【鳥刺】ツマミに生肉！【ユッケ】

鳥刺、ユッケ、レバ刺、牛刺、砂肝刺、
鯨刺、馬刺等々・・・
生肉ってウマイ！！！よね。

鳥刺は色の濃いやつが好き（ｗ

美味いです。鳥刺し大好きです。
焼酎でやりたい。

>>2
濃いヤツって？薄いのしか食ったことない。

今まさに馬刺食ってるw

嬉しい！生肉おいしいですよね。
友達はユッケすら気持ち悪がって食べないので
注文しづらい・・・
焼酎かウィスキーで。

馬刺食いたくなった・・・
今つまみナシで飲んでる・・・

馬刺しに生姜でやってます。

馬刺は超薄切り玉葱とニンニク派です。

ササミをワサビ醤油で食べるのが好きだなぁ

馬刺食べたくなりました。。
ワインにも合いますよね。

>>11合いますね！赤。あー食べたい。
都内で美味しい馬刺売ってるところあるのかな？
（自分で買ったことがない）

霜降り、和牛。
わさび醤油で。。

ももなら、マヨも追加して。
バラなら追加不要。

食う前には、室温に１時間おいてね。美味いよ。

スーパーの鶏肉でも加工日に食べれば生でも大丈夫ですか？

>>14
スーパーの物はやめなさい、生食用でないものもあるから・・
肉屋で刺身用鶏肉くださいと頼むのが良い
鳥インフルエンザ、はやってんだから生はなるべく食うなよな
野生のイノシシや鹿も生では食べちゃダメだよ、サルモレラ菌などを保菌してる場合がある
（俺の親父がそれであの世に逝きそうになった）

俺レバ刺し食いたい‥
ゴマ油と塩で、んで安ワインをきゅーっと。
レバ刺しって肉屋行ったら売ってくれる？

>>16
レバ刺しうまいよねぇ・・
レバ刺し用を何百ｇくれって頼めば売ってくれるよ

>>17
ありがとう
いつも焼肉屋でばかり食べてるし、家で食えたらなんかうれしいなあ。
やべ、今スゲー食いたい‥ちょっくら行ってくるわ

うまそうだ

豆なんて食ってる場合じゃないね！

　とりわさが美味しい焼き鳥屋で、日本酒をクィっと飲るのが最高。
　ユッケが美味しい焼き肉屋で、生ビールをグビって呷るのも最高。
　ビバ！　生肉！

生肉最高！！！

生肉、旨いですね！
鯨もいいな。西洋わさびをピリっと効かせて…ｳﾏｰ!

酒が美味いんだよね。生肉つまむとさー。
幸せだよ・・・

生支持が居て、幸せ。。
俺、変じゃなかったんだね。ママン・・。

>>25
おう！変じゃないぜ！！友よ！！！

口が臭くなりません？生肉くうと。

でもうまっ＼(^o^)／なまー

いいよ、いいよーーー

レバ刺しラヴです。絶対ごま油＆塩がいい。
ニンニクだとレバーの甘味が飛んでしまう。

田舎暮らしの唯一の特権か。＞生肉
馬刺し、地鶏刺し美味し。
馬刺しはサシの入ったものも良いが、赤身ならタタキも美味い。
あと馬のレバ刺し、最強。

ユッケ。それは、ごま油が利いていて、
松の実入れてあって…真ん中に卵黄と、針の様な鷹の爪…

うおおお、好きだぁぁ！

スーパーに売ってる、和牛のミンチじゃだめかな？＞ユッケもどき

今だ！>>1000 ゲットォォ！！
￣￣￣￣￣∨￣￣￣　　　　　　　(´´
　　　　∧∧　　　）　　　　　　(´⌒(´
　　⊂（ﾟДﾟ⊂⌒｀つ≡≡≡(´⌒;;;≡≡≡
　　　　　　 ￣￣　 (´⌒(´⌒;;
　　　　　　ｽﾞｻﾞｰｰｰｰｰｯ

・・・・・・・・・・・・・・・・・
￣￣￣￣￣∨￣￣￣
　　　　∧∧ 　　　　　　(´;;
　　⊂（ﾟДﾟ⊂⌒｀つ 　(´⌒(´

・・・・・・・まだ早いか。
￣￣￣￣￣∨￣￣￣
　　　　∧∧
　　⊂（ ﾟДﾟ⊂⌒｀つ;

・・・・・・・・ﾄﾞｯｺｲｼｮ。
￣￣￣￣￣∨￣￣￣
　　 　　∧∧
　　　 （ﾟДﾟ,）⌒ヽ
　　　　 U‐U^(,,⊃'〜

ｵﾒｰﾗ遅すぎんだよ！！
￣￣￣￣￣∨￣￣￣
　 ﾎﾟ　 ∧∧　　ﾎﾟ
　 ﾝ　 （ﾟДﾟ,） .　ﾝ
　　 (´;) U,U ）〜 (;;).
(´)〜(⌒;;UU (´ )...〜⌒(｀)

馬刺しで甘口の日本酒もいいよ。
こちら会津では辛し（赤唐辛子）味噌を醤油に少し混ぜたので食べるのです。

スーパーで買ってきた笹身（つっても鮮度のいいやつね）は
湯引きすると少し安心でございますよ。

レバ刺は何も付けないで食べるのが好きです。

レバ刺しって肉屋で買えるのー？
近所の肉屋3軒行ったけど、どこもおいてなかった。
保健所が厳しいからとかなんとか言っちゃってさー。
炒めモノ用にニンニク、醤油、酒につけた牛肉（スーパーの安いの）
を焼く前に生でペロッと食ってみたらｳﾏｰでつた。
あー生肉ガツガツ食べたいなあ〜

都内で生肉売ってるところ見ないなー。
だからいつも焼き鳥屋や、焼肉屋で食べるよ。
生肉だけでお腹いっぱいになってみたい。
ウィスキーでやります。

個人商店の方がいいかもよ？
おいらのご贔屓のとこでは、レバ刺し、ユッケ、馬刺し、鳥刺し、普通に売ってます。

>>38
いいな〜。すげー羨ましい！
>>37
私も都内です。東京は厳しいとか…？
お腹痛くなっても訴えたりしないから内緒で売ってー
って感じですな。

馬刺しをユッケ風に仕立てて、しばらく置いてから食うのがｳﾏｰ
こだわるのは卵で、鶏＜ウズラ
昔は泣きながら食ってました

このスレ見てたら馬刺し食べたくなって買ってきました。
美味しいですね。

馬刺しユッケかーそれいいですね。
やってみようっと。アリガト！

イイヨ、イイヨー！！

>>38
あぁ個人商店かー！！よし！肉屋探しだ〜

うわ〜ん・・ツマミなしで飲んでる・・・
悲しい・・・

すいません、馬刺しを食べた事のない地方の者なのですが、
どんなお味なのでしょう。

馬刺し美味しい。赤肉が主流らしいけど、霜の振った馬刺しも美味いよ♪
飲んでます。(*￣∀￣)ノ■☆■ヾ(￣∀￣*) ノムゾォー!!

馬刺しってどういう食べ方なんでしょうか
普通のしょうゆ？

外出だが・・・・・・・・・・・・











馬レバー刺し最強！！！！！！

>>48
馬刺し用の甘たるい刺し身と生姜醤油です。

ステーキのレアとかはダメか

レアもいい。旨い。

動物っぽいが、肉も魚介類も野菜も生がいいよな！！

漏れの住む街では牛や馬を捌く日が決まっていて、
毎週金曜に生食用が流通する。
その辺の話は各地方で違うと思うが、肉屋に聞いてみる価値はあるぞ！

馬レバもウマ〜━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!!・・だが、牛レバの方がコクがある。

モチロン、胡麻油と塩だなぁ。邪道だが漏れは結構塩入れるね。
「黒帯」「飛露喜」「雪中梅」なんかが合うと思われ。

有鉤条虫は加熱不十分な豚肉から感染する寄生虫でしたね。ご記憶でしょうか？
無鉤条虫は加熱不十分な牛肉から感染する寄生虫です。

ひのうに包まれた無鉤条虫の幼虫がヒトの体内にはいると、幼虫は小腸で袋か
ら脱出し、小腸粘膜にくっつきます。そこから栄養を吸収して、どんどんと成
長していくのです。２〜３ヶ月も経つと、無鉤条虫はすっかり大人になって、
平べったいテープ状に見え、その長さが３〜７メートルにまで成長します。
身体は小さな片節という節からできていて、その数は1,000個にもなります。
それぞれの片節が雌雄の生殖器を持っているので、たくさんの卵を産み続ける
ことができるのです。

マンソン裂頭条虫の成虫は幅は1cm弱ですが、長さは60cm〜150cmにもなる、細
長いサナダムシです。第１中間宿主はケンミジンコで、第２中間宿主は両生類、
は虫類、鳥類などなどのほとんどの野生動物です。
日本で一番多いのは、カエル、ヘビ、鶏肉の生食から感染する例のようです。
この幼虫は体中のいろんなところに寄生するのでやっかいです。眼に寄
生することも割と多く、眼が飛び出たり、下手すると失明することもあります。
肺に寄生すれば、結核のような症状が出るし、腹の内部に寄生すれば腹痛がす
るし、脳に寄生してけいれん発作で患者さんが死んだケースもあります
少なくとも、カエルやヘビ、地鶏の生食はやめましょう。

>>54-55
忠告ありがとう！
でも食べちゃうもんね〜〜〜

キチントした店のは平気なんじゃない？
うちの親戚は正月集まると皆、生肉ツマミに
酒飲んでるけど だーーーーれもそんな目に合わないよ。
自分も小学生の頃から生肉食ってるけど、
健康そのもの。

生肉が食いたい！激しく食いたい！
でもコンビニじゃ買えねえ！

>>53
サンキュー！明日近所の肉屋で聞いてみるよー!!

つーか、カエルやヘビや豚なんて生でクワネーよw

私も数年前から、生肉にはまってます。
焼く前に、摘み食いしたのがきっかけ。
霜入りの牛の、トロッとしたあの感じ、、、わさび醤油が合うかも？
って試してみて感動しました。薄切り肉なら、海苔で巻く要領で御飯を巻いて食べます。
とても沢山食べられます。ｗ

一度、牛ミンチでユッケのようにしてみたのですがイマイチでした。
やはり、ミンチになっていない状態で、美味しそうなのを選んだほうが間違いないみたい。
細かく霜の入った牛を室温にすると、艶が出てきます。
とろり、そのくらいが食べ頃ですよ。
私みたいに、乞食腹じゃない人は、、、やめといたほうがいいかも。。

H好きそうだね。にやり

>>62
しね

ﾜﾗﾀ

漏れもワラタ

（爆笑）

寄生虫はよく噛んで食べれば大丈夫！
と、大学でその道を勉強してたお友達が言ってました。

あと、SPFﾎﾟｰｸ（豚は生じゃ食べないけど）ってあんまり意味が無いって
食肉検査場勤務のお友達が言ってました。

>>34馬刺のタレ

田舎（信州）でもそんなタレだったな…たしか
みそに一味・ニンニク・ショウガとか混ざってた気が…
あのタレがまた美味いんだ！

あの頃は子供だったけど、今なら馬刺を食べ終わった後
あのミソで呑み続ける気がするな

やっぱり鶏肉はダチョウが一番！
これ最高！おすすめ！

刺身にしても最高！
だが、肉はレアでないと硬いぞ。

馬はタテガミのとこの肉もどっかで食った。ずいぶんと脂肪っけが
強いがなかなかうまかった。たくさんは食えん感じじゃが。

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マルチは無視ッスね。

「子袋刺し」ってさ、ウマ〜なの？マズゥ〜なの？

どんな味付けなんでつか？

ダチョウ食ってみたい・・・・・・・・・

ユッケ　美味い！！でも。。。。
私　食べると必ず　腹痛を伴う下痢。。。。悲しい。。
あわびのキモにも中った。。好きなのになあーー。。
生もの怖いじょ。。

ダチョウってどういう店で食べれるの？

寄生虫だけじゃないぞ。

Campylobacter jejuni
ヒトで全身症状(倦怠、筋肉痛、関節痛および頭痛)と痙性腹痛を伴い突発的に発症する急性
胃腸炎の原因となる菌種。ヒトへの感染源として可能性のあるものには家禽、ウシ、ヒツ
ジ、ブタ、およびイヌがあげられる。本種細菌はヒツジの流産の原因ともなる。

軸索障害型Guillain-Barre症候群
Campylobacter jejuni感染後などに発症し、GM1-ガングリオシド抗体が関与。

そういや、ゴルゴ13ってGuillain-Barre症候群だったね。

　今日、鳥わさ食った。おいしいベルギーのビール（名前忘れた）とか
　エチゴビールも飲んだ。しゃーわせ。

ねっちょりしてない？＞鶏

肉刺だったら、鶏以外がいいなぁ・・・

　ねっちょりが乙なんですよん。
　まぁ、好き好きですがね。俺はレバ刺しが苦手だし。
　ガツ刺し、ユッケとか旨いよねー。ああ、考えただけでヨダレが･･･。

地鶏食ってきた。旨かった！！！！幸せ。。。

>>80
オレもさっき地鶏サシ食ってきた。旨かった。幸せ！！！！！

age

また生牛くっちゃったぁ＼(^o^)／
だけどヘルシーな赤身だったから、わさび醤油の味が勝っちゃったな。
もっと細かく刺しの入った牛が食べたいな・・・。

ダチョウの刺身と、うさぎの刺身が食いたくてしかたない
さがしてくる！

馬刺し貰って食ってます。ビールに合うー！！！
しゃーわせ

近所の鶏肉専門店、生肉は置いてないって・・・・(都内)

生食用の鶏肉じゃなくて生肉がないのか?
どんな肉屋なんだ?

KFCだろ

馬刺しって九州の場合熊本の方は赤肉を好んで食べると聞きましたけど、私は霜のふった馬刺しが好きです。
食べたくなってくる〜〜〜。

ごめん。生食用の肉だった。
素面でこんな間違い恥ずかしい。

ぐは！食いてえ・・・

生肉（魚も含む）って温度が大切だよな！
冷たすぎてもいけないしな〜　は〜喰いてぇ！

あまり冷えてないほうが好きだなぁ、、、
味が濃いって言うか、、、

中島らもも言ってたが、
凍った刺身ほど不味いものはない。

クイテー金ネー

産まれ発ての雛鳥の柔らかい肉。

まぁ、人は肉と草喰う動物だ。
で、肉喰う時は先ず赤い所見て、
あぁ、こいつもちょっと前までは、
生きていたんだなぁと思い、
命を喰いながら、酒を呑める事に至極を感じる。
そこが「人」として、喰う肉に対しての礼儀。
と言ったとこか...

尾の身喰いました。ｳﾏｰ

やっぱレバ刺しが好きだな！
テラテラ光る生肉の美しさを楽しみながら、杯が進むんだな！

最近飲み屋いってねーから生肉くってねっす。くいてー

スーパーで国産牛を飼ってきて食えよ。
霜の細かくはいったのじゃないと美味くないよ。
それを室温において、ワサビ醤油。
good！

>>94
凍った野菜や凍ったご飯だっておいしいとは思えないが。
まあ、ヤク中の戯言など本気にするな。

>>94
>>102
ルイベって食い物しってますかぁ？？

>>103
(鮭の)ﾙｲﾍﾞは一度凍らせた鮭の身を半解凍の状態で刺身にしたもので、
厳密にいえば凍った状態では食べない。

居酒屋で出てきたルイベ
半解凍じゃなくて、凍ってました・・・

>>103
まともな店で食えよ。

生肉とトマトジュースは生暖かい位が旨い。

生肉は腐りかけも美味い。

レバ刺しも新鮮で角ばっているものより
ちょっととろけかけが旨い。

生肉すか、、
鰐の踊り食いとか、
生きてる鮪の抜いたばかりの脊髄とか、
馬の肝刺しとか、
色々食べましたが、
やっぱ、鹿の金玉でした。

某南国に越して以来ナマのレバ刺たべていません
居酒屋で「生レバ刺」と書いてあっても今のところ９５％冷凍を解凍したもの
（生ビールと称して、同じ位の確立で発泡酒な地域なので仕方ない事かも）
以前は週に3日はレバ刺し食べてたのでそろそろ禁断症状が…
そんな私を見かねて知り合いがレバ刺し売ってる肉屋があるから！と
もって来てくれた物はまたもや冷凍でした。温暖な地域で生肉の流通って
やっぱり危ないのかな？シャキシャキのレバ刺に白ねぎとゴマ油と塩…
食べたい！たべたい！タベタイ！tabatai！（狂

111に美味いレバ刺し食わせてやりたい！
でも南国に住んでるなんて羨ましいぜ！！

上司のＷさんに焼肉屋でご馳走になった。
ユッケ、レバ刺し、牛刺しをビール、日本酒で。
生肉苦手なＷさんは
「焼いた肉より美味いのか？」と不思議そうにしていた。
しゃーわせでした。

おまえら>>76にも書いたけど

カンピロバクター感染→ギランバレー症候群

だけには気をつけろよ。

まぁ、もともと生肉好きな香具師はなりにくい

みてぇだが。

しびれたり、力が入らねぇってときは、

お近くの神経内科に行くべし。

ダチョウなら、ここがうまかったよん
ttp://r.gnavi.co.jp/g445601/

他のサカナもウマイけど量が少ないのが欠点かな

鳥わさ、ユッケ、馬刺し大好き
馬刺しは付属のタレに生姜たっぷりつけて食べる
ユッケは卵とまぜるときが快感w
焼き肉とかステーキはあんまり好きじゃないな･･生肉最高

ユッケに落とされている卵黄を
どれだけ無駄にせず肉に混ぜるかが萌える

そして……　ウマー！

馬刺し食べたーい！！

砂肝刺し、まいうー。
なんか、キンタマの刺身ってこんななのかなと思ってしまう。

この間母親がデパートで買ってきた和牛のタルタルステーキ、
霜降りを荒く叩いたものをハンバーグ状にしてあって
両面を軽く焼いて中はほぼレアで食べると・・・
ｳﾏ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━ｲ!!

やっぱり生肉最高。

ちなみに、まだｶﾞｲｼｭﾂじゃないと思うので
レバ刺しスレ↓
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/sake/1020335809/

レバ刺しは楽天でも買えるよ。2度買ったけどおいしかったです。
探したらユッケ用の肉も売ってたけど、牛刺しだったら
普通に売ってる肉でも 和牛のいいやつなら平気な気がする、
カンピロバクターとかはともかく 寄生虫は冷凍の段階で死んでるでしょ？

今から生肉食いにいってきまーす！

連れてってー
馬刺し食べたーい

100グラム７０円の
スーパーの鶏皮、ﾜｻﾋﾞ醤油で食ってちまったぁ・

コクがあって美味かった、１２時間後の今もぽんぽん平気。ｗ

おまえら鳥インフルエンザはだいじょうぶか？

１５・６時間経ちますが、今のところ平気です。
鶏皮は初めてですが、霜降り牛なら昔っからマナで食ってました。ｂｙ124

なんか124の書き込みが無くなったら不安になる自分がいる（笑）

姉さん、僕元気でっす。逃

今も大丈夫？
不安で夜も眠れん

鳥皮、そそられたのでちょっと真似してみた。
ヘタレなので表面だけさっと湯引きして。
食べやすく切ってわさび醤油。うまかった。

それが二日前。なんともない。
またやろうと思うけど、油の摂取量がすごいので
しばらく空けるつもり。

ヘタレだから真似する勇気ない
鳥インフル怖えよ

いや、、まじでなんともないです。

インフルは焼けば死滅するらしいけど、生だとモロやばいんじゃないの？

生食用というのが理解できない
冷凍してルイベにしてるの？

ウイルス系は、ルイベじゃあ駄目そうだなあ・・・
やっぱり加熱しないと

鳥のウィルス自体は今のところ気にならないな。
生鶏に接する機会もないし
ヒト仕様にバージョンアップしたときが怖い。

最近マグロユッケにはまった
下手な所は単なるネギトロになってるんだけど
ちゃんと作ってくれる所では……ウマー

だから・・・元気ですって・・
スーパーで買って、ラップ破いて、摘まんで、わさび醤油で・・だから元気ですって・・・

今日の夜は馬刺しage

丹波のあの養鶏場のトリが、食肉として大阪に出荷されていたそうだよ。
ねえ、やっぱり生で食べるのはやめようよ。
NHKニュース
ttp://www3.nhk.or.jp/news/2004/02/29/d20040229000030.html

>>124ーーーーーーーーーーー！！！！！！！！！（泣）

ﾜﾗﾀ

>>130さんもだよー
本当に本当に心配です　マジで。

>>143氏
ご心配ありがとうございます。
でも、先日もスーパーの鳥胸肉で鶏わさやってしまいました。

ウィルスについては、現時点で報道をみる限り、鶏を食べて
感染するリスクは無視できるレベルと考えてます。
タイ、ベトナム、中国あたりでも、感染者は生きた鳥に
濃厚に接触した人とその家族とかだけのようですし。

個人的には、なくなる前の牛丼（ＢＳＥ検査の不充分な米産牛肉使用）
を駆け込みで食していた人達のほうがよほと勇者だと思います。

京都のＤＱＮ社長のおかげで、ある程度の品質のとりわさじゃないと食べれない。

今ニュースでキャスターが
「鳥のささみとか好きなんですけどねー」と言ったら専門家らしき人が
「例えそれが感染していたものでも
　ウィルスが胃酸で消化だか分解されちゃいますので全然問題ないです」
と言っていました。だから一応安心しましょうage

感染と摂取はちがうからな。
でもなんだかんだ言って食ってるけど（笑）

友人が言ってたもの
交通事故の確率にくらべりゃー無いに等しいってね

>>144
BSEについては、危険部位（脊椎、脳みそ、小腸）以外は大丈夫、勇者ではない
吉○屋は、ショートプレートを使っているので全く問題ない、ステーキなども同じ
しかし、出汁取りに脊髄つかってたりして・・ｗ

スーパーで一般的に売ってあるのは、ブロイラー種で
多量に抗生部質などをエサに混ぜ、病気にならないようにしてある
鳥インフルエンザにはムダだが・・
コストの安い鳥は、少し危険だので気をつけられよ

鶏ってさ
親肉＝古くて硬い
ブロイラー＝柔らかい

ってイメージなんだけど、親肉のが高いじゃん？なんで？
おいら、断然ブロイラーが好きだ
親肉の黄色い肉は、、、うｈげ；；

>>148
処理方法によっては、ＢＳＥ危険部位がその他の部位に
付着するんだよ。
最近日本やイタリアで新型プリオン感染牛が発見された
こともあり、本当に若い（３０ヶ月なり２歳なり）の牛なら安全なのかも含め
安全の条件を確定できる状況ではないと思う。

>>124
鶏ってだけでも驚きなのに、皮！！！！！！！？？
どんな腹してんの？
てか生きてる？まじ？？？

とりしげのレバ刺しくいてー

ギランバレー症候群

今晩馬刺し食ったのでage

肝の刺身食べたいなー　鶏も牛もうまいよね

鳥わさ食べたい

スーパーにレバ刺買いに行こうかな

>>152
大森すか？

とり農園の昆布締めｷﾀ━━ﾟ+.ヽ(≧▽≦)ﾉ.+ﾟ━━ ｯ ! ! !
あと３０分で解凍完了です、楽しみでーっす。

霜降り馬刺し食いました。
霜降りじゃないほうが好きです。
焼酎や日本酒に合うね！！！！！

>>160
霜降り食べたことない
普通のとどう違う？

>>161
脂臭いんじゃない？

馬のレバー刺しとってもｳﾏー
歯ごたえﾊﾞｯﾁﾘ

オレも霜降りじゃない馬刺しの方が好きだなー
馬レバーは食ったことない。挑戦してみようかな

ウマイヨナ！

鳥のささみをわさび醤油と和える
それに山芋のおろしたのをこれでもかとかける

これ最高

>>166
あっ、それ採用！

鳥インフルエンザをぶっとばせ〜〜！！
生肉、食いたい！鳥刺し！たたき！なまぎも！
う〜〜ん、たまりまへんな。（じゅるる）

>>159
とり農園いいよね〜。
たたきも美味しいよ。

>>166
そのささみは茹でるの？生で？

だんだん安心して食えない時期に入ってきました。

だんだん安心してカラスも食えない時期に入ってきました。

カラス美味い

スーパーで豚肉買って生で食べた。
なんか身体が痒い。

砂肝刺しってコリコリして美味いね。
焼酎に合う。

やっぱササミを刺身で食うのがいちばんだな日本酒には

早く安心して安い肉を生で食いたいな

今日鳥刺し買いました。お肉屋でもほとんど売ってないよね。てか私は今日買ったとこしか知らない。

馬刺しと日本酒でやってます

あー生肉食いて

九州だと馬刺しは手ごろな値段で食べれるけど、鳥刺しは見たことないです。
馬刺しに飽きた今日この頃鳥刺しとか食べて見たいです。

>>181
良心的な肉屋とかだと刺身用の生肉常備してるんだけどね。

レバ刺し食いてー
いまは塩辛ですが明日はレバ刺し買ってくるぞ！！

鹿刺まいう〜
あとは旨い酒があれば・・・

おまいらまだ無事だったのか

昨日はレバ刺しとタン刺しとハラミ刺し食べました

ハラミ刺しウマー！

トリ刺し最高！白ワインでこんな時間にやってます！

鳥刺しって 山葵だけつけて食べると美味しいよね。

寄生虫マンセー！

某所で食った鹿刺しで死に掛けて以来大型動物の刺身ﾀﾞﾒﾎﾟ。。。
でも、鳥刺し大好き。
近所に滅茶苦茶上手い名古屋コーチン食わしてくれる店があるのよ。
そこの鳥ワササイコー。



と、いいつつコンビニおにぎりでビール飲んでる漏れ　＿|￣|○
金無いんだもん(´･ω･`)
どこぞに、安くて美味い生鳥食わしてくれるところはないものか。
さすがにスーパーの普通肉生で食う勇気はないし。。。

高ければ安心てわけでもないけど
あんまり安いのを生で喰う気にはなんねえ。

http://r.gnavi.co.jp/g221904/menu3.htm
たまらん。。

スーパーで鳥の胸肉買ってきてタタキでGO。
食中毒にかかるかもしれない飲み会をやりますた。

ただいま15時間経過…。
怖すぎ。

生食用を食べようね。永く生肉を楽しむためにね。

日曜日は肉の解体工場が休みなので、日・月曜日は新鮮な生肉は流通しません
生肉食うなら火曜〜土曜にしましょう。

なるほど。

　渋谷にある「串助」というお店の限定メニュー・鶏の白レバ刺しが
　とってもまいうーでつ。
　レバーの類は加熱・生を問わず一切口にしない俺が食べられる唯一の
　例外。ここは鳥わさもおいしいよん。

　ていうか年度末で仕事忙しくて、この１ヶ月半休みなし、平日・休日
　問わず深夜まで仕事で、ゆっくり酒を楽しむヒマもないので、仕事が
　一段落したら生肉と美味しい酒を堪能したいな〜と思う今日この頃。
　

店の裏側って何やってるかわからないからね。
生食用の肉やレバーが切れても金を出す人間が店にいる限り
とても生で食べれないようなものも何食わぬ顔で出すだろうな。
もう養鶏業者も販売店も飲食店も信じられねえや。

↑
そう考えると、今でも無事な自分が居るって事は…
スーパーの生肉でもOKって事だよな〜

生肉２００ｇ！！

　ガツってさ、普通豚の胃袋だよね？
　よく行く焼肉屋のガツ刺しがコリコリしてて旨いのでよく
　頼むんだけど、豚肉のナマってありなのかな？　まぁ何度も
　食ってるんで今更どうこうってのもないんだけど。

ブタナマヤバイ

トリナマモチョーヤバイ

地鶏食べに行ってきまーす!!

>>198
それ言い始めたら

自分で育てる
　　　↓
自分でバラす
　　　↓
　　食べる
　　　↓
　　(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

こうやるしかないわけで・・・

>>159
お、脳炎のﾌｧﾝが！
わたくしも好きです。愛してます。

今宵はささみのたたきです。

トリは生でも焼いても美味い。焼き鳥屋行ってくるよー

みんな、センマイ刺を忘れてないか？
あの歯ごたえ、ほのかな臭み、辛子味噌との絡み・・・

あー生肉食いてぇ〜！
でも、今のツマミはベビーチーズ（泣

シャキシャキのレバ刺しを長葱とごま油＆天然塩で食べた〜い！

なんかの拍子でグ○動画や画像みてから、ショックで肉類食えなくなっちゃったよ。

え〜可愛そう。

漏れは現物見たけど大丈夫だったYO!

キジ刺し食ってみたい

>>213
そんなのあるのかー知らなかった・・・
食ったこと有る人の感想を聞きたい。

test

今日地鶏食ってきた。白ワインと共に。うまかった。おやすみ〜

私の住んでいる東京下町では
レバ刺しはフツーに豚です
豚のタン刺しも出す店があります

黄色っぽい脂肪肝の鶏レバの刺身
フォアグラっぽくて( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
滅多に出てこないが・・・

今日も自己責任で生肉食うよ〜〜

>>217
豚のレバ刺し？？？食べてみたい！詳細希望です。

>>218
大抵はニンニクか生姜のおろしがついてきて醤油で食べます
胡麻油はあったりなかったり
八広地区だけはなぜか少し甘いタレがかかってきます
値段はどこでも１人前３００円前後です
　
参考までに私が通っている豚レバ刺しのある(しか無い）店を書いておきます
仔細な場所はググればわかると思います
西大島　　　こん平
本所吾妻橋　稲垣
小岩　　　　大竹　駒鳥
八広　　　　伊勢元　牛太郎
四つ木　　　吉か　ゑびす
立石　　　　宇ち多　江戸っ子　ホルモン道場

>>219
わーーーー丁寧な情報ありがとうございます。
豚レバ是非トライしたいと思います。

甘いタレって何か気になります。

ガァーー！！生肉食いてえよ〜

鹿児島人ですが鳥刺しなら近所のスーパーとかで１００円から売ってますよ。
一人分だからちょうどいい量だし甘めのタレや生生姜おろしニンニク付き。
ああ食べたくなってきた。

鳥刺しをサビ醤油につければ、２，３枚でご飯１杯逝けますね！
馬刺しはやはり会津坂下・堀商店で。
因みにさいきんクマさんを刺身でいただいてみました（周囲の制止を振り切って）。
黒い味で微妙でしたw

熊！
凄いなあ。

地方によっていろんな獣肉の刺身を食わせるところってあるよね。
鹿の刺身はまずいらしいが。
正直体験談キボンヌ。

鹿刺し、私は好きだけどなあ。
紫尾で食べたよ。
凍らせてあって（ワザと、らしい）生姜醤油で食べた。ウマ！

＞223
熊・猪は雑食性なので寄生虫がマジでヤバいですよ。
北海道で熊のルイベ食べて感染した例もあります。
幼虫移行症になるので、普通に寄生するよりたちが悪いんだぜ
（-人-）合掌、、

レバ刺し胡麻油着けるとレバの甘さが台無しだよ！
旨く無いのは甘くないが・・・・

通はアブラ生かな！

ある店で馬のレバ刺し食べた。
レバーが死ぬほど駄目だったあたしがあまりの美味さに完食･･･
また食べたいヨウ！

>>228
アブラナマって言ったって茹でてあるからなあ
宇ち多のアブラナマ甘ダレはチャーシューっぽくて美味いけど

豚タン生刺し最強、コリコリ( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
茹でタン刺しは生にはかなわない

>>230
アブラという部位なんですね！汗。
無知なもんで228の書き込みをレバーをアブラ（サラダ油とか）
につけて食べるのかと思ってしまいました。

個人的にはレバ刺しはごま油が好き。甘く感じます。
ニンニク醤油だとさっぱりしちゃう。

鳥刺しと砂肝刺し食ってきたよ！

y

z

鳥ササミ歓迎
お湯にさっと通してワサビ醤油で頂くです
あげ

http://www.pref.osaka.jp/shokuhin/niku/
http://www.kenkou.metro.tokyo.jp/anzen/hyouka/shiryo/031106shiryo3.pdf
http://idsc.nih.go.jp/kansen/k01_g1/k01_06/k01_6.html

235賛成！

生肉。。。。。。。じゅるっ

生肉、大好き。
生もの全般的に大好きです。
肝は牛も鶏もおいしいですよね。ブタはまだ出会ったことないので興味深々

近所の焼肉屋で、この前コブクロ刺しを食べた。
レバー刺しと同じようにごま油と塩で出されました。
コリコリしてて、おいしい。けど、焼いて食べるのとあまり味的に変わりなかったような、、

生肉を食べるときはビールもいいけど、
ちょっと香りの強めのコッテリしたお酒（ウィスキーとかワインとか焼酎）なんか、
すごく合うような気がします。
あぁ、生肉食べたいなぁ。。

どのスレの６４７なのかオシエロ〜

あ、ごめんなさい。
名前のところ、消すの忘れてた・・・。

生肉仲間だから許す。

生肉って梅雨でも食べれるとこある？

ちゃんとした店なら年中。
ただし、俺は暑い季節はた〜〜〜〜っぷりニンニク利かせたタタキとビールなんで頼まない。

生肉にはどんな酒が合うのじゃろ

昨日、飛騨牛レバ刺しを焼酎とともに居酒屋で食べた。
もう、おいしすぎです。

焼酎とか日本酒と合いますね。

フレンチの応用なんですが、牛・豚問わず、生のレバーを80℃位の油でゆでてみて下さい。
普通に焼くなどして火を通すとﾓｿﾓｿになるレバーもこれならイイですよ！
生姜醤油などにつけてry

こんなスレがあったんですねぇぇ！
自分も生肉ダイスキです。高校の時バイト先社長にレバ刺しおごってもらって以来ハマりました。
今では行動範囲内に豚と牛２店を見つけて気分によって使い分けてます。
焼肉屋でも焼き用をそのままかぶりついてしまうこともあります。
食あたりが一度も無いので免疫が出来てしまったのかも？

>>247
ｳﾏｰ

レバ刺・馬刺・タン刺・ハラミ刺
盛り合わせ食った！

ウマー！

レバ刺は豚が一番美味いな。
馬レバ刺は珍しいけど、やっぱ豚より劣る。
牛は個人的には親より子の方がさっぱりしていて美味い。

豚レバは生も良いが軽焼きも捨てがたい。

食べる店は焼き肉屋よりモツ焼き屋が良い。
焼き肉屋の1/3ぐらいの値段で食べられる。
そのくせ焼き肉屋より鮮度が良い。

>>245
生肉には金宮に梅シロップ。

豚肉を生で食べるのは論外。

馬も危ないが牛も危ないから、保健所の指導でレバ刺しは
やめている店が大半。指導に従わない店が扱っているのが
現状だし、その場合、事故起こせばＰＬ法で責任を問われる。

豚生が危ないのは寄生虫。もちろん牛、馬にもいる。死亡例
もあるが、豚生食だけは可能性が高いから論外。
獣の寄生虫は同じく人体に寄生しやすい。寄生虫のリスクも
考えつつ生食を楽しむべき。熊の生食して、、、なんて奴は
食の冒険家というか、常識知らずにもほどがある。

ＰＬ法で
↓
ＰＬ法でも

>>252
東京下町のモツ焼き屋ではほとんどの店で取り扱ってるよ。

体のこと心配して呑むってのがそもそも・・・

ヲイおもいら！
酒板なんで生肉に合う酒を書け！ｺﾞﾙｱ

ヤヴァイ肉食うときは度数の高い酒を飲め、ｺﾞﾙｱ！
漏れのオヤジは鹿肉食ってサルモレラ菌でアボーンしそうになったが
焼酎のんでたヤツは食中毒にかからなかったらしい・・・・

漏れはヤヴァイ肉食うときは焼酎や泡盛など度数の高い酒飲むぞ・・

生ガキにシャブリは殺菌効果が高いからだしな・・・

ってことはウォッカが良いかな。
アルコール殺菌胃で施す。

おむすびころりんすっとんとん

おむすびころりんすっとんとん

>>257
そうだ！おまいは正しい！
・・・・・・・しかし・・
ヲッカと生肉交互に食ってるとベロベロに酔っぱらう罠


素人にはお勧め出来ない

昨日風邪だったので、25度アルコール殺菌したが、効いてない･･･

関東のが簡単にブタ内臓刺しが食えるのかな。
よく知られてる所だと池袋ジュンク堂書店裏の　「み●ぼ」。
豚のレバ、タン、肺、ハツ、ガツ等々多数の刺身とタタキが選べます。

>>262
つか、下町行けばどこでも置いてある。

このすれ見て牛刺しと泡盛買ってきて飲んでるよ
やっぱ生肉( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

野菜嫌いで肉好きなら、肉は生のがバランス取れるんだよね
野菜で摂取するべきミネラルも生肉でなんとかなる。
肉食動物やエスキモーの人たちが生肉で生きていけるのもそのせい
と言い訳して野菜食わない俺

オレは
ハイボール＋煮込み＋お新香→ハイボール＋生肉→ハイボール＋焼き物

>>256
昔、宮古島で山羊刺し食ったら猛烈に当たって、帰りのフェリーで、
漏らしたことある。

あのときは、たしか生ビール飲んでたはず。
泡盛飲んでおけば大丈夫だったかなあ・・・・・・・・・・・・・・・・

実際、山羊刺しってうまいの？
馬・羊みたいな荒々しい生肉のイメージだけど

>>268
ん〜、馬刺しみたいな感じだったかな？
やっぱり獣肉の荒々しい感じはしたよ。

昨日近所の飲み屋で鳥キモ刺し3種食べてきました。
ハツと砂肝とレバー。
たれは醤油と塩ごま油の2種。
薬味は生姜とニンニクに柚胡椒を混ぜたようなものの2種でした。
ハツと砂肝は臭いが少なくて味は似たような感じだけど、
ハツの方がコリコリの中にもっちり感がﾁｮﾄあって、
砂肝はひたすらコリッコリ♪
砂肝の方がややダシっぽい味の肉汁だったかな。
レバーは少し臭みがあるけど、まあ好みな匂いで、
食感は他のレバーと同じでやわらかだけど、
クリームのようなこっくりした味。
どれもﾋﾞｰﾙがすすんでｳﾏｳﾏ（ﾟдﾟ）ｳﾏｰ!!!!!でした♪
私は薬味はつけず、塩ごま油で食べるのが一番美味しかったけど、
醤油に生姜、醤油ににんにくの組み合わせもナカナカでした。
かなりオススメです。

夏は粋に鳥がいいかもね！
小さいから食欲無くても食べやすい。

昨日また鶏のキモ刺し食べた。
やっぱり薬味は柚胡椒ににんにく混ぜたもの。
（ﾟдﾟ)ｳﾏｰｰｰ!!
愛知県に引っ越してきてから居酒屋でよく出会うんですが、
なんででしょうね。
やっぱり鶏肉を一番食べてる人達だからなのかしら…

>>267
のんどけ、のんどけ
あたるよりはマシ

今の季節は気をつけ（ｒｙ

>110真面目なレスなんだろうけどなんかﾜﾛﾀw

>>274
遅すぎ。

馬刺しで一杯やってます。凄く久しぶりの生肉で感動！のはずが
付いてたタレが激甘。不味くて悲しい。かなり悲壮感。
馬刺し・牛刺しのタレは、何がいい？
速攻教えてくれたら嬉しい。

>>276
自分の好みでは、おろした大蒜、生姜、山葵と刻んだわけぎ
あたりから適宜選んでのせて醤油をつけるのが好き。

ひっさしぶりにクジラ喰ってきた

まじうまいよねー　感動

>>277
即レスありが�d
大蒜、買ってきたばかりなんでやってみます。
生姜も山葵も旨そう。当然ネギも投入かな。
当方、赤ワインだが日本酒の方が合うのか？

今日のぐるナイのごちバトルで、坂口憲二が
ユッケ食べててめちゃくちゃ旨そうだった。
閉店間際のスーパーに駆け込んで牛肉ゲットして、
自分でユッケこさえて食いました。

いっぱい作ったんで、まずはタレと絡めただけのやつ。
ビールと共に半分近く食らったとこで、卵黄とリンゴの
細切り投入してマゼマゼ。酒は焼酎ロックに切り替え。
うまかった〜vvv

>>280
生食用じゃなくて普通の牛肉で作ったの？

>281
ネットで引っかかるユッケのレシピが、『焼肉用（新鮮なもの）』
だったんで、適当にその日精肉てなってるのを買って来て
細切りにして、醤油２：コチュジャン１：ごま油１に砂糖と
塩を適当に追加したのを食らいました。
タレのみで食って、飽きたら>280の通り。
美味いっすよ。腹も壊してないし。

ここみたら
ユッケ食べたくなってきた・・。

生肉喰いてぇー！
このスレ見て肉屋に直行したんだが、
三件回って何処にも生食用の肉が置いてなかった＿|￣|○

生肉って高いよね。スーパーの閉店間際に行っても何故か安くなってない。
あ、安くなってても高い。でした。orz

安くなった牛刺しをゲットしました。
合うと思うお酒は何でしょうか?
今あるのは　ワイン赤・ロゼ・白とウォッカ・ラム　日本酒　焼酎　オレンジジュース・レモン水です。
久しぶりの生肉なので　美味しく飲んで食べたいのです。
ご指導お願いします。

あ、>>286です。連稿すみません。急いでて。。。
あとビール・発泡酒もあります。それから焼酎は甘いジュース割じゃないと飲めません。
よろしくお願いします。

美唄のたつみhttp://www.jcbh.co.jp/master/contents/15.htmlで、鳥刺し食べた。
淡白な味で美味かった。

>>286
もう遅いと思うけど、やっぱ赤ワインが無難なんじゃないでしょうか？
牛刺しいいなあ。

皆さんのマネして新鮮な焼肉用買ってきてユッケ作った。
美味かったけど１パック全部（350ｇ）食べてしまいキモ悪くなった。
やはり生肉はツマミ程度の量が適度なんですね。
当たりはしませんでしたが

塩ユッケ（ﾟдﾟ)ｳﾏｰｰｰ!!

豚肉って生でたべれるの？

>>292
モノによるけど、普通は生で食べちゃダメ。

>290
普通に焼肉食う量を細切りにして使っちゃうとエライ事になりますよね（；´Д｀）
作ってる間は「全然食えるし」とか思うんだけども。

あと、自分でユッケ作るときって梨とかリンゴとか入れます？
自分は入れないで作って食って、途中で飽きたらコチュジャン追加して
変化つけたりするけど、あの甘いシャリシャリ感もほしくなる…
ウチで食べるときも入れたほうが美味いのかな。

生肉最高！

>>294
梨とかリンゴとか入ってるのは食べた事ないぞ。
食べたくないし。

焼肉屋では食う気起きないな。高すぎて。

焼肉屋でばかり食ってる人って大衆酒場に行かない人？

>>296
焼肉屋で注文すると、千切りにしたりんごか梨が
付いてくるよ。

>>298
つかないな。漏れの行くところは大抵胡瓜がついてくる。

狂牛病危機！輸入再開なんてとんでもない [週刊現代１０月２日号]
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/don/1094567816/29

　浜松町で有名な某立ち飲み系もつ焼き屋向かいの
「呑父（ﾄﾞﾝﾊﾟﾊﾟ）」って店のユッケがｳﾏｰであります。

>>297
　同感だ。
　ずっと焼肉屋で食べてて、大衆酒場の刺し物の値段見たときは驚いた。
　レバ刺し３００円とか
　ここぞとばかりに食いまくったよｗ
　

うちは鹿児島なので、小さい時から鳥さし大好き！
ご飯のおかずに最高なんだよね。もちろんお酒といっしょもおいしいけど。
よくスーパーで買って食べるんだけど、鳥さし用のあまーい醤油に、
にんにくたっぷりつけるのが好きだ。

鳥刺し用の醤油なんてあるんだ・・・じゅる。

前、連れがレバ刺し（牛、付け合せあり、酢醤油のようなものつき）をおいしそうに
食べてたのでもらったのですが、
臭みが強烈に感じて、ビールを流し込んだのですがしばらく臭みが気になって
だめでした。
それ以外はおいしいと思ったし、
周りでおいしそうに食べてるのでうらやましいのですが、
どう食べたら初心者でも大丈夫？合わせるお酒が初心者向けじゃなかった？

ホーデン刺が美味い。

ササミの表面あぶってスライスして、わけぎ散らして
ポン酢で食いつつ日本酒。あ〜しあわせ。
鶏はよく食べるんで、鶏さし用の醤油が気になるw
自家製なのかな？醤油に煮きりみりんとか…

>306
ホーデンて食ったことない。どんな感じ？
イメージ的には歯ごたえが砂肝っぽい気がするけども。

ミノ刺しは既出でしょうか？

刺身は全部おしえれ(;´Д｀)'`ｧ'`ｧ

>>307
どんなと言われても表現しにくい。
歯ごたえは砂肝とは違う。柔らかいよ。

他にはタン刺も美味い。
全く火を通してない生のやつが特に。
それも根元の方が特に。

タンユッケやっと近所で見つけた
超ウマ！
ソーメンのように細く刻まれたタンの食感がたまらん

生肉最高!!
牛＝BSE
鶏＝インフルエンザ
豚＝肝炎
すべて怖いけど死ぬまで食べ続けるのだ

タンユッケは美味しそうだけど店では見たことがない
近所の肉屋で生で食べられるタンがないか聞いて買おう

すいません
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/toba/1100217193/
↑に書こうとして誤爆してしまいましたorz

同じ生肉仲間なので許して下さい

生肉最高としか言うことばが見あたらないよ

ををいつの魔にかこんなスレが。。
先日馬と鹿刺し食べたが、馬は生、
鹿は冷凍物が最高に旨いらしい。
でも俺が食った中で一番旨かったのは
新鮮な締め立ての鹿レバ刺しだった。。
甘くて最高ですた。

生ハムはダメですかね？

>鹿は冷凍物が最高に旨いらしい

・・・一度冷凍するのは、寄生虫対策だよ。

ルイベにして食べようぜ

保守

hoshu

>>317
うちの親父の同僚で鹿肉食ってA型肝炎になった人がいる。

刺身で食えるレバが手に入ったので
帰宅早々飲み始めるぞう！
うーまーイーぞー！！

おいお前ら、ナマは危険なんだよナマは！
『生食肉の裏事情』
http://www.geocities.jp/handwashmethod/namashokunikuura.html

レバ刺しが危ないだと？
ナマモノが危険なことくらい誰だって知っとるわ。
寄生虫が怖くてサーモンが喰えるか！
食中毒が怖くてレバーが喰えるか！
毒なぞアルコールで殺菌じゃｺﾞﾙｧ。

レバ刺しスレッド・・どっか行っちゃった？？探しても見つからないよ〜〜（Ｔ ^ Ｔ）くぅぅ〜

脳とか眼球に入ったらシャレになんないぞ。

生肉が食いたいなら鯨を食え
内臓も赤身も皮も全て生でいける
特にハツの刺身はコリコリしてうまい

私は、スーパーで売ってるささ身、胸肉で鶏わさ作ってますよ。
但し、表面が完全に白くなって、身の4分の1くらいは火が通った状態にしてます。
冷凍の外国産ささ身も同じ。
鶏肉のカンピロバクターは、鶏を裁く時に、その包丁が腸等に触れ、カンピロバクターが付着し、それで身を裂く事が問題。
筋切りをした刺身用でないささ身は、その包丁が筋を切るのに使ってるので、逆に生食は危険です。
生食用と謳っているささ身等は、新鮮なのではなく、腸等を裁いた包丁で身を切ってないだけです。
以上、保健所に勤める者からでした。（っても、私は飲食店の設備の検査担当なので、直接関係ないですが）

イノシシ刺うまー！あのクセがたまらん。

牛2ｋｇ買ってきてスライスして生肉パラダイス

たまんねー

生肉万歳！

お前ら頼むから生き残ってくれ

センマイ刺しを辛子酢味噌でジャクジャク食べたい気分

馬刺し毎日のように食べてる。
ちょっと飽きたので、今日はあぶって焼肉たれつけて食べた。
明日は新しいロースのパックを開けます。

鶏ささみは流水でさっと洗ってから大根おろしで食べたり
ちょっとやばそうなときは直火でさっと表面あぶってわさびで食べたりする。

牛は梨（赤梨系）の千切りと併せてユッケもいいけど
かたまりに塩振ってかじるのが一番好き。今日も生きてるって感じがする。

生肉ぶらぼー

>334　わざわざその食い方を・・・すっげーワイルドだなｗ

思いっきりレアに焼いたステーキを食ったりするが
生肉ってあんまり量食えないなというのが正直なところ
安い硬い肉使ってるってのもあるかも知らんが

カタマリに食らいつくよりタタキのように薄切りの刺身にしたほうがツマミに口触りがいい

>>334
俺もその食い方好き。気分は肉食獣。

こんなに同志がいたとは感激だ！ユッケもうまいけど、タルタルステーキも
大好きでござる。近所の焼肉屋ではレバ刺し食べるとき、ゴマ油、塩にニンニク
も大量に入るが結構うまい。スッポンのれば刺しは非常にうまいらしい、食べてみたい。
虫怖いから、レバーはなるべく冷凍してからの方がよいね・・・

生肉万歳。
こんなにうまいものはそう無いと思う今日この頃。

ただ、漏れの周りに同士がいないんだよね…(泣

思わずレバ刺しネットで購入してしまった

新鮮な鳥レバーを表面だけ焼いて半生で食ったら２日下痢で苦しんだ
といっても半生で食ったのは一切れだけだったわけですが
すごい破壊力ですね

それは本当に新鮮なのか？

刺身用の捌き方してないからだろ
モツ破れて腹の中が大腸菌で汚染されたんだな

刺身用には部位によって包丁使い分けましょう
してなかったら加熱しろ過熱

大阪・放出駅前の某スーパーでは、鶏のレバ刺しを売っている。安い。
そして、ごま油と甘めのタレつけて食うとうまい。
あれでご飯も食えるぞ。漏れは。
懐かしいが、東京にはそんな下町ックなスーパーは無いものかねぇ・・・
スパ玉とかの激安鯨ベーコンも萌えるのだが

肉屋「ゲヘヘ、普段あまり売れない内臓が
　　　　巷じゃ刺身で食うと美味いってが大人気だｗｗｗ
　　　　こりゃあ金になるぞｗｗｗよし刺身用って書いて売るかｗｗｗ
　　　　ん？腸が破れちまった・・まぁいいかｗ刺身用レバーですよ〜
　　　　　美味しいですよぉ〜ｗｗみんな買ってねぇ〜ｗ好きなんでしょぉ〜ｗ」

生はいいよね

スーパーに馬刺し売ってるの見て気になってるんだけど
しょうが＆醤油？

スーパーに売ってる地鶏のももを
タタキにして食うのは大丈夫？
皮をよくあぶってまわりに軽く火を通す感じで。。
筋付きのささみはよく鶏わさにして食うんだけど。

まあ地鶏ならいいんじゃね。

スーパーに置いてあるレシピにも普通に鶏わさが載ってるじゃん。
って事は、スーパーのささ身を使って良いって事じゃん？

牛肉は「生食用」と書かれていなくても生で食べられる、と肉屋さんが言ってたよ。
スーパーで売ってる牛肉でも大丈夫だって。うちの犬が具合悪くて食欲ない時に
よく高い牛肉買って来て生であげると食べるんだけど、人間でも大丈夫だってさ。
そんなに高いのじゃなくても大丈夫って言ってた。

おまいらが病気になろうが、氏のうがいっこうにかまわんが、人に迷惑だけはかけるな。
知らなかったとか、メニューに書いてあったとか他人のせいにするな。

ttp://www.fukushihoken.metro.tokyo.jp/anzen/hyouka/campylo/report2a.html

ttp://www.eiken.city.yokohama.jp/infection_inf/campylo1.htm

ttp://www.city.chiba.jp/hokenfukushi/kenkou/seikatsueisei/ehv.html

>351
ささ身は一般的だけど、ももは南九州くらいしか知らないので、
聞いてみました。

牛肉は大丈夫だけど鳥と豚はﾔﾊﾞｲって言うよな。

カンピロなんたらって菌は冷凍しても死なないんすか？

死にません

じゃぁ、カンピロなんたら感染鶏わさ食べたあと
銀製品をベロで舐めたら殺菌されないかな？
純銀ジッポとか･･

少しでもそう思えるのなら人柱ヨロ

てかなぜに銀製品に殺菌性があると？？？
毒見ならともかく

銀て殺菌効果凄いんでしょ？

銭湯行ったら「銀殺菌、サルモなんたら菌も殺します」的な事が書いてあったぜ。

たしかに銀には殺菌作用あるが、カンピロが殺菌できるかはわからんし
第一、腹に入ったもんが殺菌されるわけないだろ。
ベロだけ殺菌してどうすんだよ…。

てか冗談ですよね

あぁぁぁぁっぁぁ、、そっか・・

食べた後じゃ遅いよな･･

>>362
その気持ちだけで大丈夫！(＞＜)

>>362
可愛いじゃんｗ

あー、久々に酒板来たらまた生肉喰いたくなってきた

夏になるとやっぱり生肉は需要が少ないのかな･･

先週、馬刺しで焼酎（いも！）をいただきました。
にんにく醤油で。もう、最高！！！

タン刺し食べてきた
生よりかるーーくあぶったほうがうまいと思った

>>352
料亭でバイトしてたんだけど（と言っても皿洗いや簡単な仕込みの手伝い）
そういう店で出す高級な肉は生でも食べられるらしいね。
実際食べさせてもらったけど、かなり美味かった。

なんで、正反対のこといってんの？

何が？

新宿区某所の焼鳥屋。此処のメニュー『笹身納豆』は絶品。

>>371

ヒント：熟成

>>372
あー、納豆と生肉って合いそうだよね…

葱塩生ラムうま〜

今って生肉の季節だよね？

まぁ、魚も美味い季節ではあるな。

青森で食ったトド刺しがうまかったなぁ
もう一回食いたいなぁ

トド！？
いいなぁ〜、食べてみたいなぁ〜

どんな食感＆味なんですか？

トドはね〜
馬刺しをねぇ、生臭くしてねぇ、歯ごたえ十分にして、味を濃くしたようなもの。
でもねえ、これが田酒に合うんだわぁ。
青森行ったら探してみてねぇ。
小料理屋の大将の話だとなかなか入らない珍味で、精力つけるには最適らしいですよぉ。

カンピロ感染した漏れが来ましたよ
原因は鳥レバ刺しだと思われ
ただいま断食中
はやくまた生肉食べたいのぅ

前に、熊の肉（冷凍）をもらって、どうやって食べるのかと聞いたら「生が旨い」と言われて生で食いました。
とても固くて噛みごたえが合ったが、ほんのり甘みのある味だった。
顎が疲れたので軽く表面だけ強火で炙ってみたら、エライ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰになってドッジボールぐらいの肉塊あっという間に平らげて終いました。

50%OFFの馬刺しで一杯　いや一杯じゃないけど
冷の日本酒と芋湯割りで楽しんでるよ〜　

このスレｲｲ！！まさに男のスレって感じだな。

サンユーの馬刺で一杯やってます。美味い生肉食いてぇなー。。

鶏刺しに合う醤油って有ります？
馬刺しだったら馬刺し用醤油とか売ってるけど。

鹿児島の醤油とかかな？

鹿児島の醤油はちょっと他とは違って甘いよ。

ってかそれ以外でとりさし食べたことないけど。

ちなみにとりさしに付いてくる専用の醤油はさらに甘いデス。

自分的にはやっぱ専用が旨い。ってかそっちの方が芋焼酎に合うしね。

鶏刺し、レバ刺しと同じくごま油+塩で食べると
すごくおいしいですよー。

生肉ってどうしてあんなに美味しいんでしょうか。
お肉だけじゃなくて魚もお刺身で食べると本当に美味しいし。

あー、生もの最高！

鶏はソバツユ山葵が最高に合う。
やってみてﾁｮ。

とりさしは酢醤油だな

>386
専用？専用って有るんですか？鶏刺しの。

瓶とかで売ってるのは見たこと無いんですが、
やっぱり鹿児島とか生食文化の有るところの人ですか？
良かったらメーカーとか教えてください。

さなだ虫がわかないか心配ダーヨ

刺身用まぐろがあるから挑戦してみようかな

>>387
鶏さし、ささみやレバーの他にハツと砂肝出してくれる店が家の近くにあるんだけど、
生姜醤油と塩胡麻油の両方をいつも出してくれる。
いつも醤油の方は下げてもらうｗ

醤油のお薦めを教えてください

韓国で　レバ刺し　くったら　でかい分厚い、、、
んでもって　うまかったけどな。
けっこう　リスキーらしいね＞レバ刺し

肝臓を食い荒らす　寄生虫が　おるらしいｗ
なんとも　なかったけどｗ

>>395
そのレバーが蜂の巣じゃなかったら大丈夫なんじゃないの？wwww

最近、近くのスーパーで売ってる鴨刺しが美味い。
ついてるポン酢じゃなくて、ちょっと岩塩をふって食べる。

俺んちの醤油は鶏刺しにあわないんだけど、
どの醤油がおすすめですか？甘口のいいのがあったら教えてください。
今んとこちょっとあぶってタタキにして塩で食ってる。

漏れは近くのお肉のスーパーでユッケ５００ｇとセンマイ２００ｇと生レバ２００ｇ
を土日になれば買いにいってます。
ユッケのタレとうずら付いてるけど違ったタレが恋しくなってきたので
何かいいタレ無いかな？

塩ダレ

ゴマ油+塩

>>352
ここの　スレ見て、
ちょっと　高い牛肉　薄切り　買ってきて、醤油つけて　生喰いしました。

いままで　刺身として　売られているのしか　喰ってなかったが、、、
無問題でした。

今日まで　幾ら　刺身用肉に　金を払ったことか・・・・
この要領で、刺身で喰える　レバーを買いたいのだが　リスキーだよね。

タタキ用のを、そのままスライスして食ってる。
たしかに刺身になってるのって高いね。

レバー刺し新大久保のコリアタウンで買える
100グラム300円位

>>403
時々韓国ラーメンを買いにゆく街だ。

やってみました　牛刺ｗ
2交雑牛　もも切り落とし250ｇ　980円

結構　赤みの多い部位で　ごくわずかに　サシが　入った　薄切り肉を買い
それを　一枚づつ　広げて、市販の牛刺しに　近い　厚み・大きさになるよう
畳んで、皿に　盛り付けます。タレは　ごま油に　塩と　おろしニンニク。

見た目も市販品に近くなりました。　大事なのは　衛生管理と　余分な脂肪を
取り除くこと　のみｗ。　しその葉とか　彩りにも　気を遣えば　なお良し！

（自己責任で）お試しくだされ。

京都祇園北側にある「安参(やっさん)」は焼肉屋なんだが実は"生肉割烹"。
牛のレバー、ツンゲ、ヘルツなど新鮮で美味かったよ。
ttp://www.yassan.net/
笑えるのは、焼き物頼もうとしたら「うちは刺身と煮込みがうりだからそれ食べな！美味い焼肉なんてどこにでもあるから」だってさ。
確かに煮込みも酒が進んだ。
先斗町には寺参ってお店もある。ここも焼き物と牛刺のコースがあってかなりいけるよ。

混んでるのがなー。

料理板に「肉って洗う？」なんつーマヌケなスレがあるんだけど、
それ読んでたら普通の牛肉を生でそのまま食べる気なくすよ。
少なくとも一瞬は火を通したくなる。
やっぱり生肉は生食用を食べたいなあ。

>405
タタキ用もも肉のかたまり買うと
自分で刺身みたいに切れるよ。

レバ刺し〜
レバ刺し〜
レバ刺し〜

スーパーで売ってる鶏肉・・・アブってたたきで食べようかな
大丈夫かな・・

俺はいつもそうしてたぞ。
地元の地鶏、モモの一枚肉。
最近、同じ肉のたたきが製品で出てるので
それ買ってるけど、まぁ、おなじだわ。

人間は肉を生で食べられないほど弱い生き物なのか。

生食用がどこにも売ってない・・・orz
スーパーにいって鳥モモ肉買ってきて、湯引きして食べてみようと思う

スーパーじゃなくて鳥専門店にいってササミの新鮮なやつ買えば
刺身で食べれる

鳥専門店なんて無い。
せいぜい肉屋。

さがせば結構あるよ

リスクを無視してスーパーのを食うという手もある

処理当日のササミのスジ付きが一番安全そうなのでそれを食ってるが
素人にはおすすめできない

age

>>408
出来たら辞めといた方がいいよ。
タタキ用の肉は｢表面に火を通す｣事が前提にあるから
豚・鳥を切ったまな板と、同じまな板で切ってある。
下手すると腹痛おこすよ。

切り落としよりはマシじゃね？

だいたい固まりかったら洗えばよくないの？

そういや南九州を旅行したんだけど、宮崎は炭焼き地鶏の
販売店みたいな所でタタキも売ってるんだね。しかも安い。
鹿児島はスーパーで普通に鶏のタタキと砂肝刺しが売ってる。
生を買って帰って自分で家でつくったりもするみたい。

ところで、鶏刺し用の醤油が売ってる訳じゃあないみたいだった。
どのメーカーのが合うんだろうか。。適当に小さいのを買って帰ったが、
全然美味くなかったorz
知ってる方いたら教えてください。

醤油よりもさ、

>>420
切り落としよりはね。
自分は湯でさっと洗うけど、味は特に気にしないから。

今日はモモブロックが安かったんで自家製タタキを、ポン酢ﾌﾟﾗｽ胡麻油のタレで肴にした。
冷凍して今の時期だと、1時間半くらいで切りやすくなる。

家で鶏ももタタキ作ってる人は
何つけて食べてるの？
刺身は刺身醤油？

>>421
やはり鹿児島かなァ。正油も甘くてくどいの売ってるよ。

>425
それは刺身醤油とか、たまりとかじゃなくて
普通の醤油ですか？
メーカーとか覚えてたら教えて欲しいんですけど。
スーパーで買ったんですけどね。おいしく無かったんです。

それと、最近近くのスーパーで売ってるたたきがうまいなぁと思ってたら、
宮崎県都城から仕入れてるものだった。ポン酢系じゃなくて
焼肉のたれに近いかんじのものがかかってた。

鯨の刺身があんなに美味いとは知らんかった

鹿刺しサイコ―！

>>424
ポン酢、またはわさび醤油で食べてます。


馬刺し食べたいな。

馬刺しはﾆﾝﾆｸﾀﾌﾟｰﾘで(;´Д‘)

ササミくらいだったら実際、
スーパーで日付浅めの普通の鶏ムネ肉買って
軽く湯通しして氷水でシメれば、問題なくいけるよねえ

板橋区役所の商店街に鶏肉専門店があるでよ。

カモシカ刺し食いたいなｗ

生卵でユッケ食いたい(´･ω･`)

鹿児島人です。家では毎週末行きつけの地鶏業者さんで食べる当日に一羽丸ごと(スープ・煮物用の骨まで)捌いてもらいます。皮は羽を炙ったときのコゲが香ばしくて、レバーは濃厚なミルクのような甘味があって最高です。モモもササミも脂がのってうまいです。

鳥皮刺しの通販とか無いもんかね。横浜|дﾟ)ｼﾞｰ

>>435
読んだだけで、唾液が‥‥

埼玉南部、池袋付近でレバ刺し用の肉を売ってる店って無いでしょうか・・？
あちこち探したけど全然無いんです。
馬刺を売ってるスーパーは見つけました。戸田のベルクスです。
レバ刺し食べたくてしょうがない。焼肉屋は１０００円とか、高いし。

、、、レバ刺し！いい！

生レバーにあう酒はやっぱビールか焼酎ロックかな

焼肉用レバーを生食し続けてます
幸せです

そのうちしわよせが来るな(・∀・)ｲｲﾈ!!

Ｅ型肝炎

焼肉用のミノを生食用で注文したと思い込んでて
そのまま気が付く前に全部食べたことあります。
（タレが揉み込んでなかったから、余計に気が付かなかった）
でも全く次の日、問題なし。

安物オージービーフのステーキ肉を買ってきて
表面を１０秒くらいずつ炙っただけのもいいですよ！
血がしたたってるけどｗ

池袋駅の近所の焼きとん屋で、豚の刺身を出してるね。
肝、心臓など盛り合わせで安く出してた。

行きたいな・・・・

ささみのたたきｳﾏｰ

>>443
西？東？
職場がブクロだから行ってみたい。
ヒントﾌﾟﾘｰｽﾞ！

Ｏ１５７以来牛のレバ刺しを肉屋の表で売らなくなったな。
売っても加熱用だと言う。まあ、物凄い冷凍になってるから問題はなく美味いのだが…(´･ω･`)

>>445
亀レスごめんなさい！

探したら載ってたので、どぞ。
http://gourmet.yahoo.co.jp/0000987334/P021509/

>>406
亀レスだが、その店に行くためだけに京都にいきてー。

旅なんてそんなもんじゃないか？
その土地ならではのウマイもんアテにウマイ酒を飲む
金と余裕があればついでに観光

乳首をツマミに逝きます(・∀・)!!

>>448の書き込みを読んで>>406を読んだ

この前京都に行ったってのに、全く忘れていたorz
うぅ・・・行きたい行きたい。ガッデム！！

こうなったらヤケクソで明日、はるばる行ってみよう。

缶チューハイ飲みながらこのスレ読んでたら猛烈にユッケが食べたくなって、
でも店で食べるユッケは酒のつまみ用なのか塩っ辛いのが多いので、
２４時間営業の近くのスーパーで食材を買い込み、自分で作りました。

材料
黒毛和牛うすぎり　１５０ｇ　７８０円
コチュジャン　３３３円
松の実　５２２円
レモン　１００円
薄口しょうゆ
ごま油
砂糖
はちみつ

１．薄口しょうゆ小さじ１、砂糖小さじ２、はちみつ小さじ１弱、コチュジャン小さじ２分の１
　　を混ぜてたれを作る
２．肉を繊維に対して垂直に細切りにする
３．肉を１．のたれとごま油小さじ１とに混ぜ、レモンをしぼり、松の実をちらす。

感想：まず、なぜか肉がなまぬるくってマイナス１ポイント。
　　　スーパーから家までは１０分ほどだし、たれを作っている間も肉は冷蔵庫に入れてあったのに。
　　　それから、砂糖がちゃんと溶けてなくて、ところどころざらざらしてた。
　　　焼肉屋のユッケよりかなり甘口。
　　　コチュジャン、レモン、松の実などを買ったせいで１７３５円もかかってしまったorz
　　　もちろん、それらはまだまだ使えるが、店で食べるほうがおいしいとわかり、
　　　これからは自作しないと決めた。

参考サイト
http://kodawari.lin.go.jp/ryori/karada/gf5118_.htm

↑ではたれにおろしにんにくを入れると書いてあるが、家にあると思って買わなかったらなかった。

ちなみに肉は生食用じゃないです。
普通のモモ肉スライス。
加工日は２７日だから昨日か．．．
明日の腹具合が心配．．．

たれはじょじょえんのに唐辛子入れて食べてる。
ナッツ類を砕いて入れてもうまそうだな。
肉はモモ塊を切って。
ユッケ用のより安くてたくさんできる。

>>447
ｻﾝｸｽ！

おなかは大丈夫です。
また暇があったら作ってみようかな。
今度は冷蔵庫で寝かせて冷やし、味をしませてみます。

大阪市内でおいしい馬刺しを食べれるお店を教えてください。
高くてもいいです。

大阪市内でおいしいチンコを食べれるお店を教えてください。
高くてもいいです。

大阪市内でおいしインコを食べれるお店を教えてください。
高くてもいいです。

>>438
見てるかな？
練馬区光が丘の西武（リヴィン）FB1のテナントに「日南」って肉屋が入ってるんだけど、過去にレバ刺し売ってたよ。
実際、4回くらい買って食ったけどウマーだった。