【っち】バーテンダーの本音！スレ【言っちゃお】

バーテンのみなさん、ウップン堪りません？私は堪ります。
仕事だから、周りには言えない事あるよね!?

「酔っ払いじじい！
　ここは、スナックじゃないんだ。勘違いして入ってくんなっての！
　少しは、雰囲気をよめよ。」って言ってやりたくなる・・・

こちらでやってください

http://food6.2ch.net/test/read.cgi/sake/1080967073/
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/sake/1086148019/
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/sake/1054271888/


　　　　　　　　　　　　　　　　終了

ラッキーセブンの3

自分の仕事の本質も知らない香具師が立てたスレはここでつか？






本当の「バーテンダー」なら、たとい２ちゃんであっても愚痴鬱憤を吐くよなことはしません。
「バーテン」ならまだ・・ry。

俺は１じゃないけど。
バーテンも人間、愚痴を言いたい時もあると思う。
しかし、職業上の守秘義務がある為、身近な人には
言えない。
２ｃｈで愚痴ってもいいのでは？
それに、お客の側の人が知りたい情報でもあると思うよ。

知りたい。確かに。
好きな客にしてしまうこと。または好きな客には絶対しない事。
嫌いな客にしてしまうこと。または嫌いな客には絶対しない事。
などなど、教えて〜
やっぱりさ、姿良く酔いたい。好かれたい。これが本音です。

>>6
おいらも知りたい

やるなとは言わんが重複

ﾊﾞｰﾃﾝしゃべりやん。守秘義務なんてあいつらにないよ。口軽い軽い。

いやな客……場の空気読めないやつ
　　　　　　例えば　カップルの客の会話に参入
　　　　　　　　　　一人でしゃべり続ける
　　　　　　　　　　ショートカクテル１５分以上かけて飲む
　　　　　　　　　　ドリンクが氷だけになってるのに
　　　　　　　　　　カラカラ音たててすすってる
　　　　　　　　　　会計済ませたのにジッと座ってる
　　　　　　　　　　アレ入荷してと注文したのに飲まない
　　　　　　　　　　　
とりあえず、今日はココまで

いやなバーテン……場の空気読めないやつ
　　　　　　例えば　カップルの客の会話に参入
　　　　　　　　　　一人でしゃべり続ける
　　　　　　　　　　ショートカクテル１５分以上かけて作る
　　　　　　　　　　ドリンクが氷だけになってるのに
　　　　　　　　　　カラカラ音たててすすってるのに気がつかない
　　　　　　　　　　会計頼んだのにジッと座ってる
　　　　　　　　　　アレ入荷してと注文したのに忘れる

とりあえず、今日はココまで

>>10
次回はいい客も教えてください。あ、でもそれだとスレ違いか。

バーテンダーに聞きたい。
カウンターに携帯おいてたり、いじってるのってそちらから見たらどうなんですか？

＞＞１１
うまい(^o^)丿
＞＞１２
　　ヨイ客　　混んできたら自分が常連でも席をたつ
　　　　　　　（もちろん　ある程度飲んだからでもある）
　　　　　　　お初の客がきても常連ぶらない
　　　　　　　苦労して仕入れた酒をスグ見つけ飲む
　　　　　　　飲み終わったのにダラダラいない
　　　　　　　店がヒマなのを察し通常より飲んでくれる
とりあえず、今日はココまで。

＞＞１３
お一人で手持ちぶたさなら構わないと思います。
カウンターで通話されるよりエライです。　

バーテンダー諸氏にもっと書いてほしいがな。

カウンターに置いていいのは召し上がっているグラスと煙草と肘だけです。
携帯や本を載せている人は野暮というか粋じゃないと教わりました。
あと長っ尻もいい客じゃありませんね。回転率の為ではなく、粋じゃないわけです。

確かにサクット飲まれて帰られる方ってスマートですな。

横浜のスタンディングバーで、ママは着物でシェーカー振るシトだったが
二杯までしか呑まさんかったね。長っ尻客には視線で教育するよなシトだった。
酒の嗜み方を無言に教わったよ。

確かにサクット飲まれて帰られる方ってスマートですな。

＞＞１８
その店って伊勢崎町のパリでしょ。
ママの父上が日本で始めてマティー二を出されたとかの。
酔っ払いは入れないし、毅然としたママですね。
最近行ってないけどマダご健在かな？

僕はバーテンダーじゃ無くてバーテンなのでスレ違いかも知れませんが
状況に応じて色んな楽しみ方のできるお客さんが粋だと思います。
格好付けて酒飲むのも悪く無いかも知れません。
テキーラを飲んで騒ぐのも良いかも知れません。
とにもかくにも１人で来てその日その時自分なりに楽しんでいくお客様が僕は良いお客さんだと思います。

もちろんオーセンティックなお店では当てはまらないと思いますよ。
酔うまで飲んだり携帯をいじってたりって言うお客さんは
場にそぐわないと思います。

おいしそうに飲まれ満足げに帰られるお客様見ると
この仕事しててよかったと思うな。
楽しい寛ぎの時間を提供できてヨカッタなってね。

ああ、そうなんだよ。だからこの仕事をしていられる。
お客様は我が儘で当然。本音も糞もない。
お帰りになったあとに陰口叩くような香具師は本来この仕事に向いてない。
自分がしたサーヴィスに見合った反応を返されたと思えばいいことだ。

>>21
あんたさバーテンもバーテンダーも違いはないよ
自分の心持ち　格式あるバーにいたって腐ってるのは山ほどいんだからｗ
カウンターに立つ以上　酒を売る以上　堂々と誇りを持ってバーテンダーだと思いなさい

なんかもう面倒くさいとこだったんだね。バーって…
もう飲みに行くのやめよう。

つーか、姐が来ると糞スレ化するのは仕方ないわな

バーテンダーさんに質問
これこれこーいう感じの作ってください、と言って作ってもらったカクテルが
イマイチな味だった場合、率直に「イマイチ」と言われると気分悪いですよね？

>>20
行ったことがないのがまるわかり。
知ったかは一番嫌われるからやめておきなよ。

>>27
率直に言うなよｗ
オトナなんだからさぁ、こう、もうちと、なんてーの？
コンドームにくるんで言う、だっけ？やわらかくさぁ...。

＞＞２８
何回か行きましたが、ナンデ行ってないように
見えるのか不思議ですがね。

＞＞２７
２９さんのおっしゃるとうりだな。
味覚の好みは人それぞれだから、柔らかな表現にて
伝えるのはバーテンダーも素直に受けとめるよ。

あ〜　面白い味ですね
これで、甘みがもう少し強かったら私好みですね
ピンポンとか、あっち系好きなもんで

みたいなね

あ〜　面白い味ですね
これで、甘みがもう少し強かったら私好みですね
ピンポンとか、あっち系好きなもんで

みたいなね

重複すまんね

オリジナルのカクテルは、どのようにしてお値段が決まるんですか？
教えて！バーテンダーさん！！

私お酒はなんでも好きで、甘いカクテルも好きだし、スピリッツストレートで飲むのも好きだし
バーボンもスコッチも好きです。
だからバーに行ったらその日の気分で飲みます。
そんな客どうですか？
なんかモルトならモルトで好きな酒だけを飲む人ってちょっとうらやましかったりしてます。

嫌なお客さんはやっぱり、他のお客さんに迷惑をかける人ですね。
携帯電話を触るのは悪くないと思います。音を鳴らさなければ。
>>27
カクテルは色んな味があるので、好みに合わない事を伝えるのが
良いと思います。
どう自分の好みに合わないかを説明すれば、バーテンもあなたの
好みを把握できますから。
>>35
自分はオリジナルのカクテルでも、スタンダードと同じ値付けにしま
すよ。
>>36
ショットで飲むのだから、その日の気分でお好きなのを飲まれるのが
良いでしょう。
同じお酒ばかり飲む人は、色々飲まれてそのお酒に落ち着いただけ
ですよ。
あなたも自分に合うウイスキーが早く見つかるといいですね。

>>29
>>37
はい、今度そのようなことがあったらそれとな〜く言ってみます。
コンドームにくるんだ表現ですね！！

バーテンダーさんは日中なにしてるんですか？
いいとも！とかワイドショーとか、荻野目慶子のドラマとか見てるんですか？
下世話な質問でごめんなさい。

>>39
２ちゃんねる。






人それぞれ色んな事をしていると思いますよ。
自分は昼メロは結構見る。
真珠婦人や牡丹と薔薇、愛の嵐なんかは面白かった。

今度行きつけのお店のバーテンダーさんに、一杯ご馳走したいと思ってるんですが
いつ、どのように言えばいいのでしょうか。
「好きなの飲んでよ」みたいに言えばいいんですか？
あと、たいして仲良くないお客（名前知らないとか）に言われるとかえって迷惑ですか？
いつも私の注文聞いて美味しいの作ってくれるんで。

＞＞４１
いつ……どんな日・売上少なそうな日
　　　　時間帯　・ラストオーダー過ぎた頃、尚且つ客が自分だけ

言葉……お仕事お疲れ様。○○さんと乾杯したいので
　　　　どうぞ何かお飲みください。そして乾杯を。
初めていらしたお客様でも、そう言われると嬉しいですよ。
でも中には頑なにご馳走を受けないのをポリシーとする店主もいます。　　　　

>>42
相手が20代だったり若い人の場合はどうでしょうか。
こんなガキにおごられても嬉しくないだろうって思って。
たまにつまみになるものさしいれするくらいです。
美味しいお酒と時間を作ってくれることは感謝してますけど、おごるのは10年後かななんて思ってるんですが。

>>43
さしいれのつまみネタ便乗！
もらってうれしいさしいれってなんですか？

バーテンダーさんから見て、おごられた場合の女性の反応で素敵だなっていうのどんな感じでしょうか。
奢ってくれる客じゃなくて、あえてバーテンダーさんに聞きたいです。

>>37
レスありがとうございました。
まだまだｂａｒは初心者で、ちょっと失敗したかなって思うこともありますが、
姿良く酔う素敵な客になれるといいなぁ。

客はbarにせいぜい1時間しかいないからいいけど、
バーテンダーさんたちは、あんな空間で毎日長時間働いてると
モグラみたいな気分になってきたりしませんか？

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「画質」を「低」にすると軽くなって動きやすいよ^^

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>>47
>客はbarにせいぜい1時間しかいないからいいけど

って、回転率高すぎじゃね？
イヤがらせでもしてんじゃねーかと思ってしまう。

>>47
水道管工事してる人の方が、よっぽどモグラかと。

>>47
わしらバーテンダーはカタギのお仕事の方よりも
睡魔と闘えば日中のお天と様を仰ぎ見ることができる仕事じゃ。
モグラのわけがナイ。

まぁ、本音は「世の中いろんな人がいて、いろんな考え方がある！」と思うなぁ〜。世間的に変人でも何か理解出来たり。まぁシラフと酔ってのｷﾞｬｯﾌﾟに笑ったり幻滅したり…

飲まないのにちんたらちんたらおしゃべりは嫌い

いっしっし参上

.: : : : : : : : :: :::: :: :: : :::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
　　　　. . : : : :: : : :: : ::: :: : :::: :: ::: ::: ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
　　　.　. .... ..: : :: :: ::: :::::: :::::::::::: : :::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
　　　　　　　 Λ＿Λ . . . .: : : ::: : :: ::::::::: :::::::::::::::::::::::::::::
　　　　　 　/:彡ミ゛ヽ;）ー､　. . .: : : :::::: :::::::::::::::::::::::::::::::::
　　　　　 / :::/:: ヽ、ヽ、 ::i . .:: :.: ::: . :::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
　　 　　 / :::/;;: 　 ヽ　ヽ ::ｌ　. :. :. .:: : :: :: :::::::: : ::::::::::::::::::
￣￣￣（_,ノ ￣￣￣ヽ､_ノ￣￣￣￣
なんで客が来ない‥

歯糞　ｷﾀ━━━━━━＼(T▽T)／━━━━━━ !!!!!

>>55
辛そう・・・・・

おめこ

本音：歯糞や下品を同業だと思いたくない。

安心汁。同業ではないよ。

皆さんのお店ではどうされてます？
例えば、あまりＢａｒに詳しくはないが、酒量はいくお客様がハーパーソーダＷで
四杯くらい飲まれた場合どのくらいの請求をなさいますか？
居酒屋などにも良くあるバーボンやスコッチでＢＡＲ価格の請求をすると露骨に
イヤな顔をされたりします。
ちなみに居酒屋などではハーパーＷで\400〜600ソーダを入れても\700位です。
そうした、すみ分けの効きそうにないお客様には最初から幾らになりますが
宜しいでしょうかと聞くべきでしょうか？
生き残りの激しい昨今どこまでお客さまに優遇すべきでしょうか？

ﾊｰﾊﾟｰ12年Wで2200円、別にフツーの値段

12年などではない居酒屋にもある通常のハーパーでダブルソーダ割りはいくらで出すのか
お聞きしたいのです。
それとも、タカビーにBARの場合バーボンなどのレギュラーボトルは置かない方が
間違いの素にならずに良いと言うことでしょうか？

ちなみに私の所はハーパー１２年ダブルだったら1500〜1700円ですね。
ハイランドパーク25年で1ショット1500円です。
そんなに取ってるつもりはないのに多摩地区はだめですね。

＞＞６３
うちは神奈川のラフなバーですが
ハーパーゴールドメダルはロックでシングルでもトリプルぐらい
サービスで入れてあげて６００円。
ソーダ割りだと７００円です。
１２年なら１５００円は良心的でしょうね。

イヤな(ﾟoﾟ)されてもスルーしましょうよ。
イヤなら居酒屋行けばヨイのだ。

私の店はﾊｰﾊﾟｰは12年から、ゴールドメダルは置いてないですね、しかし普通の居酒屋とBARでは使っている氷、水、雰囲気から全然違います。ソーダ割りですら、私達は真剣に作るのですから、値段でもんくをつけられるならｽﾙｰさせていただくしかありません

>>64
お前は隔離スレにもどれ

＞＞６５さん
ごもっともですな。居酒屋のソーダとは違うしねっ。
雰囲気料とかのプラスアルファですよね。

＞＞６４
隔離スレって？

>>68
スレ違いで申し訳ないんですが

自分も神奈川でお店を持とうと考えてるんですが
（かなり将来的な夢です）
どーいったお店で修行すればよろしいですかね？？
開店するまでの資金はどれぐらい必要か大雑把に教えて頂けませんでしょうか。
よろしくお願いします。

>>69
バカか？お前
もっと具体的に説明しろよ。
何屋やるのか、神奈川の何処か、坪数は
その位考えて質問しろよ。
まぁーこういう香具師の店は間違い無く潰れる訳だが・・・

>>70
ミスバーテンダーに質問をしてるんだから
バーにきまっているだろう。
そしてバーの場所・広さ・メニューなどは
あえて書かなかった。
なぜか？ミスバーテンダーが本当のバーテンダーなら
少なくとも神奈川に関してのコネはあるわけだから
いくつものお店を知っている。だろう。
それを察して聞いたわけだ。

人様、それも俺のような一流大学の学生に向かって
馬鹿とのたまうとはどーしたことか。
貴様、逝ってしまいなさい。

一流大学にしては情けない文面ですな。
厨房かとｵﾓﾀw
日本の将来が不安だわ〜ん。

>>72
任せてください。責任持ちます。
すすきの太郎が支えます。

72は神奈川だったら、どこにどーいったバーがあったら
嬉しい？？

>>71
カスねーちゃんに聞いてる時点でアウト。
早く染んでください

店だしたいって、肝心の技術はあるの？なまくらな腕じゃすぐダメになるぜ、これマジで。市場調査は自分でしっかりと

＞＞すすきの太郎さんへ
大学生さんですか。今何年生ですか？ご卒業されたらスグに
この道で修行される予定なのですか？

まずは、修行の件ですが自分は喫茶店（詳細書くと身元ばれるので
○○専門店…まだ市内にコノ手の店は皆無だった）を最初は
しました。物件は兄弟がしていた飲食店（食べ物店）を
譲渡してもらい（彼は移転）ました。バーをしようと
思ったのは回りに飲み屋が多いので夜の集客が可能と思い
喫茶店のお客でもあったバーテンダーに彼の閉店後、
教わりに通いました。

開業資金の件ですが兄弟は８００万円かけました。
１０坪で家賃１２万円。客席２０。駅前です。
兄弟はピーク時は私を助っ人にして人件費はかけませんでした。
今私は中古の店舗付き住宅を買い（前の店の至近距離）
ランチとバータイムをして喫茶は辞めました。
とりあえず、一人で可能な坪数は１０坪ぐらいまででしょう。
人件費はかからない方がベストですよ。
他にご質問ありますか？

65さん、ミス・バーテンダーさん・・・おしゃる付加価値と言うのは、
自己満足にはなりませんか？

そうした違いを分かってくれて飲みに来るお客様って本当に多いでしょうか？

どんなに良い氷を使ったとしても瓶ビールの方が売価にくらべ原価が高いはずです。
最近のお客はその事を知ってます。

雰囲気　雰囲気ね〜
バカラのグラス　ハイエンド・オーディオ　ウイルキンソンのソーダ　天然水の自家製氷
そんな話は一部でしか通用しないんじゃないかな？

お客の大半が求める物はそんなものじゃないな可愛い子が来てるかとか、からかって
面白いバーテンがいるかとか、そんなもんだな！

大概のバーは付加価値を付けすぎてる様な気がする。

>>76
詳しくありがとうございます。
大学卒業後の進路はすでに決まっていまして
すぐにバーテンダーとして働くことはできないので
じっくりと酒の勉強をしたいと思います。
まだ、バーに通いはじめてから七ヶ月、店の数は30店舗ですかね
よく行くバーではそこそこ顔は皆さんに覚えていただいてるんで
そーいった地道な作業をしながら、お金を貯めていきます。
自分自身、気持ちだけが先行していて、ちょっと夢見がちじゃない？？
って思いますが、そこは何卒見逃してやってください。
これからもよろしくお願いします。

>>77

＞可愛い子が来てるかとか、からかって
面白いバーテンがいるかとか、そんなもんだな！

あんたの店は、そういう客が多いだけじゃないの？
少なくとも、あんたの言う一部でしかって言う客は
あんたの店には行かない筈だよ。

あんたが店等やってない客の立場で言ってるのであれば
あんたの言う一部でしか通用する店には行かない方がいいよ。
多分あんたは行っても満足しないだろうから。

＞＞すすきの太郎さん
追記　○○専門店始めるにあたっては某○○研究家の元で３年
　　　勉強させていただきました。

今のうちにイロンナ店に行かれ、又イロンナ人に会って
人間的にもまれて下さいな。

今バーテンダーの仕事って（自営１人）で家族を養えるほどの収益が出せますか？
平成5年からショットバーやってまして、当時何年かは売上が70〜90万ありましたが
平成13年の道交法改正以降、無茶苦茶落ち込み去年の平均売上は35万くらいでした。
国民年金も何年か払ってません。

家族持ちのバーテンダーさん！ちゃんと食えてますか？家族に無理強いさせてませんか？
すすきの太郎さん・・・皆んな意地でやってる様なバーも多いのが現状です。
一人もんを通すのだったらこだわれて結構楽しい商売なんだけどね？

>>80
はい！！もまれてもんで強くなります！！

77さん、うちは平均客単価は5000円ほどですが、それでも安いとお客さんに満足していただけます。できるかぎりのお持て成しをしたいとおもってますし、お客さんに満足してもらうことが私の自己満足です。

売り上げ道路交通法のせいにしてはいけませんよ、もともとお酒をのんで車を運転してはダメなんですから。意地でお店をしようとするから客もこなくなる。お客さんも、もっと心にゆとりのあるバーマンのもとで美味しくお酒を飲みたいはず、売り上げ悪くなるはず

83さんのところは、平均客単価は5000円ほどですか凄いですね。都内一等地ですか？
一日10人でも売上50000万か羨ましい限りです。
フードの方も充実した店なんでしょうか？
お一人でやられててそれならホント良いです。

一人でやってますよ、席数は10席、フードメニューなし、というかメニューじたいがありません。

メニューは作った方がいいよ。
揉め事が減るから。
いいバーにはメニューなどないと思い込んでるなら別だけど。

メニューじたいがありません。・・・怖いな寿司屋で言う時価みたいで。
チャージとかも高そう？
うちはチャージ300円お通し付きウイスキー500円〜
平均客単価2000〜3500円と言ったところ　席数13席、フードメニューありです。

もめ事は起きたことは一切ありません。チャージは1000円です。メニューがないというのは売りの一つです。お客さんの飲みたいお酒を私の方からチョイスします。

チャージは1000円取られても買値\10.000とかのモルトウイスキーをショット￥1000
で20杯で￥20.000になるから良いやくらいに考えてくれるバーなら行くんだけどね。
大概は、その倍の\2000は取るからね。
売れずに回転率が悪いよりそうした店が残りそうだ。
方や半値でそうした高値のモルトウイスキーとかが飲めたら知り合いの店をほっといても
行ってしまうんじゃないだろうか？
関西圏ではそうした店も出てきてるようだし、東京辺りにも何れ出てくるだろう。
だれが口火を切るかだと思う。

メニューがないってのが売りの一つだってｵﾓﾃﾙ店が未だにあるのね。
驚きだわ。改行も知らないのも驚きだけど。

売りになってるじゃないですか

たしかにすし屋の時価と一緒で、時代遅れのスタイルだわな。と思う。
自分の経験だと、老舗はのぞいて、特に新興BARでメニュー無しの店はあんまり良くない店
が多い印象。

バーって不況ですか

メニューの無いさんのところのお客さんはお金持ちが多いのかな？
そんなの地方のバーじゃ成り立たないよ。
お客さんがどんな店行こうと勝手だけど。

メニューの無い店って、オーナーバーテンダーが一人でまったりとやっているバーに多い気がするよ
カウンターのお客さんとの対話で飲むもの決めることができるし、話すきっかけになるし、
店側にしたらメニューに載せたら材料をいつも用意しとかないといけないしね。
この不景気では、こじんまりとしたBARではフルーツとか生ｸﾘｰﾑとかグラスワインとかを毎日用意するのも大変らしいよ。
店にあるもので飲んで欲しいということも本音らしい。

重複スレですよ！

寿司屋とBARを一緒にするのは大間違い！一般の方がいうのはいいが、もしバーテンダーとなのってるやつが寿司屋とBARを比較して話しているのであれば。バーマンを辞めて寿司職人にでもなってくれ！

寿司屋とBARは業態も違うけど同じカウンター商売でお客様に商品をサービスしていく
ところは極めて近いと思いますしそうした親方の仕事ぶりお客様との会話のやり取りは
バーマン（接客業）として勉強になることは多いはず、気安く寿司職人でもなんて
言い方しか出来ない他の職業を卑下する発言はどうかと思います。
いずれ、自分自身への過信からツボに落ちますよ。

>>98
携帯からか？
寿司屋とバーを一緒にすると大間違いって理由が聞きたいなあ。
俺個人は非常に似通っていると思うだけどね。

バーテンダーは看護師とつきあう人が多いって聞いたけど本当？
理由は看護師は夜勤、準夜勤があり生活スタイルが似ていると言うことらしい
バーテンドレスは知らないが本当なのかな？
教えて下さい

>>98
おまえが普段行く寿司屋でなしに、ちゃんとした寿司屋で一年ほど修行してみ。
おまえに欠けてるものが見えると思うよ。

修行が無理なら、客として頻繁に通ってよく観察してみ。

質問なんですが、女の子が（しかも結構自分のタイプだったら）
お店のDMを送るとか何とか言って、携帯番号もらいます？
しかももらえてら、その子の家に行ったりするもんなんでしょうか？
友達がお店の店員がその子ん家に図々しくも「今近くだから」と言って家に
あがって来たんです。
正直びっくりしました。
私はデブスなんでそんな経験ないんですが、みなさんはありますか？

君たちが逝っているのは大間違いというのは、例えば料理人からバーテンダーに転向したやつまたは料理の知識がある奴なら確実にその違いに気付くはず、感動する場所が違うんだよ料理屋とBARじゃね！

寿司職人の人もきっとBARと一緒にされたくないと思う。寿司屋のカウンターの中に入ってみ？あの人達は20年くらいの修業をへてあそこに立ってる。一年そこらでバーテンダー名乗ってﾁｮｰｼにのっている人とは大違い

寿司屋とバーは似ているのか。。。。

ならば、回転バーも成立するな。

はっきり言えるのはBARより寿司屋はかなり格上ということ。

なんだか、98の店に行って見たくなったぜ。
あまりにも支離滅裂な事を言い始めてるんでな。
どんなやつがやってるのか見てみたいよ。
それとも、こいつの一貫性のなさが客を呼ぶ秘訣か？
感動する場所が違う・・・寿司屋に入っておおとろ一つ握ってもらって出て来る事は
できねーもんな。ショット寿司屋なんて？　こっちまで可笑しくなりそうだ！

寿司屋はだした料理で客をダイレクトに感動させることができるが、バーはサービスで感動させないといけないんじゃない？

>>109
それを逆に言えば
バーは出したカクテルで感動させることができず、
寿司屋はサービスで感動させる必要はないと言うことになるが。
あんたマジ？

飲み物と食物の違いをいってるんだろ

>>109
どっか一流のバーで感動できるカクテルを飲んでこい
話はそれからだ

>>111
＞飲み物と食物の違いをいってるんだろ
そんなことわざわざ言われなくてもわかるんじゃないの。
お宅はわかんないの？

寿司屋のスレにいって聞いてみれば？寿司屋とBARって似てますかって

書き込み初めてです。
自分は25年余りこの世界で仕事としてますが、自問自答複雑な気持ちで酒を売ってます。
モルトウイスキーやブランデーをお客様にすすめるときは混ぜもののない純粋なお酒です。
翌朝の残りも引けが早いんですよ、とか言いながら混ぜ物であるカクテルをさもありなん
としてお出しして来ました。
若いバーテンダーさんと酒を飲み込んでる数も違いますので一流と言われる方が作ったとしても
それが自分に合う物にはなるとは限りません。
しかし、このトラウマだけは未だつずいてます。

>>115
カクテルって「今までにあるお酒」を使って「今までに無いお酒」を創るわけでしょ
いわば今までにない最高の酒を創る職人なんですよ
今までにないものを創るんだから当然理解できないﾔｼもいるでしょう
どんなお酒でも常に最高の物を提供しているという思いがあれば問題ありません

といっても俺は酒はロックかストレートで飲むのが最高という人種ですが…

>>115
カクテルは純粋でなくてモルトやブランデーが混ぜ物ないってのがわからない。
ジンやヲッカが純粋じゃないって意味？

>>115
かなりおトシのバーテンダーさんですか？
何が言いたいのか今イチよくわからない文章ですね。

こないだBARに５時間ほどいたけど客は俺以外に一人だけだった。
不況なんですか？
こんなもんですか？

>>117-118
>>115は自分でも何が言いたいのかわからないんだろ。
腐りかけ、氏にかけのジジイによくいるタイプだ。
自分の言いたいこともまとめられないｼﾞｼﾞｲ、
会社だと部長だとかに多く見られる。

>>119
つか、なんで五時間もいたわけ？

>>119
その店がbarの基準？？

バーに五時間も居座るな。マナーをしらんのか？

客が一人だと帰りにくいな、確かに。

本ね
http://3hp.jp/?id=marimotomo

>>115さんは要はカクテルが好きじゃないということだと思う。それならそれで
いいと思う。ｳｨｽｷｰとかのほうに愛情が持てるならそれに見合う店づくり
をしてメッセージを発信していけばいいと思う。

混ぜものだとかそういうことについては同意しかねるけど（自分はｳｨｽｷｰもカクテルも
好きだし）、カクテルに愛情が注げないのならそれでいいと思う。同じ飲食業
であっても喫茶店ではなくメシ屋ではなく、バーテンダーをしている理由と
同様にカクテルに重きをおかないスタイルでバーテンダーを続けていけばいいの
では？

カクテルを混ぜ物だと思って作ってるバーテンダーの方は
無理にカクテル作らなくていいのではないでしょうか。
と、いうかむしろ作って欲しくないですね。
カクテルを一皿の料理であったり、ひとつの曲であったり、
作品としてとらえているバーテンダーもいらっしゃいます。
バーテンダーには、販売と製作の両方が仕事としてありますが
どちらかが特化したスタイルがあってもアリじゃないでしょうか。
一流品を販売してお客様に信頼を得ている販売員。
一流品を作り出してお客様に信頼を得ている職人。
どちらも出来るに越したことはありませんが
両立を考えすぎると、こぢんまりしすぎてつまんないものに
なってしまいかねないような気がします。

ここの所、新年会帰りによる団体客に腹が立ってます。
そもそも団体で来ること自体間違いなのですが、テーブル席で騒ぎ
静かにお酒を楽しむカウンターに座った方に大変申し訳ない事になったりします。
小さい店なのでツマラナイ話も聞こえて来てしまいます。
皆さんのところではそう言った事はありませんか？
お客さま？に切れた事ありませんか？
私は余りにもしつこい客と人の懐をあてにして飲んでるようなやつには切れます。
迷惑をかける客は注意しても次に来てもまた同じ事をします。
そうした団体で来たお客のなかから個人で来てくれる様になればと考え我慢も
するのですが、やはり一人でこれる人は最初から一人と言うことでしょうか。
店を改装してカウンターだけのバーにした方が良い気もしますが費用がかります。
いさぎよく団体お断りのプラカードを表に出すしか無いでしょうか？

まず騒ぎそうな客は入ってきたときに大体わかるから、予約が入っているで切り抜ける、万が一席で騒ぎだしたらうちは即退場！

ﾊﾞｰﾃﾝの卵です。BARに飲みに行くとき、ﾊﾞｰﾃ
ﾝに何を求めますか??教えて下さい。

>>130
あくまで個人的感覚だが、まずしっかりとお客のことも見ていてほしい。
自分の仕事に負われて余裕もないだろうが、さりげなく見ていてもらいたいな。
で、飲み終わって一息ついた時に声をかけてくれよ、何かお飲みになりますか？程度でいいから。
話したいヤツは話すし、話したくないヤツは話さない。
だがそれは君自身の問題とは限らないから、どんな時でも微笑んでいることは大事かもしれない。
無愛想な客だって、ちゃんと見ているやつは見ているからね。
どんな時でも笑顔で迎えてくれるっていうのはありがたいことなんだよ。
特に一見は大事にしてやってくれ。
一人飲みといったって、お店に行けばバーテンダーがいることぐらい納得済みだ。
干渉されたくはないがほっとかれるのも正解ではない。
つかず離れずの極意を体得した、良いバーテンダーになってくれ。
あぁ、マジレスしちまった・・・

>>123
ちゃんとお酒を飲んでいたら、５時間でも許してあげて。
ノンチャージの店で、ショット一杯ずつで４時間半ねばったカップルが居たわ。

>>132
そういうバカップルは論外だ。

131ｻﾝありがと。常に笑顔心がけて気の使えるｲｲ、ﾊﾞｰﾃﾝﾀﾞｰになれるように頑張ります★

ﾊﾞｰﾃﾝ見習いの女の子とセフレみたいなことになりました。
今日もまってるね！とメールが毎日。金を店に落としてるほうだから、枕営業されてるんですか？

ですな

>>135
飽きるまでヤレバ〜いいじゃないかあ〜。
それも青春さあ〜。

>>135
飽きたら漏れにまわしてほすいｗ
しかしこうして聞くと女性バーテンダー（見習いか）も女だのぉｗ

職業云々ではなく、趣味でバーテンやりたいと思います。
休職中で時間と若干のお金があるのでスクールでも通ってからアルバイトでも
やろうかと思っております。みなさんはスクール通われましたか？
ttp://bartender-ac.com/
検索したら出て来たのですが卒業生の方いらっしゃらないでしょうか。
他にお勧めなスクールなどあったら教えてください。

甘いなあ

若干興味あり
通われたら報告よろ！

>>139
まず、バーテンと言うのをやめよ

保守

>>142
かぶれうぜぇええぇえええ！！！！

保守

>>139
行かないより行った方が勉強にはなりますよ。後はバーへ行ってバーテンダーに色
々話聞くのもいいかもね。

保守

　　,:::-、 　 　 　　__
　　　　　　,,r::::::::::::〈:::::::::） 　　　ィ::::::ヽ
　 　 　　〃::::::::::::;r‐''´:::::::::::::::::::::ヽ::ノ
　　　　,'::;'::::::::::::::/::::::::::::::::::::::::::::::::::::
　 　 　l::::::::::::::::::ｌ::::::::::●::::::::::::::●:::::ｊi
　　　　|::::::::::::::::::、::::::::::::::( _●_)::::::,j:l 　クマー！
　　　　}::::::::::::::::::::ゝ、::::::::::|∪|_ノ::;!
.　 　　{::::::::::::::::::::::::::::`='=::ヽノ:::::/
　　　　';::::::::::::ト、::::::::::::::i＾i::::::::::::/
　 　 　 ｀ー--'　ヽ:::::::::::ｌ l;;;;::::ノ
【ラッキーレス】
このレスを見た人はコピペでもいいので
10分以内に3つのスレへ貼り付けてください。
そうすれば１４日後好きな人から告白されるわ宝くじは当たるわ
出世しまくるわ体の悪い所全部治るわでえらい事です

良スレage

>>139

自分そこを来月卒業します。就職先も探していただけるので楽です。

たま〜にフェラしてて喉の奥に客の毛が入って、苦しいけど取れないし、取れないけど時間は刻々と過ぎていくこと（汗）。大変よね(^o^;

>>151

禿げしく板違い

　　　　　♪　　Å
　　　♪　　　／ ＼　　　ﾗﾝﾀ ﾀﾝ
　　　　　　ヽ(´Д｀;)ﾉ 　　ﾗﾝﾀ ﾀﾝ
　　 　 　　　 (　 へ) 　　　ﾗﾝﾀ ﾗﾝﾀ
　 　 　 　 　　く 　　　　　　ﾀﾝ

もうバーテンダーやめたい　

>>154

どした？おっちゃんに話してみ

二二二二二二l　　　 　 |￣￣￣￣￣|　　 下品！下品の店！！
　| |　　♪ _________ ♪ 　 |　 　　　　∧＿∧　 　　さっさと引〜越！！しばくぞｯｯ！！！！
　| |　　 　|◎□◎|.　　　|　　　　　(｀Д´　)つ─◎　
　| |　/´￣￣￣￣/⌒ヽ.| 　　/´￣し'￣し' ＼ ///. 　
￣￣|　　　　　　　|　|￣￣￣|　 ､_人_ /　 彡 ◎￣￣￣￣￣
　 　 |　　　　　　　|　|　 　 　 |　 _） 　◎彡.|　| 　　ﾊﾞﾝ
　 　 |　　　　　　　|　|　　　 　|　 ´｀Ｙ´　 　.|　| 　ﾊﾞﾝ
　 　 t＿＿＿＿__t,,ﾉ　　 　　t＿＿＿＿___t,ﾉ　　　

はじめまして。有紀です！！よろしく

オーガズム　キックインザパンツ　セックスオンザビーチ　を
ニヤニヤしながら注文する童貞野郎に激しく殺意
しかもなんだ、その順番は
本当に飲みたいのか？女バーテンダーだからってナメてるのか？

>>158
意識しすぎだ。当人としてはトムクルーズ主演の映画の登場人物よろしく
カッコつけてるつもりなんだから、気持ちよく飲ませてあげなさいって。

>>158
舐められるのは
女だからじゃない、
アンタが舐められる程度の人間だからだ。
勘違いするなよ。

>>158
たまにいるよね、そういう奴
しかも、こういう夜の商売してて彼氏は怒らないの？とか
恋人の有無もしらない初来店でこんな質問する奴はスナック行ってください

>>161
つまりあなたは
女バーテンダーはなめられちゃいけないけど、
スナックの女性従業員はなめられてもいいと、
なめらるべきだと、こう職業差別するわけですな。

なるほど、
女性バーテンダーがバカにされるわけですね。

>>162
>>161を擁護する訳じゃ無いが¨キャバクラ¨とか¨スナック¨とはお姉ちゃんたちと楽しい一時を過ごす為に有るんだし、そこで働いているお姉ちゃんもそれを承知で働いていると思います。
一応バーテンダーは性別に関わらず美味しいお酒などを提供するのが仕事だと思います。
仕事に差別は無いが役割はみな違うと思いますが・・・
ネタでしたら釣られて申し訳無い。ﾏｼﾞﾚｽすいません

でも実際下心丸出しで店に来る客はいるんだよね。友人の女性バーテンダーが、以前悩んでたのは
メール教えてとか終わったら飲みに行こうとか、オーダー作るたびにカウンター越しにささやかれるらしい。
でコースターに携帯の番号書いて置いて帰って、次の日に「なんで掛けてこないの？」とキレられたらしい。
そんな奴出入り禁止にしたらいいじゃん、て忠告したんだが、常連さんの友人だから・・・だって。でも今でも頑張ってるよ。

下着心丸出しも解りやすくて良いではないか。
仕事は仕事で割り切ってビシッと一線引いて応対すればＯＫ。

浜松にはお薦めな店はありますか？

女店員は乳首でも舐められてなさいなってこと。

>>165
そう言うこと。

女はバーテンダーになれないのかな。
すごく泣きたくなる
今日、お店に来たバーマニアの方は新人の男性バーテンダー（歳は私より上）にはお酒トークしてたのに
私がウィスキートークすると「女の子はハードリカー飲まない方がいいよ」って。
楽しくお酒の話してもっとお酒のこと好きになってほしいだけなのに
性転換したい。早く歳とりたい。

>>169
頑張れ！銀座とかには若い女の子で僕なんかよりモルトに詳しいバーテンダーめ居るよ。努力すればかなうよ。

>>169
それは「ｵﾏｲのウイスキートークなど聞きたくない」って意味じゃないか？
ウイスキートークなんて言葉使うガキとは俺も話したくない。

>>169
世の中には啓けない男がいてだな、女と名がつくモンに負けると気がすま
ないんだよ。ウィスキーの薀蓄で太刀打ち出来なかったのがよっっぽど悔
しかったんだろな。（別に客に薀蓄で勝とうとは思わんだろうがｗ）
そういえば、ゴルフの男子の試合に乗り込んだ女子プロがいたが、非難轟
々だったな。女に負けることが恐怖なんだ。だから、タイガーみたいな一
流は勇気ある参戦だって前向きだった。
そんな野郎でも金は落とすんだから、飲ませてあげましょう。

やっぱりバーテンって賎業

>>170
ありがとう！日々、勉強だね。たまには休みとって勉強しに行きます。

>>171
ウィスキートークは確かに知性感じない言い方ですね。気をつけます。
バンク・ロングロウ飲みのお客様にヘーゼルバーン早く発売してほしいですねって言うと
気分を害されたようです。
試飲会で私が飲んだ事を誰かから聞いてらっしゃったみたいで。
今冷静に考えると配慮の足りない話をしてしまったのだと思います。
(良い意味で)プライドを持った飲み方をされる方とのお話は難しいですね。
その分、自分の技量が試される場だと思い精進します。

>>172
ありがとうございます。
もっとお酒に興味を持って欲しい、お酒を好きになって欲しい。
認められたくてバーテンダーをしているのではない、って事に気付けました。
女だからこう思われてるって思うのは被害妄想かもしれませんね。

長文失礼しました

>>174
23区無いなら行くよ〜

>>169
あなたのホスピタリティーはとても共感しますし、大切と思います。
でも万人に受け入れられようとするあまりにご自分を追い詰めたり、責めたりしないで下さいね。
･･･なんて偉そうですが私も女性バーテンダーなので度々同じような壁にぶつかってます、
なので先輩達からの受け売りでマジレスしてしまいました。ｽﾏｿ！

銀座のバーって入るの難しいですか？
全国的に有名なお店やバーテンダーの方多いみたいですけど。
相当厳しい世界だとは思いますけど、それ以前に入るのが難関のような想像あるんですが・・・
どうなんでしょう？

女バーテンダーのときはいつもおっぱい見てるお！

>>178
やっぱ、どうしても目が行くよな。無理に視線を制御すると怖い顔に
なっちゃうしな。

っていうか、お酒なんてどうでもよくなっちゃうお！
透視しちゃうお！おっぱい大好きだお！ﾊｧﾊｧ

>>180
正直でよろしい。飲みにいく前に一発抜くことをお勧めしよう。

>>181
一発抜いたくらいで
落ち着く奴は30歳以上。

>>182
じゃあ、二発抜け。

漏れは34才。一発抜けば死んだ様に落ち着いてしまう。

ストローが二本ついてくるお酒はどうやってのめばいいの？

>>185
カポーで楽しく一緒に飲め。
独り者はマティニー飲んで
オリーブの爪楊枝は耳に挟め。

>>185
二本一緒にくわえてだよ　吸った時に一本より量が入るから

>>185
フローズンの場合　一本が詰まった時のため！！

http://wiki.spc.gr.jp/Friezu/?%A5%CA%A5%CA%A5%B7%C8%AF%BA%EE
ナナシはアル中

身内専用営業のＢＡＲやってるやつ居る？

女バーテンうぜぇ
月に５日は味覚音痴
意味のない潔癖
自意識過剰、被害妄想
ホスト側なのにチヤホヤされたがる
甘ったるいカクテル
中身のない知識

女がバーテンダーになれるとか、勘違いするな！
とりあえず少子化問題をなんとかしろ

仕事に真剣に取り組む女性バーテンダーに出会ったことのない人発見。

>>192
ワシもそう思う！

全員ではないと思う

>>191
それを誰でもいいから男のバーテンダーへ言って来い。
多分苦笑いだけで終わると思うが本心はお前は真性バカ決定だから。

もっとも、だからここでしか吐けないんだろうがな。

少子化問題どうにかしろって・・・
それよりお前の女性差別な脳みそ＝時代遅れな脳みそをどうにかしろ

>>195
男なら顎を砕かれるんじゃないか?

俺の店は女性のお客さまが多いです。

皆さんなかなかお綺麗な方々です。

うちを気に入ってくださってます。

友人のバーテンダー達は羨ましいって言います。








でも、俺はゲイ。

>>198
どこのお店か教えてくんろｗ

>>198
安心なんだろうな

皆さんよくおっしゃるのが、
「お酒を飲みに行ってるのに、女一人、あるいは二人で行くと
ナンパが本当に鬱陶しいねん。ゆっくり飲まれへん。」
と言われます。
で、友達が友達を連れて来てって感じで女性客が多い様です。

因に、私はゲイだと公言してませんし、「マスターなんで彼女おらんの？」
と聞かれて、試しに「男の方が好きだから。」と言ってみたのですが、
ただの冗談と思われておしまいでした。

関係ないけど大阪弁いいねぇ

てか九州弁がもっといいぞ

静岡弁もいいら。

上総弁もいいっぺよ。

うんにゃうんにゃ佐賀弁さい
そいぎんた〜

頑張れば頑張るほど、勉強すれば勉強するほど
女バーテンダーきもい

女バーテンダー　すぐに私はデキルと勘違いする

>>207-208
釣り乙

>>209
うんこ釣れた

うんこなんて言っちゃだめ〜ぇ

皆さんのお店には外人客は来ませんか？
私の所には、たまに来るのですけど大概、支払いでもめます。
３人で来て、それぞれハイネッケンが一人にスコッチが二人で
計３杯で￥1.000だけ置いて帰ろうとする客やチャージ分は払えないと
主張する客。
自分の国ではそのぐらいの支払いで済むBarやパブも多いのでしょう。
正直うざいです。外国の方みんなが皆そう言う方とは思いませんが
少しは日本の酒場事情を勉強してから来てほしい物です。

>>212
あんまレスになってないけど、
うちの店の前のマスターは外人さんだけ
ノーチャージにしてた。
マスターが変わってからは、
外人さんもチャージ取るようにしたんだって。
そしたら外人さんは一切来なくなったって言ってたよ・・・

あとさ、外国で暮らしてたとか旅行してきたとかで、「どこそこの国ではこんな酒が
幾らで飲めるよとか日本は高いね〜とか言う客！」
安易にまけろよとか言ってるみたいでどうも嫌だな
外国では法律で個人で買うのと店が仕入れるのでは格段の価格差があるから出来る
所もあるんだよ。
日本の地代と仕入れでそんなこと出来るか！だったら家で飲めよと言いたい。

>>214
税金（関税）と
保護政策のこともちゃんと説明してあげようね。

この前、漏れの禿げてる友人が後輩を2人連れてやって来た。

みんな焼酎の水割りを頼んだんだが、後輩の一人が漏れに

「あ、オレは弱めに作ってください」って言った。

友人の頭髪の現状を気遣って「薄めに」って言わないのがヤケに不自然で

逆に連想しちまって笑った。

スレッド攪拌

>>213
外人だけノーチャージ？ふざけんな。

って話だな。

泥酔客は痛いなっ！

ゴメン('A`)

ゴメン('A`)

おまいら仕事終わりにどうやってストレス発散してる？

おいらは店閉めた後安い立ち飲みやで他の客に気を使いながら飲む事が多い。
しかも水商売癖がプライベートでも抜けないから、
他の客に話しかけられたら笑ってなくても顔はニヤけてる。
結局さっさと飲んで家に帰る。
発泡酒飲んで大の字になって寝転んでようやくリラックスできる。
外に飲みに行っても気を使う事が多いんだよね。
とにかく一人でゆっくり飲みたい。

おつかれさま。

女ﾊﾞｰﾃﾝﾀﾞｰの独り言ですが…
みんな口を揃えた様にｸﾘｽﾏｽは何してるの？って、仕事に決まっとろーが！！
しかも、淋しいねって…　私がこの仕事を選んだ時点で、彼がいよーといまいとｲﾍﾞﾝﾄ＝仕事ってのは決まってるので何も感じません。
みんなそんなにｸﾘｽﾏｽに恋人と過ごさない事が淋しいのか？高校生じゃあるまいし、んな事気にしてる方が恥ずかしくないか？

ええ、分かってます。酒の上でのたわいもない会話がしたいだけなのは。
皆様の期待通りに、ほんと淋しいですよ、って笑顔で返す位はしますがね！

まあまあ。落ち着いて。
みんな淋しいんだから。
おれもｓ（ｒｙ

毎日のように一人で来るおばさん（５０）が隣の客の頭
はたいて、説教されてた。「調子に乗ってんじゃねーぞ！婆あ！」
って言われてたよ。
その婆あは毎日のように来るから店の客は私以下だ！って勝手に
思っちゃうんだろうな〜、と。そんで、やり過ぎて叱られて
来れなくなっちゃうんだよね！

>>222　ちびちび飲みながら本読んでる。大抵回りの店も閉めてるから静かで
　　　　本に集中できていい。さすがにホラー物読んだ時は怖くなって店で
　　　　寝たけどｗ
　　　　
　　　　

バーテンからの紹介で常連同士5：5でコンパすることになりました。
ちなみに開催場所は同店。
やっぱコレって金儲け手段？

常連同士だったらわざわざコンパしなくても会ってるのでは？
それともとんでもない巨大店なのだろうか？


でも常連の中に気になる人が居る者同士（相思相愛だが引っ込み思案とかの）
ばっかりでメンバー組建てたとしたらそのバーテンたいしたもんだが。

時々行くバーで飲んでたはずが、気づいたら帰宅途中だった。
最後の記憶から6時間は経ってるよ……覚えてないけど、こりゃお店に迷惑かけたんだろうなぁ。
カウンターで寝ちゃったり、まして吐いたりしてたらと思うと……あぁもう、ほんとごめんなさい。
何やったか覚えてないけどごめんなさい。確認しに行く勇気がないからこの場で謝ります。

今日、出勤前、高校生がいちゃもんつけてきたので思わず突っ掛かってしまった…
今までなら軽く流してたのに…
店オープンして半年、年明けしてからあまりにも客足が悪くストレス相当貯まってるのかも…
一人で経営、営業って大変だ…やっと自覚した…
ほんとにストレスの貯まる仕事です…
こんな事お客さんには話せないし、友達に伝えても適当にあしらわれるだけだし…店にいれば笑顔でいなきゃいけないし…

長文&携帯からでｽﾏｿ

妹みたいにかわいがってた常連さん（向こうもお兄ちゃんって呼んでた）が
突然来なくなった。
携帯アドは誰とも交換しない主義を貫いてきた自分を、今になって後悔･･･
元気にしてるならいいが。