猿の日記

2010/05/08(土）
苺の復権N基盤2日目
空気を入れるために攪拌する。
15：00気泡がしっかりと確認できる。
しかし、結構おとなしめ。
液面とペットボトルの壁の接する部分のみ発生

2010/05/09(日）
苺の復権N基盤3日目
昨日より継続して気泡が確認される。
攪拌は今日からしない。（空気を入れることをしない。）
気泡量の変化は余り無い。

苺の復権N基盤4日目
気泡の量が微増！堅調か？

2010/05/11(火)
苺の復権N基盤5日目
気泡の量が微減に転じている。

2010/05/12(水)
苺の復権N基盤6日目
気泡が薄ら程度。
気温も低めで活性の低下か？
滓み溜まりはじめた

010/05/13(木)
苺の復権N基盤7日目
気泡も極々微かに確認できる。
滓は着実に増している感じ。
ゆるゆると湧きながら、滓が沈んでいく感じ。

2010/05/14(金)
苺の復権N基盤8日目
気泡も極々微かに確認できる。

2010/05/15(土)
苺の復権N基盤9日目
気泡も極々微かに確認できる。

2010/05/16(日)
苺の復権N基盤10日目
気泡も極々微かに確認できる。
そろそろ一回目の滓引きを考えるべきか？
香りはアルコール感を若干感じる。

梅の備忘録、水について。
[越後育ち]森のゆらね(水音)天然水、500mlで105円、
ナチュラルミネラルウォーター、鉱水
採水地、新潟県南魚沼郡塩沢町
販売、
製造、�渇ﾁト吉新潟魚沼工場

硬度24.mg/�gｐＨ.
Na4.0Ca6.6Mg2.2K0.8mg/�g

谷川岳と八海山、日本名水百選の「龍ヶ窪の水」のほぼ中央に位置する。
その地下100�bより汲み上げた水。

軟水らしいやわらかさ。
口に入れた後半に明るい印象を残す。
（硬度が低い割りに苦土が少し多いのか？）
新潟の上質な酒と相通ずる感じがある。

010/05/17(月)
苺の復権N基盤11日目
変化に乏しい
2010/05/18(火)
苺の復権N基盤12日目
変化に乏しい
ペットボトルの栓をシッカリ締める

2010/05/19(水)
苺の復権N基盤13日目
2010/05/20(木)
苺の復権N基盤14日目
2010/05/21(金)
苺の復権N基盤15日目
2010/05/22(土)
苺の復権N基盤16日目
ペットボトルが炭酸ガスで膨張している。
ガスを抜いて、また密閉し、
冷蔵庫に入れて保存する。

2010/05/23(日)
苺の復権N基盤17日目
2010/05/24(月)
苺の復権N基盤18日目
味見すると、まだ甘いので
もう一度、常温の場所に戻す

2010/05/25(火)
苺の復権N基盤19日目
気泡が出ている。
まだ発泡しそう。
2010/05/26(水)
苺の復権N基盤20日目
気泡が出ている。
滓の溜まり方が結構すごい
凝縮性が強いのか？
2010/05/27(木)
苺の復権N基盤21日目
気泡がややおさまりつつある。

酒の本の備忘録
題：ミーツ・リージョナル 2010年7月号
副題：酒キーワード2010
著者：
発行：�葛檮辮_エルマガジン社
発売：
発行47号2010年6月1日 ？
関西の情報雑誌。飲屋さん発信の情報満載
ウィスキー、ビール、ワイン、日本酒等
ここ数年では、日本酒を扱う記事が一番少ない。
酒エッセイは読んどこうかな。

2010/05/28(金)
苺の復権N基盤22日目
2010/05/29(土)
苺の復権N基盤23日目
2010/05/30(日)
苺の復権N基盤24日目
2010/05/31(月)
苺の復権N基盤25日目
2010/06/01(火)
苺の復権N基盤26日目
あまり変化がないので、
そろそろ、冷蔵庫に入れて
呑みだします。
今日で経過観察は終了！！

飯米の備忘録、はえぬき
純米酒六根浄20BY
精米歩合60％
透明感を感じさせながら、グッと味乗りしている。
飯米でこんなに熟成するとは。
蒸米にこだわりを持っているそうでその結果か？

しおり

酒の本の備忘録
題：農家が教える発酵食の知恵
著者：
発行：農山漁村文化協会
発売：
第一刷発行：2010年2月20日

酵母、乳酸、酢酸、麹、チーズの暮らしの発酵技満載！
楽しく学べて、◎

梅の備忘録、水について。
木曽山系の自然水、500mlで68円、
ナチュラルミネラルウォーター、（湧水）、
採水地、長野県木曽郡木曽町開田高原
販売、�竃ｶ島化商KS　広島県福山市

硬度13mg/�g。ｐＨ7.1(19℃)
Na4.8Ca3.6Mg0.87K1.7mg/�g

超軟水に属するが、ナトリウムとカリが(超軟水にしては）存在感がある。
その為、柔らかな口当たりの中にも飲んでる感がある。
低精米と軟水の組み合わせ的には面白い存在。
リーズナブルだし。

梅の備忘録、水について。
おいしい天然水土佐・四万十川、500mlで59円、
ナチュラルミネラルウォーター、鉱水
採水地、高知県高岡郡(四万十川源流)
販売、
製造、�潟Eェルネス四万十

硬度33.4mg/�gｐＨ7.5
Na5.0Ca11.4Mg1.2K0.3mg/�g

他のミネラルは少ないが、カルシウムだけがやや突出した感じ。
その為、軟水の優しい口当たりと、後半の舌に収斂を感じる飲み応えがある。

面白い存在

酒の本の備忘録
題：日本酒の季節
著者：
発行：�竢o版
発売：
発行：2010年7月30日

雑誌。エイムック
夏向きの酒とひやおろしのカタログ。
遠心分離器の話し位しか興味が無い。
そろそろネタ切れか？

梅の備忘録、水について。
奥入瀬源流水、500mlで134円、
ナチュラルミネラルウォーター、鉱水
採水地、青森県十和田市
販売、
製造、（財）十和田湖ふるさと活性化公社

硬度32.mg/�gｐＨ7.2
Na8.0Ca7.5Mg3.3K1.0mg/�g

ブナ林が源流にする東北の典型的な軟水か？
口当たり良くなめらかなのど越し。余りにクセが無い。
価格もやや高く、興味の外。

酒の本の備忘録
題：ミーツ・リージョナル 2010年9月号
副題：日本酒と和食
著者：
発行：�葛檮辮_エルマガジン社
発売：
発行通巻267号2010年7月31日
関西の情報雑誌。飲屋さん発信の情報満載
行きたい店がチラホラ。好きな蔵元がチラホラ掲載。

酒の本の備忘録
題：改訂灘の酒用語集
編集代表者：原昌道
発行：灘酒研究会
発売：
発行：平成9年10月1日
用語集だけど、日本酒の事がよく理解出来る本。
この一冊で、一年位お腹いっぱいで、◎

酒の本の備忘録
題：コシヒカリより美味い米
副題：お米と生物多様性
著者：佐藤洋一郎
発行：朝日新聞出版
発売：
第一刷発行：2010年6月30日

コシヒカリを中心に品種や稲の事が判り易く書かれていて非常に面白い。
雄町がカリフォルニア米のもとだったなど興味が尽きない

酒のミュージアム備忘録
館名：川上酒かつらぎ文化伝承館
場所：和歌山県伊都郡かつらぎ町

開館日であるはずの土曜日だが、閉館していた。
電話をかけたが、その電話番号は既に使われていなかった。

マジかよ(笑)

ハツシモ
日本晴
トヨニシキ
ササニシキ
ふっくりんこ

ここは埋めていいのかな？

そろそろ醸すか？

うんこ￥

【猿以下の】動物園に刃物を持って侵入した男が逮捕される！【知能】

　16日深夜、関東の動物園に刃物を持って不法侵入したとして、関東在住31代無職の男が逮捕された。
取調べによると男は、「猿の惑星を見て人類の未来が心配になった。今のうちに猿の数を減らしてやろうと思った」などと供述しているという。
警察では近くこの男を精神鑑定にかける予定だという。
被害にあった動物園の飼育員は「動物が見たくてというのはこれまでにあったが、猿の惑星を見てというのは・・・」と苦笑していた。

http://toki.2ch.net/test/read.cgi/neet4vip/1315970683/

は？
キキィ〜キキィ〜「シッ、ショッカー？」　ガン！←（鈍器でアタマを殴られる）気絶。。。
ウィ〜ン、ウィ〜ン←（ショッカーの基地の効果音）「こ、此処は？？？」←（改造人間の手術台にいる自分）
大量の鶏肉の皮？？？ 俺様のチンコ、亀×に縫い付けるつもりだな！

「 やっ、辞めろーそれでは逆割礼、強制包茎オペだろうがー 」 「 そんな改造人間、意味あるのか〜 」

「 そんなに皮を付けたら勃○しても手で引っ張ってもムケないではないかぁぁぁ〜 」

うあぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁ！
は？

夢か。
ここは？

　正直に元バー屋の意見として戦後から初めてバーと名乗り始めたトリスバー時代からさかノボッテ
最盛期は短かったといえる。

　流行るのだが人間一人が勤め上げる期間、その状態が継続した例がないのだ。
景気が最高だった８０年代においてもクラブやデｘスコなどが主流であり、ＢＡＲはそのオコボレや一部の愛好家で成り立っていた感が強い。

　潤っているときは勢いにつられて水商売も活気付くもの、実際の立位置は沼。何故に浮いていられるのか根拠がない。
酒場として提供できる最低金額をコストを削減して提供すれば店の品格を問われるし
敷居を高めるごとく値段上げれば客足は遠のく。
　しかしＢＡＲで正常範囲内の値段差異で拒まれているようでは所詮は成り立たたず
結果、量販の居酒屋以下の客単価になっているのが現状。
　
　おかしなもので、ほぼ同じの飲み物であって値段も僅かの違いなのに居酒屋の客はガンガンおかわりするのに
ＢＡＲではジリジリ、同じ人間が客でもそういった現象が起きている。
行儀もあるが値段など分っていても変に高いという先入観と独特の場、雰囲気がそうさせているみたいだ。

このスレまだあったんだｗこのスレで日記を書込んでいるのが「梅」荒し。
確か狂い猿監視員会とか言っていたな。今は本人が完全キチガイｗ

保守

＞大阪府三島郡島本町の小学校や中学校は、暴力イジメ学校や。
島本町の学校でいじめ・暴力・脅迫・恐喝などを受け続けて廃人同様になってしもうた僕が言うんやから、
まちがいないで。僕のほかにも、イジメが原因で精神病になったりひきこもりになったりした子が何人もおる。
教師も校長も、暴力やいじめがあっても見て見ぬフリ。イジメに加担する教師すらおった。
誰かがイジメを苦にして自殺しても、「本校にイジメはなかった」と言うて逃げるんやろうなあ。
島本町の学校の関係者は、僕を捜し出して口封じをするな

＞島本町って町は、暴力といじめの町なんだな

子供の時に受けた酷いイジメの体験は、心に一生残る後遺症になるなあ

保守

革新

せっかくあるので一人で日記を書き込むか…
昨日の晩酌のメニュー
大根千切りブロッコリーにんじんシメジなどをあえたサラダ少しツナ入り和風ドレッシング
国産黒毛和牛Ａ４ランクもも肉鉄板焼き
自家製ピザピーマン・ツナ・シメジ
鯛のお刺身＆昆布締め
エビスビール
赤ワインシャトーマンヴィエイユ２０１１（一応アペラシオン・ドリジーヌ・コントロレ安いのに結構うまい）
日本酒九平次純米大吟醸山田錦
サラダとビールは特に問題なくスタート、後のメニューに合わせてワインを早めに開栓
少し試飲するとやはりツナと和風ドレッシングとガチンコ喧嘩する（苦笑）
焼き肉に突入、固形燃料で焼く鉄板（旅館で出てくる奴）でその都度焼きながら食べる
味付けは塩（イタリア岩塩）黒胡椒少々のみ
これは問題なくワインと合う…が途中で九平次登場
濃厚な黒毛和牛には少しこのワインでは役不足、日本酒の方が合うと判断
さすが九平次酸味と旨味が見事に和牛の美味さをふくらませます
で、ピザ…具にツナをいれているのでこれはもう間違いなく九平次ですよ
しかもチーズと九平次の相性は最高です
で鯛のお刺身…これも言うまでもなく（苦笑）
さて今夜は何を飲んで食べようかな？
赤ワインはたぶん１０００円以下の値段です（苦笑）でも結構いけます
今日の方がおそらく美味いと思います

最近肉は黒毛和牛のヒレかモモしか食べません
カルビや霜降りロースは食べないってかしつこくてもう無理（苦笑）
近くに牧場直営の精肉店があるので凄く重宝します
そこの肉を食べたら他では買えないね
デパ地下には同等クオリティの肉もありますが何せ直営なので
値段が３割は違うかな？って感じ、漢字、幹事、監事かーんじ！

その辺りの山だったら鹿も獲れるんじゃないかな？
実際友人がその地方に住んでいて猟をして獲った鹿や猪を綺麗に捌いて送ってくれる

鹿に山廃とかも悪くないんだけど、やっぱりワインの方が合うね
塩胡椒で焼きながら食べて、コート・デュ・ローヌの程好い赤やリオハのテンプラニーリョの佳品あたりを合わせてる

胡椒はちゃんと選んでる？
市販されている粒胡椒でも風味がかなり違うので、一度ざっと購入して試してみると面白いよ

昨夜の晩酌
酒はエビスビール、昨日のワイン、結局九平次
肴は八宝菜、豚ヒレカツ、カレイの煮付け
最初はエビスビールに八宝菜、全く見事な組み合わせです
八宝菜は最初ノーマルで食べて途中で酢をたらすのがジョン猿風
昨日は疲れていたので酸っぱい物が余計に美味しく感じました
豚ヒレは本来は赤ワインに合わせて、小麦とイタリアンハーブをまぶした物を
多目のオリーブオイルでソテーし、自家製トマトソースをかけ、パルミジャーノを
削りかけた物を作りたかったのだが、かなり疲れ気味だったので嫁にヒレカツを
作ってくれとバトンタッチ
ワインには問題なく合うけど、カツには実は日本酒が合うby池波正太郎（苦笑）
って訳でワインは半分なので早々に開けて日本酒と共にヒレカツを…
塩にレモンも良いけどソースと辛子をつけたヒレカツもしっかりと受け止めてくれる
九平次はやはり素晴らしい
そしてカレイの煮付け…新たに仕入れた醤油で煮たんだけどこれもなかなか
場所がら新鮮な魚が安価に手にはいるのでシンプルに煮るのが一番です
無論九平次はぴったり！と言いたいところだが淡泊なカレイには九平次は
ちょっと勝ちすぎるかな…（苦笑）
肉料理、チーズなどが九平次には合うようです

鹿は県北に行けば確かに手軽に手にはいるけど当たりはずれがねえ…
漁の後の処理の問題だと思うけど、一度凄く臭いのに当たってちょっと…
今回のワインにはむしろ雉なんかが合うかも知れない

狩猟物はその後の処理で全然違うからね
鹿は臭いと思っていたのが、処理の良いものは本当に塩胡椒で美味しく、それこそ日本酒でも合う

雉も美味いね
飼育物でも美味い事が分かったのでちゃんと処理をしてあるのを購入して雉鍋を楽しんでいたのだけど
あまり買う人が居ないのか扱いが無くなってしまって、その後は食べてない
雉の卵も美味しいんだけど、食べた事ある？

うわｗ今まで寝てたわｗ
今日の晩酌ってか今日は外食です
でも疲れたし面倒くさいので今日は詳細無しｗ明日もし少しでも暇なら（苦笑）
明日も仕事なんだよね
金はあれど暇はない（苦笑）

キジの卵はアイヴエヴァーイートゥンですな

ではボンニュウイ！

ネヴァーの間違い

まあいいか（胃が笑い）

are?
IDが入ったね？良いことだわまあお休み
これでアホの自演が撲滅だね
ではそれこそボンニュウイ！

>>852
鶉も雉の仲間だろうから、鶉の卵に似てるんだ
そこそこ大きいので茹でて食べるとはっきりと味の違いが分かって、しかも美味しい
卵の殻の裏側（卵殻膜かも？）が薄い緑色なのも鶉の卵と同じで綺麗だよ

今日は鍋島の特別純米の「花見酒」というのを買って来た
来週の週末辺りが最初の見ごろで、この酒を飲めるかな…

さて昨日は寿司屋で一杯やりました
今日は雨も止んだのでこれから庭のウッドデッキでBBQをしようと思います
明日休みを取ったのでちょっと気合いを入れて飲むかな？
しかしIDが導入されたとたん酒板全体のスレののびが悪くなるなんてわかりやすいねｗ