★☆★▼自家醸造総合▲★☆★【猿酒15】

>>897
やはり砂糖入れないと甘くないんでしょうか？

>>952
糖分が残ってるうちに飲めば甘い

>>953
発酵を途中で止めればいいって事ですね、
サンクス。

皆さんも甘いうちに飲んでるんでしょうか？

俺はドライ＆強炭酸派　

発酵終了前に無くなっちゃってる派

いつも発酵途中でも遠慮なく飲みまくってるけどスイーツと一緒に食ってたら暖かい体内で発酵しそうで怖い

発酵終了後、さらに放置していたらどうなるんですか？
つか、ワイン酵母で仕込んだ葡萄酒、二週間以上経ってるのに
発酵終わらないんですけど。
まだ、ぶくぶくいってる。

>>958
葡萄にもいろいろ種類あるからどんな状態か分からんが
トロピカーナの白葡萄に補糖120gしたやつは、醗酵弱まるまで1ヵ月かかったな
今澱引きして二次醗酵中、強炭酸、やや甘口〜中間位に仕上げるつもり

>>957
ダイエットサプリでそんなのあるな

人間舐めてるとしか思えん

うんことか発酵？させて肥料にすると
甘いにおいになるけど
あれはなに？
糖分じゃないですよね？

黄金伝説みてるんだけど、カレー味で醸してみるかな。

黄金伝説？

>>964
いきなり黄金伝説っていうココリコの番組で、ご当地グルメで「カレー味のラムネ」が出てたんだよ。
カレー粉+砂糖でやってみようかな。栄養が足りないかな。

クリスマスの子供用シャンペンにカレー味が出てたんで試しに飲んだ
アルコールじゃないけどちょっと甘い炭酸飲料という視点で見ると
不思議な物ではあったな・・・好き嫌いわかれると思われる

カレー風味のラムネであってカレーで作ったラムネじゃない。

麦茶に砂糖入れてガンガン発酵させれば麦焼酎もどきにならないかな。

ホワイトリカーに麦いれたほうがいいんじゃない？

>>969
何か夢が無い！


甘味果実酒の要領で今ブクブク言ってる猿酒に何かしらの蒸留酒を注いで発酵止めて
ラッキングして火入れして熟成させたら面白そう。
とりあえず、ジャックダニエル入れてみようかな。。

ジンジャーエールのウンコ、もといウコン版って所か。

麦茶＋砂糖だとビールにならない…？

ならないｗ

麦焼酎って
まずホップなしビールを作るの？

>>823
俺もバナナ酵母試してみた。
香りが良いね！^^

>>974
節子、それ麦焼酎違う！ホッピーや！

>>974
ビールはモルト自身が持つ糖化酵素の力で自ら糖になり、そこに酵母を加えて発酵させたもの。
ホップは香り付けのために入れるもので必須条件では無い。

麦焼酎は麦芽では無く麦そのものを米か麦の麹で糖化し発酵させた諸味を蒸留したもの。
蒸留前の諸味はビールとはまた違った風味を持つ。

ホップ無しビールに近いのはウイスキーの諸味にあたるウォッシュかと。

家庭で麦焼酎を作るなら、押し麦を炊飯器で炊いて
麹か消化酵素で糖化して発酵、蒸留じゃね

薄力粉で作ったおかゆで麦焼酎は出来る？
1キロ100円くらいで売ってるから上白糖より安く作れそうなんだが

小麦と大麦は字が似てるけど
ぜんぜん違うものだからできない

今夜のお夜食はオクで買った明太子（切れ子2K/3.3千円）を使って明太パスタ。

器に明太子とバターと醤油入れて待機。
茹で上がったパスタ投入、混ぜ混ぜ、軽く炙った海苔をモミモミパラパラ、出来た！

自家製シードルうまぁ♪

牛乳を乳酸菌と酵母で醸したらケフィアヨーグルトが出来た件

炭酸封入の新しい方法考えついた。
微炭酸レベルまで醸した汁にメントスを投入して素早くフタを閉める。

あれは元々ある炭酸を一気に放出させてるだけじゃないの？
ﾒﾝﾄｽ醸すってんなら別だがｗ

質量保存の法則・・・

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http://food8.2ch.net/test/read.cgi/sake/1210387795/

ほい、次ヌレ。

>>986
テンプレも貼っといてくれるといいんだが・・・
それにwikiはずしちゃだめだろ
ってことでテンプレ貼っときました

>>986-987
乙彼

やべぇ、今ある700ｍｍｌくらいを飲み干したらブクブクが衰えていないのしか残ってないorz

>989
>700mml
一滴くらいか？

35℃に保温してイーストの活動を促進しる

>>990
ｍが多かったorz

天然酵母で醸してるけど、やっぱり亀に比べて発酵力がかなり弱いな。
1ヶ月半経つのに全然醸し上がらねぇ。九州であったかいのに。

梅

竹

梅を醸せ！

ええと、梅酒でつか？

ume
13:55:00

1000get
13:56:00

シードルうめぇ！

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