焼酎☆★自家蒸留酒★☆ウイスキー2回目

>>189
www.アマゾン.co.jp/s/ref=nb_sb_noss?field-keywords=%E3%82%A2%E3%83%A9%E3%83%B3%E3%83%93%E3%83%83%E3%82%AF
こういうので濃縮しろって言うの?

ってか何でアマゾンのリンク貼ったらさくらが咲くんだよ、ジムどうにかしろよ。

>>182の続きだが、2ヶ月たった大五郎は、エタノール臭が丸まったけど水っぽいのは変わらず
やはり25°では不足っぽい、せめて35°のホワイトリカーでやるべきだった
これ2Lも作っちまったんだよなあ…もうちっと様子見る

同じオークチップを半年漬けたホワイトラムも味見してみたんだが、
いかにも樽熟成しましたっていう木香、カティサークっぽい
加えてチョコっぽい甘い香りもある
……これ上品でけっこう旨くね？

>>191
敢えてここから蒸留してみるとか

富士山麓を飲んだら生木臭すぎる…
新樽より>>182みたいなワイン樽を浸けた方が自分は好みっぽい

木の棒を入れる時、焦がして入れるんだよね？

そうなんだけど、やってみたら焦げ臭くて飲めたもんじゃなかった
焦がしたあと、しばらく放置してから浸けないといけなかったのかなー

火で炙る時間も関係あるみたいだな。
カンブリア宮殿でサントリーの樽製造工場の焦がしの工程やってたのを見てた。
炙る時間は企業秘密だってさ。

富士山麓のHPでは55秒だと
樽の大きさとかにもよるだろうけどね

ttps://ssl1.suntory.co.jp/apl/oss/taru_shop/cat/slist/prms/m_class_id__TARUM009

ミックスのウッドチップをオーブンであぶって
香りがでてき色が変わった所をホワイトリカー35に突っ込んだ
数時間だけど色は少し黄色い感じにでて香りも悪くない
しばらく放置してみるか

業務用？のオークチップのサンプルが入手できれば・・・・・・
安いワインを作ってる工場とかで使うやつ

米尼で売ってる

>>191
果実酒用の乙類３５いいよ乙類はマイルドな感じ
甲類の35も漬けたけどエタノール臭きつい
ダイエーで売ってる乙ホワイトリカー1080円おすすめ

乙のホワイトリカーなんてあるのか

ときに、中溜と後溜ってどうやって分ければいいんだよ
しょっちゅう味見るともったいないし、初溜と違って時間で判断するにはばらつきが大きいし
液温を測るのがいいのかなあ

>>203
複数の小さな容器に分けて受けて味見して
使えるところだけ後で混ぜるのがいいかと

暇だからエクセルで蒸留の計算シートでも作ろうかな
流出量と流出液エタノール濃度の関係とか
xy線図はあるし常圧でいいし

そっか、thx
でもちょっとめんどくさいなあ

計算してみた
ttp://imgur.com/DYPIPyK

もろみのエタノール濃度が15wt％で3L入れた場合
仕込み量の1/3、1Lを超えると留出駅のエタノールが10%切る
ここまで一つの容器で受けると平均されて35％くらいか
50％以上になるとほとんど水になる

ある程度は分けて匂いかいで使う使わない分けたほうがいいかもね

サマゴン買おうぜ

こんなスレあったのか。元杜氏のオレが本気出してやってみるかね

熟成させたウッドチップホワイトリカー飲んでみた
香りは凄くいい
でも味に深みがないなストレートやロックだと？てなる
ハイボール用にいいかも

許可なく酒を作る場合､酒税法違反じゃないの？
だが、このスレは応援したいw

ロンドン在住ならＯＫ。

マジレスするとイギリスでは蒸留は違法

おちおち圧力鍋も使えないな(すっとぼけ)

スーパーでワイン買ってきて蒸留するのは違法なんかな？

自家製水希釈砂糖水ワインを圧力鍋で処理
贅沢に４Lから１Lとっていい感じ
スピリッツみたいなふわっとした甘さときつさ
ほのかにワインの香り
なかなかよい

ダイエーの100円ぶどうジュース腐らせて蒸留して
きれいな瓶に入れたら瓶の内側に油分が付着してた
結構アルコール以外の成分も出来てるのね

http://ideahack.me/article/1298

１日浸けるだけ！安いウイスキーを熟成させた一流の風味に進化させるスティック『Whiskey Elements』

＞二日酔いや雑味の原因となる毒素が抜けます。


う〜ん…

>>216
発酵過程でフーゼル油出来たか？

醸しただけじゃ終わらない

初心者な質問で申し訳ないです。
猿酒をからなんちゃってブランデーを作ろうとした場合
蒸溜する前に澱を取り除く事にメリットってありますか？

焦げにくくなるかもしれんし余計な香りが付きにくくなるかもしれん
しかしする必要は殆ど無いんじゃないかな

>>217
ホムセン行ってウッドチップ買ってオーブンで軽く炙れば済むからなぁ
ホワイトリカーでもハイボール作って飲めるくらいにはなる

自家醸造wikiややる夫の酒造りでは蒸留に銅管を使ってたけど、ステンレス管でも代用は利きますか？
コメリとかには売ってなかったので

>>224
なぜ銅管が使われるか考えた事はあるかい？

銅の特性
　熱伝導率が大きい、簡単に曲げやすく柔らかい金属、酸に強い。
ステンレスの特性
　熱が伝わりにくく保温性がある、固く丈夫で簡単に曲げられない、酸化被膜がある限り酸に強い。

コメリに銅管が無いって言ってるけどエアコンの配管くらいは売ってるだろ、あれは銅管だ。

もう一回探してみるわ

>>217
高え…
こんなんで充分じゃね
ttp://www.niwa-cork.co.jp/products/corkshop/french_oak_chip.html
ttp://www.yorozz.biz/index.php?%E3%82%AA%E3%83%B3%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%83%B3%E3%82%B7%E3%83%A7%E3%83%83%E3%83%97

>>224
意外と置いてないからな
千葉だとジョイフル本田でやっと見つけた
トステムビバとかじゃ置いてない
まあ秋葉原とか東急ハンズとかなら確実だろうけど

スレの趣旨とはズレてしまうんですが
ホムセンのオークチップを700mlの無色ウイスキーに入れる場合、どの程度の量を入れると良いですか？

>>230
俺はオーブンに広げて一回で炙れる量にしたよ
ふたつかみ位かな
色はちゃんと出てる

安林檎ジュース発酵蒸留したら臭いがいまいち
香りを改善する方法考えないと

ホームセンターのオークチップって言ってるけど、輸入木材って毒ガスや殺虫剤で燻蒸してるの
知ってるよね？　食用でもなければ残留濃度云々は精密に測定しないぞ？

大丈夫？

.

水道用のステンレス蛇腹菅で逝けるだろ

>>216
フーゼル油？

くっそ電気代高いのに見た目がヨーロッパ調なので一時期もてはやされて
震災後に完全に見捨てられたオイルヒーターを
分解してオイル抜けば蒸留器にできそう。

でろんぎとか通販生活でやたらに持ち上げられていたな

この樽使ってる人います？
買おうか思案中です

ttp://minitaru.com/