【VIP発】やる夫で酒造り【簡単に出来るよ】

麹で作った甘酒に、生酒加えたら日本酒になる？

酵母が生きていたら
生酒でもろ過されて酵母がいないのも多いし

市販の酒粕を使うとしたら何が一番いいんだ？

>285
今ちょうど入荷したらしい、八海山の純米吟醸の酒粕(板粕)が手に入ったので、どぶろくに挑戦するお。
ただ、やる式はこの酒粕で300g420円 ちとコストかかるので、
http://homepage2.nifty.com/chienoseikatu/n19.htmの方のをベースに
まず酒母を造ってみて、ぶくぶくなるかどうか。
うまくいったら報告します。

イースト菌の代わりに酒粕入れて試してみるか

≫286
ＵＲＬＧＪ

俺は沢の鶴灘本場でやってみてるが2日目で全く変化が無い
八海山か、情報提供サンクス

>>282
濁酒ブランデーを作れと申されたか？

酵母を取り出したいなら・・・
でもうまそうには見えんよ、うん

282です、287ではないです
すいません

日本酒から蒸留酒つくるのやったことある人挙手プリーズ。
味についても。

質問
エピオス錠みたいな錠剤でもしっかり培養すれば酵母としてつかえるのか？

死んでいるから無理

>293
http://www.asahi-fh.com/ebios/factory.html
http://www8.atwiki.jp/brewing/pages/31.html
乾燥して発酵力をなくしてと書いてあるから、無理っぽい。
ドライイーストから始めたほうが吉。 パン用のカメリヤならスーパーであるし、
ワインやビール用でもメール便で発送してくれるので、費用はそんなに掛からないよ。

カメリヤか・・・
あれってやったことあるけど度数はどれくらいまで耐えるかがわからないし

ワイン、ビール用はまだ買えんorz

酒屋で酵母が生きてる酒が置いてないか聞いてみたら？
銀河高原ビールが有名だけど

>>296
分からなくても問題ないけど？
アルコールは確実にできるし
度数が高ければいいってものでもない

酒屋・・・

度数だけで考えてたわけじゃないけど、確かにそうかもしれない
了解、いろいろ楽しみつつ試してみます

>288
沢の鶴灘本場の方はうまくいった？
こっちはダメっぽいわ。
元々、酵素がダメでも、吟醸の協会酵母がほしかったんだけど、
糖を入れてもぴくりともしなくて、一匹も居やがねぇ orz
もう少し足掻いてみるけど、近郊の酒倉で蔵出しの酒粕を買ってくるか思案中。
ついでに生酒も買ってくるかな。

>300
駄目・・・
月桂冠の酒粕の袋に「なまものですので空気穴〜」ってかいてあったからそれを買いたした
4日たったあたりから発酵がはじまってる

>301
そうか、酒粕を替えてうまくいっているようで何より。
オレの方は、とりあえず麹で湧かせて、風味付けにこの酒粕を入れて、
ワイン酵母メインで醸してみるかな。
しっかしこの酒粕、すげーいい匂いするんだよなぁ 甘酒が旨かった。

>300
全く反応なしだったから月桂冠の酒粕見つけて買って突っ込んだら昨日あたりから泡が出てきた
このまま発酵が続けばいいけど・・・

生酒買う〜ペットボトルに少量移して砂糖と水いれる〜
沸騰させた水を入れてるペットボトルの近くに放置〜
アイロンの水が切れる〜近くのペットボトルから足す
〜茶色い液体がアイロンからしゅぼぼぼー

なんてこった

≫303
そうか・・・
そうなんだよな、酒ができる前が結構うまかったりな
腐りかけが一番うまいってのもなかなか、だな

酒粕からの酵母取り出し報告

286の
八海山の純米吟醸の酒粕の人だが、ぷくぷく発酵が始まりました。
最初のビンは、雑菌のリスクが少ない、玄関の8-12度の温度帯で低すぎたようでうまくいかず。
2回目のビンで、温度帯を雑菌のリスク上等で居間の20-24度の所で、5日ほどかかったが、発酵開始。
日曜日に仕込みをやっていました。
硬水と軟水とで分けて仕込んで、硬水のどぶを低温帯8-10度で、軟水のどぶをデフォ15-18度ぐらいで醸しています。

一応、取り出せた酵母(と思いたい)は、
八海山のページで確認すると、アキタコンノNo2という酵母らしいんだけど、
協会9号とかに近い吟醸フルーティ系なのかな？ 詳しい方がいたら、教えて〜

いないようだな･･･

ワイン造りたいんだが
果汁20％のジュースがあって100％はウェルチだけだった
どっちがいいんだ？

考えるまでもなくウェルチ

ウェルチと同じ価格になるが、めいらく赤葡萄もおすすめしたい。 扱っている店舗が少ないが。
初めて造るなら、スーパーの特売の、紙パックの100%グレープジュース(\98から158ぐらい)で、
まずどんなものか試してみると良いかと。

ウェルチ使うとうまいけど、
500円でうまいワイン買えること考えると、金銭的には得しないよな

まあね
3Lで\1200のBiBとか普通にあるしな
自作はまあただの趣味にしかならん罠ｗ

今の時期（気温18〜25℃）だとどれくらいで出来上がる？

5日ぐらい

じゃ今は夏だから4日かそこらってことか

天然酵母だと力が弱いから１週間経ってもまだ発泡してたりする

酵母が勢い良く泡泡しているのを見ていると癒されるな

自作の酒で酔うと充足感が桁違いだな
心底満ち足りた気分だよ
趣味として最高なのに何で全面解放しないのかな

サントリーとかの・・・
http://socialnews.rakuten.co.jp/link/%E6%89%80%E8%A9%AE%E3%81%AFCM%E3%81%AE%E3%82%A4%E3%83%A1%E3%83%BC%E3%82%B8%E3%81%A7%E7%B2%89%E9%A3%BE%E3%81%97%E3%81%9F%E5%8F%8D%E6%97%A5%E7%9A%84%E4%BC%81%E6%A5%AD

http://realestate.homes.co.jp/data/0115250/rent/image/0000064-4-12.jpg
こんなキッチンはヤダ。。。

水1Lはともかく・・・

米三合　
酒粕500ｇ

これだけ使ってできるのが750ｇというのに萎えた。
効率悪すぎる、2L水→酒くらい一度にこの材料でできればなぁ
米三合ってうちの一日の量だし、結構なコストだと思う。500ｇの酒粕も居るようだし
度数が50度でもなければ一晩でんじゃいそう。(´・ω・｀)

↑スレ間違えた・・・

●手作りワイン
ttp://www.geocities.jp/gomayakata/wine.htm
●お酒の科学 ・焼酎の雑学 ・ビールの泡と牛乳
ttp://www.geocities.jp/inage3868/sake.htm
●密造酒の作り方
ttp://www.mercator.co.jp/tsuda_club/special/osake/
●果汁やキットを使ってワインを仕込む
ttp://www.asahi-net.or.jp/~qg1m-mrkm/hbre011.htm
●ワインづくり
http://www.asahi-net.or.jp/~ec8i-fjur/emo.html
●ビール酵母ダイエットを楽しく経済的に
ttp://www.amy.hi-ho.ne.jp/brew/healthy.html#diet
●密月の味
ttp://www.wizforest.com/cook/mead/
●密造酒マニュアル？
ttp://www.bell-tree.com/~blax001/aruko.html
●ミード(mead)とは、はちみつから造ったお酒
ttp://www002.upp.so-net.ne.jp/hidemi-k/thought/t084.html
●ワイン造り体験記
ttp://ha4.seikyou.ne.jp/home/Taro.Tezuka/public_html/agri/wine.html
●ミード　本当のハネムーンを味わおう
ttp://www15.plala.or.jp/tuba_katori/tibensisu/mi-do.html
●ワインを酢酸発酵「ワインビネガー」
ttp://www.ajiwai.com/otoko/make/vine_fr.htm
●ようこそ発酵食品の世界へ
ttp://www.geocities.co.jp/Technopolis-Jupiter/2910/HAKKOU.htm

●作ってみたいもの
ttp://www.gingin.ne.jp/ng/g_data/29index.html
●酒づくり
ttp://www.ne.jp/asahi/salaam/niki/tx/saudi.html
●芋焼酎の作り方
ttp://www.akagawa.jp/syoutyu.htm
●アルコールの作り方
ttp://www.nikka.com/learn/alcohol/make.html
●醸造の一般的な手順
ttp://www.hcn.zaq.ne.jp/caaol103/brew.html
●ワイン自家醸造の部屋
ttp://www.hi-ho.ne.jp/kato237/wein.htm
●手造りワイン
ttp://www006.upp.so-net.ne.jp/jic/BeerWine/wine.htm
●手作りワイン・コンプリートキット
ttp://www.auvelcraft.co.jp/wine/comp/
●ワインの作り方
ttp://www.phoenix-c.or.jp/~yamabe/outdoor/kajitu/wine.html
●ボージョレワインキット
ttp://www.rakuten.co.jp/auvelcraft/589301/589319/
●高校せいぶつ実験 - アルコール発酵
ttp://members.ytv.home.ne.jp/makasaka/seibutu/hakko/hakko.html
●手作りワインの作り方
ttp://kouboclub.hp.infoseek.co.jp/sub2.htm
●新葡萄酒
ttp://www14.plala.or.jp/cha_15sp/20life/250wine.html

それはムケていない男達がパンツを脱いで威勢よく神輿でも担ぐのですか？

よっしゃ！よっしゃ！よっしゃ！

でも法律的に許されないと思いますよ、
性器を公の下で晒すなんて。
私は反対です。恥ずかしすぎます。
たぶん世の女性がそれを見て大笑いするかもしれませんね、

もつ！もつ！もつ！　皮！皮！皮！

けっこう興味深いスレだな。

あげとこ

桃天+シャンパン酵母で造った人居る？

スーパーの特売のリンゴジュースにパン用のイースト突っ込んだった
楽しみだ

>>327
ピーチネクターでやったことはある。けっこう美味いお。

冷蔵庫の中にサゴハチて漬物の材料みたいなのがあったからそれ使ったら良かったぜ

はっこう

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