大衆飲み屋に置きたいドリンク置くべき必須ドリンク

「一通りのアルコールも呑める軽食ダイニング」みたいな遊び場を
始めることになりそうなのですが、
お酒に関しての知識がまーったくないのでございます。
餅は餅屋っていい言葉があるようで、識者にご意見もらえればなーと思ってここに来ました。
●一般的に置かれているアイテム：趣味のアイテム＝３：１ぐらい
●置いてあると結構出る隙間的なアイテム
●趣味としてではなく経営するにあたってでの便利なアイテム
あんまり手持ちのお金がないんで、そのあたりの伊藤家の食卓ライクな
情報があるとありがたいです。
半可通の私の意見では
16席+遊び場（ダーツ場やピンボール台があると考えてください）約20人分のスペースで
ドリンク50種類程度を考えていますが、
この私の堅いアタマを専門家の皆さんで叩き割っちゃってくだちいな。

「これを聞かない事には何も助言できんよ」ってことがあれば
なんなりといってねー

　３トリー

　>お酒に関しての知識がまーったくないのでございます。

こんなヤツに酒場の経営などできるのだろうか。
まずそのテの専門書でも読んで勉強してみたら？
　●一般的に置かれているアイテム：趣味のアイテム＝３：１ぐらい
　●置いてあると結構出る隙間的なアイテム
　●趣味としてではなく経営するにあたってでの便利なアイテム

　これは酒以外のことも訊いてるの？イミがよくわからないんだけど。


　
　

客層は?

>>4
酒以外の事でも酒のことでもOKですー
専門書とかだとどうしても生の声とは質が違っちゃいますからねえ
でもお薦め本とかあればもちろんありがたいです

>>5
客層は高くても30代で、だいたい20代真ん中〜後半あたりをメインにできるかなーって感じです
まあ学生さんが来てもいいぐらいの環境になるっぽいんですけどね

じゃ、ギネス生。

ネタにマジレス
スミノフアイス

非常に個人的な意見だが、

日本酒を出すなら、提供方法を考えて欲しい
なんでもかんでも冷やして、升にグラスをはめて・・・じゃ
酒が可哀想だ
吟醸酒を、グラスにナミナミ注いだら、香りが楽しめないだろ！
それじゃたんなる辛口の味気ない酒になっちまうじゃねーか！

別に日本酒に力を入れろというんじゃなく、
酒の質にあった酒器を使って欲しい
提供温度にも気を遣って欲しい

安居酒屋チェーンに行くと、凍った生ビールが出てくる
おまえなめとるのか！と言いたい
それじゃ、な〜んの味も感じないっちゅうねん！
はっﾎﾟｰ酒で十分じゃ、それなら！！

腐るほど、今の飲食店に言いたいことはあるが、
今日のところはここまでで勘弁しておいたる

自分がやりたいスタイルの飲み屋探して飲み歩いて勉強したらどう？
ここで聞くより現場の方が百倍は為になる気がする。
場末で繁盛してる店と街中で客の来ない店の差を見比べるのもいいよ。
で、>>1はオーナーなの雇われ店長なの？

>>7　生ビールで一番無難なのはどこでしょうねえ
>>8　なあに
>>9　逆に提供温度にも気を遣わなくても大丈夫なアイテムなんかは何がありますかね
>>10　飲み屋さんには既に出歩いて勉強してはいるんですけどねえ
　　　裏側がまったくわかんないんですよねえ
　　　どれが出れば利益がでかい、とかこの種類はサービス同然とかが分かると嬉しいなーみたいな感じです
　　　雇われじゃなくてオーナーだよー

モルトのキンクレイスなんか置くと一般＆通にも最適ですよ。
ネットで探してみて！

飲み屋で働いた経験はある？

>>12　頑張って勉強しマースありが�d
>>13　ないんですー　やっぱりバイトしないと内情見えないですよねえ

ちょっと甘いんちゃう？

どうせなら
>>1に２chテイストの飲み屋をやってもらいたい｡

今日もよろしくお願いします。

　飲み屋のバイト経験すらないのに、飲み屋の経営をしよう、なんて。。
経験の豊富なパートナーでもいない限り、ムリだな。
　なんでも「教えて教えて」クンなんて、甘過ぎる。

いいじゃないか。
逆に既存の価値観に囚われるより見切り発車でやっちゃえば。
初めから完全な形でスタートするより、やりながら覚えちゃいな。
カネないなら>>1のいう規模は難しいけど、徐々に近づけてけばいいじゃん。



まあ、失敗したら店畳めば良いわけだし、信用力無いから借金も無理でしょ。
自己資金失うだけで済むって。

素人の薀蓄や意見はいらないし聞かなくていいよ>>1
素人に限ってなんでもかんでも否定したがるからね。

http://homepage.mac.com/yuuka20/

「ヘパリーゼのドリンク」と「秋うこんの粉末をミネラルウォーターに溶かしたもの」
折れ的にはマジレスです。
あと、彼女連れの客のために、「ミモザ」があるといいかな。

シャンパーニュのグラス売りをしてくれるといいねえ。

シャンパーニュのグラス売り･･･

物凄く現実的じゃない気が･･･

はたして、気が抜ける前に売り切れるのだろうか？？？

基本的にはなんとかのなんたら割りってやると一品出来ますよね。
割るほうと割られるほうで多用途に使える飲料とかってありますかね。
貧弱な思想では在庫を抱えかねなさそうで怖いっちゃー怖いんですよねえ

>生ビールで一番無難なのはどこでしょうねえ
>逆に提供温度にも気を遣わなくても大丈夫なアイテムなんかは何がありますかね
>どれが出れば利益がでかい、とかこの種類はサービス同然とか
>割るほうと割られるほうで多用途に使える飲料とかってありますかね。

　あのさー、人に訊くのもいいんだけど、少しは自分で試行錯誤しながらも
研究していくって大切だと思うんだけど。とくにこういう商売は。
「自分はこれがイイと思ったんだけど」とか、「このアイテムはどうですかね」
とか全然なくて、ただなんにも知らないから、失敗したくないから、オイシイ
情報だけ効率よく教えて、とかいうのは姿勢としておかしい、と思う。
　人の云うことを聞いたからといって、失敗しないとは限らないし。

否定的な意見出す必要ないんじゃん？このスレ見なければいいわけだし
>>1のプラスになること書いてないし、あまりいい性格ではないかもﾅｰ
お前さんだって便乗したかったからここ見たんだろ？

で、このままだとお前もﾅｰといつものやられてしまうんで、当たり前のことを一つ
具体的なカクテルを聞いてるなら、カシスはどこにでも置いてあるね
もっと大きな話なら、メーカーで相見積もりとってみるとか、おまけを眺めるとか、
おまけの交渉してみるといいかもﾅｰ

麦茶。

なんでウーロン茶はおいてあるのに麦茶は置いてくんないんだろうか。

いやあ全然１はいいっしょ。飲み屋なんかで働いた経験あるやつは
大体いやらしくこだわる。むしろこだわってるようでまったく何も考えてない
やつのほうがはるかに多い。飲食経験なんてないやつが店オープンした方が
絶対斬新なアイデアが出る。ほかの店の事なんて絶対に気にしない方がいい。
結局は真似した店なんていっぱいあるんだから今更作ってみたところで
どうしようもない。酒が呑めないほうが旨い酒を知ることができる。

なかなか実直な意見やね。リアル経営者さん？

麦茶は金出して買う習慣が消費者にないからだよ。
ウーロン茶＝買うもの
麦茶＝作るもの
だからイメージ単価が違いすぎ。てなかじ。

http://yomi.kakiko.com/hiroyuki/jaz_b01.html

ぶらくら。クリックしちゃダメ

適当にあたりそうなものとかは、すぐに見切られる。またしろうとが飲食店って
結構成り立っている人がいますよ！ただ最初からコンセプト、ターゲットをしっかり絞らないと、
だれにでも受けようとすると失敗するかも、立地条件にもよるけど。
お客さんって、店のセンスとか、店主の人柄とか、最終的にはそこに落ち着きそう。
得意なことを、前面にだしてみたらー趣味を取り入れたりとか。

こんにちはー(´∀｀)ノ
DSってのはディスカウントストアってことでいいんですよね？
卸値とあまり変わらずに入手出来るアルコール種ってのもあるんですか？
それともいわゆるC&C向けの店はDSの他にも存在するのかなあ。

あららら
下がっちゃいました

>飲食経験なんてないやつが店オープンした方が
>絶対斬新なアイデアが出る。
　>>30

しかし今までの>>1 の質問を見てると、斬新なアイデア云々以前に、基本的な
勉強が足りなさ過ぎ、というかなんでもかんでも人から聞いて済まそう、として
いるように見えるのだが。。　オマエ少しは自分で調べろよ、おっくうがらない
でよ〜。　自分はどういう方針で、どんなコンセプトで、今どんなアイデアがある
あって、とか、これはこうだったけど、とかが全然ないで、ちょっと調べればわかる
ようなことをただ訊きまくってるだけじゃん。安易だよ



　
　

>>38

>>27

>>38　飴とムチならぬ小言は嫌われちゃうよん

26とか38みたいな人＝カウンターでの薀蓄が止まらない類の人
で合ってる？

参考になるか分からないけど、
「大半の人は料理や酒の味なんか分からない」よ。

そんなことはない。
俺は少なくとも味は分かるし、味で店を選ぶ。

http://homepage.mac.com/hiroyuki44/jaz03.html

で、>>1に好意的なレスも出てきてるから、>>1の質問にも答えてあげたら。
>>25
>>36

>>1　＝　>>25＝>>36じゃんｗ

>>46
ああ、悪い。
＞25と＞36の質問にも(ryという意図で書いたが、
全然そう見えないな（苦藁

この板って経営者サイドの書き込みってホントに多いのかな？
なんちゃっての方が多いのかもしんないねｗ

いたとしても、励ますだけで具体的で的確なアドバイス無いもん。

オレはどーでもいいけど藁

http://life.fam.cx/a002/

　>>41
　そういうこと云って絡むんなら、オマエが無知で安易なバカ>>1 に
何かしら経営学的に的確なアドバイスでもしてやれよ。できんのかよ？ｗ
　できねーくせにイチャモン付けんじゃねーよこの糞が

　

　まぁプリプリ怒っている人もいるようだけど(w
たぶん >>1 はネタだと思うよ。
　俺の知り合いに、そういった飲食店を経営しようと
している人間が何人かいるんだけど、こんなとこで愚問を
問いかけるヒマなんかなく、もっと必死で勉強してるよ。
　セミナーに出たり、厨房に出入りしてみたり、酒問屋や
食材問屋と交流を深めたり、会計の勉強をしたり。

　

図星言われてガン切れしてる大人がいるようですがｗ

>>53
未成年がこの板に出入しちゃいけませんよ。

必死だなｗ

>.>52
なんとなく簡単にやっちゃう香具師もいるぞ！

ラーメン大好き＠名無しさん
>>38≠>>54　だよん

koncha-(´∀｀)ノ

いつ頃にオープンする予定なの？

生ビールはレーベンブロイかハートランドにして、
黒生はギネスかバスがいいな。

客単価とか、設定できねえようならやらねえ方が良いぞ。

聞けば答えるだろ

カルーアとか、甘い系のカクテルが置いてあると嬉しいです。
後、お酒の飲めない人にノンアルコールのカクテルがあるといいなぁ。

　まだ続いてたのか。。

koncha-(´∀｀)ノ

●一般的に置かれているアイテム：趣味のアイテム＝食器：こけし
●置いてあると結構出る隙間的なアイテム＝隙間風
●趣味としてではなく経営するにあたってでの便利なアイテム＝レジ

koncha-(´∀｀)ノ

　__∧＿∧_
　|（　　＾＾ ）|　＜寝るぽ（＾＾）
　|＼⌒⌒⌒＼
　＼ |⌒⌒⌒~|　　　　　　　　　山崎渉
　　 ~￣￣￣￣

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>1
なんといってもワンカップ大関でしょ。

>>1
ピッチャーにお冷の代わりにジャスミン茶
ホープ軒ってラーメン屋みたいに

ハッキリ言ってアメリカなどの多民族国家では黒人の方がアジア人よりもずっと立場は上だよ。
貧弱で弱弱しく、アグレッシブさに欠け、醜いアジア人は黒人のストレス解消のいい的。
黒人は有名スポーツ選手、ミュージシャンを多数輩出してるし、アジア人はかなり彼らに見下されている。
(黒人は白人には頭があがらないため日系料理天などの日本人店員相手に威張り散らしてストレス解消する。
また、日本女はすぐヤラせてくれる肉便器としてとおっている。
「○ドルでどうだ？(俺を買え）」と逆売春を持ちかける黒人男性も多い。）
彼らの見ていないところでこそこそ陰口しか叩けない日本人は滑稽。

あぼーん