【梅酒】果実酒総合スレッド・９【手作り】

ライチを漬けるんだけど・・・
ブランデーとウォッカどっちにしようかなぁ。
やっぱ、レモンは入れた方がいいよね？

>>911
いや、そのためにホワイトリカーをわざわざ買ってきたりしてる。（ﾊﾞｶｽ）

で、最初の量の計画メチャクチャ。ｗ

もっと金持ちに生まれたかった･･･。orz

一ヶ月で１スレ消費とは、さすがにこの季節はスレのスピードが速いね。
970を目安に次スレ立てようと思うんですが、テンプレに追加修正希望など
なにかありますか？

>>916
青梅で漬けると香りがさわやかなんですね。
教えていただいて安心しました。
ｶﾞｲｼｭﾂなのに、ご親切にありがとうございました。
梅があんな桃のような香りがするとは知りませんでした。
いい香り…
初めて漬けたのですが、出来上がりを楽しみに待とうと思います。
感謝です。

>>910
おれは４Ｌ瓶に、梅：１．５ｋｇ、氷砂糖：６６６ｇ、ホワイトリカー２．２Ｌでほぼ口まで一杯にしてる。

だいたい、梅５ｋｇ、氷砂糖２ｋｇ、ホワイトリカー４升で３瓶ってことだ。
傷有りの梅を取り除いたり、ホワイトリカーを消毒用に使ったりするので、こんな感じ。

梅の大きさは、大小ごっちゃにすれば大粒の隙間に小粒の物が入るから密度上がるけど、大きさがそろってる限り粒の大小と隙間の量は変わらないよ。

>>921
>>912系の質問がかなり多かった木がするので、>>916を上手にまとめてFAQに入れたほうがいいかも。

消毒といえば、エタノールはいいね。
これ使い出してからは、カビが出なくなった。

なるほど
今までより香る梅を選んでいたが
(青梅でもすごく香るのあるよね)
かおらない梅の良さがあるのね
ちょっと得した気分になってきた！
なんてお手軽な俺の性格

近所のスーパー
南高梅が半額だったのに
瓶が売り切れって・・・悲しい

>>927
冷凍しておけばいいんじゃね？

>>928
小分けして漬ける

黄色いにも関わらず、特に香らない南高梅が手元にあるわけだが…

皆さんに質問です
見た目同じような青梅で
そこそこ香るものと無臭のもの、どっち選びます？

ついつい香る方を選んじゃうんだけどw

前から疑問だったんだけど、
ディスカウントショップに買出しに行くと、ホワイトリカーに
安いのと高いのがあるんだけど、

皆さんならどっち買う？
１０００円（サン○リー）６００円（東京なんとか）。

材料の添加物見て決めてる。
例えば、ブランデーベースなんとかって商品にはカラメル色素つかってるなとか、
このホワイトリカーはいろいろなモノいれてるなーとか、
選ぶ基準になるですよ。

まぁ、ホワイトリカーなら何でも五十歩百歩だと思うけどナー

ホワイトリカーに何が入ってるとか気になるくらいなら
ウォッカ使った方がいいと思う。

スミノフって、いつの間にか韓国製になってた・・・
何か騙されたような気分。 ｏｒｚ

気になるならストリチナヤにしてみては？
ほのかな甘味もあるし果実酒のベースとしては悪くないと思う。

>>933
わかった、今度から安いのにしとコ。

量増やそうと思って瓶買いに近所のホームセンター行ったら、
日本製アデリア瓶がなくなって凄くショボい海外製アデリア瓶に切り替わってた・・・○|￣|＿
ガラス厚薄めで下手な扱いしたらすぐ割れそうだし、中身入れて持ったら速攻で折れそうな取っ手だし・・・

ネットで梅買ってる人いませんか？
どこかいいところあったらおしえてちょ

自分の買ってるところはあまり教えたくないなぁ・・・売り切れが早くなったらやだもん

>>938
トルコなんかでも作ってるんだよねぇ。
UVカットでもないし値段の差もそんなにないから、国産がいいよね。

知人宅からビワもらった〜♪
早速ブランデーで漬けよう！
ところで、ビワって皮剥いて漬ける？

にぎやか梅酒を漬けたいんですが梅酒を漬ける前にプラムが市場に出てきてしまいました…orz
これって今年梅酒を漬けて来年プラムやソルダムを漬けるのではだめなんですか？
今まで意識したことがないので確信は持てないけど
プラムが出回る時期ってそんなに長くないですよね？

にぎやか梅酒、各種果物一挙投入はＮＧ？
豪快にいこうかと思ってた。ｗ

んなもん適当にぶちこめばいいんじゃね？
それでこそ賑やか。

>>943
みんなも書いてるけど、入れる順番はそんなに厳密でなくていいと思うよ。
家庭で作る果実酒なんてお気楽でいいのさ〜。

>>946
ありがとうございます。
明日、漬ける予定なので様子を見ながらにぎやかにしてみます。
別にプラムに固執する必要もないですもんね(是非入れたいけど)
いろいろ試してみます。

トルコ製とＵＶ仕様日本製のアデリア瓶を両方買ったので違いをインプレ。

トルコ製：内蓋（ポリエチレン）の瓶が接する部分に漏れにくい工夫ナシ。
　　　　　内蓋の注ぎ口が取り外しできるが、不便そう。（抗菌表示ナシ）
　　　　　取っ手の取り外しが面倒そう（輪っかの連結部を指で縮める。外れるか怪しい・・・。）
　　　　　瓶の下1/4くらいに四角い凹みの模様あり。（内側も凹んでるし、洗いにくいだろ・・・。）
　　　　　全体的に作りが安っぽい。

ＵＶ日本製：瓶がＵＶで内蓋が抗菌！！
　　　　　　内蓋（材質はトルコと同じ）の瓶が接する部分に、樹脂の返しがあり漏れにくい工夫アリ。
　　　　　　内蓋と注ぎ口が溶着されているので使いやすそう。
　　　　　　取っ手がマイナスネジで簡単に取り外しできる。
　　　　　　オーソドックスな瓶にリング状の凹み模様で洗いやすい。
　　　　　　瓶の厚さはトルコ製と違いが分からない。



結論：日本製を買え。
（今回トルコ製２個、日本製１個買ったが正直言ってトルコ製は損した気分だｗ）

アデリアののっぽさんとか言う2Lビンに入ってた紙
ttp://venus.aez.jp/uploda/data/dat5/upload325428.jpg
これを参考に梅シロップを作ろう！

梅20kgの(訂正付)ﾋﾞﾝ､私も買いましたw
そのﾋﾞﾝに今年2升目の梅酒つけてます｡
2升目はｺｺを参考に氷砂糖少しづつ入れてみたら
梅がｼﾜｼﾜになりませんでした。

去年のは､梅だけ弟に食われたので
今年は保存用でもあったけど2kg漬けられたので良かった

ｳﾁの地方は(南)みかける梅は黄色いです

一週間ほど咳に悩まされていたが
ビワを毎日食べていたせいかいつのまにか直った。
ネットでみるとビワは喉以外にもいろいろ薬効があるらしい。
それで葉っぱと種をまぜてホワイトリカーに浸けてみた
砂糖も少しいれたがこれでいつも悩まされる冬の咳に
効果があればいいなあ。

ビワ・・・。近所の家の庭でたわわに実っている・・・。
あれはまだ熟していないのか、それとも収穫しないのだろうか、
うちの玄関からも見えるだけに毎日気になって仕方がない。

にぎやか梅酒、プラムは7月くらいかと思ってたらスーパーで見切り品半額を見つけて購入。
量も適当に放り込んだ。（上のレシピより結構多め）
赤いのが浮かんでるのってなかなかきれいだね。

ちょっと皆さん・・・・聞いて下さい・・。
ここで大絶賛のブランデー梅酒ですよ。
私も今年はブランデー梅酒に挑戦だぁ☆って思って、
一昨日漬けたんです。
今日、ペットボトル潰そうとよーく見たら

・・・・ウイスキー・・・・って書いてあるんです・・。

ウイスキー梅酒作った事ある人しゅうご〜う・・・。
美味しくなるのかな・・・。

>>954
スレを100回読み直してから、出直せ。

ウヰスキーでもいいみたいよ
美味しいって聞いたことがある

>>954
ものすごくうまいですよ。
うちには、ウイスキー梅酒の14年物があるが、トロっとしてる。
ものすごくおすすめです。

コーヒーが飲めないもんで、緑茶と紅茶で漬けてみた。
似たような事やったことある人、いる？
緑茶はともかく紅茶は一日で既に真っ黒に染まって、
渋みが出るんじゃないかと心配。
コーヒー酒の要領であと一ヶ月はほっとくつもりだけど。

>>949
氷砂糖500g〜800kgかよw

さすがのっぽさん…

今年初挑戦なのですが、途中でホワイトリカーが足りなくなった!!
ので、貰ってずっと手をつけてなかったウイスキーと半々でちゃんぽんにしました。
美味しく出来るといいな〜

今年はビワと梅を両方漬けてみたくって、5Lビン買ってきたんだが、
欲張りすぎてビンの口ギリギリまで果実を入れてしまった。

氷砂糖を500g入れたら、酒が2.4Lしか入らないよ。

梅とビワの重量があわせて約3Kg、明らかに酒より実が多い。

来年封印をあけるときが怖いよ。orz

　ブランデー梅酒に憧れて、どうせ作るならと自宅にあったカルバドスを使用。
　同じバラ科だしと浮かれつつ計量していたら、思ったより少なかったので、
同じく自宅にあったマイヤーズ・ラムをカルバドスと1:1の割合で入れた。
　氷砂糖は不要だったかも……。基本の梅酒の割合で漬けてしまったけれど
物凄く甘くなりそうで、今から楽しみ半分不安半分。

>>961
問題ないです。
狭い経験から言って申し訳ないけど、我が家のは美味しくできました。

昨晩、スピリタスで梅漬けたら色出るの早いね

瓶を開ける為に去年漬けた杏酒とプラム酒を酒瓶に移しました。
さて、引き上げた実をどうしよう・・・
やっぱり煮詰めてジャムでしょうか？

>>966
引き上げた実を蓋付きのポリ容器に入れ水を入れてしばらく置くと
水にアルコール分やエキス分が出るので今夜はそれを飲むべし。
更に水を追加してしばらく置くと飲める。最後は実を潰して
水と混ぜ合わせ金網で濾すと飲める。どこまでやるか・・・・

>>966
やっぱり、煮こぼしてジャムが一番かなぁ
なにせ超ウマだし