どぶろく ドブロク 濁酒 溷六 16升目

台風だけどどぶろく仕込むか悩み中

台風と仕込むのと何の関係が？
オレは数日前に仕込んだのが良い感じに出来てきたんで今日搾るぞ

屋根が無いんだよ

段ボールの家だと大変だよな

>>948
まじレスすると停電
まあ大丈夫そうだからこれから仕込むわ

仕込んで1日ですごく辛口になってる

>>952
酵母は何を使いましたか？

米3合にドライイースト6gとヨーグルト大匙1強です

ぶっちゃけ、瓶の上のほうにある程度の隙間があれば半日くらい密封してても（少しもれてるのかもしれないけど）問題ないいよね

あ、それと普通の日本酒（月桂冠　月）もちょっと入れた

ドライイーストって種類にもよると思うけど6gもいらない気がする。
白神こだまは2gでもちゃんと醸せたし。

1パック6gだったからね
水が多め（米3合麹200gに900〜1000ccくらい）だったのも早沸き？の原因かも
2日目ですでに甘味は全く無い

酵母とろうと思って月桂冠のにごり酒買ってきたけどとれるかな。
火入れされなければいいけど。

確かそれって火入れしてあるから無理だったはず
大手メーカーの物は流通に乗せるから中で発酵が進むくらい酵母の生きてる物は無いと考えた方がいい

>>959
やっぱりそうなのか・・・
一応砂糖水で培養しようとしてるけど無理っぽい。
酒自体はおいしかったから無駄にはならなかっただけマシか。

栓に穴開いたやつ

乾燥麹(みやこ麹とか)って、100gで生米何合くらいの計算になる?
ちょっと難しめの資料は生米換算で買いてあるからよく分からなくて。

>>962
普通の麹と（生）米の比重が、だいたい同じで一合150ｇくらい。
みやこ麹は、かなり乾燥してるので、さらに2割くらい軽い感じ。
計算はそれだけで済まなくて、加える水をその2割分増やす。

今日初めて炭酸割りにしたが一番飲みやすいな。

>>964
補糖すれば強炭酸なドブになるのに炭酸水で薄めて飲むっって…　てめー舐めてんのかよ？　と、思いますぅ。

普通に炭酸だな

>>965
まあそう言わずに飲んでみい
おれもいつもは割らないで飲んでるけど、炭酸水作るやつも買ったし試しに飲んでみたんよ

>>967
まあ、そう言わずに補糖してみてくださいよ。

350mlのペットボトルに詰めてグラニュー糖を10g、キャップしっかり閉めて暫し待機（正座しなくても可）

あまり濃いものを飲みたくないってのもあるんじゃないの？

日本酒を低度数でつくるのもいまいちうまくいってないし、
あえて炭酸を含ませるように作って、さらに炭酸水で
薄めるという方向性もありかもね。

今なら特許取れると思う。にちゃんねるに書いたから
公然と知られているとはならないだろうし。

健康食品店で透明に澄んだ麹甘酒売ってたんだけど
これを醸したら透明なドブロク(？日本酒？)が出来るのかな。
米と麹だけで作った甘酒で、ストレートで飲むらしい。
お決まりの「飲む点滴」wのポップが付いてて
ガラス瓶に入って売られてた。

しらねーよ
自分で試して結果だけ報告しろ

透明な甘酒ってただの砂糖水じゃね？
砂糖水じゃないとしても水あめ薄めたものと変わらないよな

今日明日が、30℃超えるらしいから紙パックのジュースにイースト菌入れてティッシュかけて輪ゴムかけて外出しとけば、明日の夕方には酒になるね。

>>973
外と言っても野外のことじゃないと信じたい

>>973
ここはどぶろくスレだから、他のところで。
ひとつだけ注意しておくと、メチルアルコールをつくってしまう果汁もあるらしいから。
伝統的に使われているりんごやぶどう以外はやめておいた方がいいぞ

猿酒スレに移動してもメチルの話をしてくれるなよ
確実に荒れて面倒くさい

アルコール高めて、どぶロックが一番美味いよな

濃いと思ったときは水割りにしてるけどなあ

酒飲みたくないけど酒粕欲しい

酒粕を買えばいいじゃん。

もう少し涼しくならないと作る気にならんなあ(´・ω・｀)

自分は涼しくなると
手軽にシュワシュワが作れなくなるので寂しい

猛暑の時なんて1日半弱で超シュワシュワだもの

涼しくなって醸しに時間かけたシュワシュワは
何故かどうしても糠漬け臭くなっちゃうんだもの…

俺一時期梅酒用の5lの瓶で
4つぐらいとっかえひっかえ作ってたけど
今作ってない。
最後に作ったのを濾過して清酒にして
生原酒で5年程冷蔵庫放置していて
さっき取り出した。
どうなってたと思う？

深みのある酢の完成

>>983
引退してた

酢と思ってなめたら
古酒になって
激ウマ

底にスス状の澱ができてる。
色は麦茶ぽい
元はすごい黄色。
原料米米こうじ金時いも

みんな新米で作ってる？

修行中でもあるし所詮趣味なので古米

農薬まみれの古米古々米より新米のほうがいいぜ？

新鮮な農薬まみれの新米のほうがいいよな！

古米って前は防カビ剤吹きかけながら保存してたよな。

うめ

サツマイモだろ

今日絞りたてのどぶがやたらシュワシュワする。間違って一グラム酵母いれただけなんだけど味もそうだけどシビアなのか

>>990-995

次、立ててよな。