【スコッチ】ウイスキー総合スレ19【バーボン】

■ウイスキースレFAQ その1
・ウイスキーとは？
穀物を原料とした蒸留酒を樽熟成させた酒。
これに対して果実を主を原料とした蒸留酒を樽熟成させた酒はブランデーと呼ばれる。

発酵してできた酒を基本的にそのまま飲む酒を醸造酒(ビール、ワイン、日本酒)、
蒸溜することでアルコール濃度を高めた酒を蒸留酒と呼ぶ。
（ウォッカ. ジン. テキーラ. ラム.アクアビット. コルン. 焼酎. その他）

・ウイスキーの種類(分類)
1．生産地による種別
イギリス(スコッチ)、アイルランド(アイリッシュ)、アメリカ(バーボン、テネシー。総称してアメリカン)、
カナダ(カナディアン)、日本(ジャパニーズ)。この５カ国を「ウイスキー５大産地」と呼ぶ。
2．原料による種別
モルトウイスキー(麦芽。大麦を発芽させた物)、グレーンウイスキー(主にコーン、小麦)、
ブレンデッドウイスキー（モルトとグレーンをブレンドしたもの）に大別される。
少数派としてライ麦を51%以上使用したライウイスキー、コーンを80%以上使用したコーンウイスキー等がある。

・スコッチとバーボンは何が違うの？
1．産地の違い。イギリス・スコットランドで作られのがスコッチ、
アメリカ・ケンタッキー州(ブルボン地域)で作られるのがバーボン(バーボンはブルボンの英語読み)。
2．原料の違い。スコッチは主としてモルト(麦芽)だが、バーボンはコーン、ライ麦を主として用いる。

■ウイスキースレFAQ その2
・ジャックダニエルをバーボンと呼んだらダメなの？
ジャクダニはバーボンとは産地が異なり(ケンタッキー州ではなくテネシー州で生産)、 また、原酒をサトウカエデの
炭で炭濾過するなど、製法も異なるため、「ジャクダニはバーボンじゃないんだよ」と言う。
ジャクダニは、正式にはテネシーウイスキーと呼ばれる。

・国産ウイスキーはスコッチ？バーボン？
日本にウイスキーの製法を伝来したのは、ニッカの創始者で、 サントリー初の蒸溜所
（山崎蒸溜所)建設の際の技師であった、竹鶴政孝(たけつるまさたか)である。
竹鶴はスコットランド・ロングモーン蒸溜所でウイスキー作りを学んだため、
その流れをくむ日本のウイスキーは基本的にはスコッチの製法を模している。
さて、スコッチかバーボンか、の答えはどちらでもない。
日本はウイスキーの一大産地として認知されており、ジャパニーズウイスキーという独自のものとして扱われている。

・水割りは邪道って言われたんだけど…
1．水割りは昭和５０年代に、サントリーがウイスキーの消費拡大を狙って考え出した飲み方である。
2．スコットランドやケンタッキーの地元ではストレートで飲まれることが普通である。
事から、水割りは正式な飲み方ではない、と言う風潮がある。
しかし、ブレンダー（ウイスキーの品質管理をする人）は酒：水＝１：１で行う、
樽出しの原酒はアルコール度数６０度以上あるものを、加水して４０度なり４３度なりで瓶詰めしてる
ことから、水を加えることは決して邪道ではない。要は飲んでる奴がうまいと思えばいい。
ただし、場末スナック式水割りは、そんなのウイスキーでなくてもいいやん、って
飲み方でもあるので、ご注意ご注意。