージーコーナー、白木屋、笑笑、笑兵衛、魚民、暖暖、和吉(居酒屋)
安楽亭(焼肉・飲食店)、天下味(焼肉)、平壌館(焼肉)、モランボン(焼肉調味料)、JINRO(焼酎)、両班岩のり(海苔)、クリスピー・クリーム・ドーナツ
【スーパー コンビニ】
イトーヨーカドー、ジャスコ、セブンイレブン
【生活用品】
アムウェイ(調理用品、浄水器、化粧品、洗剤、栄養補給食品)
【電化製品・I T系】
サムスン(Galaxy S、Galaxy Tab、TVなど)、LG電子、DAEWOO(電化製品)、ソフトバンク系列 <個人情報売買で手に入れた資金を北朝鮮に送金>(Yahoo!BB、Yahoo!Japan、IPRevolution、BBiX、日本テレコム、C&WiDC)、ライブドア、楽天、ブロードバンドネットワークス
【娯楽】
パチンコパチスロ(7〜9割が在日朝鮮・韓国系企業)、歌広場(カラオケ)、千葉ロッテ(プロ野球)、漫画広場(漫画喫茶)
リネージュ、リネージュII、ギルドウォーズ、雀龍門2、タワー オブ アイオンなどのオンラインゲーム
【TV、出版、書籍】
幻冬舎、TSUTAYA、ソフトバンクパブリッシング(書籍・雑誌「ネットランナー」など)、イエローキャブ(セクシータレント事務所)
【金融】
サラ金(ほとんどが在日朝鮮・韓国企業)、青空銀行、朝銀(破綻後は「ハナ信金」)、Eトレード証券
【量販店】
オリンピック、ドン・キホーテ
【交通】
大韓航空、アシアナ航空、MKタクシー、東都自動車交通、日の丸自動車、グリーンキャブ
【自動車メーカー】
ヒュンダイ
158隠し味さん:2011/07/22(金) 17:49:50.92 ID:qUL7Tk0W



通   素材の味を楽しむ          自然本来の味     う     塩でその店のレベルがわかる
は            塩最高     素材の味          な 素材の味                   素材
塩   「塩で」                              ぎ                          の味
           甘ったるいタレで焼き鳥が食えるか      の   タレ厨は味覚障害者
        素材の味                         白.. 異              高い店で食ったことないんだろ?
                    臭い肉をごまかすためのタレ 焼 . .論  素材の味
タレは子供用     素材の味                    き   は                    素
                       素      / ̄ ̄ ̄\       認  タレはタレの味しかしない   材
     最終的にたどり着くのは塩  材    .../.\    /. \      め                     の 
                        の   /  <●>  <●>  \ 本   な  焼き鳥=塩            味
. 「タレ」から「塩」に           味  |    (__人__)    | 当    い
             普通は塩         \    `ー'´    / の   高い店なら塩、安い店ならタレ
     シンプルに塩      ..       /             \ 味  
                素材の味                   覚  たれ(笑)  素材本来の味
 素材の味                                         子供の頃はタレだったが今は塩
                            塩こそ最高の調味料!!
159隠し味さん:2011/08/18(木) 22:16:46.00 ID:IA4RfWmt
塩というか塩分は生きていく上で必須なもんでしょ?
アフリカ内部の原住民はどうやって塩分補給してんの?
象みたいに土から?
動物のおしっこ?
動物の肉や内臓?
160隠し味さん:2011/08/19(金) 03:45:08.90 ID:plYROTMB
>>159
岩塩じゃないかな。
161隠し味さん:2012/01/17(火) 21:52:14.77 ID:H9Vfttum
162隠し味さん:2012/04/16(月) 21:24:02.85 ID:pwjZNeVE
火の国ポン酢一択
163隠し味さん:2014/01/02(木) 12:19:05.85 ID:zbeFcP+B
>大阪府三島郡島本町の小学校や中学校は、暴力イジメ学校や。
島本町の学校でいじめ・暴力・脅迫・恐喝などを受け続けて廃人同様になってしもうた僕が言うんやから、
まちがいないで。僕のほかにも、イジメが原因で精神病になったりひきこもりになったりした子が何人もおる。
教師も校長も、暴力やいじめがあっても見て見ぬフリ。イジメに加担する教師すらおった。
誰かがイジメを苦にして自殺しても、「本校にイジメはなかった」と言うて逃げるんやろうなあ。
島本町の学校の関係者は、僕を捜し出して口封じをするな

>島本町って町は、暴力といじめの町なんだな

子供の時に受けた酷いイジメの体験は、一生癒えない後遺症になるなあ
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シンプルに本醸造のうすくち醤油が最強