蕎麦屋で憩う 其の参

昨日、蕎麦屋酒した。

周囲は良いお年のご夫婦が普通に定食セット食ってる中で、
一人で蕎麦味噌で1合、出し巻き卵と焼きとりで1合。天ざるで1合。ナスの揚げびたしで1合。
それだけ頂いてから蕎麦湯で〆て帰った。大体1時間くらいだったな。実に美味かった。
帰りの電車で思わず爆睡して寝過ごす所だったけど。

蕎麦前age

鳥ワサ
板ワサ
厚焼き
天ざる

抜き抜き天国

蕎麦屋がアリなら鰻屋スレがあっても良いのだろう

ラーメン屋や中華屋っていうのは比較的よくスレが立つな
鰻屋は少し高級路線だからハードルが高いのか、見たこと無い
白焼きで呑むのは好きだが

鰻が焼けるまでの暇つぶしみたいなもんだからかな。
蕎麦屋だと、ラーメン屋でもそうだけど、酒を飲もうとしないかぎり飯屋だからかもね

蕎麦屋は江戸時代、職人達が酒を飲みに行く憩いの場でした。
おおまかに、蕎麦（そば切り）の味と、置いている酒のグレード（価格）は比例します。
うまい蕎麦を食べさせてくれるお店は、お酒も上級な高い酒を置いています。うまい蕎麦を
活かすにはそれ相応の酒が必要だからです。とはいっても、せいぜい１．５倍程度で、
ワインと比べれば知れています。
　肴は、上記のように比較的簡単なものですが、良質であっさりしたものが多いため、酒も
それに合わせ、日本酒それも純米酒や吟醸酒が主流になります。このようなお店は、
蕎麦に合う酒を全国から探して置いています。
　ビールや焼酎でも良いのですが、蕎麦屋の肴や蕎麦切りは日本酒と一番良く合うので、
一杯は日本酒にして欲しいものです。
（居酒屋のような肴で酒を飲んで、最後に蕎麦が出てくるという「蕎麦居酒屋」も増えていますが、
ここでは対象にしていません）

器は、陶器・磁器、玻璃と多種あり、飲む酒の種類や温度（冷、常、燗）に合わせます。
　冷酒は玻璃や磁器、燗酒は陶器が一般的で、器の見た目の涼しさや暖かさ、
縁の触感（キレ）で選びます。
　お店によっては多種類用意して、酒の銘柄毎に器を代えてくれるところもあり、
思い入れを感じます。

はぁ

>せいぜい１．５倍程度で、

『守貞漫稿』にある有名な江戸期末のお品書き。
色々な本に掲載されているから、ご存じの方も多いと思う。それによれば、

そば　十六文
上酒一合　四十文

２５０％ですな。

今日はそば屋で呑んじゃおうかな

小樽のソバ屋に逝きたいな

酒を飲むことを目的に行くと（もちろん蕎麦もたのむけど）お店の人にイヤがられそうで、
なかなかそば屋呑みができないよ。

鴨焼いたのをつつきながら呑みたいな

良スレage

夏ソバは切れるね。細切れ

蕎麦屋でダシ巻きと鶏焼きと天ざるを頼むのがだいたい蕎麦屋で飲むときの俺の基本セットなんだが…
何もいわずに天ざるが卵と鶏の後に出されると超嬉しい。天ざるは後にお出ししましょうか？と聞かれるのも嬉しい。
全部一緒に出てくると正直萎える。

先日初めて蕎麦屋で飲んだけど
蕎麦と日本酒は合うんだね
至福の一時だったわ

>>533
>>536
>>537
あー、なんだか物凄く同意です！分かるー＾＾
美味しくお酒も楽しめて、さり気ない気配りのできる蕎麦屋って貴重ですよね。。。
『宙狐』っていう驚くくらい美味しいお酒を発見したんですけど、
それと一緒に本物の藪蕎麦だとか、江戸前のお鮨だとか、天麩羅だとかを味わいたいです。

皆さん、蕎麦道極めてますね。

蕎麦極道に見えた

極道蕎麦、藁w

くりからもんもん入れた香具師が蕎麦打つのか

(´∀｀∩)↑age↑

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テキ屋の新しい屋台トレンド！？

蕎麦焼酎

ＧＷage

天ざる待ちながらお新香とビールでまったり

いたわさとりわさどっち派？

いたわさ

とりわさかな

新そば

いたわさと、りわさどっち派？
鳥わ魚

？？？？？

（　＾ω＾）おちんちん

555

脱サラ系そば屋は憩えない

'`,､(´∀`)'`,､

'`,､(´∀`)'`,､

'`,､(´∀`)'`,､

1番好きな麺類の食べ物は何？ 男はラーメン 女はパスタ
http://fox.2ch.net/test/read.cgi/poverty/1403928407/

焼き鳥
鳥皮の塩で一杯

ラーメンとかカロリー高すぎて食えないから蕎麦一択

山形の肉ソバ食べる

少し小汚い方がいいんだ

ソバ好きなのに無駄に気取って高いからイカネ
ラーメンが国民食とか本来恥じるところだろ

安い店はそば粉割合が少ないしなあ

板ワサでぬる燗がいい

自宅で蕎麦屋気分を味わいたいな