-=　純米酒とアル添酒のそれぞれの功罪　その6　=-

>>951
というか、どう考えても物の言い方が飲み手の発想じゃないからね。

ここでアル添厨と揶揄されてる人は、自分らは分類にこだわらず公平に呑んでると主張するが、
アル添の説明となると香味が良くなるとか味の乗りが軽くなるとか、とにかく利点の説明しか言わないもん。
自分らはアル添と言う名だけで選んでるかのような言い方だよね。

ていうか>>948-949みたいに醸造学経済学を持ち出して批判するのはどうだろうね？
一般人は醸造学なんて知らないよ、全然酒の本質とは関係ないところで批判してるわけだし。
こういう発言を出すのは大抵｢売り手側｣だよ。

てか、区分けを明確にしろとだけ言う人間まで原理主義と呼ぶのはどうだかね

もっとも、まともな正業に就いているはずの飲み手さんが、
朝っぱらから>>947-949みたいな書き込みをするわけが無い。
どう考えても酒屋か蔵元の営業さんでしょ。

>>950
醸造技術と添加物の違いが分かってないんだな、
もう少し勉強してくれよ、頼むから、と言う割にはここら辺は意図的に混同してるとしか思えない発言だが。
ついでに言うと糖と醸造アルコールを同一視してるあたりも
ワインの糖は醸造原料、日本酒の醸造アルコールは混合原料じゃないの。

日本酒の醸造過程では、醸造アルコールをタンクの中で発酵させてるとでも主張しますか？
あながち間違って無さそうだがｗ

自作自演も大概に

もっとも、まともな正業に就いているはずの飲み手さんが、
昼間っから>>952-954みたいな書き込みをするわけが無い。
どう考えても無職引き蘢りの自作自演でしょ。

知ったかぶって書き込む割には穴だらけで突っ込まれると
＞醸造学経済学を持ち出して批判するのはどうだろうね

だって。（ｗ

>>954
あのー、添加アルコールは乳酸菌と酵母の働きを阻害する(というか殺す)
働きもあるんですが･･･。これを醸造技術といわないんでしょうか?

　カプロン酸エチルをもろ味から溶かし出す作用も添加物と言い張るんですか?
ずいぶん都合の言い方ですね。（ｗ

　で、こんなこと書くと酒屋か蔵元の営業ですか。
本日休みをたまたまもらった醤油屋ですが。

　ひょっとして醸造=酒というステロタイプしかもてないんですか?
まあ、自分は正統派の飲み手とか言う割には知識も読解力も
無い方のようなので、そのような方にはしょうがないのでしょうがね。（ｗ

醤油屋ﾜﾛｽｗｗ

>>954
フランスワインは酸を添加してますが、これについてはどーでしょう？

横レスごめんなさいよ

>アル添と言う名だけで選んでるかのような言い方だよね。

ぶっちゃけ地方に旅行に行った時、
観光センターで売っている地元流通オンリー銘柄が常温放置で売られていた時には
アル添である事を購入の判断基準にしているよ。
何故ならその方が酒質面で外れを引く可能性がグンと減るから。

こう書くと個人の嗜好とか、脳内ソースを並べて挙げ足とられるのだろうけど、
実際そういう販売環境で酒を買うのを旅の楽しみにしている人ならわかってもらえるはず。

>>961
そうそう。確かにそのほうがはずれが少ないよね。
あと、名も知らないような蔵の酒を買うときにも。

ひとつは、仰る通り酒屋が保管の仕方を知らない（知ってても怠慢)
ってのと、もうひとつは酒蔵のつくりが下手って言うことじゃないかな、
と考えてる。

って賛同するとた分自作自演扱いされるんだな、間違いなく。


　なんせ、知識の穴を付いたら『それは売り手の考え方で飲み手の考え方じゃない』
って言っちゃうんだから。

>>954
>ついでに言うと糖と醸造アルコールを同一視してるあたりも
>ワインの糖は醸造原料、日本酒の醸造アルコールは混合原料じゃないの。
　補糖したことで味が変わりますが何か?
　100歩譲って補糖はいいとしても、補酸は華麗にスルーですか?
ワインの酸は醸造用の原料なんですか？ドイツワインはアルコール入れてるのも
あるのはやっぱりスルーですか?


>日本酒の醸造過程では、醸造アルコールをタンクの中で発酵させてるとでも主張しますか？
　アルコールは発酵を止めますがねぇ。そういう意味では発酵に関与
してますよ。フランスの酸やドイツのアルコールと違ってね。まあ、それを抜いても他国の
醸造技術でも添加とかがふつーに行われてるのに、日本のそれがだめ
ってのはなんででしょうね。

　おいらはカリフォルニアワインが好きだが、ああいうテクノロジーの
塊がよりよい美味しいものを作るってのは別に良いことだと思うんだがねぇ。

たまにでてくる醸造アルコールが駄目で米アルコールや粕取り焼酎が良いってのもどうなのよ？
米アルコールなんて原料が米ってだけでどんな米かも判らないし白糠使ってるかもしれないし
糖化酵素ぶち込んで造ってるかもしれないしなんてこと考えたら醸造アルコールと大差ない気がするがな
それでもって吟醸粕取り焼酎添加なんてのもあるが結局ヤコマンと変わりない気もするし
何にせよイメージの問題だね

で甲乙付けたがるのはいいがどっちを甲にしてどっちを乙にするのさ？
当然純米の方が優れてるんだから甲類だよな

>>953
まともに働いている人は日中しか仕事をしないなんて貧相な発想しかない953は
酒を飲める年齢にも達してないんでしょ

>>964
うわっ何？この馬鹿
どう考えたって乙類のほうが優れてるじゃん
日本語理解できますか？(藁

以上>>964-966はニートの自作自演でした

がんばって昼間でも自分用の端末もらえる仕事につけるといいねＷ
ニートはウザス

>>966
釣れますか？（ｗ

>>965
せっかくの休日の昼間から２ちゃんにはりついてる醤油屋の評価はいかがですか？

結局、純米酒ってのは酵母や乳酸菌の醗酵を制御しにくいんだよ。
だから、美味しい純米酒ってのは少なくなってしまう。

　成功すればかなりコクがある辛口ができるが･･･。

　エキス分さえ濃くできれば(極端なことを言えば5段仕込みとか）、
本醸造であっても濃醇甘口ができる。例えて言うなら、ドリフトしか
できない車でタイムアタックするのと、ブレーキもしっかり利く車で
タイムアタックするのとどっちが簡単かどうかっていうもんだと
思うんだがね。

純米でコクがある辛口なら青木酒造の鶴齢純米吟醸か魚沼米限定雪譜を
お奨めするで。

でもはっきり言わせてもらうが、
速醸で乳酸菌は無理だろ。
誰だお前は？

純米厨を馬鹿にする奴はすべて醤油屋（ｗ


　すばらしい低脳振りですね。

>>971
その譬えは、かなり好きだな。

>>972
もろ味中に普通に生えますが。
馬鹿ですか？

>>973
「すべて醤油屋」と思うに至った思考の経過を教えて下さいｗｗｗ

とうとう粘着する以外反論できなくなったか。

ほめられちった

純米にしたらどんなメリットがあるの？

広告的効果は桁違いだろう

おいしんぼのせいですか？

>>979 「誰のメリットか」による。

たとえば？

>>981
そのせいもあるかもしれないけど、
「純米」って美味しそうな響きがあるじゃん

単なるイメージなんですね。

そうそう、今や日本酒は決してメジャーな酒じゃないんだから
イメージを軽視すると先行き行かなくなるかもしれないよ

付け足しすれば良いイメージがなけりゃ飲んでももらえないからね

じゃあ、本醸造のアピールをもっとすればいいんですね。

>>988 ねじ曲がったよ。

純米厨のオナニースレですか？

>>990 正解。

>>988
それはあると思う
アル添容認派はこんなとこで純米厨を攻撃する以前に考えるべき事があると思うし

純米酒って効能はないんですね

養命酒じゃあるまいし

ｱﾌｫらし・・・純米厨

純米酒は肩こりに・・・
とでも言えばよかったの？

結局、純米にこだわっても味としても何にも効果は無いんですね。

1000!
純米厨師ね！
でも、ﾎﾞｸは純米酒が好きです。

あわわ・・・

で、1000!

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