バーのマスター＆バーテンさんいらっしゃいませ

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矛盾点
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あくまでもメインは「焼酎」ですから、お客さんに恥ずかしくない程度の知識（専門）は必要だとおもっています。
それと食材にも。（実は私はもともと「食」が専門ですから・・・

私は今回はじめて飲食店の経営を手がけるのですよ
皆さんからの情報を聞かせていただきたくてレスしているのですが？

はい、そうですよ。最初にそのように説明していた思いますが。
現在の職種は若者向けのセレクトショップを経営しています。

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最初の書き込みで帯刀は料理人だと理解するが・・・料理人じゃないのか？？
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料理となると手続きとか（資金面）が面倒になりますので・・・

野菜などは農業をしている友人から季節の物を直接仕入れる段取りになっております。
その他の食品も友人、知人の紹介で生産者から直接仕入れる予定です。

魚介類も使いたいのですが、最初のうちはあまり料理を増やしたくないので
日持ちのする「食材」をメインにしたいとおもっていました。

旨い焼酎に
旨い肴のある店に・・・

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料理人じゃないな・・・
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