アルプス酵母は日本酒業界を救う
1 ：1：
甘く強烈な芳香を造り出すアルプス酵母。
俺のアルプス酵母のお酒を好む女の人が多いです。
別に女に媚びるわけではないが、これをきっかけに日本酒を好きになる人が多ければイイと思う。
アルプス酵母は、低迷する日本酒業界を救うのではないか？
色んな意見が聞きたい。
俺は日本酒を愛してるし、この素晴らしいお酒を世界に広めたいと思う。
俺のアルプス酵母のお酒を好む女の人が多いです。
別に女に媚びるわけではないが、これをきっかけに日本酒を好きになる人が多ければイイと思う。
アルプス酵母は、低迷する日本酒業界を救うのではないか？
色んな意見が聞きたい。
俺は日本酒を愛してるし、この素晴らしいお酒を世界に広めたいと思う。
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2 ：呑んべぇさん：03/02/05 01:29
確かに香り高いお酒になるよね
けっこう好みわかれそうだけどね
けっこう好みわかれそうだけどね
3 ：呑んべぇさん：03/02/05 01:30
２
4 ：1：03/02/05 01:32
5 ：呑んべぇさん：03/02/05 01:40
銘柄教えてクレー
できれば酒粕か酵母の生きてるやつ。
できれば酒粕か酵母の生きてるやつ。
6 ：1：03/02/05 01:47
7 ：1：03/02/05 01:48
>>6
ちなみに四合です。
ちなみに四合です。
8 ：呑んべぇさん：03/02/05 02:16
ゴラｱｱｱｱｱｱｱｱｱｱｱｱｱ！！！！！
9 ：信州信濃のしんぺいさん：03/02/05 02:48
マイナーだが、木曽路というメーカーで「木曽路アルプス吟醸」という
そのまんまの銘柄がある（ｗ （木曽薮原 湯川酒造）
でも信州なら「夜明け前」（伊那辰野 小野酒造）大吟、生系が白眉でしょ。
そのまんまの銘柄がある（ｗ （木曽薮原 湯川酒造）
でも信州なら「夜明け前」（伊那辰野 小野酒造）大吟、生系が白眉でしょ。
10 ：呑んべぇさん：03/02/05 03:18
>>1
てめえ、やっぱり山形酵母でしょう。
てめえ、やっぱり山形酵母でしょう。
11 ：呑んべぇさん：03/02/06 23:55
案外反対意見出てこないね？
不思議やわぁ
不思議やわぁ
12 ：呑んべぇさん：03/02/07 01:33
吉田屋治助大吟醸生酒が好き。
アルプス酵母が出始めた数年前ならそれなりにインパクトもあったが、
今じゃアルプス酵母より香りを出す酵母も結構あるからねえ。
みんなあまり関心が無いようだね。
今じゃアルプス酵母より香りを出す酵母も結構あるからねえ。
みんなあまり関心が無いようだね。
14 ：呑んべぇさん：03/02/07 10:39
「酢酸イソアミルもカプロン酸エチルももううんざり…」てな酒呑み
結構多いんとちゃうんかなぁ？
15 ：呑んべぇさん：03/02/07 21:15
>>13
例えば何？
例えば何？
16 ：呑んべぇさん：03/02/07 21:30
放っておくと汗臭くなる。
18 ：13：03/02/08 05:08
長野関係の日本酒スレは一人の奴の自作自演。
>>9
遅レスですまんが、「木曽路アルプス吟醸」って美山錦＋アルプス酵母、アルコール13％の生貯蔵酒だろ？
「アルプス吟醸」は長野県内の酒蔵ならみんなアイテムとして持ってる（いた？）はず。
白いフロスト瓶でレッテルに山の絵と「アルプス酵母」って書いたデザインが統一されてる。
長野オリンピックの時はライセンス商品としても売っていたが、今じゃあんまり見ないね。
遅レスですまんが、「木曽路アルプス吟醸」って美山錦＋アルプス酵母、アルコール13％の生貯蔵酒だろ？
「アルプス吟醸」は長野県内の酒蔵ならみんなアイテムとして持ってる（いた？）はず。
白いフロスト瓶でレッテルに山の絵と「アルプス酵母」って書いたデザインが統一されてる。
長野オリンピックの時はライセンス商品としても売っていたが、今じゃあんまり見ないね。
21 ：呑んべぇさん：03/02/15 23:29
１２年前に飲む気も起きなかった、長野県の日本酒を
今のレベルに押し上げたのは
なんつってもアルプス酵母のおかげかと、
長野県食品礦業試験場発行食品部の功績、偽り無しとオモワレ。
教会９号、美山錦、馬場場長さんのおかげ。
今のレベルに押し上げたのは
なんつってもアルプス酵母のおかげかと、
長野県食品礦業試験場発行食品部の功績、偽り無しとオモワレ。
教会９号、美山錦、馬場場長さんのおかげ。
どうでもいいスレだな。長野のバカが一人で書き続けてるのか。
こんなことしてりゃ、長野の酒が毛嫌いされていくだけなのにな。
こんなことしてりゃ、長野の酒が毛嫌いされていくだけなのにな。
25 ：呑んべぇさん：03/02/16 12:27
アルプスの酒はまずい
26 ：呑んべぇさん：03/02/23 23:09
飲んでから言え
27 ：呑んべぇさん：03/02/24 03:03
香りは良いけど酒質がつまらん。
水みたいな酒ばっかり。
そんな酒もういいよ。
水みたいな酒ばっかり。
そんな酒もういいよ。
アルプスって協会901の変異株って知ってた？
アルプスって年によって菌株が違ってるって知ってた？
30 ：呑んべぇさん：03/02/25 12:03
31 ：呑んべぇさん：03/03/11 23:32
のんでみたいです
単なるお国自慢なら７号のこと言いたがるだろ。
（＾＾）
34 ：法の番人：03/03/14 18:32
あぼーん
あぼーん
37 ：風魔党 ◆ekZo.56Xw6 ：03/03/14 20:51
アルプス酵母は最高だ！
かつて不老泉の大吟醸古酒がアルプス酵母で醸されたことがあっが
物凄く美味かった！！マスカットとマロンを感じるのだが
古酒独特の枯れた感じが加わり傑作だった！
以後は９号酵母に変わったが、綺麗過ぎてつまらない酒になってしまった。
かつて不老泉の大吟醸古酒がアルプス酵母で醸されたことがあっが
物凄く美味かった！！マスカットとマロンを感じるのだが
古酒独特の枯れた感じが加わり傑作だった！
以後は９号酵母に変わったが、綺麗過ぎてつまらない酒になってしまった。
39 ：呑んべぇさん：03/03/15 15:15
40 ：呑んべぇさん：03/03/17 11:29
アルプス酵母のような酵母は、立香は派手で好きな人が多いのは
分かる。私も一時期嵌りました。でも、結局香が高いものは飽きる
んですよね。ですから、最初、経験の無い人の心をつかむ酒には
向いていても、業界を救うというのはあり得ないと思う。
分かる。私も一時期嵌りました。でも、結局香が高いものは飽きる
んですよね。ですから、最初、経験の無い人の心をつかむ酒には
向いていても、業界を救うというのはあり得ないと思う。
41 ：呑んべぇさん：03/03/17 12:04
↑まず日本酒好きを増やさなければという観点からすると
十分その役目を果たせるんじゃないかな？
その後、各地の酒を探求していくわけで・・
熱帯魚愛好家がグッピーを飼うために始め、
その後、他のを飼っていくみたいな・・
漏れも飲んでないと飲みたくなるし。
十分その役目を果たせるんじゃないかな？
その後、各地の酒を探求していくわけで・・
熱帯魚愛好家がグッピーを飼うために始め、
その後、他のを飼っていくみたいな・・
漏れも飲んでないと飲みたくなるし。
42 ：ポン酢大好き：03/03/17 12:17
数年前に、アルプス酵母は年を超すと品質が安定しないと
聞いたのだが、最近ではどうでしょうか？
Ｍ姫の純吟お待ちはアルプスだと思ったが、出た当初と
最近の物では味が変ったように思うので、何となく
うなづける物がある。
まあ夏季限定から通年出荷に変ったので、造りによる
可能性もあるけど。
聞いたのだが、最近ではどうでしょうか？
Ｍ姫の純吟お待ちはアルプスだと思ったが、出た当初と
最近の物では味が変ったように思うので、何となく
うなづける物がある。
まあ夏季限定から通年出荷に変ったので、造りによる
可能性もあるけど。
43 ：呑んべぇさん：03/03/17 15:53
天○も、アルプス 福島天○も、アルプス
あったけど、上のグレードになると使ってないような気がする?
美山錦とアルプス
山田と9号
組み合わせだと思う。
あったけど、上のグレードになると使ってないような気がする?
美山錦とアルプス
山田と9号
組み合わせだと思う。
44 ：呑んべぇさん：03/03/17 16:10
>42
M姫（S露）はどこかの蔵と共同で開発（？）した独自の酵母と聞いたが。
蔵見学で醪を見せて貰ったがアルプスではなかった。
M姫（S露）はどこかの蔵と共同で開発（？）した独自の酵母と聞いたが。
蔵見学で醪を見せて貰ったがアルプスではなかった。
45 ：呑んべぇさん：03/03/17 16:24
アルプスは使いなれてない蔵が多いから上のでは使えないのでは？
46 ：風魔党 ◆ekZo.56Xw6 ：03/03/17 16:26
確かアルプスが世に出てまだ10年たってないよなぁー
47 ：ポン酢大好き ：03/03/17 21:42
調べてみましたが、M姫純吟（火入れ、生）や大吟には
アルプスが使われているけど、翠露は自社酵母の様です。
呑み比べると、翠露の方がマスカット香が強いね。
主力商品に使われているなら、アルプスの品質は安定した
と見るべきだろう。
しかし他の蔵では活用されていないっつーか、ほとんど
見かけなくなったな。やはり使い慣れない酵母だからか。
アルプスが使われているけど、翠露は自社酵母の様です。
呑み比べると、翠露の方がマスカット香が強いね。
主力商品に使われているなら、アルプスの品質は安定した
と見るべきだろう。
しかし他の蔵では活用されていないっつーか、ほとんど
見かけなくなったな。やはり使い慣れない酵母だからか。
48 ：法の番人：03/03/20 12:17
>>47
指導であちこちの蔵の話を聞くが、年輩の杜氏にはアルプスは使いづらいと聞く。
あとBという独裁指導者の話を聞くが、だいたい失敗すると言っている。
どちらかと言えば若手杜氏の方が使い慣れているようだ。
あと，県外に出回るアルプスは県内のアルプスと全然違うので
県内メーカーに強力なコネがないと不利だね。
指導であちこちの蔵の話を聞くが、年輩の杜氏にはアルプスは使いづらいと聞く。
あとBという独裁指導者の話を聞くが、だいたい失敗すると言っている。
どちらかと言えば若手杜氏の方が使い慣れているようだ。
あと，県外に出回るアルプスは県内のアルプスと全然違うので
県内メーカーに強力なコネがないと不利だね。
49 ：風魔党 ◆ekZo.56Xw6 ：03/03/20 12:40
>>48
そうなんだ。ベンキョウになりますた。
確かに杜氏によって使いやすい酵母とそうでないのがありますよね。
秋田の北鹿の春月などは９号酵母の傑作なんだけれど
杜氏さんが死んじゃって、新しく来られた方は９号慣れてなくて
今年は他の酵母を使うとの話しだし
漏れはアルプス好きだから、もっと広まって欲しいズラ
そうなんだ。ベンキョウになりますた。
確かに杜氏によって使いやすい酵母とそうでないのがありますよね。
秋田の北鹿の春月などは９号酵母の傑作なんだけれど
杜氏さんが死んじゃって、新しく来られた方は９号慣れてなくて
今年は他の酵母を使うとの話しだし
漏れはアルプス好きだから、もっと広まって欲しいズラ
あぼーん
51 ：呑んべぇさん：03/04/15 00:02
アルプス酵母は酒質が汚く重くなる。
ﾍﾞﾀｯつうか、ﾄﾞﾛｯつうか。
まぁ、香りにごまかされ易いわけだけど…
ﾍﾞﾀｯつうか、ﾄﾞﾛｯつうか。
まぁ、香りにごまかされ易いわけだけど…
52 ： ：03/04/15 12:20
>>51
アルプス酵母の特徴を過信しすぎて手を抜く杜氏だとそうなるわな。
ほっといても香りが出ると言い張るジジイが長野の酒を悪くしているわな。
ちゃんとした蔵のアルプス酵母ならけっこう美味いけど、長野県に１割もないわな。
アルプス酵母の特徴を過信しすぎて手を抜く杜氏だとそうなるわな。
ほっといても香りが出ると言い張るジジイが長野の酒を悪くしているわな。
ちゃんとした蔵のアルプス酵母ならけっこう美味いけど、長野県に１割もないわな。
（＾＾）
54 ：呑んべぇさん：03/04/18 18:54
山崎渉対抗age!(^^)
あぼーん
さびれた・・
━―━―━―━―━―━―━―━―━[JR山崎駅（＾＾）]━―━―━―━―━―━―━―━―━―
あぼーん
あぼーん
64 ：呑んべぇさん：03/06/24 12:26
65 ：呑んべぇさん：03/06/25 18:09
酵母でどうにかなるような、業界でなし！
終了〜〜〜〜！
終了〜〜〜〜！
あぼーん
__∧＿∧_
|（ ＾＾ ）| ＜寝るぽ（＾＾）
|＼⌒⌒⌒＼
＼ |⌒⌒⌒~| 山崎渉
~￣￣￣￣
68 ：呑んべぇさん：03/07/29 22:23
がんばれ日本酒
あぼーん
70 ：呑んべぇさん：03/08/30 17:14
スマン
俺アルプス酵母の酒は匂いもダメで、飲むと二日酔い。
他の日本酒は全然平気なのだが。
身体に合わないってことかな?
俺アルプス酵母の酒は匂いもダメで、飲むと二日酔い。
他の日本酒は全然平気なのだが。
身体に合わないってことかな?
合わないなら飲まない方が。
無理に飲む必要など何もなし。
だけど面白い事言うよな。
無理に飲む必要など何もなし。
だけど面白い事言うよな。