山椒の使い道を教えてください

実家から山椒送ってきたんだけど
うなぎ以外に使い道ってあります？

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魚料理にはかなり使えるぞ。ブリ照はじめ、塩焼き、煮魚…
焼き鳥にもよし。

さんまの味噌煮とか
甘いものだね全般的に
佃煮にもはいってるけど
あんまりたくさんつかうものじゃないな

白味噌を使った、味噌汁に使うとうまいぞよ

ちりめんじゃこを炒めてみりんと醤油と山椒で調味したものを
冷や奴に乗っけて食ってるよ。

なんだかんだいってうなぎが一番

塩と混ぜて、フライにかけるのもオツです。

>>8
それは（ﾟдﾟ)ｳﾏｰそう！フライ万歳（マンセー）！

タコブツを山椒塩で食うと美味い。
イカの刺身もイケます。

スルメイカを適当に切ってフライパンで炒め、
塩と酒と中華スープの粉末とかでで味付けして、
最後に山椒たっぷり。
ビールにぴったりですわ。

麻婆豆腐に入れると本場四川の味に近づくよ

スルメイカの代わりに「もやし」を使うと激安なおつまみ。
他に何も入れなくて良いけど、手早くシャキッと炒めませう。
普段でも３８円ぐらいだし、特価なら２０円ぐらいのご予算。

家ではシチューに入れる。
ブーケガルニの代わりです。

ちりめん山椒が美味いよ。

お茶漬けに山椒もおいしいよ。良い茶を使うこと。

湯豆腐とか｡

白菜の浅漬けに山椒と醤油少々

味噌使った料理なら基本的になんでも合うよ。
味噌汁、味噌漬けの床（肉、魚、野菜）、味噌煮（鯖とか）、味噌炒め（茄子と豚ミンチとか）
味噌仕立ての鍋（特に猪、豚と相性抜群）、味噌田楽、味噌焼きおにぎり、などなど・・・

私もみそ汁にひとかけします

山椒の葉なら味噌と合うと思う。
山椒の実は、佃煮に入れると旨い。

>1 の「うなぎ以外に」というフレーズから推測するに粉山椒の事だと思うが

甘辛く煮ておいて、
なにかにかけたら？

リアル厨房の頃、夜食にしょうゆ味のカップラーメンを食べたんだよ。
お湯入れて3分待ってスープを投入して、テーブルに置いてあったコショウをかけた。
一口食べたら激マズ。とても食えたものではなかった。

後日知ったのだが、そのコショウと思われたシロモノは山椒だと判明しますた。
道理で変な味がした訳だ。＿|￣|○
それ以来、山椒は苦手になりますた。
喪前等も、くれぐれもラーメンへのご使用はお気を付け下さい。

プランターに蒔いて育てる､なんて無理？
山椒の葉っぱ=木の芽は使えるよ〜。買うと高いし｡

チョウチョが育ちます

>>26　そうそう！うちにも山椒の木があって､アゲハが成長したよ！

麻婆豆腐。
豆板醤：山椒 1:1　これ最強。

インスタントの麻婆豆腐の素でも本格的な中国料理店の
味になるYo。

あ〜庭にアゲハが飛んでる〜♪　綺麗だなあ〜
↓
あー、山椒に毛虫が！！がーん（アゲハが敵になる瞬間）

たまご豆腐にかける。うまいよ。

麻婆豆腐とか四川料理に使うには中国産花椒でないとだめだろ。
日本産とは味も香りも全然違う。
唐辛子でいえば韓国産唐辛子とハバネロぐらい違う。

定番としては柳川鍋
すき焼きに山椒もいいもんだよ

使い道ってあります？

ちょっとくどい物に合う気がします。
鰻に代表されるような。
意外といわしのパスタとかにもどうかな？

あと、木の芽は春先重宝しますよね。

あぼーん

アゲハチョウの餌

ブリ照はじめ

ガイシュツだけどすき焼きの肉にかけて食うとうまい。親子丼も合う。やはり甘辛モンにいいんじゃないの？

大量に消費できるメニューなら、やっぱり麻婆豆腐でしょう。
上にあるレスのように、中国産花椒とはだいぶ香りが違うけど、
国産のものでも、山椒を入れないものよりもかなり美味しくなるから。
試してみ。

親子丼とか、卵を使ったどんぶり物にもかけてるな。

鮪の兜煮で山椒がかかってた。
あわなくもないけどかける必要もない気がした。
臭み消しするほど臭いとも思わなかった。

さんしょううおにする

早く山椒採りに行きたいな。
家のは一旦茹でて（実ではなく葉の方）、その後ちりめんじゃこ
とかつお節と一緒に油で炒った
物（味付けはヒ.ミ.ツ）をふりかけにしたり、蕎麦やうどん
冷奴に入れて食べてるよ。
メッチャうまいでつ。

＞＞１
捨てるか、質に入れろ！いくらか金になる。

さて「ちりめん山椒」でもつくるか、山椒はシーズンに採取したものを
さっと処理して冷凍しておけば、結構使えます。

ビン詰めの実山椒をいろんなものにかけてる。
筑前煮とか、煮物もｳﾏｰですよ。
基本的に山椒好きなもんで。

麻婆豆腐に山盛り(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ!!

最初食べた時はびっくりしたな。
口の中が痺れるような感じだし。
今では大好きですがW。
４５さん同様、家も冷凍保存して
いますよ。

山椒の葉の天ぷらﾏｼﾞ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ!!

山椒の実のシーズンage

卵ご飯に醤油と粉山椒(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ!!

>>39
　うちもこの間和山椒を麻婆豆腐にこわごわ試したら、ｳﾏｰだったよ。
　五香粉と一緒にいれればなおいい！

鳥からあげに塩とこれ混ぜてかけて食う
たまにレモン絞って口に放り込むこともある　

↑最強！
うちでは粉山椒はマーボ系ややきとりにもてんこもりで使うので最近は栽培してる。
冬場は丸坊主になって心配したけど、水やってたら春になってたくさん芽がでた。
摘んだ葉をそのまま軽くチンして乾いたら袋のなかにいれて細かく揉む。ビンやジップロックで冷蔵庫保存。
スーパーで買うと小さなビンが３百円もするからね。

そろそろ、山に自生する天然の山椒の実を採取できる時期が近づいてきた。
さあ〜天然山椒の実を求めて山中をさ迷うか。

天然記念物だからたべちゃだめ

Ｓ○Ｘをするとき使うとか。

和歌山の実山椒を買ってきた
これからちりめん山椒を作ります

山椒って、縄文時代から使われてたらしい。
当時はイノシシ鍋に入れてたとか。

日本最古の薬味なんじゃないかな。

ちりめん山椒大成功です。
ちりめんじゃこは鹿児島産のかえりちりめんという
やや成長したじゃこを使用しました。（値段が安い100グラム128円）
山椒の量を多くしたので辛み抜きはやや長めにとりました。
煮汁は日本酒（ちゃんと飲めるやつ）と同量の醤油、本みりん適量。
大量に作ったので今年いっぱい食べられます。保存は冷凍保存です。

ちりめん山椒にして保存するより
山椒だけ冷凍しておいてその都度作っています。
今年は、いつもの天然山椒の木にあまり実が成っていませんでした。
数は少ないかわりに、そういう年の実は特別香りが良いものです。

私は、家でカツ丼を食べる時、少し山椒を振り掛けます。
行き着けの定食屋でカツとじを頼んだら一緒に出てきて、それから開眼しました。

焼き鳥や
レバーに振りかけてますよ

実が手に入るなら
そのままかき揚げがいい
葉っぱのかき揚げよりもパンチがある

ねこにやる

さいしょは小粒でさわると硬い

皮山椒って、いつ頃収穫したのを使うんでしょうか。

たまに、別種のイヌザンショウと間違ってる人いるよね。あれ気の毒。
棘のつき方と香りが全然違う。

赤い皮の内側の黒い実って
使えるんですか？
使えないって人と使えるってサイトがあるんですが。
使えるならどうやって使うんだろう・・・？

にわにまけばはえてくる

枝はすりこぎに､
実はスパイスに､
葉は香りづけと彩りに､
種蒔いて庭木に､アゲハの飼育も出来る｡

そろそろシーズンなのであげ。

ネットで調べれば良いだろ

>>71
そうそう、何故かアゲハ卵産んでくよね。実家がそうだった。

何故かって・・
あたりまえでしょ。ちゃんと小学校いってた？

実山椒を初収穫！
ヤッホー

お楽しみ。

>>76
すげー、野生の山椒かよ。
おめでとう！

北海道の豚丼は山椒かけるのに。
牛丼やの豚丼にはないんだよな（泣）

>>76
うちの庭に生えてる。実も取れるが漏れしか生活者がいない為に放置。

去年試しに取ったけど、苦。

どうやって処理をすればいいの？

>>78 実がはじけたら刷り蜂で潰せばいいの。

>>78
連絡くださればいつでも馳せ参じて処理、調理しませう76です。

新芽は天婦羅、すり潰して味噌とまぜ山椒味噌。（焼き魚や各種田楽に塗る）
木の芽としてこの時期に出る竹の子の煮物にそえる。
魚のおつゆに浮かせる

6月の青い未熟果は摘んでさっと茹でる、冷水で冷ます、塩をまぶして冷凍保存
使用時に塩抜きをする。
実山椒の佃煮、、もう少し茹でこぼしてあくをぬき砂糖、みりん、醤油で煮付ける。
　　　　　　　　そのまま食すか昆布の佃煮製作時にまぜる。
ちりめん山椒、、じゃこの硬いやつ（かちり）と煮る。水気少な目。くわしくは６９
キャラブキ、、、製作時にまぜる、完熟のものより優しいので喜ばれる。
赤くなってはぜるくらいの完熟はミルですって粉山椒として大量に仕込み
行商に歩く。
やってられるか〜状態になったら切り倒して「すりこ木」製作、近所の料理屋にもちこんで
高値売却。
当方通販買取おけ。

花山椒の季節になりました。
このまえ買ってきたよ。

わが家に山椒の木が二本あるのですが
一本はとげ付き　一本はとげなしです
香りも微妙にちがいます。
この違いはなんでしょう？調べたのですがさっぱりです

雄と雌の違いかな。実がつかない方が雄かと。

棘無しは朝倉山椒という品種

>>82-84
へぇ〜山椒にも種類なんてあるんだ
で　どっちが美味しいの？？

山椒とミズ（山菜。軽く湯通ししておく）をたたいて
味噌とお塩で味付けるミズたたきはおいしいですよ
ご飯何杯でもいける系

鰯を糠で煮る時にたっぷり生山椒入れると美味しいよ。

雄と雌株の見分け方ってあるんですか？
トゲのあるなしとか？
詳しい方教えて？

>>80
えー、まだ大丈夫なの？実。
うち、もう1カ月も前に収穫終えちゃったよ。
じゃあまだ上のほうにたくさん残ってるから捕ろうかなあ。

>>88
実がなるかどうか。

>>90
sannkusu
実に単純にして明快なるご指導
当方、目に山椒と言うほどの納得、感謝。88でした。

ゴーヤの支柱を軒に固定するために梯子に登ったら、
樋の中で山椒が発芽して苗になってました。w
早速ポリポットに移植しました。
♂かな、♀かな。w

新芽が柔らかくて美味しいので大量に採っていたら実がなりませんでした。
花も摘んでしまったのがいけなかったんでしょうね・・

ウチもほぼ同じです。
毎年実のならない60ｃｍくらいの木なので
新芽をじゃんじゃん摘んでしまった後で
実が（穂かな？）　　ガーン　雌木だったのか！
哀れ、実らずに消滅でした。
でも、これで来年に向けて肥料をやる楽しみができ。

向こうに山椒スレが立つ前に移転依頼します。

http://food6.2ch.net/salt/

山椒だけの調理方法を知りたくて探していました。山椒じゃこ等は多く
ありますが､父が食べていた山椒の調理方法が分かりませんでした。
母（９８歳）今では何も聞くことが出来ません。母が１日かけて醤油で
炊いていた。３０年ぶりに家内に内緒でスーパーで買い、一人であく抜き、
煮詰めをしました。ひねていたので、堅かったが何とか昔の味になった。
母の煮ていた山椒は口に入れると、ぱーっと口の中で広がり、舌が強烈に
しびれる。食事が終わってもしびれが残っていた。
中学校の弁当にはいつも片隅に少し入っていた。
店の山椒は青くて、丸い形だが、家のは醤油色で縮かんでいて、表面が
しわくちゃです。でも口の中ではとろけます。
今年は失敗に近いけれど、少し煮方がわっかった。
来年こそ、あの味の山椒をつくるぞー。

〈つд´;〉オモニ…

>>96
なんか素敵だ。

山椒って植えて売ったら儲かるの？

移転age

外でマーボー食うときはたいてい一味足りないんで
いつも山椒持ち歩いてる
焼き鳥食うときもこれ使う。唐辛子みたいに肉の味が
死なないのがいい。

>>78
実はペッパーミルにいれて使うと便利

お茶パックに入れ
お茶にして飲む（＾ｏ＾）

>>99
売るかどうかはわかんないけど、
鳥のフンからなのか、庭のあちこっちに芽を出してる。
ただいま３本鉢上げ中。

週末に色づきはじめた山椒の実を収穫して、
粉山椒を作ろうと思うんですが、
一気に全部収穫して保管しておくと香りがとんじゃうんでしょうか？

鰊の山椒漬

1・みがき鰊を米の研ぎ汁で戻す
2・鰊､山椒､鰊､山椒…の具合で重ねて醤油+酢+酒少々を投入
3・漬けこんで4〜5日でOK！酒のﾂﾏﾐにご飯のお供に最高です
知ってるあなたはﾃﾞｨｽﾃｨﾈｨｼｮﾝ

アゲハチョウの餌

http://mobile.dream-prize.com/member_reg_form.php?REF=0340889
こんなん見っけた
やってみる気あったらケータイに送って、お気に入り登録しとくといいよ

山椒の実が欲しいけど、売ってる店が見つからない…。
通販だと送料でやたら高くなるし…。

山椒の実を買ってる人って、どんな店で買うの？

うなぎなど和食全般に使う

カクテルの香り付けに使うと粋。

山椒魚

>>109

ここで昆布やらと一緒に買った。
まだ届いていないけど。。

http://www.kobuya.net/shop/ti0401.html?id=lm

いや、欲しいのは佃煮じゃなく…

最近コショウの代わりにラーメンに使ってる

日本の山椒と中国の花椒はいちおう別物なのね？
花椒スレはないかなぁ？

納豆にかけたりします。

新芽が芽吹いてきました。
新芽の煮付けって、あれをムシってしまうの？
かわいそうでできないけどおいしそう…

>>118
全部むしるわけではない。薬味だから。
普通、庭木の剪定にもならない少量で間に合う。
料理に入れすぎれば舌が痺れるだけ。

良く売ってる鉢植えは盆栽みたいな小さな仕立て方だが、
畑に植えれば２メーター以上の立派な木になる。
そこから木が弱らない程度に新芽を摘み取る。
お茶と同じ要領。

昨日、ハシゴまで出して調子にのって穫り過ぎた。
大きなザルに山盛りいっぱい。
アクとって、小枝を取りはじめたんだけど、終わんないーー！
昨日は２人がかりで数時間、今日は１人で１日中とってたけど
まだ1/3ほど残っている。終わらない…
帰ってきた旦那に「人生をもっと有意義に使いなさい」と残りを捨てられた。
確かに自分も今日１日中、小枝とっててそう思った。

やっぱり人間欲張っちゃいけないね。
使う分だけ穫るようにしないと。

山椒の神様、ごめんなさい。。。

なんだか知らんがりっぱな雑草だと思って放置しておいたものが
いつのまにやらりっぱな樹木に。
本日、交互にトゲのある山椒と判明。
駐車スペースの真後ろで現在１ｍちょいなんだけど・・・２メーター以上に
なるって？
・・・・・・ぶったぎるか、放置するか悩み中。

交互じゃなくて対生だと指摘されますた。

>>122
1m以下に抑えておけば、そんなに邪魔になるものでもないから
年に一度ぐらい剪定すればいいんじゃないか？

>124
剪定！
そっか！その手があったか！！ｱﾘｶﾞ�d

庭の山椒を始めて調理してみた
２０枚ほど使って大根の木の芽あえに挑戦
とてもｳﾏｰ

・・・・・・・でも、指先とか唇が、今ちょっとばかし痺れてるｗ
多すぎたｗ

粉山椒ってのは黒くなった実でつくってるのかね？

自己解決しました。

＞粉山椒−秋になると山椒の実が熟して皮が２つに割れます（割山椒）。
＞実は固くて食べられないのですが、 皮に芳香があるのでこれを粉にし
＞て使います。ご存知、ウナギのかば焼きにかける香辛料です。

粉山椒を、市販の麻婆豆腐の元で作った麻婆豆腐に
食べる直前ぱらりとかけると本格派な味と香りになります。
ただしかけすぎ注意･･･麻(痺れる)状態になります。

唐揚げ粉に、胡麻と山椒入れて、鶏唐揚げしたら
胡山椒チキンになるかな？

で黒い実は蒔くと、春に芽が出ます。

豚バラの煮物にかけると美味しいよ
あと池波正太郎の本にただ煮ただけの大根にかけるシーンがあって
それは自分はｲﾏｲﾁだったけど
でも豚バラと一緒に煮た大根ならやっぱり旨かった

焼き鳥（塩焼き）にかけるとｳﾏｰ

あげ

スーパーカップ1.5の味噌にかける

山椒ってからだにいいの？

特にいいというわけではない

鴨南蛮蕎麦とかにいいよ

親子丼とか

あなごとかハモとか

てりやきなど甘辛く味付けしたものには
たいてい合うと思う。

うちでは葉の方は白味噌、砂糖、酒とスリコギですりつぶし木ノ芽味噌に。実はアク抜きしてチリメンと一緒に醤油、砂糖、酒で炒り煮に。粉は赤味噌、砂糖、酒を合わせ煮詰めた物に混ぜて田楽味噌にしてます

フライドポテトに山椒かけてみ。
めっちゃうまいから

そ、それは粉？青い実？

春先に未熟な青い実を
オリーブオイルに漬け込んでみたんだけども
秋になって酸化したオイル臭がしている
ハーブを漬け込んだ香りのよいオイルを目指したんだけど

>>145

　山 椒 も 入 れ た の か ？

油漬けの山椒なんて
食　い　た　い　か　？

>>146
だから山椒の実を漬けたんだってば

>>147
実よりも香りの移ったオイルの方が目的だから
最後は実の方は炒めものに使えばいいかとは思ってたけど
さすがに油付けの状態のまま食べようとは思わない

炒め物にそのまま使っても、香りよくできるんじゃないか？

家の近くに山椒の木が生えてきて赤い実が実っているですけど、コレは粉でしか食せないモノですか？

ピザに山椒粉もこれまたうまい

御坊を細長く切って素揚げしてカラリと揚がっところにたっぷりの山椒とお好みの量の塩をかけてくうマジでお勧め一度やってみて

餃子食べるときﾀﾚに少々。緑のラー油が見付からなくて試したらなかなか。
粉っぽくなりがちだけどよく混ぜると良いですよ。
あー。あのラー油買い溜めしとくんだった(´･ω･`)

山椒大好き！
お鍋、ピザ、サンドイッチ、いためもの…
普段胡椒、七味かけてるものにかけると大概おいしいよ。

山椒は舌がしびれる感じがなんとも言えない。
うなぎのタレみたいに、甘辛く味付けたものなら大概いけると思う。

１５２のレシピ作ってみた安くて美味すぎ、以来ビールのおつまみはいつもこれです、有り難う御座いますた

一度はまるとやみつきですね
カワエビを揚げたり、親子丼、ウナ重、カツ丼、ドジョウの深川
刺身、味噌汁までなんでもいけるよ

山椒で飯食うとすげー美味い

>>155
やっぱ舌しびれるよね！
あれってなんでだろ？

すんごくショックだった
昨年に買った山椒の粉（よくスーパーで売ってるやつ）が今年入ってから風味がほとんど消えちゃって
賞味期限切れってのかなあと思いつつたまに使っていたが
昨日底に山椒の親玉が固まって溜まっていることに気づいた
ガンガン瓶を振って混ぜて使ったら風味が蘇ってきた…

ほかほか弁当で牛とじ丼を買った時に
山椒の粉がついていて、かけたら旨かった。
それからは卵のどんぶりにはかけるようにしてる。

照り焼き系の味付けに合うよね

外人に教わった玉子サンド＋山椒はうまかった。

近所の店が実山椒仕入れてくれなくなったから、今年は取り寄せたよ。
でも１ｋｇもあったから枝を取るのが大変だった。　ちりめん山椒ｳﾏｰ

最近、肉を焼くときに、胡椒の代わりに山椒使ってる。

やっぱラー油作るでしょうー。

麻婆豆腐にかけるとピリッと味が締まってウマーだよ。

麻婆豆腐にはなくてはならない調味料だ。
鶏肉との相性もいいぞ

チャレンジしたいレシピがたくさんあってありがたい。
まだやってないし、既出だったらすまんが、
じゃがバターに山椒
ってどうだろ？

イカの酢味噌和えに山椒ウマー

味噌汁、うどんにも合いますよ。

山椒の実のつくだにをご飯やおにぎりににかけて食べる
うまい　あきない　35g250円と高いがマトメ買いしてるよ

赤だしには山椒だな
煮魚、特に鯛のアラ炊きには欠かせない
唐揚げにも良し、天ぷらにも良し
使い道なんてたくさんあるだろ

最近、芥子の代わりに納豆に入れてる。

山椒を佃煮みたいに甘辛く似ておにぎりの具
これ最強だよ
めっちゃ上手いからー

庭に山椒の木が勝手に生えてきたんだけど、抜かずにおいといた方が良いかな？

生山椒からパリとしたのを作るにはどうすればいい？

うちはねぎま鍋やった時、食べる直前に入れます。
入れないのと入れたのとでは全然ちがう。ウマ！！ですよ。
おつゆ系にはばっちりじゃないかな

うちにある山椒の木はもう実がなってる。
料理に使えるのかな？

花椒がなかったら代用品として山椒を麻婆豆腐に掛けてみれ

山椒みそをつけた焼きおにぎりが食べたい・・・。

焼き肉

シーズンは終わったが、冷凍庫に1kgある。
ちりめん山椒食い放題ｳﾏｰ

実山椒の塩漬け（？）をどう食べたらいいか分からず、
ケッパー代わりにスモークサーモンと一緒に食べた。

病み付きです！

良いことを聞いた、やってみようw

教えてエロイ人

松屋にある業務用の山椒って何処で売っているの？
スーパーやデパートで売っているのは粉上の奴しかないんだよね･･･

山椒はどこのメーカーがおすすめ？

>>186
　花椒のことかな。中華食材を扱っているところにあると思う。
　最近はスーパーでも見かけるようになって来た。

>>187
GABAN

　　　 |ヽ､)　　　　　　　　　　　　　　　　,､
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ノ/;;;/　　　~ヽ　　　　≠≡＝×　:::::::::::　 ﾉ
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　�Y　　　　　/　　　　　　￣´　　　:::::　　　　　＜ａｕの庭にようこそ。大麻栽培してます。
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　　∧　　＼i__i__i__i__i ﾌ　　　　　　　 /
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　　　∧　　　(二二ノ||　　　　　　／;;;;;;
　　　　∧　　　　　　 ||　　　　／;;;;;　　　　
　　　　　∧　　　　　 | | 　／;;;;　　 　　　　
　　　　　　　｀￣￣￣￣´
♪プルルルプルルル シャブれるシャブれる
あの娘とこの娘と シャブれるシャブれる
大麻で３Ｐ シャブれるシャブれる
お縄に ぐっと つながれる〜
大野の人生 もうオワタ

>>187
進研模試の偏差値でいうと２ちゃんねるのニュース速報がおよそ45、民放地上波の報道ステーションが約40、
ニュース速報＋は35程度の読者を想定しています。

具が、じゃこと玉子だけのシンプルなチャーハン
仕上げに粉山椒をたっぷりふる

この中毒性は怖くなるな

S&Bのミル付き山椒の実を買ってきたからage
食事のたびにガリガリしよう

ピザ、卵サンドイッチにあうよ

冷奴に醤油、鰹節と山椒で(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

インスタントの麻婆豆腐にラー油と粉山椒をﾀﾌﾟｰﾘ。

蕎麦やら冷やうどんに入れるのが好きだ
口の中がすっきりする

外に植えてあるんだけど、観賞用になってる
このスレ見て、調理してみる気になった、ありがとう！
まずは、胡椒ミルに入れて粉砕して使ってみよう

煎餅食べる時に多目にふりかけながら食べると美味いよ

ガリにかけると立派な酒のアテ。俺にはだけど。
あと、甘口カレーに表面をおおう程かけます。やみつきです。

山椒の粉と塩　1:1で混ぜて炒めたら、餃子の王将のから揚げについてくる
魔法の粉ができるんだとさ。
冒険チュートリアル？でやってた。

今日、から揚げにかけて食べてみる

とりあえず、蒲焼・照り焼きに合う。
ちりめん山椒で分かるように、小魚にも合う。
鶏肉の焼き物にも合う。

丑の日

最近、山椒に味覚が目覚めて
確か小瓶が売っていたはずと買いに行ったのだが
たけぇーのな
胡椒や七味と同じサイズで358円て！

うちはハウスの「香り山椒」
粒のをミルで粉にしてかけるのが楽しくて、いつもかけすぎｗ

あつあつほくほくのじゃがいもに山椒と塩をつけて食べると(;ﾟ∀ﾟ)=3

秋刀魚の塩焼きが脂が乗りすぎてしつこい時に一振り

一口大に切った鶏ささみをフライパンで焼き、最後に醤油と味醂ぶっかけてジャー。
出来上がりに山椒をかけて海苔で巻いて食べる。うまし。

セリアで袋入り7g100円
ヨーカドーでビン入り花椒18g198円
これぐらいだと気兼ねなく使える

缶詰めのサンマ、イワシなどの蒲焼に最高！味を引き締めるね。

あ

テリヤキチキンにかけて食べるのが好き

山椒好きなんだけど近所のうなぎ屋では気の抜けた山椒で物足りない。
ビリビリと唇が痺れる山椒が欲しいんだけど手に入れるの難しいのかな。
どこぞのうなぎ屋の山椒はすごい痺れたのだが、どこだったか思い出せない。

新鮮なイカのゴロを一晩塩蔵して水分を丁寧にふいたものに、
これでもかという量の山椒をまぶしてラップで巻き冷凍庫へ。
翌日以降、ルイベでいただく。最高です。

山椒ごはん｡
炊飯の際に山椒か山椒塩をまぶして緑茶で炊く

最近出たGABANの仁淀川産山椒
香りもいいしビリビリくるし
おすすめ
なにより安い

あ薔荼悲畳紗織か


あ薔荼悲畳紗織か




あ薔荼悲畳紗織か




本当にh抜かねらや和末亜ぬやわー。呂な日ぬたに雪見様基地機だに言わん波やぬ針、和マヌやわ。

？leはスク阿智眉夏阿智味ゃらっつぁsな玉置生君か巻きやす湯近間か幕マカ様話チアな湯な比喩てぬそな粉屋な。

巻き右間側沼かいまな体にゃ街化しは山に釜釜釜は可否ら味様様に間は酒屋あや位ユアや草や可否アラ玉さ並木間釜様方マサ隊ユアや穴藤間様に打ち返される。

樓魔寧文へ真帆斃瑜も聾？を禰伊れ偉ぷ武万葉其方を砂魑ね地魏とぞ廻れ倭嶺、あ蘭魔廼擢と他部釜无劣不ぞ哈密き貯寸那致？く釜奴辺戸は善魔慈魔梨た魃厦亜に嘉羅汰鬼戦弥踏み縷魔荼父母夛め都莉鎖圖師苑て魘巍衛恵る木歩雨他琉偉な。


愛がなら浜な沙汰は姉ライや高谷伽耶。新たの白湯？？？？？？？？っら？？？？？？？やな。でもちょっとトゥルリンゲていてもブワジュギ〜

ぬら彩奈棚しまさタサ裏や鮎なさやさならアラleは沙汰またさやな白湯'çaõ白湯穴や否熱美優沼アヤあり得な島さへありタラ荒尾や生は馬•？。

原油話庵は兄エア他沙汰し、はリオ無はアラ日は金原荒谷暢気久皮膚さ八幡は逢たは場に棚あり荒畑は差は間様かなあ谷田八幡的たえ。觧？


また硬い粥ぬんん無鮎泡アマ泡川かを乾き、話なユダヤな罠間様やSIM絢爛たる鬨�ｯ=田畑腹たる多羅について舞まあ身釜か湯屋にかやかも又マカや何もかもハマスやな。

豚汁オススメ

しじみの味噌汁がちょっと生臭いときに一振り。
あと唐揚げに一振りもオススメ。

あと山賊焼きって普通、山椒使ってるよね？

★中国山椒に発がん性のカビ毒

　厚生労働省は４日、中国産山椒（さんしょう）の一種「花椒」から発がん性のある
カビ毒「アフラトキシン」が検出されたとして、食品衛生法に基づき花椒を輸入する
全ての業者に検査命令を出した。

　同省によると、都内の食品会社が中国から輸入し、５月１５日に到着した花椒
約１２０キログラムの一部を東京検疫所が検査した。市場には流通していない。

■ソース(産経新聞)6.4 17:15
http://sankei.jp.msn.com/life/news/120604/trd12060417170013-n1.htm

山賊焼きは良く判らないけど
サンショウはコショウと違った風味で美味しいよな

スパゲティナポリタンのマッタリとしたケチャップ味に飽きてきた時に山椒粉かけると美味いよ

俺はペペロンチーノに掛けて食ってるよ
爽やかな味になってウマー

肉×山椒でこれは！っつうアイディアある？

ごま油を使って、唐辛子と共に炒める

唐辛子タネの出来上がり

うどんなどの麺類、炒め飯などのご飯類、鍋類、炒めものにもどうぞー

>>227
旨そう！今夜やってみる。

オリーブオイルとガーリックパウダーなんかだと洋風になるのかな。
ついでに試してみるよ。

昨日ガッテンでやってたね。
でも過疎ってるなここは。

ガッテン見ながら冷蔵庫に鰻に付いてきた山椒があったの思い出して
パンにつけて食べてみたけど、
ふだんよりウマーな気がしたよ。

魚の山椒煮とか

がってんで豆電球で電気が流れたけど
あれって本当？

>>232
ちらちら観てただけ だけど「※皿に電池が隠してあります」とかテロップ出てたよ。

ガッテン観たんで早速スーパーで瓶入り粉山椒買ってきた。
某有名食品メーカーの商品だけど開封したらすでに茶色だったわ。
やはり新鮮なのは緑なの？

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>>234
地元清水のブドウ山椒の粒を開封したけど、既にくすんだ茶色がかってたよ
乾燥させるとああいう色になるようだ。

その瓶入り粉山椒ってハウスの和香りってやつ？

粉山椒はすぐ劣化するらしいんで粒山椒を探してみたんだが。
粒山椒が並んでいたらしき棚は売り切れだった。
やはりNHKのあの番組の影響で売れたのかね

そうでもないんじゃない？ここの過疎っぷりからして。

ガッテンの影響力はデカイ。単に２ちゃん全体やこの板が過疎っているだけ
ホールの山椒って売ってるの見たこと無い。あったとしてもかなりレアだろう
一方、中国の花山椒はホールがデフォで売ってる。番組では触れてなかったが
効果が同じであれば花山椒を活用してみたいな。
ビリビリはむしろ花山椒のが強いので、例の効果もより期待できるかもしれない

マスコットという会社の山椒が粒仕様のようなんだが売り切れだった。
小さな瓶入りで９００円くらいするのに売り切れとはNHK効果恐るべし

ガッテン軽く見たんだけど脳に良い影響？があるのと
味覚が研ぎ澄まされるんだっけ。あと何が体に良いの？

そんな興味深い番組が有ったとは知らなかった。

サンマのすり身汁を作る時、すり身に卵と山椒と味噌を混ぜて練ると美味い。

今日やっと乾燥山椒の実が売ってるのを発見
調味料のコーナーではなくて、中華料理用の乾物とかが並んでる棚にあった。
全部買い占めようかwと思ったが賞味期限が2013年2月くらいだったんで、
沢山買っても使い切れないと思い３袋だけにしといた。

スパイスって知らないうちに賞味期限切れてない？
うちのナツメグとかシナモンなんて期限が今年始めだったりする。

スパイスの賞味期限とか２年くらい過ぎてても普通に使えるんじゃね
ただし風味とか色とかはだいぶ落ちるだろうけど

>>ただし風味とか色とかはだいぶ落ちるだろうけど
それが賞味期限では・・・

SBのミル入り山椒を見かけたんで買ってみた
開封２週間くらいで冷蔵庫保存のSB山椒の粉と大差なかった
時間がたって山椒の粉が酸化劣化してくれば差がでてくる悪寒

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某Ｈ栄養専門学校の校長によると、
耳かき2杯ほどを口に含んで数分置いて、
その後に食事すると味覚が倍になるそうな。

山椒だけ食うとか苦くて不味くて無理
サラダか何か前菜に山椒をかけて食べなさい

>>251
うまい山椒はそれだけで口中が爽やかになる

あくまで好みだけど
サラダとかより、煮物、肉料理の方が合う

あと焼き魚もいい

魚系はもうガッチリ合う。間違いない。

甘じょっぱい赤魚の煮付けにちょっとかけて食べるのが好きだ

花椒と山椒をミックスすると美味いですか？

サンショウ大人気　テレビ効果で売り上げ10倍！うれしい悲鳴
http://www.sankeibiz.jp/macro/news/121107/mca1211071123013-n1.htm

「一過性のブームで終わらず、いろんな使い方があることをわかってもらえたら」

はっきり言って山椒は苦くて不味いからな
不味いのを我慢して５分くらいたつと味覚が敏感になって
他の食材の味をひきたてるんだが、それまで待てんわ
５分あれば飯食い終わっちまうわ

>>257
どこの輸入物だ？

山椒は日本と朝鮮、中国の一部でしかとれないらしいぞ
中国の山椒は花椒と呼ばれているらしい。
瓶や袋に産地が書いてあるのみたことないが日本で売ってる山椒は、ほとんど国産じゃね？

山椒はかなり古い中国の文献にも記載されている香辛料であり、ヨーロッパ人にとってのコショウの存在に近い。古くから中国人は焼いた家鴨を山椒塩で調味して食べていたようである。


と昔のヨーロッパ人が本に記載した。

http://seiji.yahoo.co.jp/vote/result/201211270001/

粉山椒を大量に発見。
賞味期限がもうすぐなんで一気に使いたいんですけどなにかいい方法ありますか？

ご飯にかける

味噌汁、焼き魚、納豆
何にかけてもOK。

ついでに言うと経験上、
半年くらいの賞味期限オーバーも可。

山椒は味覚を鋭敏にして味を引き立たせる効果があるそうだから
気にならない程度にちょこちょこ掛けるのはいいかもね

ラーメンに山椒…ためしてみようかな。

ポテチに山椒

とある物産展の岐阜県ブースで山椒PRのために試食させてた。
以来ハマった。

塩味のにじゃないとまずいかな。
それかポテコにとか？

うすしおポテチ＋山椒で

天ぷらの付け塩にいいよ。
余ってたらドバってぶちこんでもいい

ラーメンでもとんかつでもてんぷらでも和食中華洋食とわずひとふりかけるととにかくその料理がうまくなる。
山椒のくせありすぎだがなれればうむうまい。

と

ためしてがってんでやっておりました。

胡椒の代わりに肉の臭みとりに使えるかな

>>272
採れるというより胡椒と山椒両方がいいかも

くるまやラーメンでは胡椒と山椒まぜてテーブルに胡椒としておいてるよね

カレーの隠し味は山椒

パンに山椒に…あとなにがいいかな？

チーズ？

野菜炒めに最適

>>1
スニッフ

刺身にぱっとかけて、薄目の醤油たらす

昨日アカン警察で、ネギトロ越え企画で
V6長野が味噌と山椒でなめろうにして高評価貰ってた
全く冒険してないから当たり前だろうけど

長芋の短冊切りに醤油を垂らして、実山椒を振る

食も進んでこの季節にぴったりだぞ

テレビでフランス人だかスペイン人だかが

クリトリスに山椒
３日は奴隷
しかし傷害罪になる可能性大

白いご飯にかける

ポン酢＋粉山椒。
豚しゃぶにつけて食べると(ﾟДﾟ)ウマー
お豆腐にも(ﾟДﾟ)ウマー

山椒にはまってはまって仕事中にフリスクじゃ物足りなくて山椒をしがみたいくらいですわ、こないだ多めに出してしまった山椒を勿体無いから全部食べたら痺れて痺れて、試しに牛乳飲んだら新感覚でなかなかおもしろかったよ

うな丼以外にかつ丼や玉子丼、きつね丼とかにも。

油こい料理や 甘辛い料理に合うよな

鶏つくね練るときに混ぜる

化野
「あれ？芋虫、ついてた？」

ギンコ
「つくんだよね。
なんてったって、山から取ってきたサンショウだからな。」

麻婆豆腐
湯豆腐
豚丼