【地酒】日本酒同好会スレ15合目【銘酒】

しつこいも何も今書いたばっかりなんだがｗ

聖猿教徒病みすぎ

今月に二子玉川にはせがわがオープンするね。
通勤範囲内にはせがわとかがたやがあるのは、ちとうれしいw

>>949
また誰と戦ってるんだ？

キミは各種銘柄をブラインドでのんで、原料米を当てる自信があるかね？
おそらくはあるまい？
俺もない。

出来を左右することは否定しないが、それと影響の中身は違う。

>>944
なるほど、今年の日本酒に旨味が少ないのは技術のせいか。

やれやれ、ここも自演ぽいながれでござるな…

>>955
勝手に同類にするのやめてくれない？ｗ

626 名前：ジョン猿訓練生 ◆clgKO9Q/mU [] 投稿日：2011/01/25(火) 09:13:36
みなさーんおはおはおはようようようございますー！今日も寒いですが頑張りましょう。
さて昨日は禁酒、今日も禁酒、明日も禁酒。でも２週目は慣れてきましたね。
ここの住人は私も含め間違いなく全員がアルコール依存症ですがそれを自覚した上で
お酒を楽しむのと、意固地に認めず酒を飲むのとでは全然違うと思います。

>>956そうだよ　今年の酒は飲むな

杜氏が魔法使いとでも思っているんだろうか

コメの酒でなくても>>955には分からない。
なぜなら味覚障がい者だから。

とことんバカだよな。

>>961
こういうやつに限って、米からつくってない醸造アルコールがうんぬんと言うんだよなｗ

>>958
笑ったｗ
アル中じゃないし、味の違いも分かるから、
「私も含め」とか「俺も」とか勝手に同類にしないで欲しいなｗ

■　高知県　司牡丹・浅野杜氏　談　■

●22ＢＹの造りについて

猛暑が米の品質にも影響し、今年は原料に悩まされる造りになりそうです。
しかし、日本酒の品質は『2割原料8割技術』といわれていますので、

造り方によっては昨年以上のものが出来るのではないかと思っております。

実際、今まで搾った酒をきき酒すると、ふくらみのあるものが多いようです。

米の出来が良い方が良いに越した事は無いが
例えそれなりの米だったともしても造り手の技術と努力やらで
米の出来にとらわれなくとも美味い酒を造る事は出来る。

それだけの事

>>965
思い込みで味がどうこうなる妄想力
さっぱり味が分からない味覚
には感心するけど
同意を求めるのはやめてくれない？
味覚もまともだし、アル中じゃないしｗ

>>966
杜氏に言えば？

そんな三流メーカーどうでもいい

で、何処が一流なのかな？

杜氏に言ったところで、あんたの味覚障がいは治らない。
欠陥人間は黙っておけ。

>>969
そりゃ、玉乃光とか神亀だろｗｗ

>>970
同意

興味本位で聞くけどどいう基準で一流と二流、三流分けてるわけ？

>>972
そんなものはどの世界でも疑問をもったらキリがないｗ

あぁ・・答えられないのね。もういーよｗ

>>972
お前は三流の味覚
これは間違いない

そもそも今年の酒は〜というがまだ22BYは出始めたばっか
来年の今頃に言ってくれ

>969
>971
http://www.tamanegiya.com/sinnkame.html

荒れてるね。

>>976
来年の今頃の酒は、22BYとか書いてないと思うから、もう少し
早く議論しよう（笑）

米の品種によっては例年よりいいものもありそうな気がする。
例年はエグ味を感じるものがスッキリしていたり。

今年の酒の味乗りが悪いのは冬場の気温が低かったせいも
あるかもしれない。生酒から菌を取り出してみると、乳酸菌が
例年より少ない感じがする。

>>977
神亀酒造ｗｗｗｗｗ

開運の土井酒造の蔵人さんも今年の米は硬くて苦労したらしいけど
試行錯誤して出荷待ちの在庫にわくわくするくらいの出来栄えの酒も造れたみたいね

そんな三流メーカーどうでもいい

薄っぺらい酒も軽快・淡麗と脳内変換すればあら不思議、
旨い日本酒を飲んだ気分に。

淡麗と薄っぺらい味を同義にしてるような味覚障害あわれよのぅｗｗｗ

>>983
その気持ちは分かる
でも、聖猿は味覚障害だから、しかたないよ
生暖かく見守るしかない（笑）

来福　純米吟醸21BY　ひやおろし
香りが弱く好みでは無いと思ってたが、古酒のような風味があり後口にアルコールが残らない
結果的に旨い酒でした、
こういった古酒を感じる（シェリー風味）の酒で吟醸香も（フルーツ風味）がある酒ってあるかな？

ワインファンは科学者、日本酒ファンは霊能力者、だな。

ワインファンは、こういう色、こういう香り、こういう味が観察される、よって〜だ、と論理を云うが、

日本酒ファンは、おれにはわかる、わからないのは修行が足りないからだと言い張るのみ。

ワイン香りの標本セットでも買って訓練すれば、ムスクの香りだろうがヴァニラの香りだろうが嗅ぎ分けることができるようになる。
ブラインドテイスティングで問われるのは、嗅覚や味覚じゃなくて、結論を導き出すための知識と論理的思考力だという人もいる。

で、誰か詳しい人、米の出来が悪いと酒の味にどんな変化を与えるのか具体的に説明してくれ。
そうすれば、造りで補えるのか、手の施しようがないのかも考えられるし。

>>889
そりゃ農家は収量（重さ）が収入に直結するから、できるだけ実は太ったほうがいいだろう

>>987
米の出来が悪くてもキミの味覚なら何の問題もない
おとなしく日記を書いといてくれ

>>889 >>988
米粒は大きい方が精米しやすいだろ
よく考えろよ

お前ら初心者スレで聞くか
米の違いが分からない人の専用スレでも立ててくれ

今年の酒の質が悪いと思ってる人は
サッカーワールドカップのオフィシャルライセンスの酒を買ってあげて
はせがわで大量に在庫あるみたいだから

>>986
あんたはワイン信奉のけっかん人非人、だな。

ワインファンは、こういう色、こういう香り、こういう味が観察される、よって〜だ、と論理を云うが、

あんたは、おれにはわからない、わからないのは酒のせいだと言い張るのみ。

まあ、ブラインドテイスティングでコメの品種を推理するのもオカルトだからな。

俺にはわかる。お前がわからないのは生まれもった能力がないからんだ。と霊能力者みたいに言い張るのみ。

ワインの場合、どんな色、どんな香り、どんな味、そうした情報から演繹的に推測するんだが。

>>958 は初めて飲んだ銘柄でも原料米を味で判別できるんだ？
スゲーな。素直に感心したよ。

>>992
誰もそんなこと言ってないと思うが
米の種類や出来で味が違わないといってる人をたしなめてるだけで

まだ負け犬が吠えてんのか？

いつの世にも西洋かぶれのバカはいるんだよなｗ

>>990
ワールドカップねぇ…デンツーあたりに踊らされたんかねぇ

素朴な疑問なんだが
なんで日本酒スレでワインの話が出てくるんだ？
もしかして日本語が読めないとか理解出来ない「バカ」が居るのか？
それとも「チョン」が荒らしに来てるのか？
ま、スレちだから、次のスレでは出てくんなよ？ｗ

>>997
日本酒がらみだからいいんじゃない？

ワインはぶどうの種類や出来で味が変わるけど、
日本酒は米の種類や出来で味が変わらないという
妙な主張をする人の話題でしょ。

味を決めるのは作り手の意思だろ

甘口辛口淡麗濃淳、どんな米でもどんなふうにでも作るぞ。

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