【生生】生の日本酒について語りましょう【生詰】

この時期には贈答用の大吟醸の生貯蔵酒とかが多く発売されるけど、
どんな出来なんだろう？。

>>317
スッキリといえばそのとおりだが、水っぽいといえばそのとおり。

>>317
まあいわゆるカプカプした味のうっすい酒だよ。
生貯だからといって味乗りしてる酒はまあないね。

カプカプってどれだけ認知された言葉なんだ？ｗ
日常じゃ、まず使ったことねえよｗ

カプカプ言われてもクラムボンくらいしか想像できんなｗ

(中略)カプカプ言いたいだけちゃうんか。

みんなでカプカプ
ﾜﾛｽw

カプカプ

ワールドカプ

カプカプ大人気ｗ

一応補足すると、長谷川酒店の仲間の隠語で、カプロン酸エステルバリバリの酒を指す

>>326
カプロン酸エチルな。

エステルとエチルでどう違うの？

〜エステルは総称。
その中でも
〜エチル
〜イソアミル
などのバリエーションがあると思えばよいかと

はあぁ〜〜カプカプっとな

カプロン酸エチル ＝洋なし、華やかで濃密な香り
酢酸イソアミル　　＝バナナ、穏やかでスッキリした香り
カプロン酸＝紙の臭い、ヒネ臭？

セルレニン耐性酵母で作ったカプロン酸エチルが豊富な酒は、熟成が進むとセメダイン臭がすることも多い。

>>329
化学の話としてはそうなのだが、このスレとしてその例えはちょっと。
カプロン酸イソアミルとかカプロン酸シクロペンチルとかきっと存在するの
だろうが、日本酒の話題には上らないな。

芳香成分として有名なのは>>331も書いている通り、酢酸イソアミル。

セメダイン集は酢酸エチルだっけか。

白雪の山田錦100%山廃純米吟醸無濾過生原酒はなかなかのもの。
山田錦精米歩合50%のスペックで4合ビン1890円なのも満足。
大手もどんどんこういった商品を出してくれたらおもしろいと思う。

>334
それ思いっきり本気の値段じゃねーかｗ
白雪は地酒屋の扱いが少ないんだよな。どこで買えるだろうか？

白雪って銘柄で2,3蔵なかったっけ。

小西酒造の長寿蔵限定品。

まあ、通販を調べてみようかな。

通年モノの無濾過生原酒だと、『尾瀬の雪どけ　びん囲い本生』が入手が容易だね。

獺祭の生も通年だね

通年の生といえばコンビにでも買える「菊水ふなくち」と「月桂冠生酒」が
代表格だろうけど、この2銘柄ってこのスレの生酒通はどう評価するのだろうか？

>>340
コンビニ生酒じゃふなくちが好みだな。
大手準大手の生は飲みやすいだけで生の醍醐味からは程遠い。

ふなくちって生じゃなくね？常温棚に

>>341
大手かどうかじゃなくて、
濃醇な生原酒と
フルーティーな香りを楽しむ割り水した生酒の
商品コンセプトの違いじゃないの。

ついでに、
菊水も大手とまではいかないけど、
十分準大手に入るだろ
って、揚げ足とってみる。

＞342
あれはアルミ缶だから室温で保管できる。
あと、加熱しない代わりに濾過で工夫があるんじゃないかな。
アルコール数が高いのも、保存性をよくするためかと。

大手の生酒にフルーティさなど皆無

月桂冠の生酒ってこれからの季節にはいいと思うけど。
香り高くてスッキリ。

月桂冠が香り高いって・・・・・。まあ人それぞれか。

月桂冠にしろ菊水にしろ、手軽に入手できる生酒として評価していいと思う
けど。そりゃ一流地酒蔵の純米無濾過生原酒とかと比べると劣るかもしれない
けど。

大関や月桂冠の生って加水してるのもあるかもしれないけど水っぽいと思う。
あれって濾過しすぎとかそういう理由なのかなぁ。よくわからんけど地酒蔵のとは同じ度数でも全く違うよね。

>>349
確かに水っぽいといえばその通り。ろ過の影響というより、普通酒ゆえの
アル添の多さのせいかも。その意味で菊水ふなくちは濃厚そのものだな。
製造後、どの程度の期間なら生酒のフレッシュさが楽しめるのだろうか？
先日、2ヶ月物では十分生酒っぽさを感じたけど。

フィルタリングの差が大きいでしょう。
10μなどの微細なフィルタを使えば、酵母も取り除かれてしまい、ろ過されたお酒は水とアルコールと微細な不純物のみ。
微生物が入っていないのに火入れしていないから生というのはおかしい。

水とアルコールと微細な不純物だけにできるなら
甲類焼酎の水割りみたいな味になるがな。
つーか、そんな凄い技術持ってたら
水の濾過事業とかで大儲けできるよ。

>>351
精密ろ過技術も良し悪しだな。だけど生ビールなんか味までろ過されている
ようには思えないけど。
微生物が入っているかどうかが「生」の基準ではなく、火入れ殺菌してるか
どうかだと思う。

10μmだと酵母は取り除かれるが細菌は通過だな。
金属イオン類等も透過。NAS7級程度。

生じゃないけど、白鶴生貯蔵酒は暑い時期の晩酌としてはなかなかのものだと
思うんだけど。そりゃ有力蔵の醸す純米無濾過生原酒にはうまさの点では
かなわないけど、こういった酒もいいものだ。近所のコンビにでも手軽に
買えるってのもいいな。

コンビニパック酒なら、いそのさわの「博多の鬼ころし生詰」だな。

特にこの季節、手軽に安心して生を買うことはできないだろうか？。
近所のDS酒屋に生が置いてあったとしても流通過程、店頭に並ぶまでの
保存状態なんて確認しがたいし…。デパートならまだ安心だが。
結局、蔵元と直取引している専門店か、蔵元直営ショップにでも買いに行く
しかないのだろうか？

夏場に安心して本生買えるのは地酒専門店の中でも僅かだなぁ。
結構平気で生ヒネしたのを置いてる店あるし。

もう、新製品か、通年モノ以外は手に取る気がしないな。
火入れさえ買う気失せる暑さだ。

>>358
生酒ファンにはつらい季節ということか…。

夏でも飲みたい日本酒があれば乾杯から日本酒を飲む私・・・・。

俺もビールは飲まなくなった。
最初から日本酒。
シュワシュワすっきりな日本酒も色々あるからね。

私も日本酒に開眼してからはタンニンはいらなくなりました。

>>361
俺はちょくちょく保冷剤持参で酒蔵の量り売り生酒を買いに行く。
近場じゃ伏見の北川酒造、黄桜酒造、伊丹の小西酒造、西宮の日本盛、
白鹿、魚崎の木村酒造…。
おすすめは北川酒造。純米大吟醸生原酒が4合ビンで1575円だ。

今日は開運の吟醸生を飲んでる。

ちょいと前に出てた月桂冠の生酒を買ってきた。爽やかな香りはなかなかだし
スッキリ系の味もまあまあ。でも俺は濃厚な菊水ふなくちの方が断然好きだな。

夏場だから、濃口は敬遠してるお

蓬莱泉の『和』熟成生ウマー
熟成から来る味乗りなら夏でもおK

出羽桜の桜花ウマー

暑さのせいかこのスレも伸びないねえ。
夏だからこそさわやかな生酒を飲みたいものだが、菊水のふなぐちをロックで
やるのが楽しい今日この頃だ。

芳水の山廃純米の生が旨かった

>>369
濃厚な生原酒のロックか。うまそう。菊水ふなぐちはそんな飲み方も気軽に
できるありがたい存在だな。というより貴重な存在だ。

はあ？ふなくちごときが貴重？お前この暑さで頭うだってない？

手軽に生原酒が飲める存在という点では貴重だろ。どこの大手も
やってないことだし。コンビニやDSで売ってる生原酒って他にあるか？

郊外型ＤＳなら結構あるぞ。真澄も季節限定で７‐１１にあった気がする。

熟成ふなぐちっていうのがあった

セブンイレブンって意外な限定販売品が多いからな。

蒸し暑い部屋の中に１ヶ月くらい放置してた貰い物の酒が
生酒だと今更気付いたのですが飲んでも大丈夫でしょうか？
封は開けてないのでお腹壊さないレベルの劣化だといいんだけど

>>377
開けて飲みたくない匂いとか、口に入れて勢いよく噴き出してしまう味に
なってなければ大丈夫なんだけどねぇ。
味は正常なのに腹壊す、というパターンの劣化はまず起こらないので。
匂いや味が明らかに危険そうなのに無理して飲んだら知らんけど。

ま、どうせ捨てるならその前に開けてみれ。

熟成ふなぐち、更に甘さが増した感じだがこれはこれで旨かったぞ

ふなぐちって確かにお手軽生原酒という点ではありがたい存在だが、
無濾過純米生原酒の濃厚な味にに口が慣れた最近では物足りなくなってきた。
とこで純米版を売り出してくれないかな。と期待している。

いろんな無濾過生原酒も好きだけど、お手軽な熟成ふなぐち、オレも好き〜。
通常の黄色い缶のは本醸造だけど、赤い缶の熟成は吟醸なんだね。
熟成もビン売りしてくんないかねー。

ふなぐちの純米バージョンなら俺も歓迎。ただし値段は据え置いてくれ。

ふなぐちってそこらの純米生原酒よりずっと濃厚だと思うんだけど・・・・。

ふなぐちはバランスがいいから、濃い口でもスイっと飲める印象があるな。

ちまたで流行のカップ酒なら断然ふなぐちシリーズがいい。

　ローカルな話で恐縮だが、御徒町の多慶屋なら菊水熟成ふなくち３本８００円、
　普通のふなくち１Ｌ１１５０円、秋葉原から歩いっても１０分、
　途中下車して買ってけ

よし、会社から近いから帰りに寄ってく。

そして山手線の電車内ですごいへべれけに。

>>386
・・・・それはそんなに安いのか？

>>388
　他店は定価販売、もっと安いところ在ったら教えてね。
熟成ふなぐち　　３２４円＊３→８００円
　ふなぐち１Ｌ　１２９０円　→１１５０円　

奈良の「山鶴」って銘柄は通年で生酒に力を入れてるみたい。
飲んだことはないから味は？だが、楽天にショップ出してるから
買ってみるつもり。

酒なんて明けて飲んでみるまで味は分からないものだし、
新酒の搾り立ての味に固執する趣味もない。
だから氷温保存とか一ヶ月以内とかには全く拘らないし、
新酒でも熟成酒でも美味しく頂ければそれで良い。

冷蔵庫の野菜室で生ヒネするような酒は、
もともと大した酒ではないのだと思う。

昨日、車で遠出してたらたまたま酒蔵があって、のれんがかかってたので
入ってみた。おそらくほとんど流通してないであろう生原酒３酒類を
利いてみると何とも良かったわけだが、家に帰るまでは８時間。この暑さの
中で耐えてくれるかが心配で買えなかった。残念。

生酒ってどの程度なら常温でも大丈夫なのだろうか？
常時クラーボックスに保冷剤を持ち歩くわけにもいかないし。

そうそう、取り扱いがねぇ
出張先でおみやげの酒買って帰るとき、泣く泣く生はあきらめてる
帰省のおみやげにも生酒は持って行けない
宅配使えば良いんだろうけどね…

車だったら、冷蔵庫つけたらいい。

おれ地元なんだが
八鶴　純米吟醸無ろ過生　月１００本限定
試しに買ってみたら　ほんと旨かった
ただ　限定なのな

>>394
そんな大げさなことおしなくても保冷バッグを車に積んでおいて
コンビニで氷を買えばいいんじゃないか？。いくら田舎でも３０分も
走ればコンビニぐらいあるだろ。

>>396
残念ながら、氷程度の冷やし方ではダメなんだよね

トシタミはおいしいお。
生でクイッとね。

みんな生酒のこんなにコンディションに気を使ってるのに
限外ろ過装置が普及しないのはなぜだ？

週末友人と旅行に行ったとき家から無濾過生を一升持っていったが
54時間車内に放置して開けてもなんら問題なかったぞ。

試飲せずに買ったのなら元の味なんて分かんないのに、
何でそんなに温度変化に神経質になるのだろう。

無濾過生を2､3日冷蔵庫から出したからといって、
本当に味が変わるなんてことがあるのだろうか？

俺は半日ぐらいの常温じゃ生酒の味は変わらないと考えてるけど
30度以上になるこの季節ではどうだろうか。

温度よりも直射日光のほうが恐いと思うんだけど、どうだろ？

山廃純米無炭素無濾過生原酒を3ヶ月以上押入れ貯蔵しております。

>>402
秋から春までは常温保管だ。今時分は冷蔵庫に入れている。
この季節でも保冷バックや氷は大袈裟だと思っている。

>>403
日本酒は保管状況が良い方。地ビールなんかギンギンの蛍光灯に晒されてる。
蛍光灯の真下にあったのと、棚の奥にあったのを飲み比べれば一発で分かる。

>>404
チャレンジャーやのう。

火落ちって今でもあるの？

コンビニで月桂冠の生酒を買ったけど、旨口濃い目が好みの俺には
スッキリしすぎだな。客観的に見ると飲みやすくて香り高く、日本酒
臭さ？もないし、この値段からして優秀な酒だと思う。
無濾過生原酒に飽きたときにいいかも。

>>406
封を開けたまま、湿度と温度の高い部屋に放置すれば誰でもできるよ。

　火落ち＝雑菌繁殖＝腐る≠熟成or老ね≠米酢

火落ち菌がいなければ火落ちなんかしません。

大抵どこにでもいるｗ　

無濾過生原酒の常温熟成にチャレンジした人いる？
俺はそんな勇気ないし、何より待てない。

意味がないからやってない。

>>411
俺も買ったきたらすぐに飲みたい。

すいません日本酒よく知らないので質問させてください
スーパーで買ったとある生貯蔵酒なのですが
接着剤のような、けっこうきついケミカルな味と言うか香りというかがしたんですけど
これはそういう味なんでしょうか、それともこれがヒネというやつなんでしょうか？
300mlのビンで製造年月が06.5A、コンビ二によくあるような普通の冷蔵庫に置いてました。

>>414
どんな答えを期待しているのでしょうか？
商品名は？

>>415
商品名は伏せておきます
純粋に、いままで味わったことのない味だったので知りたいのです

今度灘近辺に引っ越すことになった。
引っ越してから一通りは回るつもりだが、大小限らずここはおさえておけって蔵ある？

>>414
それは酢酸エチル臭というやつ。
たいていは、吟醸香を出そうとしたものの上品な香りにならなかった姿。

老ね香は、紹興酒とかみそしょうゆ方面の臭い。

>>417
まずは灘の良心・白鷹
他は福寿に瀧鯉かな
大手だと松竹梅（白壁蔵）に剣菱
サッカー好きなら大黒正宗ｗ

こんなもんかな

>>418
どうもありがとうございます、勉強になりました
保管状況が理由じゃないんですね。
ならこんなもん売るな！と言いたい…

>>419
サンクス
とりあえず白鷹まで歩いて数分なんで引っ越したら早速いってみる。
あと、福寿って聞いたことがないなと思ったら神戸酒心館のことか。
うむ、今から楽しみだ。

>>419
剣菱や白壁蔵は一般見学不可じゃないか？

俺のおすすめは浜福鶴吟醸工房。近代的な設備の醸造工程が見学できるし、
ここの生酒は通年販売でなかなかのレベルにあると思う。

生酒で720ml瓶は勘弁して欲しい
俺の好みの｢純米｣｢生｣なのにその瓶じゃその日の内にのみ切れないよ

>>423
うちの近所には生酒を冷やさず売ってるスーパーがある
そしてラベルが退色している酒が売ってる

まだ1年たったとこのスーパー

>>423
俺も300MLビンを好んで買っているが理由は多くの種類の酒を飲みたいからだ。
生酒といえども開栓後数日は劣化しないと思う。無理して飲みきる必要はない。

>423
開栓までは容量の大きい方が品質が安定するぞ。
小さいものは周囲からの影響を受けやすい。まあ、参考までに。

>>426
開栓前でも要領が大きい方が安定するのではないか？
ビンの中で空気に触れる面積の割り合いが小さいわけだし。

360ml入る密封容器を買って、4合ビン開栓したらすぐに半分移し替る。
そして、冷蔵庫のチルドルームで冷やす。

>>425
飲みきれなくなると寝てしまうので大抵室温32度で熟成してしまうことになる
だから小容量のみきり以外買わない

>427
よしよし、酔っ払ってるなｗ

>>429
冷蔵庫という文明の利器があるだろ

昨日、35度を越える中、半日純米大吟醸生原酒を連れ回したが
まったく劣化を感じさせない。日本酒ってそんなにやわなもんじゃ
ないと思う。

>>431
その場で寝てしまうんだよね
冷蔵庫まで階段と言う難関があるし

生ばかり飲んでると蔵元によって酒質の強さが違うことに気付く。
野菜室に数ヶ月放置しても生ヒネしない酒もあればチルド室に入れても生ヒネする酒もある。
それでも-5度管理すると開栓して一年経ってもどの酒も生ヒネしない。
まあ酵母を含め菌類が完全に活動停止してるんだから当然と言えば当然だけど。

生ヒネ　を勘違いしてるよ

蔵元直営ショップでの量り売りでうまい「生」を買うのが楽しみだが、
大阪から車で半日圏内で行ける所でいいとこない？
最近新発見したのが「瀧鯉」。どこの積極的に宣伝してないような気がする。

郷乃譽純米吟醸　黒吟生々の限定品を買ってみた。
届くのが楽しみ。　

さぁ常温の生酒を飲もう
33度か・・・

>>437
黒吟は香りが凄いよね。
日本酒初心者にもウケがいい。

黒吟は毎年一本は買うんだけど、限定品は初めてだ。
値段もチョッと高いし、何が違うんだろう？

>>436
とりあえずいま、白鷹の買ってきて飲んでる。
普通に旨いが、こう、ぶっちぎって旨いって感じでもないかな。

店の雰囲気とか瓶の感じは好きなのでよくいくが。
私も関西在住なので、今度瀧鯉行ってみます。

>>441
関西在住なら、伏見の富翁の量り売り生原酒もなかなかのもの。

伏見でいうなら黄桜のショップで有料試飲できる吟醸生酒はかなりうまかったが
量り売りで買えるのだろうか？。

お中元のおすそ分けで、某大手の吟醸生貯蔵酒を獲得した。
確かに香り高くて飲みやすいが、うまく言えないが生酒特有のフレッシュさが
感じられない。生と生貯蔵ってそんなに差が出るものなのだろうか？。

>>444
生貯蔵ってことは

出荷直前に火入れしました

ってことだからな

>>445
火入れって酵母酵素が死滅することだと思ってるけど、なぜ味に変化が
出るのだろう。

>>444
生酒特有のフレッシュさじゃなくて、
しぼりたて特有のフレッシュさがなかっただけとか。

生貯蔵酒って中途半端な商品が多いよ。やっぱり生酒。生生。

>>446
単糖類(ブドウ糖)だけじゃなくて、アミノ酸やエステル類・多価アルコール
などといった発酵時の副生成物の一部も甘味を持つ。また、それ自身に
甘味がなくても甘味が増したように感じる刺激を与える物質もある。
加熱するとそういった成分に変化を与えてしまうため、甘味が減る。

あともうひとつ、生酒には糖類を産出する酵素が生きていて保管中も
甘味をどんどん増やしてゆくという理由もある。
この作用が過ぎると平板な甘さになって嫌われることが多い。

昔京都で買ったワインみたいなフルーティーな日本酒があったんだけど、
微発砲のやつ。これって生酒？知ってる人教えて。

微発泡でフルーティーならすず音がおすすすめ

神戸酒心館の量り売り生酒はおすすめだ。純米、吟醸、大吟醸とそろってるし。
京阪神の日本酒党は行って損はないはず。

>>451
末廣の「ぷちぷち」モナー

あらためた菊水ふなぐちって手軽に買える本格派生酒としてありがたい
存在だと思う。

生酒かった　飲んだ　辛口だった

俺、辛口苦手、まだ400mlくらい残ってるorz

>>455
あるあるｗ

>>454
だよな、っていうか俺は初めて飲んだのが菊水だった。
菊水と地元メーカー以外だと新潟のメーカーの缶入り生酒が関西でも買えるけど、
販路の差は隔絶している。

「菊水ふなぐち本醸造しぼりたて」はホント、文句のつけようがないなあ

>455
柑橘ジュースと併せてカクテルつくれ
グレープフルーツとかピンクグレープフルーツとかオススメ
そこらのカクテルやチューハイなんか、比べものにならんくらい美味いでよ

オレンジとかマスカットじゃダメかな、丁度冷蔵庫に100%ジュースがある

>458
オレンジは柑橘類だしオケ
マスカットは人柱キボン

ログ読んだけど勉強になるスレだなー

>>459
忘れてなければ今晩やってみる
今晩呑むつもりで買った賀茂鶴の特純、昨日呑んでしまって呑むものがないし

>>460
私の力ではないとはいえ、そう言ってもらえるとスレ立てた甲斐があります。

今後もまったり進行でいけたらいいなぁと思ってますのでよろしくお願いします。

　天明　　本生無加圧　無濾過　瓶囲い
満寿泉　　「花一献」　吟醸生酒
　村祐　　常盤ラベル　純米大吟醸　無濾過本生
を飲んでみた。

どれもおいしかったが　あえて順位を付けると

村祐　天明　 満寿泉　の順かな。。

火入れのぬほんすを久しぶりに飲んだが
正直微妙だた。生に目覚めるまえならうまかったのだろうか。
生だとコンビニ売りでもうまいのに…

最近だと鳳凰美田 雄町が旨かった

「陸奥八仙　中汲み特別純米」はジューシーでｳﾏｰ。
個人的ベスト。

それって回収になった奴では？

黄桜の吟醸生原酒ってうまかった。大手もどんどんこういった商品を
出してほしいと思う。

大手も出してるけど、マイナー地酒なみに店が取り扱わないんだよな

普通に知名度というか市民権ないよな。生酒。
そこらのスーパーだと常温保管だから、あってもおいそれと
買えないしなｗ

http://www.saturn.dti.ne.jp/~yagiyagi/

生酒って今頃の季節でお美味しくいただけるもの？
新酒のシーズンに限ったものじゃないんかね。

>>472
蔵も小売店も冷蔵技術が発達してきたから一部の店では今でも安心して生買えるよ。
まあほとんどの場合小売店の保管が悪くてヒネちゃうんだけどね。

蔵元でしか味わえなかった生酒をRFIDで家庭に届けたい
ttp://www.atmarkit.co.jp/news/200603/10/rfid.html

半年前の記事だけど。

>>473
スーパーですでにヒネちゃってたヤツをさらに35度で2ヶ月熟成中＜開封後(マテ

この時期は基本的に生酒は買いません、というか買えませんね。怖くて。
ごくまれに通年全量生酒の銘柄なんかは製造年月日を確認して買いますが。

>476
偉そうに語るな。味覚生涯のくせに。

↑その通り
蘊蓄ばかりの奴に限って
味音痴なんだよなー。
偉ぶるなYO

味音痴
久しぶりにきいた

雑賀の吟醸本生無濾過はお値段も手頃でなかなか良いね。

>481
俺も、雑賀はそれが一番好きだな

夏だから一概に生はダメ、ということは決してない。夏用生もあるしな。
ただ１月出荷の新酒とかをこの時期買うのはやっぱダメだと思う。

意外に大丈夫だったよ。

獺祭の夏仕込みがそろそろ出るから楽しもうかしら

会社にヒネまくりで飲めたもんじゃないやつを持っていくと翌日には空き瓶になっている
いい処分方法だと思っている

味覚障害の池沼共も役に立つことがあるもんだなwww

ヒネ好きの私が来ましたが何か？

生ヒネってホントに分からない人には分からないんだよな。
こないだ十○代龍月の生を飲む機会があったんだけど見事に生ヒネ。
うげーなんてもったいねーとか思ってたんだが俺以外全員「やっぱ十○代は違う！」とか言って飲んでる。
おいおいおまえら冗談は顔だけにしとけよと言うと俺が味音痴呼ばわり。
その時は腹立ったが今思うとむしろ生ヒネを敏感に感じてしまう味覚持ちこそ不幸なのかも知れないな。
生ヒネの強烈な違和感で味も何もわからんからな。でも化学成分的にも香りが変質して生ヒネになってるんだから
感じる感じないは別にしても生ヒネ前と同じってことはあり得ないんだけどな。思いこみ乙ってことか。

元禄美人を晩酌にしてる奴が偉そうにwww
本当に味がわかるのか？

>>489
日本酒関連同時レス乙ｗ

>>488
すまん　┌○ ﾍﾟｺ　　あんたの意見には賛成なんだが・・・

龍月は火入れしてなかったっけ？　BYで変わるのかなー？
俺は龍泉と間違えてる？

>490
暇人乙

>>491
龍月も双虹も生あるよ。一般におろしてないだけで。

生ヒネも、場合によっては、ごく稀に美味くなってしまうことはあるぜ
本当に、たまーにだけどなｗ　狙っては起こせない

いまヒネて手元にある奴は超辛に変化したorz
一口飲むだけで辛くてなきそう

わが地元、奈良県生駒市に「山鶴」ってブランドの日本酒を出す中本酒造って
小さな蔵があるんだけど、通年で生酒に力を入れてて常時１０種類程度の生酒を
買える。ちなみにこの蔵の日本酒は１００％純米酒。
楽天にも出店してるから生酒ファンならのぞいてみては。

俺の生酒入手方法は上記銘柄をちょくちょく買うほか、伏見の北川酒造の量り売り、
灘の木村酒造、白鷹酒造の量り売りとかに直接買いに行く。

あと、浜福鶴も生酒に力を入れてて資料館兼ショップによく買いに行く。

>>495
そりゃ酵母が残ってたんだな。お気の毒。

>>496
奈良なら風の森も全量純米無濾過生原酒ですよね。お国柄なのでしょうか。

>>498
風の森って飲んでみたいが近場では売っていない。山鶴ってのも。

風の森=鷹長なの？
春先に飲んだ鷹長はとてもうまかった

>>500
酒質まで同じか分かりませんが蔵元は同じです。
私も好きな銘柄のひとつです。

麒麟山の?、うまかった〜。

>>501
どもです、そうそう、キャラも一緒なのかどうか知りたくって
今度風の森ためしてみます

上記銘柄の山鶴は近鉄百貨店で売ってるのを確認した。風の森は
ネットショッピングで買うしかないかな。ちなみに大阪在住。

>>504
蔵元のサイトに販売店載ってるよ
大阪も数店あった

今日、近所のディスカウント酒屋に行ったら、純米吟醸の生酒が常温しかも
まともに外の光が当たる場所に陳列されていた。ビールは直射日光のあたる
屋外に山積み。こんな酒屋は生酒の敵。淘汰されるべきだ。

スーパーにおいてあった生酒、冷蔵庫には入れてあるんで保管はいいとしても、
精米歩合も書いてなけりゃ原料も書いてないわおまけに製造年月も不明で謎だった。

>>506
商品の管理もできないような酒屋は恥ずかしい。

>>507
原料と製造日ぐらいは書いてあるはずだが…。

>>506
飲んだ人はかわいそう。

生ひねは得意です。
火入れのが苦手。

大吟醸生一升が見事に生ヒネ・・・・・。
残りどうしよう・・・・・。

料理酒、コーラ割り

とりあえず燗を試してみれ

自家火入れ＋加水調整してみました。
意外と飲めるようになったけど元の味とはかけ離れてしまった・・・。
逆に言うと火入れと加水ってこんなにも元の酒を変えてしまうんだね。発見。

>514
火入れの上手い蔵がやれば（他の蔵の）生詰よりも生に近い酒質を留めることができる
また、火入れによる変化で、まろやかさなど付加価値を生み出す蔵もある
どちらも設備投資と熟練の技が必要だけど、こういう酒と出会うと感動するね

>>515
亀の井なんか生より生詰のが美味しいよね

>516
浅間山は生より二度火入れの方が美味いよｗ（火入れがすごい上手い）

日本酒苦手だけど生酒は(ﾟДﾟ )ｳﾏｰ
無濾過生原酒なんかはもう違う飲み物みたいだね。

>>518
そうだね。よくできた吟醸以上の無濾過生原酒は本当にうまいと思うよ。
本醸造や低精米の純米酒だとちょっと重たくなりすぎる傾向にあるけどね。

ひやおろしの話題は、このスレでいいでしょうか。

今年もいろいろ出てますが、みなさんのおすすめはありますか？
菊水とか越の寒中梅とかの、甘くて濃い系が好みなのですが、そういう方向で、あるいは別の方向でもお勧めがあれば、ぜひ教えて頂きたいです。

今年の豊盃のひやおろしは、倶楽部だけなんだろうか。
買える店が近辺にあるだけ良い事なのかもしれないが、
去年みたく倶楽部ではないひやおろしはないのかなあ。
とりあえず、まだ飲んでないが。

鳳凰美田のひやおろしは、美味しかったよ。
>>520の言う甘いというのがどの程度かにもよるが、甘さも感じられた。

ひやおろしちょこちょこ飲んだよ　どれもそこそこおいしい

鳳凰美田の飲んでみたいけど売ってないな…

ひやおろしではダントツで桜花吟醸山田錦でしょう。
ひやおろしとしては初めて旨いと思いましたよ。

おすすめありがとう。

桜花吟醸山田錦はパッと華やかそうで、こちらがストレートに好みかな。
鳳凰美田は、やや辛口の仕上がりのようですね。それでも甘みがあるというので興味を持ちました。

さっそく探してくるよ！
こういう楽しみがあると、生活に張りが出ますな。

佐久乃花 純吟無ろ過生原酒買いました。
香りもよく味も基本的に良いのですが、
舌の両側面のあたりに嫌な刺激があるんですけど、
これってこういうものですか？

>>525
それは酸のことかな？
舌の両端ってのはわからないけど蔵特有の酸はあるよ。

嫌な刺激ならどこか失敗してんだろう。
良い酒は部分的な刺激など感じさせないもんだ。

特に佐久乃花は酸が強めだしね

ヒネかけてんのかな？
とか言ってみる

この酒の生ヒネ飲んだことあるがヒネると含み香がヒネ香になるけど酸はむしろまろやかに感じた。

今日酒屋寄ったら桜花吟醸山田錦が店内に普通に陳列されてた。
あれ？これって常温保存なんだーと思ってたら他銘柄のひやおろしは冷蔵されてる。
確か桜花吟醸山田錦もひやおろしと同じ一度火入れだと思ったんだけど・・・。
涼しくなってきたとはいえ大丈夫なのかなぁ。酒の管理には力を入れている酒屋なのに。

日本酒はすべて冷蔵しないとすぐに劣化しちゃうよ！
って思うのはシロウトとミーハー好みのＨ酒店ぐらいだな

ttp://www.dewazakura.co.jp/shohin/yamada2006.htm
瓶火入済みだって

あ、2回目はしてないって事なのか？

ひやおろしって要するに生詰半年貯蔵酒でしょ？
生詰って火入れしてるけど念のため冷蔵してくれって書いてある場合が多いよね。

一回火入れは、要するに「鰹のたたき」を冷蔵庫に入れないと同じようなことだと思う。

>>536
鰹のたたきよりは火が入ってると思うなあ

>521
鳳凰のひやおろし、数値ほど辛くは感じなかったです。
辛口ですが丸い感じでうまかったです。

近々あきる野の喜正の純米山田ふなしぼりのひやおろしを
飲む予定です。楽しみ。

白鷹禄水宴のひやおろしがたまらなくうまかった。うまみたっぷり、濃厚だが
くどくなく、今年飲んだひやおろしでは一番だ。

獺祭にごり酒本生。心地よい炭酸に引き立てられた米のうまみ。
活性清酒でこれほどうまいのは初めて。
そもそも、活性清酒ってあまり売ってないのが残念。

>>540
全く同意、ｵﾚもつい最近それ飲んで驚きました
うまい発泡白ワインって感じだった
なんかこうオールマイティに使えそう、食中酒としてもかなりいけるって感じ

それならすてきなささなみもいけるかもわからんね。

臥龍梅って美味しかったよ。

>>540
活性清酒って確かにそう見かけない。面白い酒だと思うんだけど。

活性発泡は生酒より取り扱いが難しいし、消費期限の問題が厳しいからな

小西酒造直営の長寿蔵では通年で純米吟醸の活性清酒が買える。通販もあり。
甘口と辛口があったと思う。ただ、価格的に獺祭の方がいい。

そういや夏に飲んだどこだったかの発泡酒
栓開けても「プスっ」ってな感じで全然発泡してなくてガッカリだったな
保管が悪いわけでは無さそうだったけど。

発泡清酒として一番美味しかったのは三重錦の純米大吟醸活性うすにごりだなあ。

最近思うんだけど山形の酒ってちょっとずつ十四代に似てきてない？
特に雅山流やくどき上手なんかはかなり近い。
やっぱ酵母が同じで風土や気候が近いからなのかな。

十四代って飲んだこと無いけど生が有名なの？

>>550
生と生詰しかないよ。

>>551
そうなんだ、一度飲んでみたいなぁ。。。

よし、今度飲みに行くか！

四捨五入して40のｵｻﾝでよろしければ( ﾟv^ )

年齢なんて無粋なこといっちゃいかん！
酒飲みに国境なし！！
十四代飲むならどこだろう。
都内だとやっぱ赤鬼や串駒なのかな。

岡山県有漢町、芳烈酒造の「初しぼり有漢」知ってる人いるだろうか…
１６年１２月製造のを今年９月に買ったのですが、保存状況が良かったのか
劣化してなくてかなり旨かったです。

高いのは当然のごとく旨いと思うけど、安くても良いのはあるよね。

>>555
せんせい！
青梅は都内に入りますか？＞＜

>>557
お、青梅なんですか・・・・。
自分勤務地新宿の住まい中央区なんすよ・・・・。

>>554
ｵｻﾝの顔文字キモッｗ

この時期うまい生酒ってありますか？

>>560
さあ？

今生酒してるのは通年生銘柄くらい。あっても生詰じゃないかな。
そう言う意味では通年生詰か生生銘柄の十四代なんかはいいんでない？手に入るかどうかは人と地域によるけど。

磯自慢ｳﾏｰｰｰ

十四代ｳﾏｰｰｰ

さあ、明日は『尾瀬の雪どけ』の辛口雄町・秋上がり生原酒を買いに行こうっと♪
（生詰の方がうまかったりして）

通年生ってどうやって作ってるんでしょう

>>566
俺の知ってるところは冬に造って生生で0度保存してる。
今は醸造時の温度管理技術が発達したので夏でも仕込めるみたいだけど。

>>567
なるほど、どっちにしてもやっぱり相当手間なんでしょうね〜

>>566
四季醸造とかｗ

通年生ヒネｗ

昨日赤プリ行ってきましたが、うまい！と思った酒は全て生生か生詰でした。個人の嗜好とはそういうもんなんですかね。

嗜好ももちろんだけど
流行にあわせて結果的にカテゴリ内が似た傾向になっちまってるってのも
あるんじゃないかねぇ

猫にゃんの雫のひやおろしｳﾏｰ

豊盃の試飲会に行って、大吟醸HOUHAI生と純米しぼりたての生熟を飲ませて貰いますた
どっちもウマすぎ(*´∀｀*)
特に生熟は、熱燗でトロみが増して美味くなるとのこと
熟成で燗が可能になると、生酒の世界も広がるなあ
お土産色々貰えて楽しかったっす

最近雅三流も入手困難になってきたね。一部店舗じゃプレ値で売られ始めた。なんだかなー。

新酒が出てきましたね！
グリーンラベル菊水新米新酒が売ってたので購入。今夜飲んでみます。

おー、早いねー
おいらも見かけたら飲んでみよっと

>>576
予想を遥かに超えてうまかったですよ！
通常品にはないフレッシュ＆フルーティな美味しさがありました。
一升瓶は県内限定とか。残念！！

開運の純米生無濾過ってどうですか?

>>578
うまい！

うまいですか！　どうもです。
開運はひやおろしがとても良かったので。やはりここの無濾過はきれいなすっきりタイプでしょうか。シュワシュワな微発泡があるといいんだけど。

>>580
どっちもかも。
開けたては微弱ながら発泡感あるし無濾過生原酒ながら重くはない。
その辺の特別純米無濾過生原酒2500円に比べればずっとすっきりきれいかも。
新酒ならではのフレッシュ感とフルーティ感も味わえるし俺は好きな酒だな。

カガトビの極寒純米無濾過生が好きなのだ
来月くらいにゃ出るはずだ

>582
そろそろ新酒の季節か、楽しみだな
超辛口の中取り生とか出ねえかなｗ

＞５８１様　ありがとうございました。やはりすっきりタイプなんですね。発売が楽しみです。

ふなぐち新米新酒うまいな、これ
まいったな

>>585
俺もここみて初めて飲んだけどこの酒うまいな。
ところで生原酒らしいがアルミ缶なら常温保存OKなの？
なんかとなりに普通の四号瓶で全く同じ酒売ってるんだがこっちも大丈夫なのだろうか・・・。

お、俺もさっき買ってきたところだ＞ふなぐち新米

アルミ缶は遮光・密封・呑みきりサイズだから瓶よりはましだろう。
んでもうちの近所の酒屋だと、どこも冷蔵コーナーに置いてあるけど。

ウチの近所もディスカウント以外は冷蔵だね
黒龍やﾋﾛｷを倍近く、十四代本丸に到っては14000円で売る腐れディスカウントなんだが

新米生酒旨いな、とろけそうだぉ

ディスカウントしてねぇよｗ>>588

>589
清酒と焼酎の有名銘柄は片っ端からプレ値だけど、その他はディスカウント

しかもその本丸を買う馬鹿がいて脱力したよ

>>590
十四台こそないが、近所の量販店もそんな感じで妙なプレ値付けてる
そんでもって管理がまるでなってねぇ
あれは問題有り過ぎると思う…

そういう酒屋がいるから日本酒とかって流行らなくなっちゃったのかもなぁ
管理悪いとまずくなってるもんな

高い酒買ったのにまずい!→日本酒嫌い

都内在住だけどディスカウントストアで十四代なんて売ってたことないなあ。
せいぜい新潟三酒程度。

酒を通販で取り寄せたら
生の要冷蔵とかいてあるお酒を
クール便じゃない普通便で送ってきた。
こういうのってどうよ?

ハズレを引いただけだ、気にすんな

>>595
いや、その送り主というのがね、蔵元なんすよ。
パッケージには要冷蔵と書いてあるけど、
蔵元の判断で普通便にしたのか、
それとも単なるチョンボなのか。
まだ飲んでないんで味はわからないんだけどね。

もしかして、冷蔵はクール宅急便とか冷蔵ボックスとか別料金ですよ、ってのを完全シカトして通常料金しか払わなかったなんて事はないか？

>596
外も寒くなり、運送の短い時間だけならオッケーという判断だろう
店や家では冷蔵しろっつーことで

まあ、貴とかの人気銘柄も卸しでは本生以外そんな感じだよ

だね。
特に蔵元のある場所は大抵寒いからね。東京なんかはまだまだ暑いけど。

まぁ生酒、生詰とはいえ
刺身など、生で食う生鮮食料品ほどのスピードで傷むわけじゃないしね
気にせず飲め！
しかし……、酒屋で要冷蔵の酒（生詰）をサラリと常温で渡されると
ちょっとガックリくるなｗ
まぁ寒くなってきたから、１度火入れなら
ある程度問題なしということだろうが

ところで、鳳凰美田やその他、新酒が出回り始めたね
俺はもうちょっと17BYの酒と付き合うけど、そろそろ新酒レポ来るかな？

流通のシステムやってたけど
蔵も酒屋もわかってないんじゃないか。

オープンの集配倉庫ならともかく、
航空機内や末端の集配車は暖房バリバリなんだよな

集配なんて、丸一日持って回ることを考えりゃとても影響ないとは思えん
当日受け取りできなけりゃ、クルマに載せたまま数日に渡って持ち回りするし。

てか、ルート集配と個人向け発送で違いがあるんだ。

蔵−卸への出荷の場合
蔵から直接集配→トラックで地方輸送→卸→酒屋
大半は別キャビンのトラックだから、確かに冬場はほとんど寒いまま。
クールを使わないのは理解できる。

しかし個人宛の個発送、しかも割れ物扱いでは
荷受から先、配送までのルートが異なる。

航空機の貨物室（ペットが入るため与圧・暖房入り）で地方輸送→
営業所の割れ物棚→バンで配達
と、暖房続きになる可能性がむちゃくちゃ高いんだ。

>>597
クール便オプションの指定はなかったっす。

とりあえずダメもとで飲んでみるけど、
当日受け取れなくって
一日空けちゃっただけに不安が募るな〜。

好みのタイプだったら今度はクール便指定で送ってもらいます。

そうそう、何日も受け取れなかった時の事を考えると
クール便のほうが安心なんだよな〜

じゃあ今手元にあるやつを封をあけずに冷蔵庫にいれてさ。蔵元に電話して、自分の考えと訳をしっかり話して、同じタンクのヤツをクールで送ってもらえば。
そこまでのこだわり君なら、徹底してやってみたほうがいいんじゃないかな。

>603
よくわからんが、飛行機はコストかかるから使わないもんだと思ってた

俺もそこが一番面白かった
国内は全部トラックと思ってたよ

>>601

鳳凰美田の新酒ｳﾏｰ
うすにごり最高ですぅ〜

そろそろ新本丸の季節かー。
18BYも楽しみだなー。

>609
素早いレポサンクス
弟が鳳凰美田好きだから買ってってやるかな〜

>610
本丸生なんて、居酒屋でさえ争奪戦だもんな
自分が飲みたい某新酒は、十四代やヒロキでこそないけど凄い争奪戦になりそうだ……

>>607-608
すまん、急送と個送を混同していた。吊ってくる

〆張鶴しぼりたてｷﾀ━━━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━━━ !!!!!

>613
新酒、〆張鶴と愛宕の松と鳳凰美田が近所に入荷してて、今年は鳳凰美田にしたよ
この酒屋、〆張のしぼりたてを毎年一升六百本売ると豪語してた……スゴスｗ

ええのう。
俺のいきつけの酒屋にはどれもない('A` )

ついに　ねんがんの　鳳凰美田かすみ生を　てにいれたぞ！

なにこの旨さ。けしからん。

>>616
ｳｹﾀｗｗｗ

旨そうに書き込みしやがって。
欲しくなったじゃねーか、>>616は実にけしからん。

宴会用に仕入れたのでまだ飲んでなかったり
自分用にもう一本買っておくかな

愛宕の松おりがらみと鳳凰美田で迷う
おりがらみなら伯楽星より濃厚だよね？

鳳凰美田てうまいの？

>621
うまいよ。もう、名が知れてずいぶん経つし。

カプっとしてるけどな

>623
この隠語野郎ｗ

美味しい日本酒が買える店発見
吟SHIZUKU　神戸市の北野にありました。
臥龍梅、出羽桜、南部美人が置いてました。家から近いし要チェック！
ブログアドレス　http://geocities.yahoo.co.jp/gl/hroou48

>623
この淫乱野郎ｗ

けしからんｗ
http://ja.wikipedia.org/wiki/カプロン酸エチル

鳳凰美田初しぼり、噂に違わぬ美味さでした

……飲みすぎてアタマ痛ぇｗ

みなうまそうな酒のんでやがるな〜　うらやましい

ところで翠露の純米吟醸を飲んでみたけど、ペタペタでちょっと甘い以外に味がしない
8月製だけどこれ保管かなんかで味劣化してるんですかね？

>>629
概ねそんな感じ

>>630
ありがとー　なるほど、自分の好みじゃなかったみたい

菊水源流買っちゃった・・・
伊勢丹で試飲したらウマすぎでつい。
もったいなくて、まだ開けてないが

原酒って冷やかロックですよね？

>631
確かに甘さ一辺倒だけど、すっきりはしてたような
恐らく甘ダレしたと思われ

>632
生原酒なら冷や
生じゃないなら燗も試せると思う

別に燗にしてもいいだろ＞生

大してうまくないけどな

せいぜい人肌までだな

星自慢の新酒出てましたね。

生だと急に燗にしても美味くなくなるってのは解しがたい

>>633
甘ダレですか、そうかもですね…
百貨店売りだったので無警戒で買っちゃいました。

ふなぐち新米新酒飲んでみた。
美味しいけど賀茂泉生の方が美味しかったな。

ふなぐちってコンビニでも売ってるの？

>>640
これ？
ttp://www.shopping-search.jp/search/detail/fcd_gds/opt_txt/gid_30553001300001/ver_200611231300/wcd_/kwd_%B2%EC%CC%D0%C0%F4%C0%B8/cat_0500000000

近所の７−１１（元酒屋）にはうってる
あのアルミのパッケで緑色

冷やしてある？

通販とかにでてるのはオレンジっぽいらしいけど

一度火入れだけど田酒純米大吟醸売ってたので買った。
やっぱうまい。火入れでこの酒質はさすがとしかいいようがない。

特別純米と純米大吟醸の違いってなに？

全然違うから自分で調べろ

そうかなーあんまり差がないような

勝駒（純米）のことかー

>>647
造り

>>642
これ
http://www.oboshi.co.jp/sakedb/new/2692502.html

すげー楽しみにしぼりたていくつか飲んだんだけどむしろ火入れの方がうまいと感じるようになった。
去年までは完全に室化生元首ﾏﾝｾｰだったのにｗ
まあそれでも二度火入れは高額酒を除き例外なくまずいけど。

オレンジのふなぐちがサークルKにあったので買ってみた
緑だと多少違うのかなー
コンビニだと純米吟醸なんてないですねー
しょうがないので純米の賀茂鶴とかをついでに買った

>653
釣りにしてもマトモなことを言えよ

>654
純米吟醸の生もコンビニに置いてるぞ
ただ、季節モノが多い気はするな

>>653
しぼりたてはフレッシュというか
火入れに比べると荒々しい感じがするね。
生酒でもしぼりたては違う感じがするのが多い。
火入れはやっぱり少しまたーりする。
香りはやっぱりとんじゃってるね。

新酒ラッシュでどれを飲めばいいやら
あれもこれもそれも欲しいお

生酒は好きだけど新酒の大半は好きじゃ無いなあ。
新酒なら荒くても許されるという風潮が嫌い。新本丸を見習って欲しい。

ふなあああああああああああぐちいいいいいいいいいいい

グリーンとオレンジのふなぐちの味の違いはよく分からないけど、
グリーンは気分的にフレッシュな感じ。手元に好きな酒がない時に
ちょうどいいのがふなぐち。

ロックで飲むといいね＞ふなぐち

>>659 　(｡･_･｡)ん?

今飲んでるけど、〆張原酒旨すぎ。
まだ在庫あるかな？

鳳凰美田だったら、郷の誉黒吟のほうが旨くね？

むしろ鳳凰美田別撰黒でしょ

新酒なんて通ぶった素人が有り難がっているだけだ・・・とある杜氏が語っていました。

美少年おいしい。
自分が美少年だから、つい飲んでしまう。

新酒やひやおろしはボジョレーヌーヴォみたいなもんだからそれはそれでいいと思うんだが
問題は多くの造り手が「新酒なら雑味があっても濃厚で飲み応えがあればいい」
というような流れに甘んじて個性の欠落した「らしい」酒を出してることだな。

>>668
おめでとうｗ

>669
最初の酒で失敗する訳にはいかないから、アル添で味を整える蔵が多い
普段は山廃の純米ばかりだが、鳳凰美田かすみ酒は美味かったよ

さて、我が地元「尾瀬の雪どけ」の新酒はどうかな……
去年はおりがらみで失敗したから、上澄み酒にしよっと(つД`)

＞・・・とある杜氏が語っていました。

なるほど、ものは言い様だけぢ、
結局作った酒に自信がないってことよね？

なんだ〜「ぢ」って。

×　ぢ
○　ど

すまん。

雪の中で冷やすと、これがまた美味い

>>668の寒い発言で冷やすと、これがまた美味い

前に郷の誉黒吟限定品を飲んだときにすごくフルーティーな香りに
衝撃をうけました。
もっと安くて郷の誉に似たような生酒があれば教えてください。
1.8L　3000円程度で

>>676
郷の誉とは香りの系統が違うと思うけど、
陸奥八仙がジューシーフルーティーでいいですよ。
一度お試しあれ。

>>677
そうか？
特別純米飲んだけど野暮ったい味だったなあ。

陸奥八仙の特別純米は、「中取り生」がギラギラジュワジュワしたキャンディーのよう
な味で、荒走りと責めを寝かせた生詰「ひやおろし」は落ち着いた感じだったな

語感はテキトーです

>>669じゃないが…
とある有名どころのあらばしり飲んでみたが、これどうよ？って味だ…
好きだったんだけどな…

>>679
それ飲んだけど今市だった。
人によって感じ方が違うんだね。

陸奥八仙の特別純米はこの前火落ちで回収になったよね。品質悪いじゃん。

>681
だから、どっちなんだよｗ
つーか、俺もリピートはしないけどな

>>676
まぼろし誠鏡

菊水　ふなぐちをじぶんで熟成させたひといる？

（メーカーHPより）
＞熟成に最も大切な条件は、温度と時間です。
＞8℃〜10℃の温度変化の少ない場所（家庭の収納庫など）で静かにゆっくりと
＞熟成させることにより、香りや色、味の深みが増してきます。
＞ よって、熟成期間中の温度変化には充分気をつけなければなりません。
＞ この条件を満たしてはじめて、よい熟成となります。
＞ご家庭で熟成させる場合は、アルミ缶容器の『ふなぐち菊水一番しぼり』を
＞おすすめします。

8〜10度って一般家庭ではどこかにないかと考える。
ビニール袋にぐるぐる巻きにして池に放りこんで来年の秋口にひっぱり
出してみようかなぁ・・・。忘れそうなのがネックですがｗ

台所の床の下に入れるとこあるだろ

んで熟成版と飲み比べるのもおもろいかもね

あらゆる清酒の中で、しぼりたてほど熟成に向かないものは無かろうに
おもしろいからやれやれー

鳳凰美田が美味いなんて言っている奴は素人。
お前ら知らないかも知れんが麒麟山飲んでみろよww

キリンザンで天下取った気ですかｗｗｗ
すげーおもすれーｗｗｗｗ

>>689
普通にまずかった

万人が旨いと思うものが本当に旨いのか？
単に万人向けに合わせた味ではないのか？
マイノリティーではだめなのか？

麒麟山の生て飲んだ事ないなそういや

八海山の生原酒が出回り始めたけど、飲んだ香具師いる？

>>692
いいんじゃね。

>692
他人にウザがられない程度なら何でもよし

>>694
今年はラベルが変わったんだね。
地元を意識してるのは新潟県民としては好ましいことなのかな。

近所の某DS酒販店で在庫処分で安くなってた
仁勇　純米吟醸無濾過生原酒「早朝しぼり」というのを買ってみた。
今年の1月23日の搾りだそうで、残りは2本。
これはもう恐ろしくヒネてるに違いないと思いきや、
濃厚で芳醇、強い旨味とやや辛口の切れの良さに吃驚。
1合程飲んだ所で慌てて酒屋に取って返して、
最後の1本を確保してきた次第。

ちなみに4合瓶1本が\500でした。

>>697
越後で候って書いてたから、最初どこのメーカーの酒かわからなかったよ。
え、こんなの出てるの？と。
よく見たら脇に小さく八海山と書いていた。
まだ買っていないけどね。美味いのかなぁ・・・・

>>698
それは当たりだったねえ。
うちの近所のDSでも同様去年の１月に搾ったしぼりたてがまだあるから（しかも常温保存！）
そのうち在庫処分するだろうな。

スーパーとかでも、たまにそういう掘出物あるよな。
ワゴンはチェキですわ

越後で候、ラベルに惹かれて飲んだが、素直な感想書いていいか？

開運純米無濾過生原酒を待てば良かった・・・・・。

>>702
　＞開運純米無濾過生原酒を待てば
　12月５日から売ってるじゃん。すいすい４合飲んじまった。◎。

今年のくどき上手のしぼりたてはどうだった？

越後で候
今飲んでるが…アルコール分が高いだけ
旨みが少ない
飲みがすすまねぇ

>>705
そうか。迷った末に買わなかった俺は勝ち組だな。

「あたごのまつ限定純米吟醸うすにごり本生」を飲んでます
生酒特有の甘さ・クドさが微炭酸ぽいピリピリと酸味でマスキングされて爽やかにキレる感じで飲み飽きないです

>704
文句なく美味い。コストパフォーマンスは、同じくどき上手の酒未来を凌いでる
箱目当てで４合にしたけど、一升でも問題無かったなあ
次は開運無濾過を買って、飲み比べてみよう

>>708
酒未来よりうまいの？
これは買ってみる価値ありだな・・・・。

>>708
飲んだ。酒未来の方がうまかった。俺はね。

於茂多加福露しぼり、けっこう美味かった。

>710
あ、そりゃすまんかった
開運も飲んだけど、くどきよりおとなしかった

伯楽星の本生ってどうよ？

黄桜のを飲んでみた。
なんかクセがあった。

開運無濾過純米うまいじゃん
十分なコスパだとおもた

くどき上手のみてぇ〜〜

>>694
感動する程のうまさは無いけど、
まずいとも思わなかった。

>>694
生っぽいというより、尖ってるというか、アルコール度高すぎじゃね？
とおもった。

八海山の生原酒2種類見かけるけど中身違うのかね？

>>664
まだ買えるなら1本を新聞紙に包んで冷蔵庫で1ヵ月以上寝かすのｵｽｽﾒ。瓶は縦置きより横置きが理想。
俺は常に2本買って1本は半年熟成⇒夏に封切り。今年も貯蔵しますた(´ー`)

>>718
しぼりたて原酒「越後で候」だけしか知らないが…
他にもあるの？

久保田の万寿が常温にさらされて陳列されてたがありえるの？普通要冷蔵だろーがっ！
買おうと思ったけどやめた。

>719
日本酒はワインじゃねーんだ、立て置きにしる！

>>721
店内がしっかり温度管理されていて直射日光に晒されてないならいいんじゃね？

>>716
言い得て妙
もうひとつ付け加えるなら高杉

>>719
遮光に関しては冷蔵庫に入れるなら新聞紙に包む意味はあまりないと思うが・・・。
あ！スケルトン冷蔵庫なのかな！？

>>722
瓶で一番空気が侵入しやすいとこは口だろ？横置きにすると口の部分に酒がくるので、まぁ蓋の役目も込みだ。あと長期保存の横置きに関しては他にも理由あるが…
>>725
遮光もあるが、より一定温度を保つためね。新聞紙に限らず何かに包めば、そこに空気の層が出来てより安定すんよ。まぁ冷蔵庫あんまり開け閉めしないんなら必要はないかな。

>726
そんな微粒の空気が嫌なら、密栓の仕様はいくらでもあるだろ
保護すべき液体そのもので塞ぐってアホなのか
さあ、その他の横置きトンデモ理論を開陳してみろよ

横にすると瓶内の空気が酒と触れる面積が増加し縦より酸化が進む。
この程度小学生でもわかる常識だろｗ

>>727>>728
落ち着け(´□`)何も俺はおまいらと言い争いをしにきた訳じゃない。
俺も補足足りなかったが、横置きは「原酒生酒を長期保存する場合&四合瓶ﾈｼﾞ王冠使用」のみだ。他の普通に飲み切る酒は俺も縦置きだからな。

原酒は旨味成分多いだろ？当然香り(＝気発したもの)にも、その旨味成分が多く含まれる。で、縦置きで長期保存するとﾓﾉにもよるが、稀に王冠の裏や瓶のﾈｼﾞ山の部分に白っぽいｵﾘ(ｶｽ？)みたいのが出る時ある。多分その気発した成分が固体化したものかなぁ。

まぁ別に害があるものじゃないだろうけど、ｶﾋﾞ等の危険は考えられるよな？(特にﾈｼﾞ山は…)そんな理由で横置き＋たまに上下を置き換えてるよ。

長文ｽﾏｿ(-_-;)

>>730
いや、そいつは揮発成分じゃなく不揮発性のエキス分だわ。
小さい蔵なんか手詰めでやってるんで、外側にこぼれちゃうことがあるのよ。
一応拭いてるんだけどね。
それからしっかり締め込まずに打栓した場合、ネジ山ににちびっと漏れちゃったりする。
原酒は特にエキス分が多いから、そういうのがガビガビになっちゃうんだなあ。

本生よりもよくできた生詰の方がおいしく感じるようになりました。

そもそもワインを寝かすのは、
コルク栓が乾かないようにするためであって、
王冠やスクリューキャップの日本酒では寝かす意味がないわな。

>>717
だよな〜　何でこんな度数高くしてるんだろ

今まで飲んだ生酒で最高のものは嘉美心の「冬の月」。
岡山の小さな蔵だが、かなりいい出来だと思うよ。
この時期、３年続けて注文してる。

>736
現在売出し中だな
あちこちで見るよ

「冬の月」
硬派の諸氏にはちょいと甘いと感じるかもしれませんけど、
さらりと飲める良い感じの甘口だと思います。
淡麗甘口って言葉は変かもしれないけど、
でも、ほんと、そんな感じの酒です。
人気が出て手に入りにくくなると嫌だけど是非試してもらいたいです。
４号瓶は、ほんとすぐ空になりますよ

酒屋に大小取り揃えてすごい数あった。

端麗甘口なら蓬莱泉と比べてどっちがうまい？

池月うすにごり！
うまかっ！

田酒って生詰？二度火入れ？
よくわからないけどとにかくうまかった。

田酒のどれだよｗ
田酒に生詰あったけ？
まあ火入れも生も両方ある。

四合瓶の純米大吟醸。
これって二度火入れなの？とてもそうは思えなかったなあ。

>>783
今日、いつも焼酎を買う酒屋で
正月用にたまには日本酒でもとケースの中をのぞいていたら
ご主人が「冬の月」のあらばしりというのを出してきて薦めてくれました。
正月に飲んでみます。

真澄の吟醸あらばしり
正月用に買ってきたんだけど
飲んでしまったぁー
けど、幸せ♪

とっておきの十四代を開けました！！
う、う、うまーーーい！！！
一升があっという間に半分に。
新年の迎酒までは持ちそうにありませんがとても満足です♪

ｵﾚも十四代買ったぞ！
純米醸造大吟醸をな！
まだ届いてないけどな！

飲ませろよ

>>676
黒吟好きだけど小遣いの範囲だと一月持たないから
山形の秀鳳飲んでるよ。
フレッシュなうちは美山中汲み、寝かせるなら雄町中汲みがお勧め。
アル添してるから黒吟のようなすっきりと溶けていくような感じはしないけど
口に含んだ時の香りの広がりはむしろこちらのほうがあるよ。

>>747
奇遇だね。俺もこないだ買ったよ。
他の蔵も美味しいけどやっぱり十四代大吟醸は別格だなあと思いながら飲んでます。

>749
秀鳳の特別純米とちゃんと書けよｗ
秀鳳は、濃甘が苦手な俺でもすいすい飲める無濾過生原酒だ

普段はめったに行かない近所の酒屋にて、

大七　純米生もと　ひやおろし　生詰　\1,418
九郎左衛門　雅山流　純米吟醸　生酒　葉月　\1,732
雑賀の郷　純米酒　本生無濾過しぼりたて原酒　\1,365

以上3本(全て四合瓶)を購入。

まずは大七のひやおろしを呑んでます。
旨味が強いのにすっきりと端麗でもあり、
どちらかといえば甘い方なのにさっぱりとしてます。
コレは良い酒ですな。

>>752
>大七　純米生もと　ひやおろし　生詰　¥1,418

　俺も大好きだ。
　４合瓶だから呑み切りだし、チョイと買ってしまう。

　…あんまり売ってないけどな。

>>753
その店でも最後の一本でした。
店主によれば予約ですぐになくなってしまうとか。
残りあと一口、味わって呑むとします。

あけましておめでとうございます。
今年もうまい酒を飲みましょう！

元旦早々、岐阜の「醴泉」という純米吟醸生酒を飲んできた。聞いたことの
ない銘柄だったけどこれがうまかった。純米らしいうまみに、生酒特有の
フレッシュさが調和して、感動した。こんなうまい酒に元旦から出会えて
幸せな年の始まりであった。

醴泉の酒無垢だね。
生酒らしい味にあふれているんだけど、飲み進めても不思議と
飽きないのな。
春先までの限定だけど、これから少しずつ旨みが増してくるので
気に入ったらもう一度買ってみると面白い。

＃これを春以降に火入れしたら、激しくつまらなくなったらしい

>>757
そうそう、まさしくそれ。大阪の和風ダイニングの店で飲んだんだ。
オススメ冷酒を頼んだらそれだった。生酒の極みだな。だけど、調べると
そんなに高い酒でもない。買ってみようかな。

醴泉は特別本醸造も安くて美味しいからよく飲んでます。

「養老の滝」っていう観光名所の近所の蔵なんです。滝の水をひょうたんに
詰めて持ち帰ったら酒になってたとか言う伝説の地の酒です。

俺にとっての感動の出会いは去年の「風の森」。
4合ビン1000円以下のやつでさえ純米無濾過生原酒。でも濃厚ながらも
フルーティでくどくない。1300円ほどの純米大吟醸なんか最高。

>>760
私も大好きです、風の森。
このお酒との出会いが生原酒好きのきっかけになりました。
17BYは16BYに比べて少々荒くなりましたがそれでも十分美味しい。
18BYが今から楽しみです。

風の森は、俺にはちょっと濃厚すぎたかなー。
でも、間違いなく素晴らしい酒だと思った。値段から考えるとマジありえん。

>>762
それはおそらく精米歩合65％のアキツホしぼり華だな。
もうちょっとだけお金出して純米大吟アキツホしぼり華にしたら
さわやかで一段とうまいよ。

私は純米山田錦しぼり華が一番好きです。
アキツホも十分美味しいけど山田錦のもう一段深い味は
思い出すだけで唾が出ちゃいますね。
人によっては甘すぎるとか濃すぎるといわれそうですけど。

自分の飲んだのはアキツホ65％の「しずく酒」です。
しぼり華は四合瓶が売り切れてまして・・・

みなさんしぼり華のほうがよいとおっしゃいますね。
もう一度探してみます。

ところで・・・
量り売りの蓬莱泉の生酒の空き瓶をそのままにしていたら、物凄い異臭が発生
しました。本当に生だったんだ、っておもいました。洗うの大変でした。

風の森。アキツホ50％俺も好き。開けたての微炭酸感もさわやかだし、
数日たってからの落ち着いた感じもいい。

秋津志保好きやー！！！

あ、アキツシホ！？

今年の裏雅山流香華飲んだ香具師いる？

>>769
来週酒屋にあれば購入予定ですので飲んだらレポします。

風の森って渋谷近辺のお店で売ってませんかね
なんか西東京のほうには取扱店があるらしいんですが

養老のお酒も買ってみたいな

とりあえずぐぐろう。売ってるから。

>>771
マルキューとかにないかな?

十四代純米吟醸槽垂れが出荷されたね。
もう飲んだ人いるのかな？

先日、花から採取した野生酵母で、醸した生酒を飲んだのですが、
信じられないぐらい、香り高い酒でした
何を飲んだかは、入手困難になるのが嫌なので、ここでは書きたくないんですが、
この凄さだけは、人に言いたくて仕方が無い
矛盾してるんだな、これが
詳しくは「花酵母」で検索してみると良くわかりますよ
ちなみに、採取した花によって酵母に特徴があり、様々な味、香りの酒になる
私が飲んだのは、しゃくなげ、月下美人、つるばら
しゃくなげは、ちょいと香り高すぎて、甘いのかと錯覚しそうになる
だが、切れ味抜群で、のど越し爽快
月下美人は、リンゴ酸成分が多いそうで、なるほど爽やかな酸味でした
つるばらは生酒じゃなかったと思うが、それでも相当に生酒っぽい旨さ
酵母が違うと、ここまで酒は変わるものか、と思いましたね
それとも、花に付く酵母ってのは、何か特別なんでしょうかね

>>775
来福だろ

だいぶ前のことになるが源べえさんの生酒が美味しかったです

>>775
2chで、それもこんな過疎スレで銘柄挙げたって売り上げこそあがれ
大人気で入手困難になるなんて絶対あり得ないから銘柄挙げれ。
ちなみに俺も来福を予想。

裏雅山流香華生18BY飲みました。
これ、ものすごく美味しいですよ。
新本丸と同じくらいフルーティでとても私好みでした。

こそ〜未然型

>>780
甘い。
あがれどものどもを省略した慣用表現。

はいはい、775です
世に旨い酒は数々あれど、
安くて旨いもんは限りがありますから、
ここは一つ勘弁して下さい
ただ、わざとブランド名を間違えて下さった事に、感謝あるのみです

>>773
あるのかなー打ってるのみたことないけど

>>783
http://www.takatyou.com/subnew003.htm
この程度調べられないようでは社会で生きていけないぞ。

>>775
花から採取した野生酵母、醸した・・・　って？？？

どうやって酒を仕込めるくらいの酵母を確保したんだ？
花から採取しただけで１本仕込めるのか？
酵母の選別はどうやってしたんだ？

書いてることの矛盾には気づいていないんだからそっとしておいてやれよ

>>775
なんか釣りっぽいな。
酒の名前はぐぐらんでもすぐにわかったが、あそこの酒は花酵母だからうまいのか？
違うとおもうけどね。

>>782
うざい。
銘柄書けないなら最初から書き込むなよボケ。

>>785
大学の研究室とか、研究機関でそういう酵母を採取するのが流行りまして。
いろいろ捕まえては培養して、縁のある蔵に下げ渡していたりします。

香りの違いで目先を変えて楽しむという感じ。香りは派手なのですが
味がよいとか造りやすいとかそういう方向のメリットがあまりないので、
大々的に広まっているわけではないですな。

花の酵母を使うって所は
http://www.yorokobinoizumi.jp/
は地元だから知ってるけど、それは本醸造でのみだし
（うまいけど）
生酒では知らない…

>>789
そういやだいぶ前にNHKかなんかで見たな。
商品化されてんだねえ。

花酵母は来福が有名だな
俺的には天領が好きだけど

花酵母＝バイオ酵母だろ？
あの取ってつけたような香りがいいなんて信じられない。
来福がうまいのは酵母のおかげではなく仕込みが素晴らしいからだよ。
酒造りにとって重要なのは造り。米も酵母も水も関与要素ではあるが決定要素ではない。

天領の花酵母ってナデシコの大吟醸だよな。

お花の種類で味わいが変わるなんて、とっても乙女ちっく♪

>>793
造りさえよければ全てを超越しそうな書き方だな。
あと、花とバイオは別物だから。

九平次吟醸うすにごり飲みました。フレッシュでとても美味しいですね。

質問。
生酒って、封を切らない場合どれくらい風味持ちますか。
冷蔵庫に入れっぱなしで2週間くらいだから、
まだまだ大丈夫だとは思うんだけど……
目安とかあったら教えてください。

埼玉の武甲の生がうまい

>>797
42 2007/01/14(日) 22:34:19
十三代

保存温度が０度から一度上がる毎に加速度的に酒質変化が起こる。
冷蔵庫の温度が5度以上だった場合は一カ月でも変化する場合がある。
これは酒の持つ強さにもよるからなんともいえないけどね。
また、この変化が劣化でなく熟成となってうまくなることもあるから難しい。特に硬い生酒なんかは。

近所に大手メーカーの生酒を大量に常温販売してるスーパーがあるのだが、
暖房ガンガン、照明ガンガンで。限外濾過してない生酒だと思う。
こういった日本酒を貶める行為はぜひ謹んでもらいたいものだが･･･。
日本酒は臭い、そういった声が聞こえて来そうでいたたまれない思いだ。

大手って、大概限外濾過してねえか？

>>800

そうね。「日本酒は常温でおK」というのは大間違いだということをもっと
一般常識にしなきゃいけないな。意識改革なんて大層なモンではない。野菜
とか果物と同じで腐りますよと。そう当たり前に広まりませんかね。

誰もが「ナマモノ」として扱うようになれば日本酒の存在そのものが変わっ
てくると思うのですがね。

それは居酒屋が許さないだろうな・・・・

久保田の2年ものとか安売りしてたな。ネットで。

冷蔵庫に入れていた生酒があったが最初に封を切った時にはエグかったのが一週間したら良い口当たりに変わってた。
逆に感激してしまった。もちろんずっと冷蔵してた

>>801
月桂冠と白鶴以外にも限外濾過してるところあるの？。

>>806
要冷蔵って書いてない生酒は限外濾過か
それに類することやってるはず。
松竹梅とか沢の鶴とか。

生酒はいやでも分かるような方法で「要冷蔵」表示するように規制できない
ものだろうか。
牛乳とかと同じように取り扱ってくれるようにならないと。

そこで問題なのは、味が落ちた日本酒だからといって腹を壊すことはないし、
酔っ払うことはできるってことだろう。

生酒じゃないのに｢生｣って瓶に書いてある酒って何ですか？

直前までは生だったものとかいろいろ

逆に考えるんだ
蔵が隣りで居酒屋を経営すればいいジャマイカ

ついでにホテルと駐車場と代行運転業者もセットで

限外ろ過って生酒の救世主になるの？。

>>812
つ　清龍

たまに「要冷蔵」表記の生酒見かけるけど
アレってほっといたら未開封でもあっという間に
「酢」になるってこと？

酢にはならんけど激しく変質する。

>>799
遅くなったが、レスありがとー
うちの環境だとまだ大丈夫そうだけど、
なるべく早く飲んだほうが、おいしく飲めそうだね。

無濾過生原酒好きで１０年。常温で寝かせてＯＫ。最近飲んだ自家熟モノは２ＢＹと４ＢＹ。うまいよ。いろいろ熟成させてるから売ってやるぜ。

>>819
個人の好みを一般化しないようにな。

生ヒネを感じられないというのは幸せだな。
いや、煽りでもなんでもなく。

熟成された酒って、非常に大きく好みに左右されると思う。
一般的にはプレミアものの一年熟成の香りさえ、おれは女の局部みたいに感じ
てダメだった。とある数年寝かせたものは、唾液が乾燥したニオイがして吹い
た。

どっちも蔵元で寝かせたものだ。保存に失敗したものではないと思う。
たまらないと思う人は居るだろうなぁとも思える香りではあると思う。

まぁ、熟女みたいなもので、マニア向けなんだろうと俺は感じた。
単純に自分が貧乏舌なのだとも考えられるが。

生の熟成は、環境面が万全じゃなければ辛いだろうなぁ

熟成酒は割りと好きだが
生酒の常温熟成はダメだな〜
ま、氷温で寝かしたら旨くなる生酒もあるが

生酒は酵母が生きているんだから酵母の活動可能温度で放置すれば当然発酵が進む。
氷温の場合は熟成というよりは単に酵母の活動不能温度まで下げて仮死状態にさせてるだけだから熟成といえるか微妙。
これが俺の見解なんだが、間違っているだろうか。

間違っちゃ無いと思うけど、氷温熟成を売りにしてる酒もあるしな〜

アルコール中の旨味成分等は経年による影響を受けるからだろうな。菌だけがすべてじゃない。

オリの絡んでいない生酒には発酵に必要な量の酵母は入っていない
ので常温であっても発酵はしない。

生ひねの原因は、酒中のイソアミルアルコールが酸化によって
イソバレルアルデヒドに変化して独特のにおいが発生することと、
残存する糖化酵素が酒中のデキストリンを分解して糖分が増加し
結果甘ったるくなることといわれている。

どちらも現象も常温よりは低温下のほうが進行が遅れるが、氷温で
あってもゆっくりながら進行する。

>825
アルコール20%程度の原酒なら、酵素活性は残るが酵母は活動できないな。

生酒でも５度で蔵で保存して秋に売るってのもあったけど
割と普通にうまかった

俺は怖くてやらないけど風の森なんかは酒屋自ら常温放置おｋとか言ってるよなｗ

>>831それ、風の森を買いに行ったときに店主に言われた。
実際そこで飲んだけど、確かに結構美味しかった。

でも自分では出来ないw
2本買って比較してみたい気もするけど…

>>831 どこの酒屋？ 　もし言えないのなら・・・　　嘘はほどほどにしとけ

>>833
特約店複数店舗で言われたよ。
嘘って>>832も言われてるじゃんｗ
知らないあんたが無知なだけｗ

生酒の常温熟成を勧める新書本もあったけど、おれは怖くて試せない。
そもそも、紹興酒のような香りの付いた古酒は一口目にはうまいと思うが
多くは飲めないので苦手だから。

安くて美味い日本酒スレに、スゴイ人がいますね

418 名前：呑んべぇさん 投稿日：2007/01/18(木) 21:17:19
みなさんホントに酒好き？4年前の生酒、色のついた常温熟成五郎八、よだれが出そう…。そんなものばかり探してる。菊水は私もＨ11ＢＹあたりからダースで持ってる。飲むのが楽しみ。

うん。だからその変色五郎八を発見した俺は、彼のためになら買って送ってあ
げてもいいと思ってレスした。

もちろんクール便で。

その人には大変失礼だが単に味覚が逝ってるだけだと思う・・・・。
いや、それも嗜好か。

>>837
どうせなら夏までそのまま放置してお盆くらいに普通便で送るべし。
島を経由させて真夏のコンテナを経るとよりGood。

月桂冠の夏の生ってのは常温保存でいいですよって言われたよ。
限外ろ過ってすごいね！

>>840
そういや去年の晩秋に月桂冠生酒3本セット冷酒グラス付きを大幅値引きで
買ったけどなんら品質劣化を感じなかった。常温陳列のやつ。製造は6月
だったかな。ただ、純米原酒でも出してほしい。

而今純米吟醸五百万石飲みました。
去年と比べて更に洗練されたように感じます。これは美味しいですね。
一升2800円なら間違いなく買いでしょう。
個人的には華やかすぎるので加水か火入れを飲んでみたいです。

>>840
最近の濾過膜は、1000Da程度の分子まで排除できるし、
恐らく、酵素を全部濾過しているんだろうな。

>>834
なーんや　　　やっぱり酒屋の名前出せないんや
うそつき　(　ﾟдﾟ)　､ﾍﾟｯ

>>844
なんか蔵元でそういう実験をやってたって酒屋が言ってたよ。

834じゃ無いけど。

>>845
だ　か　ら　　　どこの酒屋が言ってるの？

>>846
君の住所は？

>>846
まぁどうでも良いじゃん。
酒屋に迷惑がかかるかもしれないし。

ちなみに中部地方の酒屋。

だ　か　ら　　どこの酒屋が言ってるのか　聞いてるんだよ

また香ばしいのが出てきてるねぇ

常温放置した生酒を、客に飲ませてる酒屋は　どこなんですか？

誰にも飲んでもらえないままヒネちゃったんだね

「「常温放置してもOKって蔵元が言ってた」って酒屋が言ってる」だけで
買った時はちゃんとした酒用冷蔵庫に入ってたけど？

>>849
だ　か　ら
教えてやるから住所教えろって言ってんだろうが。

住所とか何とか個人情報に繋がるものを強要するのは立派な犯罪だと思った。
そこら辺は適度にボカすのがマナーってもんだと思った。

アホかｗ
なら県でもいいじゃんｗ
全然関係ない地方だったら酒屋の実名晒したくないんだよ。こっちも付き合いがあるんだからよ。

お前なんだかチンピラみたいだな。住所教えろとかなんとか。
いい加減に城って。

難癖つけるだけの>>833,844,846,849の方がよほどチンピラだと思うがｗ

瓶詰めをして−18℃で凍結殺菌しながら保存して、
そのまま凍結発送している、お蔵さんがあるよ、
当然解凍後も火落ちは心配無いけどね
酵素活性があるので解凍後は、早めに飲んだ方がフレッシュだよ
熟成を考えてる方は冷蔵庫でどうぞ。

名前をさらされた酒屋に迷惑だろうとか、そういう想像は働かないのかなぁ。

お酒は二十歳になってから何だけど…。

限外濾過ＵＦ膜は生酒にとって画期的な濾過ですね
これで物流も簡単になりますね、でも大切な成分も沢山
取り除きます、味、香などはかなり薄くなりますよ、
特徴はかなり無くなりますね。

すぐに酒屋晒せってｱﾌｫはマジで消えて欲しい。
晒された酒屋の立場にもなってみろよな。
個人的に知りたいだけなら捨てアドなり晒して聞けばいいだけ。
酒屋だって一挙手一投足に責任持てないっつーの。

>>845
「「常温放置してもOKって蔵元が言ってた」って酒屋が言ってる」だけで

蔵元って　どこが？　　　どこの酒屋がそう言ってんの？
言えないなら　うそついてたって　言えカス

>>861
あー、やっぱりそうか。いいことばっかでもないんだね。

>>863
馬鹿はどこまで逝っても馬鹿だなｗ

>>863
>>862を一万回読んで消えろ

生酒の常温放置を推奨されている、”画期的な酒屋”の店主のご高説を拝聴させていただきたいのですが？

で、どこの酒屋なんだ？

頭の配線が短絡してるみたいだな。

一般的には　キ　チ　ガ　イ　っていうんだろうけど。

想像して欲しい・・・
飲み屋で生酒を注文して出てきたのが、
生ヒネした、ダレダレの、生ぬるい酒だったら　　どうする？

お店の人に問い合せて
「どこか言えない酒屋が、生酒は常温放置しても大丈夫だったと言っている」

「生酒の常温放置は大丈夫だとネットで見た」

こんな答えが返ってきて、納得できるのか？

うぇーんキチガイが居るよｗ

>>868
お前は文字が読めないのか？
>>862 を読んで、そのあと日本のために自殺しろ。

>>842

私もさっそく而今いただきましたよ。
成程これは旨いですね。評判になるわけですよ。一つ格が違うのをハッキリ
感じます。

ただ、私も貴殿に賛成というか、この時期いろんな無濾過生酒を飲むわけで、
そろそろ私は無濾過生の共通の味に疲れてしまうんですよ。
いつもの酒の無濾過生バージョンとか限定で出てるのを飲み比べるにあたり、
そろそろ火入れが恋しくなってきたりするわけです。とかいいつつ、ついつい
「期間限定」とか謳われると無濾過生原酒のほうを買ってしまうんだな。

それはさておき、
この純米吟醸無濾過生を巧く躾ければ、そりゃ既存のプレミア酒を駆逐する
ものだって造れそうだなぁと、ますます期待の膨らむ味ですね。
而今･･･次はどんな酒を出してくるのかなぁ。

而今と風の森って同じ酒屋がおしてるの？
しつこいカキコがそっくりなんだけど・・・
絶対、逆効果だとおもうんだけど。
あ、春にオープンの専門店ですが置きませんからご安心を。

特約店になれない弱小酒販の嫉妬は惨めだね。ぷっ

而今は値段別にしてかなり美味いとおもうが風の森は値段にしては
うまい。十四代>>>田酒>>飛露喜>而今>>>風の森>>>>>>>>>>>越乃寒梅、久保田

>874
そこに書かれてるの、田酒以外どうでもいいなあ

>>861
要はそういうことだな。
炭濾過してます、と同じくらい公言することがためらわれる技術。
安心して飲める生もの食品を、という点では好ましい処理ではあるんだけどね。

>>871
やはりそうでしたか。
>>874
結構同意。
個人的には17BYを飲んだ感想では田酒と飛露喜は風の森より下かな。16BYならその通りだけど。

十四代>>>>>>而今>風の森>>>田酒､飛露喜他>>超えられない壁>>久保田他

田酒、飛露喜クラスは他にもあるかも。くどき上手とか磯自慢とか九平次とか。

>>877
全品、生／生詰の話なんだろうな？　厨くさい不等号ネタはそこまでにしろよ。

>>878
自己紹介乙。

>>872
而今も風の森も特約店は宣伝の必要がない売れ行きだよｗ
酒屋の書き込みと消費者の書き込みも見分けつかないんじゃ君の店も長くないねｗ
もっともそれすら妄想思うけどｗ

田酒は新杜氏になって普通の酒になったよ。プレミア解除も時間の問題だろう。

諏訪の酒は杜氏かわったみたいだけどかわらず？

>>831 風の森なんかは酒屋自ら常温放置おｋとか言ってるよなｗ

>>832　風の森を買いに行ったときに店主に言われた。 実際そこで飲んだけど、確かに結構美味しかった。

結局　こいつらは嘘つきだったってことで　いいんだな？

いくら、２ちゃんでも、嘘を書くなよ

>>863　「風の森　常温放置」　で検索したら、フツーに引っかかりましたけどね…。

http://www.senmaru.com/kazenomori.html

http://72.14.235.104/search?q=cache:2-BRkZovUp4J:www.isemoto.com/sakeosusume/
sakeosusume.html+%E9%A2%A8%E3%81%AE%E6%A3%AE%E3%80%80%E5%B8%B8%E6%B8%A9%E6%94%BE%E7%BD%AE&hl=ja&gl=jp&ct=clnk&cd=5&lr=lang_ja

パソコンの前に、頭使えって感じですかね？

結局醸造酒なんて菌類のかもしの匙加減一つなんだから、常温熟成されて美味く
なるもヒネて流しに捨てるしかなくなるも酒の機嫌ってことでしょ。
火入れも、劣化をゼロにするわけじゃなくて、最低限に留めるって意味で。
特に生詰めの瓶火入れとか、オマジナイ程度に考えるべきかと。
それでも放置されるとすぐヒネる奴はヒネるし、頑張る奴は頑張る。
思春期の少年少女みたいなものだね。日本酒は。

「風の森」は非常に根性のある酒だってことですね。
私はしずく酒を飲んだが個性強すぎて好みじゃなかったですが。

味覚は個人の好みだから、常温熟成で変化した味が旨いって人がいても
いいんじゃないか。

生酒の常温熟成は、確か潰れた甲州屋が提唱したのがきっかけだったと
思う。評判は悪かったんだが……特異な味覚の持ち主が、その思想を継承
している。

その信仰者の一人が某大学教授なんだが、ここで「思い込みの激しい年配の
「副業ヨイショライター」で、東大工学部を卒業し、ホンダに勤めて芝浦工業大学
の教授に就任した自称食通であります」としっかり叩かれているな。

http://www.tomosato.net/

>>883
こういうキチガイは言葉が理解できないのかねえ。
あ、理解できたらキチガイじゃないか （；＾ω＾）

全くだな。
>>883みたいなリア基地でさえ成人なんだから世も末だよ。
どうせニートか引きこもりで社会に適応できてない可哀相な人間なんだろうから生暖かく放置してあげましょう。
もっともこれで一人前の社会人だったらそれはそれで驚きだけどｗ

>>883
　　　|:::::::::::::::::　　　____________　　　　:::::::::|
手 　|:::::::::::::　,. '":::::::::::::::::::::::::｀ヽ.　　::::::::|　頭　　ど
遅 　|::::: 　／::::::::く:::::::╋::::::::>:::::::::＼　 :::|　で. 　 こ
れ　 |::::　〈:::::::::;:::--- ､─ｧ -- ､:;:::::::::〉 :::|　す 　 が
で.　.|::::: 　,〉'"　　 　　 ｀'´　　　 　｀ヽ!　 :|　か　　悪
す 　|::::　/ 　 /　 ﾊ　　ハ　ヽ ヽ　､ 　',　 |　？　 い
ね.　|::::　i　　,' 　/!__i_, !'　! ,_ﾊ__ﾊ　', 　!　',　顔　　ん
　 ゜/::　 ﾉ.!　!　/,ｨ-ｧ!､!　ﾚ',ｨ-=!､!　i　ﾊ　 〉　で　　で
´＼|:: 　〈 ﾉ Yﾚﾍ''ゞ-'　 　　 ゞ-''/ﾚ' ﾝ　∠､　す　　す
::::　　　　〈 ﾊ 　!ﾊ."　　______ 　"ﾊ ﾊ !　　　!　か　　か
:: 　　　　ノ､ ｀ｧ'_」＞､._｀ー' ,,.イ/ｲ､ノ　　　 ヽ.？　？
　　　　 /　｀ｧ''´　', 　 ヽ干´ン::::::::::::｀ヽ.　　　｀''ー─
　　　　! ヽ/ 　 ,y　ヽ､.　.,!':::::::::．y::::::::::::',
　　　　〉r〈_,.-､7-､　　Ｙ十::::．::::::i::::::::::::::〉
:　　　　ﾚ＾iY⌒ヽ,ｲ'ヽ-!　.|::::::::::::::;ﾊr､::::Y
:: 　　　　　'!　,ｨ〈 ｀ｙ'´｀ヽ!::::::::::::/´⌒'/'
:::　　　　　 Y´ヽ､)-'､___ノ､::::::::/　　 /

基地外は華麗にスルー。反応する人も同罪です。

なにやら色々と理詰めで論破しようとしておりますが、どちらも
「バカって言ってるやつがバカなんだよ、バーカ！」
って言ってる小学校低学年と同じレベルですね。

生酒を常温放置するとムレ香、生老香という悪い香り
が発生することがある。これには麹菌のmreAという遺伝子
が関与することが分かっている。

風の森は燗してもうまいよな。
俺は風呂に持ち込んで冷→温の変化を楽しんでる。

>889
太田順也はビール専門だろ

>>892
マジか？　こんどやってみよ

南部美人のしぼりたて本醸造生原酒
ふつうにウマー


正直ちょっと期待しすぎたｗ

>894
値段を考えろよｗ
同じ値段なら、東力士の純米無濾過生原酒が良かったな
味が乗るのに、開栓して一週間くらい待つ必要があったけどｗ

>>884

生酒を燗することと、常温放置とは違うだろ？

それで・・・　　おまえが話を聞いた所のでもある「生酒を常温放置することを推奨している酒屋」は、
日本で一番寒冷な気候の北海道にある仙○だったってことで、いいんだな？

>>891
ムレ香だからmreAということか？

>>896
お情けで教えてやるよｗ
http://www.senmaru.com/kazenomori.html
わかったらもう二度と来るな。

http://wanwan.moe-nifty.com/photos/uncategorized/raddvc00103_i.jpg

これ明らかに色が一本だけ違うがあたりかはずれかどっちだろう

いろんな意味で当たりｗ

夏に開封した生酒が部屋に転がってるのを発見した
・・・・・・・どうしよう

まずは飲め。話はそれからだ。

>>899
アイスバーとかと違って、外見で当たりが判るようになってるんだな。

>>899
製造年月日を確かめてほしかった

>>898
答えになってないぞ

このURLは、常温放置の事を書いてるサイトってだけだぞ

ここがお前に生酒の常温放置を奨めた酒屋なのか？

>>905
き　　|:::::::::::::::::　　　____________　　　　:::::::::|
ち 　|:::::::::::::　,. '":::::::::::::::::::::::::｀ヽ.　　::::::::|　頭　　ど
が 　|::::: 　／::::::::く:::::::╋::::::::>:::::::::＼　 :::|　で. 　 こ
い　 |::::　〈:::::::::;:::--- ､─ｧ -- ､:;:::::::::〉 :::|　す 　 が
で.　.|::::: 　,〉'"　　 　　 ｀'´　　　 　｀ヽ!　 :|　か　　悪
す 　|::::　/ 　 /　 ﾊ　　ハ　ヽ ヽ　､ 　',　 |　？　 い
ね.　|::::　i　　,' 　/!__i_, !'　! ,_ﾊ__ﾊ　', 　!　',　顔　　ん
　 ゜/::　 ﾉ.!　!　/,ｨ-ｧ!､!　ﾚ',ｨ-=!､!　i　ﾊ　 〉　で　　で
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>>896=905
頭がおかしい上に、記憶力もないの？
最初に紹介されたときに、中部地方で言われたって書いてあったじゃん。
あと何回も出てるけど、>>862 を百回読め。

>>905
年金払ってるか？

中部地方で言われたって書いたのは俺だけど、
もちろんセンマルとか言う店じゃ無いよ。

頭がおかしいのかヤクザのやり口を真似てるのか判然とせんなあ。
やはりゆとり教育は見直すべきだろうか。

>>910
ゆとり世代が酒板に居たらまずかろうよｗｗ

70's後半からゆとりははじまってたんだけどな

>>905

||￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ ||
||　いい脳神経科紹介します　 .||
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||（　´∀｀）　　　　　　　 （　・∀・）.|
⊂　　　　）　　　　　　　 （　　　　つ
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　（_＿）＿）　　　　　　　（_＿）＿）

>>831 風の森なんかは酒屋自ら常温放置おｋとか言ってるよなｗ
>>832　風の森を買いに行ったときに店主に言われた。 実際そこで飲んだけど、確かに結構美味しかった。

結局、お前らは嘘つきだったんだな・・・

嘘をつくのも、程々にしとけよ

何をして、結局なのかよく判らないけど…。キミの脳内で、何か補完されているの？

田酒、外ヶ濱うまー

>>914
ついに壊れたか？
でも、この平和なスレを荒らしたりしないでね （；＾ω＾）

>>904
みてきた。
濃い色の:06/08
普通の色の:06/12

他の生酒でこれは?と思った色のは06/02

>>904
普通の色;06/12
黄色;06/08

別の銘柄の生酒;06/02

ガハッ
なぜだ、今再読み込みしても書き込めてなかったの確認したのに

よくあるよくある

>>918
うは。たった４ヶ月でこの変化かｗｗ
１２月も４ヶ月でこんな色になるのかね。

ついつい蔵生を見かけると色を確かめてしまう自分がいるｗｗｗ

通状、生酒に限らずお酒には色は着いていますよ！
無色透明なのは濾過の影響かな？・・・
新酒だと（フラビン）ビタミンＢ系の色
熟成すると（長期ではないよ数ヶ月）こがね色の薄い色・・・
これが普通だよね・・・

普通だよ
ま、またに綺麗なぐらいに透明な新潟の酒があるがwww

>>915
>>917
まーーーだ、　　そんなこと言ってんの？
嘘つきのくせに、プライドだけは高いんだなぁー
嘘を見破られて、悔しくて寝られないんだろ？

早く　酒屋の名前を言えよー　　　う　そ　つ　き　さん

菊姫の山廃の生、今日呑んだよ。
感想。すっぱい。
酸が強いのか？
とにかくすっぱいんだが。
保存状態はいいよ。
店でも冷蔵庫に入ってたし。
これが菊姫の味らしいけどな。

冷蔵庫保存の本生、ヒネちゃった…
たった一週間、しかも温度低くしておいたのに…
なんでだろ、クソ〜〜

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　[/＿＿__(ﾟ_//[ ].ﾟДﾟ,,) ||＿＿＿||| 　 |｜ ＜ 　>>925 を迎えに来ました
　||_.　*　 ＿|_|￣￣ ∪|.|. 　 　 　 |ヽ. _|｜　　＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
　lO|o―o|O゜.|二二 都|.|立 松 沢病院 ||
　| ∈口∋￣_l＿＿ｌ⌒ｌ_|＿＿＿__|_ｌ⌒ｌ_||
　　￣￣`ー'￣ 　　`ー'　 `ー'　 　`ー'
http://www.byouin.metro.tokyo.jp/matsuzawa/index.html

>>927

よくあるよくある

17BYの落ち着いた酒が飲みたいのに、新酒限定品が津波のように押し寄せままならない

>>923
なんだっけ色が戻るのは鉄分がなんたらって
よくないんじゃなかったっけ。

あれはまずそうｗ

>>929
数日前は気にならなかったんだけど
こんな急に変わるものなんですね…

ヤケになって燗してみたけどやっぱダメだったので流し逝き
もったいねぇ〜〜

まてまて、料理に使え

生は、何らかの雑菌が入ったら終了みたい。
よく解らんが、殆どの場合冷蔵庫なら平気だが、突然死することがある。

一緒に入ってる野菜とか発酵食品から移るのかなぁ。

>>933
そだね、うちは料理しないけど風呂にでも入れればよかったかな…
>>934
なるほど〜、そう考えると納得がいくかもです


もう今回のは事故と割り切った
今日も生酒求めて酒屋へ逝って来ます （｀-´）ゝ

九平次の雄町どうよ？

>>936
はせがわか

>>925
ついに気違いが最終段階に入ったか。
こうなったら最後、気違いの本領を発揮して、何を言われても同じ事を繰り返すんだよな。
今回の場合だったら、>>925の妄想の中では相手が嘘つきということに決定したようなので、
他の人が何を言っても、嘘つきとしかレスが返ってこなくなるだろう。
そして、皆があきれて放置したところで、勝利宣言をして消えると思われる。

最後に忠告だが、もしも論理的に考えられる位には現実検討能力が残存しているなら、
>>862を読んで、それを実行に移すといいよ。

>>938
そんな難しいこと言ってもわかんないよｗ

これまで飲んだ日本酒で感動的にうまいと思ったのはすべて生酒だった。
冷蔵配送が容易な今日、生酒をもっと普及させるべきだと思う。
生搾りレモン果汁と瓶入りレモン果汁どっちがうまい？。という話。

外食でも生酒がでてくるなら注文するけど日本の外食産業は
まだ火入りばかりだね

>>940

実際は「はちみつレモン」とかが一番うまい！
日本酒も割水、アル添、糖類添加が一番！！
･･･て冗談はおいといて。

酒の扱いは悪すぎるな。フツーに通箱剥き出しでトラックの荷台に揺られて
るからな。牛乳とかみたいに扱ってもらえればなぁ。

はちみつレモンがうまいとかアマ党杉

でも100%オレンジジュースよりバヤリースみたいな普通のオレンジジュース
の方が美味しいよね。のど渇いてる時に100%とか出てきても微妙。

その場で果肉だけ搾ったようなのはスンゲー美味しいけど。

>>941
生酒党の俺としては、中途半端な地酒しかないよりも大手メーカーの
生酒や本醸造生貯蔵酒がある方がまだうれしい。このような酒は
概して度数が低いのがさびしいが。

>>942
同感

しかし問題はチルドビールすら常温放置する現場が結構ある（俺の行くスーパーでもあった）

ふなぐち一番しぼり置いてる居酒屋って見たことないなあ。老ねた
地酒を一升ビンから注がれるぐらいなら、ふなぐちをそのまま出して
くれた方がずっといいのに。

そりゃそうだよ。
居酒屋は飲んで食ってもらってなんぼの商売。
生原酒のような度数が高くて酒だけで楽しめる酒をおくわけがない。
本丸が居酒屋でひっぱりだこなのはまさにこの二律背反をバランスさせた上値頃感まであるからだし。

>>937
タカアンドトシみたいでｶｯｺｲｲ！！
使わせてもらうよ。
欧米か！

近所のスーパーで買ってきた東北地方の純米吟醸生酒を飲んでみた。ちなみに
精米歩合50%。まったくと言っていいほど生酒のフレッシュさを感じることが
出来ず、純米にもかかわらずアルコール臭を感じる。これなら月桂冠生酒の方が
ずっといい。単なる嗜好の問題なのか、酒造レベルの差なのか･･･。

保存状態は？

大手ブランドが悪いとは限らない
たぶん「たぶんだが」一番技術を持っているのは大手だろうな、
「大手あっての地酒、地酒あっての大手」
共存共栄だな

>>950
銘柄ぐらい書いてくれないとコメントできない。

>>951
もちろん冷蔵庫。冷蔵配送とも書いてあるけど。

スーパーで大手モノを超える地酒を求めたのが失敗のはじまりっすかね。

地酒って、一定の評価を得たモノ以外は殆どダメよ。
プライベーターがワークスを破るということは、想像以上に難しいのですよ。
その上でスーパーまで流通するモノなど幾つあるか。大抵は地酒専門店止まり
っすよ。

大手といや、ヨーカ堂で沢の鶴純米吟醸生原酒を売ってるけど、飲んだ人
いてます？。

18BYの東洋美人槽垂れは十四代に極めて近い酒質ですね。
これが高木酒造で修行した成果なのでしょうか。旨いです。

記念カキコ

>>955
その点、ふなぐちは優秀だよな。いつ飲んでも期待通りの味。
それもレベルの高い。

下手な純米大吟醸飲むくらいならふなぐちでいいよなｗ

>>960
分かる分かる。高い金出して期待ハズレじゃたまらない。
ところで、ふなぐちのフレッシュさって3ヶ月物でも損なわれてないものだな。

俺は「ふなぐち」は駄目だった
2chの良い評判で飲んだが…

本醸造生原酒と吟醸生原酒ともに駄目
ただ、コンビ二でカップ酒だったらアリかなと思う程度。

>>962
2chで評判が良いんじゃなくてある一人の・・・

ふなぐちって一緒に他の酒飲むと濃く感じることが多い

濃いしアルコール感がキツい
けどスーパー売りの大手の変なのに比べれば神

オレ的には氷入れてちょっと薄まった頃が結構おいしい

ふなぐち、純米酒バージョンを出してくれないかな。生のフレッシュさ
純米のふくよかさが加われば最高だ。「純米生原酒」ってメーカーにしても
聞こえがいいしぜひお願いしたい。

コスト、味などなど深度な検討の結果今があるんじゃないのかな。
純米バージョン飲んでないからはっきりとはいえないが
今でも手軽さと価格を考えれば十分買う価値があるとは思うよ。

427:呑んべぇさん :2007/01/31(水) 20:10:10
いや、利き酒してる人は味の素やタバコ控えてますか？
コンビニの弁当、加工食品、スーパーの惣菜、弁当屋さん
みんな味の素使ってるので、気を付けてください。
タバコはアスファルトを舐めてるのとおなじですので（コールタールね）。
その上で、呑み比べお願いします。

純米酒だとあの味は出ないのかもしれないな。
前に純米酒を主に造ってる蔵の
蔵元限定発売みたいなアルコール添加の酒
飲んだんだけどよく似てた。

俺も純米バージョンが欲しい
できれば無濾過で

純米無濾過だと一気にコストが跳ね上がるぞｗ

確かにwwww

しかし、呑んでみたい

長珍にあったような

沢の鶴の初しぼり純米吟醸生原酒を飲んでみた。生酒らしくフレッシュで
純米吟醸らしいうまみもあってかなりいい。もちろん度数は高いがアルコール
臭など感じない。要冷蔵の表示がないのでこの時期なら常温保存も可能なの
だろう。初しぼりを外してぜひ通年商品にしてほしいものだ。300ML570円って
のは結構お高いが。

黒龍の垂れ口、本醸造、生詰ってどう？

>>975
ぼちぼち

>>975
甘過ぎ＆エステル臭い

エステル臭
酢酸エチル臭ともいわれ、セメダイン、エーテル等を
連想させる。
清酒中に存在するエステルの中で最も多く含まれるのが、
この酢酸エチルである 吟醸酒の成分中、果実様のエステルが強い場合、
リンゴに近い芳香がある

黒龍本醸造垂れ口の話題が出たので。

日本酒を最近飲み始めましたが、先日友人にこれを
もらって、甘いけど旨いなあと思ったので吟醸垂れ口
を買ってみたらすっきりしすぎて拍子抜け。本醸造垂
れ口をもう少し甘さ控えめにしたのがあれば…

新スレは？
http://www.nicovideo.jp/watch?v=uttnPorliRVns
http://www.nicovideo.jp/watch?v=utiemtTbv6C-w
http://www.nicovideo.jp/watch?v=utVcMn4q_L16w
http://www.nicovideo.jp/watch?v=uteOIhJ-5yOPI
http://www.nicovideo.jp/watch?v=utObNvlSj9OGc
http://www.nicovideo.jp/watch?v=utfSSWUEp6h1I
http://www.nicovideo.jp/watch?v=utp-yAviygMLY
http://www.nicovideo.jp/watch?v=utLEQJm8L9LH4

真澄・純米吟醸あらばしり生原酒

村祐亀口純米大吟醸亀口取りが店頭に並び始めましたね。
今年も抜群の出来です。お試しあれ。

次スレ誘導〜
【生生】生の日本酒を語りましょう2本目【生詰】
http://food7.2ch.net/test/read.cgi/sake/1170941228/