日本酒イコール純米酒Part11

■お酒の種類と分類

・お酒の種類は、製造方法により３種類に分類されます。
　●醸造酒･･･酵母の発酵作用によって製造される酒。
　　　「ワイン」、「ビール」、「黄酒」等がある
　●蒸留酒･･･醸造酒を蒸留してアルコール度数を高めた酒。
　　　「焼酎」、「ウイスキー」、「ブランデー」等がある
　●混成酒･･･蒸留酒や醸造酒にハーブや果実、糖類などを加えた酒。
　　　「みりん」、「リキュール」、「合成清酒」等がある

・清酒は、製造方法により、
　(1)純米酒や純米吟醸酒などの純米酒系は「醸造酒」に、
　(2)原料に醸造アルコールを使用したアル添酒は「混成酒」に
　それぞれ、分類されることになります。