最強の調味料 * The　オイスターソース　*

君がどう思おうが知ったことじゃないが
いちゃもんを付けるのはやめてくれ。
レシピというのは書いた者が偉いのさ。

まあ、彼？がオイスターソース使うとみんな同じ味になるから、
塩醤油酒その他で工夫するレベルになるまで後５年はかかるだろ

>>362
そうなのか
Amazonで見ると、一番安いのがリキンキのパンダマークのやつで、
富士の中瓶のセットもまあまあ安いんだよね
リキンキのパンダのは、ググったらまずいという話が出て来た・・
富士のは人気あるなら買ってみようかな

でも一度に１リットル以上も買うとなると、賞味期限が気になるんだよねー

オイスターソースってカビとか生え易いらしいしさ・・・

やっぱ、オイスターソースは、おいしいけど高いわ

>>343
一度業スーのオイスターソースを買ってみたら
何かデンプン的なもので固めたでろっとした物体で
あんまりオイスターソースの香りなくて成分表にはナンプラーとか入ってて
味薄くてよくわからんシロモノだった

俺は普段はユウキの小瓶使ってたけど
最近キッコーマンがオイスターソース出して
ちょっと安いから最近はもっぱらそっち

タイ系のオイスターソースがあんまし話題に出とらんな

陳満記のがリキンキの半額だったのに釣られて購入。
ﾜﾗﾀ…味が桃屋のごはんですよそっくりだ。
それ以来そのままご飯にかけて喰ってるのにﾅｹﾀ…。

>>384
自分も、オイスターソースって海苔の佃煮に似てるなあ、って思った
海の香り・潮の香り＋醤油＋甘味？みたいな

ごはんですよで代用するレシピとか、あるんかな

トップバリュのオイスターソースしか使ったこと無いんだけど見た目はフジそっくりだね
フジが作ってるのかな
李錦記はビンが使いにくそうで手が出ない

野菜炒めにオイスターソース使うのは普通だが、食った後に皿にたまる水分を
ご飯にかけるとうまいよな
オイスターソース使っているのといないのでは段違い

最近オイスターソースが欧米のクレイジーソルトと似ているような気がしてきた
無難になんにでもあうしうまいけど、似た様な味になる

トマトコーポレーションのオイスターソースが、やけに安い
びっくり
今度使ってみよう

色々なオイスターソース試したけど、我が家はyoukiで落ち着いた。

なんだかんだでリキンキ赤が最強
ごはんですよとかわけわからん事書いてる人は
一度リキンキの赤のを買ってみて
安さでいくならタイのやつだな

うちの近所の店、富士を扱わなくなったよ。
富士食品製を探す旅に出るとするか…

トップバリュのオイスターソースは富士食品

>>393
本当ですか？
トップバリュにあまりいい印象がないのでこれまで避けていたんですが、富士食品製だったのですね！
教えてくださってありがとうございました(^^)

『サードパーティ製』の陳満記（chan moon keeナンダッテｗ）、
牡蠣の不足分を酵母やら調味料やらの混ぜ物で誤魔化してるのか、￥100にしてはそれなりに旨いし毎日手軽に使えるけどまあ、日本人好みのtasteに調整してると思う。
￥100にしちゃあ酵母のいい風味も味も悪くないぞ♬

李錦記は熟成しすぎ（醸熟）なのか、moon keeよか旨みは濃いとは思うが、イヤな臭みがあるのがチョイ残念(>_<;)
味の素とかのシナ直輸じゃないやつ、これもシナの本家からそれなりにアレンジしてそうな希ガス

お前らの中にイケメンいない？
稼げるのかレポ頼むｗ
ＵＲＬ貼れないから
メンガ
って検索して！
※正しいサイト名は英語です。

おでんのレシピぐぐるとオイスターソース入れるのがけっこう出てくるんでやってみたんだけど
少ししか入れてないのにものすごい違和感・・・微かな生臭さが気になりすぎる・・・
結局、ダシ全部捨ててカツオ昆布でやりなおし・・・(´・ω・｀)

そらオイスターソース味の中華スープ的なものが好きじゃないのにやるべきではないわな

さすがにおでんに使いたいとは思わないな。
練り物からも出汁でるし。
オイスター入れるならおでんじゃなくて鍋にすれば良いのに。

ググってみたらほんだしみたいな顆粒だしと合わせるみたいだね
味が合わさってうまいのがおでんだから、インスタント出汁としては有りなんだろうね
そもそもおでんだねに化調が入ってるしな

このスレ10年物なのか。あげ。

富士のカキオイル入りが最高

カキオイルって強く味に出るとくどいし、おでんは無理だった
やっぱり王道は、牛肉＋野菜の炒めだと思う

あと中華屋で食べた豚バラの煮込み(角煮ではない)に
使われてて美味しかった

>>389
使ってみて味は問題ないので定番化してしまった
しかし安すぎてビビる

元々、海っぽい風味の食べ物（牡蠣とか）も苦手なお子様舌のせいか
富士のやつは生臭く感じてしまって苦手

Youkiとリキンキのは少量なら平気で、でもリキンキは瓶が大きすぎて持て余すので
Youkiを愛用

生協に「広島産カキ使用」という、すごく色の薄いのがあって
（普通のと色の薄いのと2種類ある）気になってるんだけど生臭いかな？
ttp://www.coop-hokuriku.net/blog/yummy/index.php?e=515
こんなの

おいしいけど高いのがネックだな。安いのは何か味が薄い

>>405
>生協に「広島産カキ使用」という、すごく色の薄いのがあって
>（普通のと色の薄いのと2種類ある）

前者が富士で後者はコーミ、だとか。

http://mdinfo.jccu.coop/mb/shohindetail/4902220344246/
http://mdinfo.jccu.coop/mb/shohindetail/4902220342181/

色は着色されてるから参考にならない
粘度も増粘剤で誤摩化してあるし
生協ならそういう添加物不要のやつ扱いそうだけど
今はどこもお金ないだろうし、そんなの開発してる余裕ないかな？

カルディでタイ産のメガシェフってブランドのが売ってて、
見たこと無かったんで買ってみた
パッケージの文言によると、色々添加物不使用らしい
どんな味か楽しみ

セブンのオイスターソース、200円もしなくて安いから買おうと思ってたら
売り場からなくなってて悲しい。100均のはなんかすごい怪しいね

100均使うような人ってやっぱり重量あたりとかじゃなくて絶対値で価格見るんだ？
セブンイレブンにあったオイスターソースが２００円しなかったって、
それって絶対むちゃくちゃ少ないやつでしょ・・・

スーパーでキッコーマンのオイスターソースが半額投げ売りされてたんでいっぱい買って来た
使う人少ないんだなあ
便利なのに

おまいはアレをオイスターソースだと思えるのか？

なるほどキッコーマンのが味が悪いから売れてないのだという解釈ですか
そうなんでしょうか
私は比較の基準になるものとしてユウキのくらいしか知りませんが
そんなに違う味とは思いません

とりあえず、中クラス以上の李錦記か富士食品を使ってみ。

格付けリストよろ

>>414
ああ、キミ！また会えたね。久しぶりだ。どうだいあの件は？どうなったか説明したまえな。

神戸市の東、芦屋西宮の知的障害者施設で未成年利用者に性的な行為をして淫行条例で逮捕された三田谷学園元職員の堂垣直人(西宮市老松町)は、結局どういう罪になったの？
被害者家族のケアを芦屋市役所と兵庫県警はちゃんとやったのか？
差別や虐待は環境を選べない子供には関係ない。

http://www.youtube.com/watch?v=JxMzW3ZlV4g&sns=em


まあ、こっちに座れよ。ゆっくり話そうじゃないか。

トマトコーポレーションのやつがすごく安くて重宝してたんですけど
近所のスーパーで置かなくなっちゃったんですよねえ・・・

メガシェフとキッコーマン
１滴ずつなめてみた
メガシェフ、かなり粘度が高くてどろっと出て来る。
思ってたより色が濃い。ちょっとだけ半透明かな？
味も普通にはっきりしてる。
キッコーマン。粘度はメガシェフより低い。色は黒い。
酒精（アルコール）が入っているからか、それっぽい刺激とにおいをちょっと感じる。
味はメガシェフよりもややはっきりしてる

やっぱり俺の舌ではこのくらいしか違いがわからん

最近焼きそばに使うとおいしいとやっと気づいたオイスターソース初心者だけど
会社によって成分がけっこう違うのに驚いた。
どっちが上質なんだろう？
キッコーマンをさっき使い切って次から富士食品に手をつける。

キッコーマン 蠣油醤（ハオユージャン） オイスターソース　（120g+60g）
かき汁、砂糖、食塩、たん白加水分解物、かつおぶしエキス、でん粉、
調味料（アミノ酸等）、増粘剤（加工でん粉）、酒精、酸味料、カラメル色素
http://www.kikkoman.co.jp/products/product.html?shouhin_id=K400505

富士食品　横濱オイスターソース紹興酒入り　230g
米・小麦発酵調味料、かきエキス、砂糖、食塩、紹興酒、貝エキス、醤油、
でん粉、デキストリン、かき香味油、酸味料、カラメル色素、酸化防止剤（V.C、V.E.）
https://www.fuji-foods.co.jp/product_home/div_01.html


その次は業務スーパーの100円切って300g以上入ってるのを買ってみようかと思うけど
地雷でしょうか？

少なくとも「調味料(アミノ酸等)」(うま味調味料)が入ってるようなのは
上質ではないだろうなと思う
入ってなきゃ何でもいいってこともないだろうけど

昨日試してみましたが
どうやら自分は富士食品のよりはキッコーマンの方が好みでした。
というか正直これ好きじゃない。
焼きそば限定ですがw

http://jbbs.shitaraba.net/sports/42269/

オイスターソースせんべいがないのが不思議

422ですが醤油が主でオイスターソースが従の味付けでは
キッコーマンがよかったのですが
富士をとっとと使い切ってしまいたくて主従を逆にしたら
富士もなかなかいけることがわかった。
逆にキッコーマンでこの比率ではどうなるんだろうという疑念がわいてきた。

まあ焼きそば限定ですが。

神戸物産　オイスターソース（タイ産）　300ml
砂糖、食塩、牡蠣抽出物、増粘剤（加工でん粉、キサンタン）、
調味料（アミノ酸等）、着色料（カラメル）、香料、pH調整剤

この量で98円。
もっとお得な大瓶もある。
そのためか砂糖が先頭、次塩というちょっとインチキっぽい成分構成。
やっぱり甘いね。。
しかし使えないことはない。

焼きそば限定だけど。

やっぱりかき関係がトップに来ないとオイスターソース風調味料と思ってしまう。
しかし何で色をつける必要があるんだろう。
素の色だとグロいのかな？

成分表示は順番だけじゃなく上位数品目はパーセンテージも知りたいね。