【梅酒】果実酒総合スレッド・４【手作り】
952 ：呑んべぇさん：2005/04/03(日) 22:35:03
いちご酒をつけた方に質問です。
3月中旬にリカーで漬けたいちご酒が、綺麗な赤色にできあがりました。
でも、私がもっている果実酒の本ではいちご酒の色がうすい茶色なんです。
時期が経てば赤から茶色に変わったりするんでしょうか？
3月中旬にリカーで漬けたいちご酒が、綺麗な赤色にできあがりました。
でも、私がもっている果実酒の本ではいちご酒の色がうすい茶色なんです。
時期が経てば赤から茶色に変わったりするんでしょうか？
953 ：呑んべぇさん：2005/04/03(日) 23:21:33
いつかは、褐変っていって、退色＆変色するだろうけど。
本の写真の色ほどあてにならんものはない。
本の写真の色ほどあてにならんものはない。
954 ：呑んべぇさん：2005/04/03(日) 23:57:51
レス、ありがとうございます。
少ししか漬けなかったので変色する前に飲みきっちゃうでしょうけど。
少ししか漬けなかったので変色する前に飲みきっちゃうでしょうけど。
うちにあった１５年物のイチゴ酒はけっこう茶色っぽかったような・・・
（去年飲み尽くして現在はない）
（去年飲み尽くして現在はない）
いちごはすぐ染まりますよね。
つけた初日、一晩中眺めてましたよ
私はホワイトラムで１月につけたのを、今ナイトキャップにしてます。
実は今までネットで全部調べていて、
先日やっと本を買いました。
色々つけられるんだなあ～
皆さん、次に漬けてやろうと狙ってるのは何ですか？
私はアメリカンチェリーと桃は絶対外したくないです
つけた初日、一晩中眺めてましたよ
私はホワイトラムで１月につけたのを、今ナイトキャップにしてます。
実は今までネットで全部調べていて、
先日やっと本を買いました。
色々つけられるんだなあ～
皆さん、次に漬けてやろうと狙ってるのは何ですか？
私はアメリカンチェリーと桃は絶対外したくないです
サイトなどを見ると、材料で、オレンジ１㌔等と書いてありますが、
これはビンに入れる実量と考えていいのでしょうか?
まわりの皮を取って実の状態にしたものを1㌔と考えていいのでしょうか?
これはビンに入れる実量と考えていいのでしょうか?
まわりの皮を取って実の状態にしたものを1㌔と考えていいのでしょうか?
中国のお土産でもらった養顔茶、フルーティーで甘酸っぱくてｳﾏｰです。
お茶の中身は
サンザシ（全体量の1/3くらい）
ナツメ
クコ
陳皮
甘草
麦門冬
メイグイ（バラの花のつぼみ）
氷 砂 糖
1杯分（10g）を迷うことなく飲み残しの泡盛の瓶に（ｒｙ
味はあまり出ないと思うので、泡盛はストレートでも飲みやすい松藤にしてみました。
お茶の中身は
サンザシ（全体量の1/3くらい）
ナツメ
クコ
陳皮
甘草
麦門冬
メイグイ（バラの花のつぼみ）
氷 砂 糖
1杯分（10g）を迷うことなく飲み残しの泡盛の瓶に（ｒｙ
味はあまり出ないと思うので、泡盛はストレートでも飲みやすい松藤にしてみました。
959 ：呑んべぇさん：2005/04/04(月) 21:34:48
去年の梅酒から果実酒作りにはまって以降、色々と漬けてきた。
これから梅酒の時期までに出回るものなら漬けたい。
6月までに出回る果物を漬け終えれば、
1年分の果物の果実酒がそろうことになる。
予定としては、ビワかやまもも。
美味しいって聞くしね。
でもコレまでに漬けた果実酒ランキングは
１、ザクロ酒 薄いピンクでかわいいし、
酸味が強いからとっても飲みやすい
２．梅酒 やっぱり王道。
３、桃酒 5ヶ月以降のもの。 かおりがすばらしい。
5ヶ月以前はもう2度とつけるかぁ！ってくらいマズー
皆さんのランキングも聞きたいな。
これから梅酒の時期までに出回るものなら漬けたい。
6月までに出回る果物を漬け終えれば、
1年分の果物の果実酒がそろうことになる。
予定としては、ビワかやまもも。
美味しいって聞くしね。
でもコレまでに漬けた果実酒ランキングは
１、ザクロ酒 薄いピンクでかわいいし、
酸味が強いからとっても飲みやすい
２．梅酒 やっぱり王道。
３、桃酒 5ヶ月以降のもの。 かおりがすばらしい。
5ヶ月以前はもう2度とつけるかぁ！ってくらいマズー
皆さんのランキングも聞きたいな。
昨日、レッドグ（ｒｙ が安く売っていたので、漬けてみました～～～
食べてもかなり甘かったので、砂糖はほぼ入れずに・・・
どうなるかなー・・ ワクワク
>>959
あまり漬けてないですが、今のところのベスト３は
１、ナツヅタ 酸っぱくてそのままじゃ食べられないだけに、お酒にしたら本当においしかった！
２、苺 ラムでつけたのだけど、味見するたびに味が変わってます
３、りんご 生のリンゴは食感がイヤで食べられないので、もっぱらお酒にして楽しみ中。
キンカンとユズはイマイチでした
まだ味見してないのでは、ハイビスカス、緑茶、ジャスミン茶です
食べてもかなり甘かったので、砂糖はほぼ入れずに・・・
どうなるかなー・・ ワクワク
>>959
あまり漬けてないですが、今のところのベスト３は
１、ナツヅタ 酸っぱくてそのままじゃ食べられないだけに、お酒にしたら本当においしかった！
２、苺 ラムでつけたのだけど、味見するたびに味が変わってます
３、りんご 生のリンゴは食感がイヤで食べられないので、もっぱらお酒にして楽しみ中。
キンカンとユズはイマイチでした
まだ味見してないのでは、ハイビスカス、緑茶、ジャスミン茶です
うちはブランデーとリカーでユズ作って
リカーが美味しく出来た。
1 ソルダム（ブランデー）
2 南高梅（ブランデー）
3 ベリA（ブランデー）
失敗は杏ブランデーかな。
リカーが美味しく出来た。
1 ソルダム（ブランデー）
2 南高梅（ブランデー）
3 ベリA（ブランデー）
失敗は杏ブランデーかな。
去年の夏に焼酎で漬けた桃酒とパイナップル酒を初味見。
パイナップルはちょっと香りが弱かった。
桃は最初に強い渋みが来るが、後に桃の香りが口の中に広がった。
ロックとか、炭酸水で割るとまた違うかも。
どちらも澱がすごいんですけど、皆様は澱は何を使って漉してますかね？
今度は苺を仕込もう。
パイナップルはちょっと香りが弱かった。
桃は最初に強い渋みが来るが、後に桃の香りが口の中に広がった。
ロックとか、炭酸水で割るとまた違うかも。
どちらも澱がすごいんですけど、皆様は澱は何を使って漉してますかね？
今度は苺を仕込もう。
963 ：トマソン ◆RpF5AfTOMA ：2005/04/06(水) 07:36:42
>941
自分も一ヶ月以内に引っ越ししないといけないんですけど、去年漬けた梅酒
20本以上を持っていくのはしんどく、どうしようか悩んでる状態です
いろんな種類で漬けすぎた上に一本の量が多く・・・
せっかくデータもとったけど、実家にこんなにたくさん漬けたのばれると・・・ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ
こんなのってヤフオクじゃ売れないですよねえ、他人の漬けた梅酒なんて恐くて
買い取れないし
自分も一ヶ月以内に引っ越ししないといけないんですけど、去年漬けた梅酒
20本以上を持っていくのはしんどく、どうしようか悩んでる状態です
いろんな種類で漬けすぎた上に一本の量が多く・・・
せっかくデータもとったけど、実家にこんなにたくさん漬けたのばれると・・・ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ
こんなのってヤフオクじゃ売れないですよねえ、他人の漬けた梅酒なんて恐くて
買い取れないし
実家の家族と飲めばいいとおも。
966 ：呑んべぇさん：2005/04/06(水) 15:02:47
ちょっと見ないうちに盛り上がってる～。
私もイチゴ酒はヒット商品でした。早ノミなんてアリエナイと思ってたけど、漬け込み１ヶ月で飲んだら、早くもウマー( ・∀・)!！
ちなみに私のランキングは
１位 ビワ酒(１年) ： クチナシの花の香りが、甘味を上品なものにしています。
２位 梅酒ブランデー(２年) ： >>959さんおっしゃる通り、王道。ブランデーがさわやかな酸味と渋み、口に広がる香りを強調してくれます。
３位 アメリカンチェリー酒(1年半) ： >>933にて申し上げた通りです。
４位 ソルダム(１年) ： 甘味と酸味のバランス！色の美しさ！！
５位 リンゴ酒(２年) ： これは1年以上待つと絶対化けます！蘭の香りです。
でも、イチゴ酒はランキングに食い込んできそうな勢いです。
>>957さん、皮を取った実の量と考えた方がいいと思いますよ。私は、皮はあくまで香り付けと考えています。
>>トマソンさん、うらやましい限りです。周りに100円ショップで売ってる小瓶に入れてプレゼントしたら喜ばれるだろうな…。そのまま持ってくのも全然アリかと思いますが。
ところで、ちゃっかり質問です。先日キウイを漬けたのですが、早くもオリがひどい！見切り品買ったのが原因なのですが。これは１回濾すべきなのでしょうか。そのままじゃ、やっぱりまずいかな…。予定としては、３ヶ月で引き上げるつもりなのですが。
私もイチゴ酒はヒット商品でした。早ノミなんてアリエナイと思ってたけど、漬け込み１ヶ月で飲んだら、早くもウマー( ・∀・)!！
ちなみに私のランキングは
１位 ビワ酒(１年) ： クチナシの花の香りが、甘味を上品なものにしています。
２位 梅酒ブランデー(２年) ： >>959さんおっしゃる通り、王道。ブランデーがさわやかな酸味と渋み、口に広がる香りを強調してくれます。
３位 アメリカンチェリー酒(1年半) ： >>933にて申し上げた通りです。
４位 ソルダム(１年) ： 甘味と酸味のバランス！色の美しさ！！
５位 リンゴ酒(２年) ： これは1年以上待つと絶対化けます！蘭の香りです。
でも、イチゴ酒はランキングに食い込んできそうな勢いです。
>>957さん、皮を取った実の量と考えた方がいいと思いますよ。私は、皮はあくまで香り付けと考えています。
>>トマソンさん、うらやましい限りです。周りに100円ショップで売ってる小瓶に入れてプレゼントしたら喜ばれるだろうな…。そのまま持ってくのも全然アリかと思いますが。
ところで、ちゃっかり質問です。先日キウイを漬けたのですが、早くもオリがひどい！見切り品買ったのが原因なのですが。これは１回濾すべきなのでしょうか。そのままじゃ、やっぱりまずいかな…。予定としては、３ヶ月で引き上げるつもりなのですが。
967 ：呑んべぇさん：2005/04/06(水) 16:11:02
＞トマソンさんｷﾀ━━━━━━━━━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━━━━━━━━━!!!!!
オフ会でみなで飲むとか取引するとかどでしょ？
オフ会でみなで飲むとか取引するとかどでしょ？
968 ：トマソン ◆RpF5AfTOMA ：2005/04/06(水) 18:37:05
>964
実家は父が禁酒なのでお酒飲める雰囲気じゃないんですよねえ（泣
>965
実験と称して少量でカリンやﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰでやっていた時から変な物見る目で見られてましたw
でも、あの量はその他蒸留酒の量（100本前後）と並んでしまうと絶対に小言いわれるｵｶｰﾝw
>966
大阪には知人もあまりいなく、持ち帰るには多いし・・・
といった状況なんで本気でヤフオク考えてるんですが、恐くて買えないですよねえ＞自家製酒
あのヤフオクでよく売ってる大量のプチプチを購入することになるのか・・・orz
>967
それｲｲ！！！w
参加費とって、自分がそれに投入してしまった金額を回収w
っていうか、まだ計算してないけど、去年一体くらい梅酒にお金投入したんだろ・・・
データは保管してるけど、そういやまだ整理してないや
ちなみに丸々一年で、その他まるまる二年のカリン酒とブルー（ry）酒もあったはず
実家は父が禁酒なのでお酒飲める雰囲気じゃないんですよねえ（泣
>965
実験と称して少量でカリンやﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰでやっていた時から変な物見る目で見られてましたw
でも、あの量はその他蒸留酒の量（100本前後）と並んでしまうと絶対に小言いわれるｵｶｰﾝw
>966
大阪には知人もあまりいなく、持ち帰るには多いし・・・
といった状況なんで本気でヤフオク考えてるんですが、恐くて買えないですよねえ＞自家製酒
あのヤフオクでよく売ってる大量のプチプチを購入することになるのか・・・orz
>967
それｲｲ！！！w
参加費とって、自分がそれに投入してしまった金額を回収w
っていうか、まだ計算してないけど、去年一体くらい梅酒にお金投入したんだろ・・・
データは保管してるけど、そういやまだ整理してないや
ちなみに丸々一年で、その他まるまる二年のカリン酒とブルー（ry）酒もあったはず
970 ：トマソン ◆RpF5AfTOMA ：2005/04/06(水) 21:28:49
>969
自分で必要な数本だけ持ち帰って、残りだけはやってみるかなw
とりあえずは自分の持っている分をかきださないとww
とりあえず実費計算もしないと
というか、今年は実家で3本前後だけ漬けるかな
自分で必要な数本だけ持ち帰って、残りだけはやってみるかなw
とりあえずは自分の持っている分をかきださないとww
とりあえず実費計算もしないと
というか、今年は実家で3本前後だけ漬けるかな
さらに漬けるんかいw
>>970,968,963=トマソン氏
おぉ、あれだけの瓶と供に引っ越しとは。
両親が来る前に丈夫な2重の段ボールに梱包しちゃっておけばどう？
段ボールで部屋が埋まっちゃうかもしれないけど。
おかんの小言を怖がるトマソン氏かわいいぞw。
---
ところでこのスレは次スレ当番って決まってるの？
おぉ、あれだけの瓶と供に引っ越しとは。
両親が来る前に丈夫な2重の段ボールに梱包しちゃっておけばどう？
段ボールで部屋が埋まっちゃうかもしれないけど。
おかんの小言を怖がるトマソン氏かわいいぞw。
---
ところでこのスレは次スレ当番って決まってるの？
酒本体も気になるがそれ以上に氏保有のデータが気になってしかたがないｗ
売るのは酒税法にひっかかるのでは～？
漬けるのが楽しいんだよな、飲むのも楽しいけど
そういえば、レシピ板の方で、大量にゼリー作って食べた人がいたよ
そういうのもアリだね～
漬けるのが楽しいんだよな、飲むのも楽しいけど
そういえば、レシピ板の方で、大量にゼリー作って食べた人がいたよ
そういうのもアリだね～
あー勿体無いなーと思いながらそっちのスレ見てたよ
できればお酒として皆に味を楽しまれて天寿を全うさせてあげたいですがのう
できればお酒として皆に味を楽しまれて天寿を全うさせてあげたいですがのう
【梅酒】果実酒総合スレッド・５【手作り】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/sake/1112820929/
新スレ立てておきました。
しかし、酒板以外の料理板とかレシピ板のスレが
次スレ行ってなかったのはちょっと驚き。
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/sake/1112820929/
新スレ立てておきました。
しかし、酒板以外の料理板とかレシピ板のスレが
次スレ行ってなかったのはちょっと驚き。
トマソン酒をオフでのむってのもいいなぁ
丁度花見の季節だし（ ´∀｀）
丁度花見の季節だし（ ´∀｀）
トマソンをオフでのむってのもいいなぁ
丁度花見の季節だし（ ´∀｀）
丁度花見の季節だし（ ´∀｀）
979 ：呑んべぇさん：2005/04/10(日) 14:29:42
980 ：呑んべぇさん：2005/04/10(日) 15:01:32
988 ：呑んべぇさん：2005/04/10(日) 15:16:32
991 ：呑んべぇさん：2005/04/10(日) 15:17:41
993 ：呑んべぇさん：2005/04/10(日) 15:18:33
995 ：呑んべぇさん：2005/04/10(日) 15:19:23
997 ：呑んべぇさん：2005/04/10(日) 15:20:09
999 ：呑んべぇさん：2005/04/10(日) 15:20:58
梅終了
1001 ：１００１：
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