【飲んでも良し】味醂【調味料としても良し】
172 ：呑んべぇさん：04/04/21 03:54
みりんって飲んでもうまいのは
料理に使ってもうまいって本当かな？
タカラの普通の本みりんとタカラ本みりん醇良って後者の方が安いんだけど
普通の方はアルコール臭がきつくてのみづらいけど醇良はかなり行ける部類
料理に使ってもうまいって本当かな？
タカラの普通の本みりんとタカラ本みりん醇良って後者の方が安いんだけど
普通の方はアルコール臭がきつくてのみづらいけど醇良はかなり行ける部類
173 ：172：04/04/21 13:14
実際使ってみても違いがわからん...
アルコールは煮切るし、そこまでかわらないのかな
でも味醂のアミノ酸はいい味出るよね
砂糖だけのあまさだとしつこいけど、こいつはいいよ
あとタカラのサイトで料理で使う前に最初から
味醂を煮きって調味料としておいておく。味醂シロップと言うのが載っていた
確かに作っておくと料理が手早くできるかも
アルコールは煮切るし、そこまでかわらないのかな
でも味醂のアミノ酸はいい味出るよね
砂糖だけのあまさだとしつこいけど、こいつはいいよ
あとタカラのサイトで料理で使う前に最初から
味醂を煮きって調味料としておいておく。味醂シロップと言うのが載っていた
確かに作っておくと料理が手早くできるかも
174 ：キュウイフルーツ ◆FrNaU5uQd. ：04/04/27 00:42
宝って有機味醂も作っているはずなのですが
誰か飲んだ事はありますか
それと大学卒業して実家のほうに戻ってきているのですが
近所に飲用できる味醂を置いてある店がない・・・
もう福来純もわずかしかないし
やはり都会じゃないと置いてないかな・・・
誰か飲んだ事はありますか
それと大学卒業して実家のほうに戻ってきているのですが
近所に飲用できる味醂を置いてある店がない・・・
もう福来純もわずかしかないし
やはり都会じゃないと置いてないかな・・・
175 ：呑んべぇさん：04/04/29 01:48
そういうときの通販ですよ。
176 ：呑んべぇさん：04/04/29 01:53
>>174
福来純は、問屋を通さず、直接小売店に卸しているものもあるので、蔵元に問い合わせれば、近くの取り扱い店を教えてくれるはず。
そのときなくても、取り寄せもしやすいと思う。
通販は送料がかかるし、その店で思わぬ発見があるかもしれない。
福来純は、問屋を通さず、直接小売店に卸しているものもあるので、蔵元に問い合わせれば、近くの取り扱い店を教えてくれるはず。
そのときなくても、取り寄せもしやすいと思う。
通販は送料がかかるし、その店で思わぬ発見があるかもしれない。
177 ：キュウイフルーツ ◆FrNaU5uQd. ：04/04/30 21:32
両方ありがとうございます
とりあえず問い合わせてみますね
とりあえず問い合わせてみますね
178 ：呑んべぇさん：04/05/01 10:42
自分で作ると本当にｳﾏｰですよ。
今年はリカー利用のものもやってるけど、やはり
米焼酎のものにはかなわないですね。
今年はリカー利用のものもやってるけど、やはり
米焼酎のものにはかなわないですね。
市販品でも、米焼酎使用の方が旨いですが、自家製でも同様でしたか。
米焼酎利用のほうは一ヶ月遅く仕込んだのに、
二ヶ月後には既に香りが完璧に逆転しています。
二ヶ月後には既に香りが完璧に逆転しています。
以前、梅酒の愛好家の方に、ホワイトリカーでは、飲み頃まで数年かかるのに、本格焼酎（３５度です）を使えば、１年で十分。
と、きいたことがあります。それと同じようですね。
と、きいたことがあります。それと同じようですね。
あの薄い味も、リットル４００円程度の普及品に近い味で面白いんですけどね。
米焼酎利用のほうは、三河本味醂なみの濃さになりますよ。去年のものは
まだ熟成中ですが、福来純なみの深みになることを期待しています。
米焼酎利用のほうは、三河本味醂なみの濃さになりますよ。去年のものは
まだ熟成中ですが、福来純なみの深みになることを期待しています。
183 ：呑んべぇさん：04/06/03 08:08
みりん
184 ：呑んべぇさん：04/06/06 12:46
悪酔いしそう
185 ：呑んべぇさん：04/06/06 13:29
しないですよ
つーか、ガブガブ飲むモンじゃないわな。
187 ：呑んべぇさん：04/06/17 09:09
なんか４リットルくらいのペットボトルに「味醂」て書いて売ってるのみたことあるけどな。
そこらへんの黄色っぽい味醂と違って無色透明やねん
あと、「本直し」ってのは今あるのか？
そこらへんの黄色っぽい味醂と違って無色透明やねん
あと、「本直し」ってのは今あるのか？
188 ：呑んべぇさん：04/06/18 02:08
税法分類上の本直しは味醂に統一されました。
あわせて増税されたので、安酒としては、合成酒に市場を奪われました。
伝統的な本直しは、極少数のメーカーで作られてます。
私は、福来純の柳蔭が好みです
あわせて増税されたので、安酒としては、合成酒に市場を奪われました。
伝統的な本直しは、極少数のメーカーで作られてます。
私は、福来純の柳蔭が好みです
189 ：呑んべぇさん：04/07/18 09:29
銘柄で飲んでる人は、ぜひ自作して下さい。本当に美味いのができますよ。
粕取りじゃない方の七寶買って来た｡
十分飲めるな｡香ばしくておいしい｡
十分飲めるな｡香ばしくておいしい｡
191 ：呑んべぇさん：04/07/22 23:03
七寶は、安いからいいですね。充分飲めると思います。
でも、色が薄いのはどうしたことなんだろうか。
でも、色が薄いのはどうしたことなんだろうか。
192 ：呑んべぇさん：04/07/24 17:18
>>190
確かそっちもベースは粕取りらしいですよ。
確かそっちもベースは粕取りらしいですよ。
えっ そうだったの？もち米･米麹･醸造アルコール､と表示してあるよ｡
194 ：呑んべぇさん：04/09/05 12:06
そのアルコールが貸す鳥なんじゃないかと思う。
粕取りの醸造アルコール？
196 ：βακα..._〆(ﾟ▽ﾟ*) ◆FrNaU5uQd. ：04/09/13 01:01:12
ﾃｽ
197 ：βακα..._〆(ﾟ▽ﾟ*) ◆FrNaU5uQd. ：04/09/13 01:02:42
キュウイフルーツ ◆FrNaU5uQd.
βακα..._〆(ﾟ▽ﾟ*) ◆FrNaU5uQd.
へ・・・・
βακα..._〆(ﾟ▽ﾟ*) ◆FrNaU5uQd.
へ・・・・
味醂は飲み物じゃないのか？まあお酒だけど。
ttp://www.mizkangroup.co.jp/tvcm/paper/index.html
ttp://www.mizkangroup.co.jp/tvcm/paper/index.html
保守
200 ：呑んべぇさん：04/10/17 23:43:00
保守
保守
202 ：呑んべぇさん：04/11/15 04:20:06
亀甲マンの
万上特吟
純米本味醂と福来純を飲み比べ。
万上はトロリ、福来純はあっさり、
しかし福来純のほうが後味すっきり
やはり、高いだけのことあるな。
万上はアル添で、米焼酎とは書いてなかったね。
万上特吟
純米本味醂と福来純を飲み比べ。
万上はトロリ、福来純はあっさり、
しかし福来純のほうが後味すっきり
やはり、高いだけのことあるな。
万上はアル添で、米焼酎とは書いてなかったね。
203 ：呑んべぇさん：04/11/16 23:48:55
・・・倒れた万上のワンタッチキャップが外れて・・・
ぜんぶぶち撒けた
俺のお部屋が甘ったるい匂いに満たされて・・・
こ の ド 腐 れ 亀 甲 マン が っ
ぜんぶぶち撒けた
俺のお部屋が甘ったるい匂いに満たされて・・・
こ の ド 腐 れ 亀 甲 マン が っ
204 ：呑んべぇさん：05/01/08 01:02:03
うまいよみりん
みりんうまいよ
みりんうまいよ
205 ：呑んべぇさん：05/01/10 18:40:02
家にないと思い購入してしまったため、
現在みりんが２つあります。
一人暮らしのため一度に使う量が少ない上に
そんなに料理をする方ではありません。
そして、料理はうまくありません。
そこでみりんを使う料理を練習しつつ、みりんを消費していこうと思いました。
みりんを使う料理で、できるだけ簡単なものを教えていただけませんでしょうか？
現在みりんが２つあります。
一人暮らしのため一度に使う量が少ない上に
そんなに料理をする方ではありません。
そして、料理はうまくありません。
そこでみりんを使う料理を練習しつつ、みりんを消費していこうと思いました。
みりんを使う料理で、できるだけ簡単なものを教えていただけませんでしょうか？
206 ：205：05/01/10 18:40:36
すいません。間違えました。
料理板に書いてきます。
料理板に書いてきます。
207 ：呑んべぇさん：05/02/05 23:27:12
あげる
208 ：呑んべぇさん：05/02/06 06:50:16
福来純はよいですね。この前、蔵へ行ったら10年熟成がありました。すごく深みがある薫りでした
209 ：呑んべぇさん：05/02/09 00:14:58
味醂は、甘酒にアルコールを加えて保存性を高めたものと考えればよい、
というような記述をみたことがあります。なるほど．．．
というような記述をみたことがあります。なるほど．．．
210 ：呑んべぇさん：05/02/11 08:42:36
今度知人が白扇酒造の10年もの味醂を持ってきてくれるそうです。
楽しみ。
楽しみ。
211 ：呑んべぇさん：05/02/17 22:46:13
七寶の三年いつまで在庫切れなんだろう...
212 ：呑んべぇさん：05/03/10 06:12:14
白扇酒造の1,3,10年もの＆角谷文治郎商店のを利き味醂しました！
色は白扇1年：金色、白扇3年：琥珀色、白扇10年：黒色、角文：琥珀色
次にこの4つの比較で評価すると
甘味（強4〜弱1） 白扇1年：4、白扇3年：3（4に近い）、白扇10年：1、角文：2（1に近い）
アルコール感（強4〜弱1） 白扇1年：4、白扇3年：3（4に近い）、白扇10年：1、角文：2（3に近い）
粘度（強4〜弱1） 白扇1年：1、白扇3年：3、白扇10年：4、角文：2
バランス感（飲み難い4〜飲み易い1） 白扇1年：3、白扇3年：2、白扇10年：4、角文：1
個人的には飲む味醂としては白扇10年が熟成されたまろやかさが抜きん出ており一番好きだったが、
人気あったのは角文でした。
色は白扇1年：金色、白扇3年：琥珀色、白扇10年：黒色、角文：琥珀色
次にこの4つの比較で評価すると
甘味（強4〜弱1） 白扇1年：4、白扇3年：3（4に近い）、白扇10年：1、角文：2（1に近い）
アルコール感（強4〜弱1） 白扇1年：4、白扇3年：3（4に近い）、白扇10年：1、角文：2（3に近い）
粘度（強4〜弱1） 白扇1年：1、白扇3年：3、白扇10年：4、角文：2
バランス感（飲み難い4〜飲み易い1） 白扇1年：3、白扇3年：2、白扇10年：4、角文：1
個人的には飲む味醂としては白扇10年が熟成されたまろやかさが抜きん出ており一番好きだったが、
人気あったのは角文でした。
はくせん10年の飲みやすさは4だが、数字が大きいほど飲みやすいということか？
定義が間違ってるのか？
定義が間違ってるのか？
ほんとに酔えるのか
215 ：呑んべぇさん：2005/05/09(月) 02:52:01
赤酒と黒酢を半々くらいで混ぜると
かなり美味いカクテルになることを発見。
これを炭酸で割れば真夏も乗り切れる。ｳﾎﾎ
上等な味醂でもたぶんいけると思う。お試しあれ。
かなり美味いカクテルになることを発見。
これを炭酸で割れば真夏も乗り切れる。ｳﾎﾎ
上等な味醂でもたぶんいけると思う。お試しあれ。
216 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：：2005/05/16(月) 22:03:37
住乃井の熟成みりんｳﾏｰ
217 ：呑んべぇさん：2005/06/05(日) 16:12:46
来週の「所さんの目がテン」（１２日）は
味醂の科学です。
あげ
味醂の科学です。
あげ
>>217
見た。糖類って偉大だ。
見た。糖類って偉大だ。
219 ：呑んべぇさん：2005/06/25(土) 15:50:49
麹が偉大なんじゃないのか。。。
220 ：呑んべぇさん：
甘強の純醸本みりんが手に入ったので、飲んでみた。（何にも割らずｗｗ
はじめ、アルコール臭が気になったけど、飲んでるうちに全く気にならなくなった。
今まで酒全般だめだったけど、これはいけそう。
いろいろな飲み方で試してみるつもり。
はじめ、アルコール臭が気になったけど、飲んでるうちに全く気にならなくなった。
今まで酒全般だめだったけど、これはいけそう。
いろいろな飲み方で試してみるつもり。