【梅酒】果実酒総合スレッド・37【手作り】

脳内

スレが荒れてくると、梅の季節なんだなぁってしみじみする

>>951
まだいたの？

「長期間漬け込んだラムレーズンの方がマズイ(嫌い)」って意見ならわかるが
短期間漬け込んだラムレーズンしか食った事のない人間が
　食　っ　た　事　も　な　い　(長期間漬け込んだ)ラムレーズンにダメだししてんだからなw

どっちが脳内だかww

一夜漬けだろうが一年漬けだろうが
美味けりゃどっちでもいいと思うんだぜ

ラムレーズンをバニラアイスにかけたら絶対美味いよな
自分も漬けてみようっとｗ

ネット上の経験談なら、「ここ見ろ」で済むはずなのにソースが示されない件

>>949の文章は、ピュアオーディオの発電方式と音の感触のコピペを思い起こさせる

そろそろ去年漬けた梅酒の瓶を開けないといかんな

漬けた実の方をどうするか悩むんだが皆は再利用してるの？
食べてもあんまり美味しくないから捨ててもいいんだけど
なんか勿体ないと思っちゃうんだよな…貧乏性か

凍らせて梅酒飲むときに入れてみたりしてた

でも去年引き上げたのがまだ20個ぐらい冷凍庫に眠っている
捨てるわ

>>959
jam

>>955
誰もダメだししてないと思う

＞複数のスレ住人
「ドライフルーツは短期間で漬かるよね。手軽でおいしいし、まず失敗ないし」
＞なんかこだわりがある人
「長期間漬けないドライフルーツなんてまがい物」
＞複数の（ｒｙ
「長期間漬けなくてもラムレーズンできるだろ」
＞なんか（ｒｙ
「一年間待ってください。本物のラムレーズンというものをお見せしますよ」
＞複（ｒｙ
「お前ここは初めてか？力抜けよ」

>食べ頃の時期は人それぞれでいつ食べてもいいんだけどドライフルーツなら半年以上漬けないと
食べ頃の時期は人それぞれでいつ食べてもいいんだけどドライフルーツなら半年以上漬けるのオススメ
短期間つけたものとは味が段違い、一度お試しを

にしとけば良かったのに・・・

ここで教わってからドライパインを何度か漬けた
あくまで実を食べるのが目的ってことで白ワインに浸してるんだが
今回ワインを切らしてたので余ってたＷリカーに漬けてみたら
超ガッカリな味になったｗｗｗｗ
度数が強いのはまぁ当然だけどとにかくリカー臭えｗｗｗ
やっぱうまい酒を使わないと駄目だな

>>959
俺はそのまま食べる。捨てるのもったいないが、好みは人それぞれだからな

>>945-948
さんきゅ
スーパー行ってきた
とりあえず、ニッカの安ブランデーペットボトル4L買ってきた
ビンとか氷砂糖はもうズラリと並んでたけど
肝心の梅が、まだ小梅しかなかった
売り場のチラシによると27日くらいから古城が出回るっぽいので
そこに照準合わせて待機中なんだが
ブランデーがじりじり減っていく

昨日スーパーに和歌山県産の青梅並んでたよ＠東京
まだ熟し足らないように見えたのでスルーしたけど

青梅を使うべきか、完熟梅を使うべきか
それが問題だ

青梅で1本、完熟梅で1本、両方混合で1本漬ければいいかと

　　　　　　　 　 ＿＿＿_ 　　 　　　 ） 『 梅酒ベースで梅を漬けたらどうなるの？』っと
　　　　　　　 ／⌒　　⌒＼ 　　　　 )　
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逮捕されるAA↓

ブランデーは果実酒用のやつ使えよ。
市販のやつは香りが強すぎて梅酒向きじゃないぞ。

>>949
経験談のURLマダー

ぐぐって見たけど2ch情報っぽいな
お菓子板なんか見ないからなぁ

>>973
ググる事もできんのか
で、お前は1年漬けたラムレーズンを食った事あるのか？
ないんだろ？
具体的な反論が一切ないもんな

>>973
お前が　ま　と　も　に　反論するなら

　「1年以上漬けたラムレーズンがあるけど、数日漬けた物と味は変わりない」なんだが

こんな反論はまだ？

清潔な密閉容器に保存しておけば腐ったりカビたりしないんだから
そもそもお前が1年漬けてみればいいだけ
通常のラムレーズン仕込むついでに小瓶に少量仕込んで1年放置しとけばいいだけ

市販品でも１年くらいは普通に経ってるよ

俺の周りには梅酒の梅が好きな人いるからよかった(´ω｀)
去年はＷリカー、泡盛、白ラムで梅酒を作った。
今年はＷリカーとジン(ﾎﾞﾝﾍﾞｲｻﾌｧｲｱ)とブランデーでやってみよう

ちょっと質問なんだけど、黒糖を使う場合、普通？の黒糖でいいの？なんか注意点とかある？

澱が出る場合がある。見栄えがよくない。
自分で消費する分にはなんも問題なし。

>>966
家で生った小梅で漬けているよ
昨年のものは、実の入ったままにしてある
ソーダ割りにして、十分いけます

>>972
別にそんな事ないよ
普通にV.Oとかで漬けてる

お、ちょうど良い人>>978が来た。
黒糖は途中で液面にブクブクと泡が出たが、
いつの間にか消えてて飲んでも問題なにもなし。

今年は白ラムやろうと思ってるんだがラムらしい風味は梅酒についてる？
白ラムの銘柄も頼む。

>>975-976
もうそろそろURL出そうよ

日本酒あまったからズブロッカと一緒にアメリカンチェリー漬けてみた

子どもの頃、大人が梅酒作るのをマネして水で梅漬けたら
ほんの数日で腐っちゃった

梅水はできないか

紅南高梅と普通の南高梅とで味が変わるんだろうか。

梅の値段もこの時期はまちまちだねえ
昼にスーパーでちょっと見たらキロ480でこれは買っとくべきか？と思いつつも見送ったら、
帰ってきて家の近場だとキロ980円だったりとか

見た目にはたいして品質の違いはなさそうなのに

キロ500円で品質良さ気なら買いでしょ

去年の夏にスーパーで売れ残ってたキロ４９円（２キロ入り９８円）の
梅で作った梅酒をもうすぐ味見してみる。

食べる目的でドライフルーツ漬けるなら１２度の焼酎がおいしい
２５度やホワイトリカーだと食べるにはアルコールが強すぎる
飲む目的で長期間漬けるならもちろんリカーやブランデーなど
強いアルコールの方がいいだろうけど

上の方でドライパインをホワイトリカーに漬けたら不味かったと
書かれているけど、リカーが不味いのではなくアルコールが強すぎて
不味く感じたのだと思う
リカー自体は本来は無味無臭で不味いわけではない
（かといって美味しいわけでもないが）

ドライフルーツ厨は消えないかな

梅を見に近所のスーパーに行ったら、まだ小さいのな。
たまたま、洗いらっきょうを見つけたんで、らっきょう漬けを仕込んでしまったｗ
梅酒用の瓶を一瓶使っちまったので、明日にでも買いに行かにゃァ。

>>991
リカーは不味いよ
リカーが無味無臭ならウォッカの存在意義が無いわ

宝の純35度とブランデーでビワ漬けた人いますか
個人的な感想でよいので聞きたいです
ブランデーは果実酒用とお勧めあれば是非

ブランデーは果実酒用以外はコスト高過ぎないかい？

>>995
ブランデーで作ったが杏仁の香りがして美味しい
漬けている間枇杷が浮かんできて色が黒くなるのでたまに瓶を揺すって果実がまんべんなく漬かるようにしていた
気になるなら落とし蓋で対応
完成まで一年はかけたい
果実に当たり外れがあるのか完成した頃には香りがかなり弱くなる時がある
強い香りを楽しみたいなら枇杷の種を何個か追加してやると良い
種は一応殻を割って仁だけを使用した

>>995
ウヲッカが結構いけた
1ヶ月ぐらいで香りががらりと変わった、すばらしい

チョーヤの果実酒用ブランデーで梅を漬けてみた
どうなるか楽しみ

1000なら次スレが終わるまでの間ずっと
ノンオイルと思って買ったドライフルーツが
油でベットベトの呪いがかかる。

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