ショットバー開業相談

2ch全スレッドから検索してもなかったので立てました。
経営板や店舗運営板の方が適切かもしれませんが、
酒好きの酒好きによる酒好きのための理想のショットバーを作りませんか？
現在経営されている方、昔経営されていた方などの貴重なご意見もお待ちしています。

ショットバーだけでなく、居酒屋とかアルコール飲ませる店今はどこもきついぞ。
立ち飲み屋とか価格一律の店とか低価格の店に人気集中してっから、そんなのを参考
にすりゃいいんじゃない。

居酒屋は、生ビール最初の一杯100円とか必死だけど、
バーってチャージもありどうしても割高だよね
このデフレ時代にバーがこの先生きのこるには？

独りで家賃の安いところでこじんまり。

>>1
脳内バーを作りたいのかｗ

売り上げが１日２万円あがれば儲かるようにする。

俺もシングルモルトバー開業したいなー・・・カクテルも食い物もない、夜の数時間しか開かないシングルモルトだけのバー
別に儲からなくてもいい。それこそ年収200程度でも構わん。酒とグラスだけはすぐ開けるだけあるんだが、資金とノウハウがないｗ

ぶっちゃけ営利目的を放棄して、
自分の趣味としていくらか持ち出しても良いっていう考えなら
どうとでも出来るよな

知人10人ぐらいで均等割りで居抜きを借りて
それぞれが好きな酒を持ち込んで飲む
家飲み代＋数千〜数万でバーで
好きなだけ飲めていいと思うんだけど

>>7
おれは定年したらやりたいと思ってる。
23年後のそのときまで今から酒ストックしてるよ。
1000本が目標。

足湯バーなんていいんじゃね？

深夜酒類営業以外の免許も要りそうだな

免許じゃなくて許可か

>>11
あとなんかいる？　衛生管理くらいじゃね？

いや知らんけど

割と軽い感じと勢いで始めると、何気にうまくいったり

するんだよな。

俺、ほぼ勢いで始めて、そろそろ５年目だわ。

バーボン・ウィスキーはシングルで\450〜500が俺的には理想。あとカクテルが\600〜800
かな。俺が唯一飲むカクテルブラッディマリー（メアリー）は600だったら良いなあ。
あとは店の特徴に内装だよね。あくまでも俺の考えだけど４０歳以上のオッサンに受ける店
が良いかも。そのオッサンが今度は会社やらの後輩とか連れてきたりもするから。

多分、平均的な男なら一回はショットバーの開業考えるよな
居抜き物件を借りて、カクテルを70種類くらい10日で覚えて、全くの素人から1ヶ月で開業した友達がいるけど、
儲かってないというわりにはもう3年はやってると思う

一階の通りに面してて激安と言う超優良物件でもないとなかなか厳しいぞな
>>15すげー！いやまじ５周年おめでとうございます。

このスレでは初期費用については議論しないの？それは
すでに準備できているという前提？　何気に初期費用がかかるでしょ。
家賃にしても、店舗だと家賃の５倍〜１０倍くらいのお金を別に
用意しなきゃいけなかったり。

>>15さんも勢いで開業したっていうけど、勢いで開業できるほど
お金の面では問題なかったんですか？

今飲食業はかなり苦しいから、保証金も交渉でどこまで落とせるかみたいだね。
仮にゼロでもいいと言われても開業に踏み切るのは相当な勇気が必要だけどｗ

現在営業してる店をそのまま屋号変えて
引き継ぐのが一番安くあがるだろうね

撤退するのに費用が掛かるから仕方なく続けてる
店は結構ある

もちろん赤字の店は論外だけど、
黒字でも買いたい人がいるなら売りたいってオーナーは
かなりいるだろうね
そういうツテを探すのもアリかもね

渋谷に、一日だけ店舗を貸してくれるってところがある。
知っている人は知っている有名なところらしいけど、
自分はこないだＴＶで初めて知った。そこは調理器具とか
ひととおりそろってて、自分が用意するのは確か使用料金と
食材の代金だけだったような。
自分がバーのみならず、飲食業が合うか合わないかっていうのを
確かめるにはいいところだと思う。

小さなショットバーやりたいよ

>>23
自分の手が届きやすく、知り合いも入りやすいこんじまりした店を考えてんなら止めとけ



売り上げなんかたかが知れる

>>23
ショットだけじゃ売り上げ足らんぞ
ショバ代にもなりゃせん

まぁ自宅でやるなら兎も角も

>>16
バーって行ったことないけど値段はだいたいこんなもん？

いやクソ安い方。田舎のバーでもない限りありえん
都心だとワンショット800円前後が最安じゃないか？

都心でも探せばワンショット500円〜のバーはあるぞ

最近はチャージ無しの店も増えてきたし、バー業界もデフレ気味だ

この不況の時代、ショットバーに限らず小さな飲食店で潰れないところって家賃が掛からない自己所有物件のところじゃないの？
うちの近所のバーは立て続けに３件閉めたよ

ワンショットって普通のグラス一杯分てこと？まあでも800円とかか
一杯1500〜2000円とかそういうレベルとかも普通にあるのかなと

>>30
頭が悪そうな文章

都心で500であるのか・・・教えてくれｗ　まぁショバ代とナニを出してるかで全然違うけどさ
激安物件で市販1980程度のスコッチやバーボンなら、500円程度でも可能かもしれんね

あと、ショットバーというのはチャージなしが基本。ここらへんは確か明確に定義があったはず
つか、チャージしなくても気軽に入って飲めることがショットバーの存在意義なんだし

ショットバーはチャージなしが基本ってほんまか？ｗ
そもそもバーの定義を欧米スタイルにするのか日本独自のものにするのか？

ショットで提供するからショットバーでボトルをキープしてもらいたいならスナックか？
ショットバー、カフェバー、レストランバー色々バーはあるが、ショットバーはノーチャージが基本ってのは聞いたことないな

>>33
えっとね・・・まず、根本のズレを修正するけど、

そもそも、海外では、やってません

「ボトルキープ」なんて（個人的にはアホな）ことやってるのは、世界で日本だけなんだよ
海外ではそんな習慣、存在してません。完全に日本独自。海外のバーで言ってもおそらく通じない

なので、欧米流もなにも・・・ｗ　まぁだから、ショットバーでボトルキープOKにするってことは、
それ自体が「日本独自のスタイル」ってことになるな
欧米から入ってきたバーだから向こうに文化が本流だとすると、その時点で既にバーではなくなるということだ
だからストックが基本の「スナック」なんて、海外にはないでしょ

>>34
33はただ単に、ノーチャージのショットバーは結構あるが、さりとてチャージ取るバーも少なくないし、
「ノーチャージが基本」と言うほどのもんなのか？と言いたいだけでしょ

名古屋の錦だけどドリンク最安値400円です。

何かなー
ショットって荒いイメージがあるし。

人を一人雇うと年間売り上げが一千万前後ないと
自分の純年俸が５００万位に届かないことが分った。
１日客単価３０００円×１０人。
これって結構きついよ実際。
立地がいいと家賃２０万超えるし
リスク付で年棒が並じゃ普通やらないな。

>>38
年収500万目指すだけなら売り上げ400万の３店舗展開すればいい
２軒抱えて３軒目を転がしていけばいずれたどり着ける
自分の城とやらが持ちたいなら知らん

それが難しいんだってば。

田舎で客単価3000円はむりだな
家賃は半分ですむけど田舎は客数も少ないからなぁ

>>38
逆に希望がわいたぞ・・・だって俺、500万もいらんもん、自分の取り分なんて300万弱でいい
一人だし結婚するつもりないし、それで十分暮らしていける。しかも、人雇うつもりなんて毛頭ない
つまり、その売上げの1/3強でいいわけだ。となると、1300円×8人/日
一人当たり600〜800円を2ショットで10人弱入れば余裕で目標を超える

これならマジでやれそう・・・シングルモルト200強、ブレンド・ヴァッテド100弱、バーボン100強
これは既に手元にある。上級者相手は無理だろうが、メニューに載せる分には上等だと思うし
どうせリーマンやってもこの先未来は間違いなく真っ暗な国なんだし、思い切るのも悪くないかもな

>>42
せっかくリーマンやってるんなら
まず週末とかどっかここは！って店でバイトしてみては？
状況とかわかるし、地元のバーテンダーとつながりできるし
じっくりいったほうがいいよ

>>42
あと、その計算に減った分の仕入れとか氷代とか
家賃光熱費とか入ってる？電気代とか夜とはいえけっこうかかるぞ

>>42
それだと手取り０円だな
というかその頭の弱さだと商売なんて向いてないんじゃ・・・

>>42
酒はオークションで売って、コンビニでバイトしたほうがよくないか？

>>22の書き込みが気になったので検索してみた。

http://mumei.co.jp/become_a_tencho

>>42
細かいモロモロはやってみないとわからんもの。
リスクを承知でやれるだけのお金があるなら
やってみてもいいと思う。あとでめちゃくちゃ苦しむほど
借金背負ってまでやらなくてもいいのかも
しれないけど、やってみてもいいんでない？

商いを「うまくやる」には頭いい人のほうがいいかもしれないけど、
商いを「長く続ける」には頭の良さは必須事項でもないような気がする。

バー３店やってるがそんなに儲からないぞ
他にキャバクラ２店やってるから普通以上にまだ家族を食わせていけてるが
まず100％売り上げ抜かれるから店任せる奴を探すのが大変
あと年食ってからバー開業なんか95％以上失敗するぞ
バーなんか若いときに始めなきゃお客さんなんか付いてこない
あとは年齢と同じくらい重要なのが人柄

>>49
今から酒ストックしておいて今の値段を元に設定しても難しいかな？
例えばオフィシャルマッカラン18年の1970年代がワンショット1200円とか
だったら入りそうだけど・・・・

個人的な嗜好なんですが、ウィスキーが飲めないというか美味しさが分かりません。
特にＣＭに触発されてハイボールが非常に美味しく見えるにですが受け付けません。
これって角がまずいって訳ではないんですかね？

角が合わないのかもしれないよ
ホワイトアンドマッカイとオールドパーで試してみて
それでどっちがましかまたはおいしいかで次のおすすめも変わってくる

うむ、角をまずいと思う人は結構いるから、他ので試してみるべし

でも高い酒をハイボールにするのはおすすめしない

タリスカーのハイボールはめっちゃ旨いぜ！

ショット一杯売って何百円の儲けって、このご時勢やっていけますか？
身内が体調崩して店手伝ってるんだけど本当に暇です
ここで宣伝して近所の人には飲みに来てもらいたい位です
復帰するまでに店の状態を良くしておきたいと思っていたがどうやら甘かったです
暖かくなってきたし彼女にバドガールの格好でビラ配りでもさせてみようかな？

>>51
ハードリカー全般はどうなんだろう？ウォッカ、ジン、テキーラなどなど、
これらを味わってみておいしいと感じるかどうか。

>>56
バドガールじゃなくて、普通にビラ配りをするのがいいかも。

>>56
個人店で薄利多売とか自殺行為だろ

俺もいつかバーやりたい
貰い物の森伊蔵、魔王、百年の孤独、村尾が格5本程あるんだがショット3000円で飲みにきてくれｗ

今時焼酎ごときにショットで3000円出すバカはいないだろ

焼酎はどんな銘柄であっても１杯600円以上はいやだな。
プレミアム焼酎っていみわからん。
希少激安酒みたいに矛盾している。

>59
チンタラリだったら3000円だすかも

プレミアム焼酎をショットで1000円で飲める飲食店は多々ある
ガールズバーとかいくと3000円取られる

まずは物件探し。都内の繁華街だと１Ｆで坪３〜５万、２Ｆ以上だと１万５千〜２万。
それ以外の商店街住宅街だと半分くらいの家賃かな。それに初期投資費用に保証金。
いざ店を始めると電気水道費、あと氷代。氷については自動氷製機とかついた業務用冷蔵庫
があれば、氷屋使わなくてもいいけど。ダスキンのサービスも使わずにマットなんかも自分で
手洗いしたりとかで。
あと地域や商店街やらのイベントとかの協賛金も払わなくていいんだろうけど酔客相手なだけに
普段の迷惑料として払っといたほうがいいかもしれない。>>1がどんなところで店を開きたいか分からないけど
分かる範囲はこんなところかな

計算が成り立たない今の不況、詰めにつめても出費を抑えても収入がなければ
しのぎにしかならない。半年で潰れるところが１年もったとか、
その期間にラッキーパンチが当たって２年もったはいいがその頃から
ものすごい勢いで急降下。
次のラッキーを待てばまつ程ジリジリ負債は増える。

まあ今のスロットパチンコと似てるな。
パチンコは待ち続けてカネ突っ込んで回せばいつかは出るだろうけど
賞味が過ぎた店は二度とタマを弾き出さない。
飲まれるだけ。

この不景気の中バクチだわな。

商売をギャンブルの経験論、理論で語るという向きが
昔からよくあるのだが、それらはどれもすごく説得力があるのだが、
私はなんとなく違うんじゃないかなって思う。理由はわからん。

うまく店が軌道に乗ったとしても、経営者（店長）の実質的年収は１５０〜２００万
くらいだと思っていたほうがいい。もちろん飯は店で出す仕入れたつまみとかの余りもので我慢。
健康を考えるならフードメニューにサラダとか日本人だからご飯系ならピラフやカレーを入れといたほうがいいかも。
携帯の充電やら日々使う水などはなるたけ店の経費でおとせるように。

ある音楽好きのマスターが一度店を潰して再度はじめた時
俺にこう言った。

「趣味を前面に出した店にすると特別な根強い客が数名できるが、普通に来てもらえる一般客をその３倍は逃すことになる。
それでも自分の趣味に合った客を優先するのは店主の自由だがはたして今の景気の悪い時代で、
なおかつ来客数に限界があるＢＡＲでそんなんで存続できるのだろうか？」ってね。

客次第で音楽の話をしたりする場合もあるが、いまでは普通の接客と
酒やフードに力を入れている。もともとは真面目な人だから一般客にも受けている。

誰でも知ってるメジャーバンドの元メンバーなだけに自分を隠すのも一苦労だとか・・・

ルナシーだな

簡単にどんなに小さな店でも都内近郊の繁華街であれば家賃２０万前後はするものだ。
さて客が来て普通に飲んで１人目〜２人目は家賃に消える。（客単価３０００円〜３５００円設定として）
３人目、こちらは光熱費へと全て消えていく・・・４人目で酒やフードの仕入れ代に当てる。
はい、５人目で一人で営業してる店ならやっと自分の取り分になってきます。
時には客単価の具合で少なくて済んだりもっと必要だったりしますが・・・
毎日、平均して１０人前後のお客さんを月３００人前後キープできますか？
出来たところで日当１５０００円前後、自腹切ってリスク背負ってやる仕事かはアナタ次第。
なんの保証も無く休みもなくて。
今は不景気だが週２日休みで月手取り２０万の仕事でいいのならいくらでもある。
よしんば少なくても賞与なんてある場合もあるし。
店潰してリカバーに勤めだして軽く１０年後始末に金を払い続けるのは普通、耐えられないだろう。

店なんぞやらずに普通にコツコツ働いてれば
十年後には適当な中古マンションくらいキャッシュで買えるわな。
同じ頃に店潰して泣く泣く勤めだし、やっと十年かけて店で作った借金の後始末が終わる。
それじゃやっと懲役から開放されたようなモン。
ざっと前者と比較して結果二十年の人生遅れを取ることになる。
３０歳で潰して５０、４０歳なら還暦だよ、それから一体何するんだい？そん時に働き口はあるのかい？

ぶっちゃけ現実に普通の人間では取り戻せないわな。
金も時間も。

せめて５年で終わればね。
でも風俗の店長とか
嫌な仕事しないと繰り上げ返済できない。
身の回りに立ち直れない
自営業を失敗した人間たくさんいるから。
悲惨ですよ。

う〜む、、、ずっしりくる言葉ですね。
飲食業ではないですが、すでに独立している立場としては少々耳が痛いくらいですｗ
お酒を混ぜて、はいどうぞ！
これで儲かったら逆にどうかしてると思います。
都心部一等地で純粋なバー、ボーイズバーでなりたっているショットバーには何かスパイスが効いてるんでしょうね。

渋谷の家賃は５００万溜めて、今も返済中である。

交通費を浮かせるためにチャリにした。サラ金にも手を出した。
結局５件にもなった。（サラ金は大手５社だったが、
切羽詰ってとんでもないところへも２軒ほど顔を出したことがあるが、
こちらの方は最終的には思いとどまった）　１０人くらいの人からお金を一時的にお借りしたこともあった。
（今は３人の方が残っている）　スーパーで１年間バイトした時もあった。
真冬の一番寒い時期を含む半年間の夜中、ポスティングもやった。
六本木時代にはマンションを引き払って２年間店に寝泊りしていた。
今はないが、３年くらい不法に‘貢いで’もらっていたこともある。
ご存知の通り今は昼間アルバイトをしている。

お店でジョニ黒のむと一杯だいたいおいくらぐらいですの？

600〜1200円の間で平均900円くらい
他にチャージがかかるところもある

店によって最低価格みたいなのがあるから
ある程度の値段のもののほうがおすすめ。

うーんその場のふいんきを楽しむみたいなのもあるんだろうしけっこうかかるな
バーって一回行くとどのくらいのんでいくらくらいつかってるの？
一杯って30mlでしょ？それをじっくりちょびちょび飲んでていいの？

特にウイスキーなんかだったらじっくりちょびちょび大ＯＫ
カクテルは温度や味の面で早く飲むのがよいよ。
まぁなるべく２杯は飲んだほうがいいと思うけど
およその目安で
カクテル1000円、ウイスキー1200円として
チャージ1000円で3200円
俺が住んでるみたいな地方都市ならチャージは500-700円くらい
酒代も少し安いからチャージ700円カクテル900円ウイスキー1000円で
2600円くらいだな
満席のときは別だけど（そのときはすっと席を譲るほうがスマート）
大体一時間〜一時間半くらいは楽しんでも大丈夫だよ。

まあ、首都圏でも立地がよくないとこならウイスキー500円〜
チャージ無しってとこもある

客商売は難しいよな。アンタ達みたな聞き分けのいい客ばかりではないんだよ・・・

>>82ガンガレ！応援してるぞ

ギャンブルとして考えると
店の家賃が月２０〜２５万前後の計算で１日８千円前後の賭け投資、
さあ今年、平均３人を下回ってる来客数、一人にかかるノルマは約４０００円。
結構、いい値段だ。正式なＢＡＲで美味い酒が２〜３杯飲めるだろうし居酒屋なら
旬の食べ物を突きながら地酒でも楽しめる値段だ。
「　実　」を語ると貴重な映像と名売っているマヤカシと引き換えに一杯１０００円もする
ジンのコーヒー割りを飲まされる客はまさに「　有料の罰ゲーム　」以外の何者でもない。　
よく有名人の営業してる店、または来店する店は潰れる運命にあるのは業界の定説だ。
一時的に業界人我が出入りして潤う期間もあるが長続きせず、それが過ぎるとすぐに潰れる。

まあ、いまのＣＲ機になったパチンコでは一回８０００円程度を突っ込んだところで
機械の暖機をしてあげたに過ぎず、何も変化なく終わる事が殆どだろうな。

勝ってな論理だな

この世界もうからねぇよなぁ
みんな分かった上で好きだからと割り切って開業してるのかなぁ
それともがんばれば長者になれると夢見てやるのかなぁ
この世界ばっかだけど儲からないと分かってて店するテンションが最近ないわ
いくらバーでそこそこ流行ってるっても土俵が土俵だしな
精神的にも体力的にもがんばって流行ったとしても見返りのスケールがこの業界小さい小さい
とにかくこんな効率の悪い商売ないわ

>>86
好きで割り切らないと出来ないだろ
客単価３千位で１日何人客が来るか…飲みに出る人間ならちょっと考えただけで甘くない商売だって直ぐに気付くんじゃね？
二次会やコンパとか飲み放で団体中心に狙うとかの考え以外はさ

つーか、儲けようと考える人間がショットバーをやろうと考える時点でまずありえん。釣りにもほどがあるｗ

好きな酒を人に出して一期一会、自分が普通び生活できる程度の金が手に入ればそれでいい、
・・・的な考えをもつ人間以外が、こんな割に合わん商売なんかするかボケ

定年後の趣味にするよ。

普通び生活できる程度の金が手に入ればそれでいい
↑
それすらまともにかせげなく店たたむ人の多いこと多いこと

趣味で維持していけるほどあまかぁない

だよなぁ

本物の酒を出せば余裕さ。

あまい
あまい
あまい

訂正しよう。
20年前に酒を手に入れ、当時の価格を元に本物の酒を出せば余裕。
例えばオフィシャルのマッカラン25年1965が１杯3000円

買っていた在庫がなくなったら終わりだな

そもそも20年後にモルトやらウイスキーやらがもてはやされてるのかすら怪しい
20年後の嗜好なんて誰もわからない
80年代にぼこぼこ潰れた蒸留所は現在みたいにモルトがこんなに飲まれるなんて想像しなかっただろうに

>>96
まあな。

20年後はノンアルコールバー全盛だよ。
いまのうちシロップ買いだめしとくんだなww

20年後は中国人、インド人、インドネシア人に大流行してんじゃないの？

あいつらが追いつくのにそんなかかるわきゃないだろww
来年くらいから大流行さww

中国人に受けるバーを考えるといいよ。
この国あと10年で中国領になるから。

リーマンショック前はオークションにも中国の人がわらわらいたよ。
最近は少なくなっているけど。

中国でバーしたらいいんだよ
適当な店でも簡単にぼろ儲けらしいよ

バーテンダーに中国語マスターできる学はない。








惜しいなぁwww

猿を１匹置いといてさ、客がカクテルとか注文したら猿にフルーツ食わせておえって
させてそれを客に出すの。ギャートルズでやってたようなバーはどうだろ？

いいんじゃないかな。

トップランナーに出れるな

プロジェクトXだろ

>>105
中国語マスターできる学があるなら昼にふつうの職業ついてバリバリ稼いでるよ。

BAR経営は男の夢だな

>>42
6年やっている俺から見ても充分すぎるコレクションだ。
それだけカウンターに並べていたら壮観だろうな。
おっさん向け雑誌に載るレベル。

おれは20年後の定年にやりたいね。
置く場所があるかにもよるけどこのままのペースなら2000本〜2500本ほど
ストックできそう。単価は1万円/本ぐらい。

コレクターは俺んちの隣でオープンしてくれよ、通い易いから。

一杯あたり酒原価にいくら位上乗せすればやっていけんの？

俺はバーで本を読みながらゆっくり過ごしたい。
２０００円〜３０００円くらいで２〜３時間いられて、照明の明るいバー
がいいなあ。店主にうざがられるかな？

俺はノートPC持ち込んでネットしたいから無線LAN環境を

タンカレーとバカラ（シガー）があればそれでいい。
猫がいれば、なお好し。

>>118
バーというよりマントルピースのある部屋の方が似合いそうじゃね？

わかる。
それ以上はやめようね。

だね

15年以上バーやってるけど
若いやつらが減っている
さらに、酒も飲まない人が多い
地域性もあるかもしれないが、市場リサーチしっかりと

♂”

俺が近いうちバーを開いたら驚くかな。











いい物件だ。

店がわからんと気づかんだろが

http://www.episode-web.tv/home/index.html
>>124
ここです。きてね。

私なんて、コンビニでお腹が痛くなって我慢できなくて
コンビ二のトイレで勢い良くしたら下痢のウンチを和式のトイレから外して
床下に落としたまま放置プレイした事があるよさすがに、そん時は焦ったけど

>>19
家賃の5〜10倍とか言い過ぎ

酔っ払ってると前でシラフで働いてる奴が「羨ましく」見えるだけ！
昼間バイトしないとやってけないBAR経営なんて・・・・・・ｗ

うむ

今45歳の会社員だけど会社勤めが辛くて、バーテンダーの修行してバー経営したいとか思うけどどう思いますか？

特徴あるバーができるならいいんじゃないの？

バーにはよく行かれるんですか？
スタイルによると思いますけど、なるべく細かく書いたほうがアドバイスもらいやすいですよ。

アホだとは知ってたが、電池の電圧を測るのにクランプで挟み始めたのには
恐れ入った。自分からテスターない？って聞いてきたのにワケわからんｗ
自分（５５歳）の父親が俺（４０歳）より若いとか？？？延々と・・・
バカにボケが入ったら手に負えない。
今月、本社から判断が下る。
．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．たのむから首にしてくれｗ

は？
キキィ〜キキィ〜「シッ、ショッカー？」　ガン！←（鈍器でアタマを殴られる）気絶。。。
ウィ〜ン、ウィ〜ン←（ショッカーの基地の効果音）「こ、此処は？？？」←（改造人間の手術台にいる自分）
大量の鶏肉の皮？？？ 俺様のチンコ、亀×に縫い付けるつもりだな！

「やっ、辞めろーそれでは逆割礼、強制包茎オペだろうがー」「そんな改造人間、意味あるのか〜」

「そんなに皮を付けたら勃○しても手で引っ張ってもムケないではないかぁぁぁ〜」

うあぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁ！
は？

夢か。ここは？

俺の年とったお袋はよくできた女で、病人の世話をして暮らしをたてていたんだ。
ところが、その病人のひとりが死んじまって、医者にも理由がわからねえのは、
お袋が魔術を使ったんだってことになって、俺の子どもたちがわんわん泣きながら見ている前で焼き殺されちまった。
これがイングランドの法律ってやつさ！ さあ、みんな、コップを持ってくれ！ さあ、みんなでそろって、乾杯だ！
イングランドって地獄からお袋が抜け出していったのは、ありがたいイングランドの法律のおかげなんだ！

>>135
お前のやってる事が少しでも世界に影響があれば良いな 哀しいな

はいはい

♪1.死ね　死ね　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ♪2.死ね　死ね
死ね死ね死ね死ね死んじまえ 黄色いブタめをやっつけろ　　　　　　　 　死ね死ね死ね死ね死んじまえ 黄色いサルめをやっつけろ
金で心を汚してしまえ 死ねアー　死ねウー　死ね死ね　　　　　　　 　　　夢も希望も奪ってしまえ 死ねアー　死ねウー　死ね死ね
日本人は邪魔っけだ 黄色い日本ぶっつぶせ　　　　　　　　　　　　　　　　地球の外へ放り出せ 黄色い日本ぶっつぶせ
死ね死ね死ね　死ね死ね死ね　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　死ね死ね死ね　死ね死ね死ね
世界の地図から消しちまえ　死ね　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　世界の地図から消しちまえ　死ね
死ね死ね死ね　死ね死ね死ね 死ね死ね死ね　死ね死ね死ね　　　　　　死ね死ね死ね　死ね死ね死ね 死ね死ね死ね　死ね死ね死ね
死ね死ね死ね　死ね死ね死ね 死ね死ね死ね　死ね死ね死ね　　　　　　死ね死ね死ね　死ね死ね死ね 死ね死ね死ね　死ね死ね死ね
死ね死ね死ね　死ね死ね死ね 死ね死ね死ね　死ね死ね死ね　　　　　　死ね死ね死ね　死ね死ね死ね 死ね死ね死ね　死ね死ね死ね

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　http://www.youtube.com/watch?v=suLYNVtzvOQ

NHKのプロジェクトXが好きである。
番組の構成上の演出もあるのかもしれないが、
取り上げられるプロジェクトの時代背景は、
戦後間もない頃の日本から高度成長期に掛けてが多い。
あの番組に出てこられるゲストの方は、
たとえ身体は老いても本当に美しい少年の輝く目を持っている。現代では当たり前になってしまっているシステムや製品を作り上げた時代の先駆者たち…。
別に何かの革命を起こさなくても良いし、歴史に名を残す必要もないけれど、
それぞれの人が精一杯の人生を歩めたのならば、
それはどんな大きなプロジェクトとも違った輝きのあるものだと思う。
僕は、現代の時間軸でそういう人生を歩んでいる、
歩もうとしている人の思いを繋ぐ、時の架け橋でありたいと思っている。
子供のような無邪気な好奇心で輝く目をしている大人たちが行き交う時代、
それを一緒に想像・創造してゆきたいな。

>>4
> 独りで家賃の安いところでこじんまり。

例えば？

今【新宿２丁目】人気爆発なんです！

2011『アド街ック天国』番組放送後から人気急上昇の夜の街！
☆大人のオシャレ人の隠れた遊び場☆ お酒が安い・飯が美味い・オシャレ〜

http://v.youku.com/v_show/id_XMzM1ODY3NTE2.html

仕入れはどこから？

もちろんヤフオクです

あけましておめでとうございます。

今年もがんばろう。

>>111
そう思う？

>>2
やってみなけりゃわからんち

つらいぞ

★

デュードは今日も客が来ないね。
冷凍ソーセージ食ってハラ壊した客が怒って２ｃｈに書き込み入れたからかな？

￣￣￣￣￣∨￣￣￣￣ ∧　　　 ∧
　　　　　　ﾊ,,ﾊ　 　　 　　/　｀ー一′丶
.　　　 　.<｀∀´>　　　 ／　　　: : :: :: :::::ヽ
. 　 ▼　 　>､/⌒ヽ 　 |　内田: : :: :: :::::::::l
─‐⊥‐ッ'-‐y'　/ i＿ ヽ、　　: : :: :: :::::::/
　 　　　 ｀⌒ー′ | |::|　　）ﾞ　　..::::〃:ｨ´
　　　　　　 　 ＼　| |::| 　/"　''　 : : ::⌒ヽ
　　　　　__＿_　 ＼=::|.　i　コルヴェット: ::::|＿__
　　　　　　　　http://asku.bnfes.jp/rv/r6141667/

続けろよ！

正直に元バー屋の意見として戦後から初めてバーと名乗り始めたトリスバー時代からさかノボッテ
最盛期は短かったといえる。
流行るのだが人間一人が勤め上げる期間、その状態が継続した例がないのだ。
景気が最高だった８０年代においてもクラブやデｘスコなどが主流であり、
ＢＡＲはそのオコボレや一部の愛好家で成り立っていた感が強い。
潤っているときは勢いにつられて水商売も活気付くもの、実際の立位置は沼。何故に浮いていられるのか根拠がない。
酒場として提供できる最低金額をコストを削減して提供すれば店の品格を問われるし
敷居を高めるごとく値段上げれば客足は遠のく。
しかしＢＡＲで正常範囲内の値段差異で拒まれているようでは所詮は成り立たたず
結果、量販の居酒屋以下の客単価になっているのが現状。
おかしなもので、ほぼ同じの飲み物であって値段も僅かの違いなのに居酒屋の客はガンガンおかわりするのに
ＢＡＲではジリジリ、同じ人間が客でもそういった現象が起きている。
行儀もあるが値段など分っていても変に高いという先入観と独特の場、雰囲気がそうさせているみたいだ。

雰囲気がそうさせたか分らないが居酒屋に負けたのが納得いかないのかな？

チンチン出せよオラァッ

不況だろうが健康ブームだろうが戦争になろうがバーで酒を飲む人は飲む
酒飲みの人口こそリピーターを確保できる質の良いバーが求められるわけで、高くてもそれだけの金額を払う価値のあるバーにすればいい
質の良いバーがどんなものかって人それぞれだけど、少なくとも雰囲気、清潔感、お酒のバリエーション、
バーテンダーの技術・サービス。そしてそれに見合った値段

たとえ一杯500円で飲めても、まともな掃除もしてなくて、バーテンダーの酒の知識も中途半端で、カクテルもまずくて、
客もうるさくて行儀が悪いもんだったらいつまでも続かんだろうさ

たまにはショットバーで飲むのもええもんやな。

ウチの店が入ってる雑居ビルのスナック仕様の空き部屋が
店子が入らないから値段交渉後価格７万円にまで下げてた。
ウチの管理会社は礼金１ヶ月分、保証金１ヵ月、当月家賃１ヵ月で借りられるから
21万で不動産おさえる事が出来る。
（改装するなら保証金5ヶ月）
冷蔵庫やらサーバーやらグラスは酒屋とメーカーに言えばほとんど揃う
店内音楽は有線だと高いから自分でアンプとスピーカー買って
レコードでもＣＤでもＨＤＤでも好きなもの流した方がいいだろうな
と、言うわけで理論上30万で開店させることは可能。
（本当は100万はないときついけど）

固定費
・家賃　7万
・共益費　15000円
・電気代　平均2万
・ガス代　2000円
・水道代　共益費に含まれている
・電話代　3600円〜4000円
・おしぼり　5500〜7000円
流動費
・酒代
・食材
・氷
・ミネラルウォーター（結構予想以上にかかる）
・人件費
・営業費
・宣伝費
・交際費

>>153
実際その通りだと思う
ストイックにそして謙虚に努力を続けるバーテンダーのいるバーで飲む1000円のカクテルと
技術も知識も足りないのに努力しないバーテンダーのいるバーで飲む500円のカクテルなら
迷わず1000円のほうを選ぶ

>>157
このスレにいるような濃いというか酒通のような人ならそうかもしれないけど、
世間一般の人は500円に流れるでしょ。

>>158
それでいいんじゃない？
良いバーにはそれがわかる人だけ来ればいいと思うよ

「わかる人だけでいい」みたいなこだわりを持ってやっても、
69みたいなことになりそうな気がしてならない(^^;

http://www.accessjournal.jp/modules/weblog/index.php?user_id=0&amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;cat_id=152
バター犬　六反田（イクスピアリにあるトルセドールの元バーテン）の罪

名誉毀損罪
強要罪
逮捕罪
窃盗罪
労働基準法第２４条違反
労働基準法第８９条違反
村意識の固まりのベタベタグチュグチュダラダラ基地外骸骨腰抜け野郎ｗｗｗｗｗｗ
　　　/＼＿＿_／ヽ　 　ヽ
　　 ／　　　　::::::::::::::::＼　つ
　 . | 　,,-‐‐　 　‐‐-､ .:::|　わ
　　|　 ､_(o)_,:　 _(o)_,　:::|ぁぁ
. 　 |　　　　::<　　　 　 .::|あぁ
　　 ＼　 /( [三] )ヽ ::／ああ
　　　／｀ー‐--‐‐―´＼ぁあ


べたたんだぐじゅお

漫画バーテンダー見てる？

見てるよ。
あれのシリーズ？でソムリエってのもあるなw

マンション大家や土地持ちなら趣味でやればいいんじゃね？

全然いい店舗に巡り会えません。。
大阪北区で１階路面、家賃１２万までで6坪程度の居抜きを希望していますが
なかなか。。。らしき物件紹介してもらっても譲渡金２００万とか、、、
なかなか無いもんですねー、、、

>>165
関西って保証金がべらぼうに高いんでしょ
家賃の10ヶ月とか

２階か地下に妥協するといっぱいある。

>>167
２階でも繁盛している店を知ってるけど、路面店で客つけてからの移転だからなぁ
いきなり２階や地下に出すと一見は入りにくいから苦労するんでは

PM10〜AM2の営業でオープンさせるよ
月の売り上げ目標は20万円
昼間はフリーのWebデザイナーやってます
ちな経験は学生時代のアルバイトのみ

時給だいたい2,000円のWebデザイナー？

( ´_ゝ｀)ﾌｰﾝ

>>170
時給って考え方はないけど換算したらもっとある
Web以外に紙媒体もやってるんで収入はそれなりに
他に編集とカメラとライターと……まあ色々
そもそもBARで生計を立てようとは思ってない
ずっと自宅で仕事してるのが息苦しくなったのが開業しようと思ったきっかけだし
ちな詳しい計算は言えないけど月20万を売り上げたら5年でランニングコスト＋初期費用が回収できる
営業時間に関してはまだ確定じゃない
(うちの地元は深夜にやってるお店がスナックとかしかない)
本業が忙しかったりして俺が入れないときは友人(経験者)に立ってもらう予定
それも無理なときは休みという感じ
不定休ってやつだね
もちろん深夜営業の許可はとってある

いいことだと思うから応援したいとは思うけど、
どう見ても黒字になる気がまるでしないな…

>>172
趣味と税金対策くらいの考えなんじゃないの？
むしろ大きく儲けたくないような
人件費0で固定費を10万以内に抑えてるなら月20万の売り上げで余裕でしょ

立地や単価をどのくらいに設定してるか分からないけど月20というのが案外厳しいような気もする・・・
開いたり閉まってたりする感じだとそんな単価を高く設定するのは難しそうだし
固定費10マン以内の家賃だと回転あげるような大箱じゃないだろうし

俺も副業でショットバーの経営やってるよ
月火水木はPM10〜AM1
金土はPM10〜AM4
日と祝日、お盆と正月は休日(月2くらい1日店長で貸し出してる)

駅から徒歩3分のとこの2階、窓からの眺め最高、広さは約8坪、山小屋風、固定費は約10万、カウンター6席とテーブル2席、
チャージなし、客単価1500円くらい、テレビは大1小1(CS/BSを流してるけど基本的に音は消してる)、JBL、洋楽ロックかフォークが多いけど気まぐれ(ももクロもかける)、フードはつまみ程度
開店してもうじき3年になるけど坊主率1割弱
最近は常連も増えて今年に入ってからの坊主は0
月の売り上げ平均は(実質)30万円くらい
元はもうじき取れる

意外とどうにかなるもんだよ
今のとこは節税対策にもなってる
体力的にも問題なし……むしろ飲む機会が減ったせいか良好

営業時間三時間、単価1500円でそんだけいけるならかなり流行ってんじゃね
カウンターほぼ埋まってる感じでしょ
人いれてもっと営業時間開ければいいのに

自宅の一階を店舗にしている店ってたまにあるけどあれってどうなんでしょう？
デメリットってあるのかな

自宅の

自宅の１階→市場に最適化されてない
行きたくても行きづらい人多いんじゃね

行きづらい。てか家賃を生活費に組み入れてるので経営が甘い
いずれ淘汰される。

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