☆おまいらカストリ焼酎を飲め☆

また焼酎スレッドかよ･･･あんまり乱立させないようにな。
でも記念カキコ（ｗ
手に入りやすいところで樽平の10年ものなんかが
割と落ち着いた味で飲みやすくていいかも。ちょっと高いけど。
臭いというけどこの匂いが嫌なら清酒も飲めないんじゃないの？と思う。
レギュラー系なら栃木福島辺りはまだ結構作ってるな。
西では福岡や佐賀、島根辺りが盛んだったという話を読んだことがある。

「九州焼酎探検隊」っちゅう焼酎合評会で知られてるサイトがある。
この中に「粕取まぼろし探偵団」ちゅうコンテンツがあるな。
「さなぶり粕取り焼酎」の本場の福岡のサイトらしく、相当詳しく粕取りをやっている。
っていうか、最近のアップ状況を見ると狂ったように粕取りの事をアップ
しているようだ（笑）
個人的には昔漏れが福岡に住んでた時に飲んだ事がある「香露」と「池田」
のコメントが懐かしい。大宰府にあった「三菱」もアップしてくれないかな。
あれも美味しかった。

http://beefheart.power.ne.jp/tankentai/tankentai.html

2だがどうせ立っちゃったんだから応援することにした（ｗ
どっかの芋サイトみたいに田舎武士（気取り？）じゃなくて町人の出なので
二言ありってことでｽﾏｿ。

4の続き
んで情報。黒磯の寂れた駅前商店街にある酒屋に一升瓶の粕取があった。
天鷹だったかな。
こんな感じでいろいろあるのだが
粕取エピソードってどうしても3のサイトのエピソードに似てくる。

かすとり焼酎、検索かけるとたくさんでてーきたよ
結構あるもんだね
東日本におおかったけど

>>6
西日本は南九州が近くそちらの本格焼酎勢に侵略されたからな。
尤も東日本も風前の灯的な生産量ではある。

あげだ

このまえ、「剛の者」（福岡県　大坪酒造）を飲みました。
臭さを芋焼酎で表現すれば、青ヶ島の「あおちゅう」なみに臭かったです。
友達は牛小屋の匂いだとぬかしたので、小生は激怒しましたが。

あと、今は出雲の「七寶」（米田酒造）を飲んでますが、だいぶ普通です。

まさに剛の者ってわけね。

sage

>>10
的確。。。。

ラベルにはこうありました。
「強烈な味と香り、貴殿はのめますか。」　　　のめるよ。
「古式蒸留（木製蒸篭使用）　純酒粕製焼酎」
「手造り五年　超貯蔵限定品」

茶化してるわけぢゃなく、美味かったと思って書いてますので。一応。

情報としての面白みはないけど樽平の粕取１０年ものは素直に旨かった。
割と手に入りやすいし粕取の入門にいいと思う。
>>12
旨そうだね。度数や値段や買った店などの情報もｷﾎﾞﾝ。
ラベルからして多少高めなのかな？

>>13
ネットで粕取焼酎を検索してて、以下を発見。
ttp://www1.ocn.ne.jp/~sonono1/link2.htm
直接電話して、取り寄せたもんです。。。
東京では売ってないと思う、と云ってました。
すんまへん。

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age

age

age

焼酎楽園が特集してるZO!!

>>19
焼酎楽園、いつまでネタが続くだろうか？
粕取まで出すとはそろそろネタが尽きる頃かも知れない。

ネタが尽きるなら、焼酎も終わりだってことよ。
ご苦労様。

地元に飲む人がいるから終わることはないぞ＞２１
九州の人間として熱く支持していきます

>>22
猛牛さんですか？

>>23
すんまっしぇんばってん、わてじゃありませんよ＜22

なぜか近所のセブンイレブンに
粕取の一升瓶がおいてあるのだが・・・＞千葉在住

初心者が興味半分で買うのは危険かねぇ。
一応今まで米・芋・黒糖・泡盛は試しました。

田苑栗源酒造の「辛蒸」ってのが割とお手軽に手に入れられそうだね。

>>25
銘柄と酒造所名教えて！

ｶｽﾄﾘ

（＾＾）

吟醸酒粕焼酎ってのは違うの？

>>31
粕にも吟醸香が残るから吟醸香のある焼酎になるんじゃない？

http://food3.2ch.net/test/read.cgi/sake/1015601958/916

良スレ

粕取り焼酎といえば
麻原酒造の蒸留王だろう。
かなりいける焼酎だが
なかなか手に入らん。
もっと生産しろ〜！

（＾＾）

　　 ∧＿∧
　　（　　＾＾ ）＜ ぬるぽ（＾＾）

粕取り焼酎

>>36
琵琶のさざ波のところのだな。
気になるんだがちょっと高いから手が出ない。
減圧の軽いのだったら嫌だし。

age

━―━―━―━―━―━―━―━―━[JR山崎駅（＾＾）]━―━―━―━―━―━―━―━―━―

カストリ

あぼーん

カストリ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

いろんな原料の中で粕取り焼酎が一番クセがきついの？

そうとばかりも言えない。粕取にもいろいろある。
再発酵とか籾殻混入をしないとクセは弱くなる。
減圧ので粕取にしてはそれほどクセがないのもある。
また原料由来のクセはタイプが違うから
例えば芋の香りが苦手で粕取のが楽って人もいるかもしれない。

マンソン裂頭条虫
http://www.kenkou.metro.tokyo.jp/matida/parasite/17.jpg

無鉤条虫
(心臓割面の嚢虫)
http://www.kenkou.metro.tokyo.jp/matida/parasite/19.jpg

(食道外腹上の嚢虫)
http://www.kenkou.metro.tokyo.jp/matida/parasite/20.jpg


回虫の成　虫
http://www.kenkou.metro.tokyo.jp/matida/parasite/22.jpg

回虫の雌・雄
http://www.kenkou.metro.tokyo.jp/matida/parasite/24.jpg

シロギスの筋肉に寄生している四吻目条虫類の幼虫の一種
http://www.kenkou.metro.tokyo.jp/matida/parasite/37.jpg


マゴチの卵巣に寄生していたフィロメトラ
http://www.kenkou.metro.tokyo.jp/matida/parasite/39.jpg

チンカス焼酎　

この前、常陸山を飲んだが、王者というほどの臭いとは思わなかった。
普通の正調粕取だなぁ、と。

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再蒸留

ばくだん

話は変わるけれど、
ヨーロッパのワイン生産国でしぼったぶどう粕から作られる
粕取りブランデーも理屈はいっしょでしょうか？

おがくずは使わないと思いますし、たぶん、
武道課すを水に入れて沸かすんじゃないか、と。

　　　 　∧＿∧　 ∧＿∧
ﾋﾟｭ.ｰ　（　 ・３・） (　　＾＾ ） ＜これからも僕たちを応援して下さいね（＾＾）。
　　＝〔~∪￣￣￣∪￣￣〕
　　＝ ◎――――――◎ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎渉&ぼるじょあ

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マール・グラッパは、ブドウ果の搾り残しを発酵・蒸留させるわけで、粕取り焼酎とは違う。

蒸留、というからには、気体の形でアルコールを取り出すのだから、
蒸気を吹き付けるのか、水に含ませて沸かすのかが興味ある。
焼酎とは関係無いけど。

あぼーん

菊正宗が作っている「らんぷ」とかいうのも、これに該当しますか？

チンカス焼酎

スカトロ焼酎

カストロ焼酎＝キューバの焼酎かい？

紹興酒の酒粕で作った粕取り焼酎ってあるよ
お味は、酸っぱくない紹興酒。　

>>68
それをテキーラという人もたくさんいる。いわない人もたくさんいる。

カストリ雑誌

いまのところ、「剛の者」を超える粕取りには出会ってないな。
これは凄かった。

だね

お

飲んだことないけどどんな味するの？

スマスマで粕取り焼酎の話題がちと出てたぞ。
近藤勇の首を運ぶとき防腐剤として瓶に注ぎその中に漬けたそうだ。
焼酎の原点は粕取りとも言っとった。
芋や麦はまだ出たばかりで九州ローカルだったそうな。

かすとり

カストロ

スカトロ

田苑のやつ以外でおすすめありませんか？

剛の者

剛の者の紹介サイトを載せときますね。
ttp://www1.ocn.ne.jp/~sonono1/link2.htm
今までで一番臭かった（＝満足度最大）粕取りです。

そういや、九州焼酎探検隊に剛の者の存在を教えてやったのだが、
いつまでたっても試した形跡がない。信用されてないみたいだな。ｗ

日本の酒・本格焼酎と泡盛
ttp://www.japansake.or.jp/spirits/column/23.htmlより引用。

清酒を搾った後の酒粕には、まだアルコール分が10％弱残っています。
伝統的な粕取り焼酎の造り方は、この酒粕を水に暫く浸して発酵させた後に、蒸気が通りやすいように籾殻を加えてよくまぜて、蒸籠に入れて熱します。
蒸籠の一番上には冷たい水の入った円錐形の釜（カブトに似ているので別名カブト釜）を載せ、蒸気を冷やして焼酎を取り出します。
このように固体を元にした蒸留方法は日本では他に類を見ませんが、中国や東南アジアには広く分布するもので、泡盛と並んで長い歴史のある焼酎です。
最も盛んなのは、福岡県など北部九州ですが、現在では全国の清酒藏でも少量ながら造っているところがあります。
別名早苗饗焼酎(さなぶり)とも呼ばれ、北部九州の農村では田植え後にこの焼酎を飲むことも大きな楽しみのひとつだったようです。
粕取り焼酎はグラッパのようなもので、クセが強すぎて嫌われていた時代もありましたが、最近ではグラッパ同様に、その個性を楽しみたいという人も増え、珍重されはじめています。

酒粕を使った粕取焼酎と言えば、伝統的には籾殻を使って蒸籠で蒸していたのですが、最近では少し様子が変わっています。
例えば、昨年一年間で酒粕を原料として造られた本格焼酎は約1000klほどありますが、その多くは先週書いたような伝統製法ではなくなってきています。
最近の主流は、
１．他の本格焼酎と同じように米麹で一次もろみを造り、そこに主原料として酒粕を入れる、
２．酒粕をそのまま水で溶かしてもう一度発酵させてその液体を蒸留する、
３．酒粕を熱風で乾燥させながら、気体になるアルコール分と香気成分を蒸留と同じ方法で冷却して焼酎にする。
などの方法が主流になっています。
１．の方法では、酒粕を原料としてはいますが、製造方法としては、一般のもろみ取り焼酎とほとんど同じようになりました。
本格焼酎の製法は日進月歩を遂げており、このことが最近の焼酎ブームを支えている面もあるのでしょう。

近所の浜嶋酒造が作ってた。
飲んでみたいが・・・・。

吟醸粕取り焼酎
あすか野　山鶴

GOLD　あつぎ、やたがらす 吟醸粕焼酎、吟醸粕取り焼酎　あすか野　山鶴
北雪 つんぶり 本格乙類焼酎 古酒、七笑　御嶽、爛漫　カ ス ト リ 焼 酎
出羽鶴　本格焼酎　なまはげ、宮坂醸造　粕取り焼酎　澄、欧樽熟成焼酎　きらら
乙類焼酎　菊太郎、両関　本格焼酎　五年蔵、土佐焼酎 海援隊、焼酎乙類　蒸留王
飛騨焼酎　飛天、越乃寒梅　乙焼酎、大吟嬢　亜鼓娘、真空蒸留焼酎　酔峰
酒粕焼酎　天吹、帰山　純吟粕取、酒粕焼酎　吟香露、酔仙　吟醸　かすとり
冨安　古式粕取焼酎、梅乃宿　参五馬力、太宰府　原酒、酒粕焼酎　樽平
秋田県発酵工業　ブラック・ストーン、本格焼酎　繭ごろも、澤乃井　吟醸焼酎 蔵守
会津武家焼酎、本格焼酎 天鷹 乙、吟醸粕取焼酎　よしこの、他

ヤマフル

つか「粕取焼酎」と「酒粕焼酎」を混同しとりゃしませんか？
皆さん。

>>90
確かに
もろみを蒸留した酒粕焼酎と、籾殻を混ぜて蒸留する粕取では味も風味も違う
酒粕焼酎は清酒独特の吟醸香が漂う酒、粕取焼酎は籾殻の独特の匂いに惹かれる酒

もろみ取りと粕取りの違いかな？

>>92
どうだろ？最近の減圧蒸留器は粕を再処理しなくても直接取れるらしいよ

籾殻ってなに？

?

何故籾殻を使うのか？
酒粕を蒸篭で蒸すとき通気を良くするため。

そうだね

にゃは☆

どきどき☆

100げっとですぅぅぅぅ〜☆彡

粕取り