日本酒初心者集まれ！！２

今日行く予定の所全滅でした。
「基本的に試飲はやっておりません」とか。明日からが心配。

http://food3.2ch.net/test/read.cgi/sake/1046618767/
「純米酒と非純米酒のそれぞれの特徴とは？」改め
「アル添酒は糞だ！！純米派の集い」

もうすぐレス1000ですか。うらやましい・・・
せっかくなら上にご足労願えないでしょうか。

>>924
ズバリ！郷乃誉の花薫光(かくんこう)
これ飲めば目覚めます！！

＞954 高い酒が好きだね。
古酒（熟成酒）ぽいのが好きですか？
萬寿鏡、梵とか好きそう。。。

＞955
だってしょうがないじゃん！
美味いんだから！
梵の超吟とか好きだよー
それにワインに比べれば安くていいだろー
924みたいな初心者は、最初に高くても美味いの飲んだ方がいいよ絶対！！

初心者でも、醸し人九平次で充分満足する。
飲ませたら感動していたよ。

確かに九平次ならいいよね。
でも、花薫光を飲ませたら感動を通り越して
虜になると思うよ！
実は俺がそうだった！
ただ杜氏が代わってから少しおとなしくなっちゃったかな？

＞958 それはあなたの思い込み
フレッシュな酒質の好きな人間には、郷乃誉の花薫光、山桜桃の風味は苦手。
田酒の大吟、東一の純大、酔鯨の袋しぼり斗瓶囲い、雲乃井の特選明星が
好きな人間には、花薫光は虜になんてならなかったよ。

いままで安いパック酒ぐらいしか飲んでなかったんですけど、
先週和歌山に行きまして、『熊野三山』というのを飲んだんです。
このスレの人たちにはたいした酒ではないかもしれませんが、
自分には凄くすっきりしててとても飲みやすかったんです。
やっとまともな酒を飲んだって感じがして。
んであした出かけるんですが、デパートとかにおいてて
初心者におすすめってあるでしょうか？学生なんであまりお金
はないですが…。

>>959
それこそあなたの思いこみ。
かくんこうはフレッシュ以外の何物でもない。
ゆすらは俺も苦手だけど、、
それに、かくんこう飲んで虜になった初心者かなりいるから
書いたのさ。
苦手な人はネギがきらいな人だったけど。

>960
置いてありそうなので…「李白」「立山（雨晴）」「黒龍」などの純米吟醸はどうかな？
とりあえず、ライト浴びて温まってる酒は買わない方が良いと思うよ。
うまい酒が飲めるといいね♪

黒龍は俺的にはあまり逝けてなかった
半分くらい飲んで後は料理用にしてしまった・・・
でも酒を使い切る前に、最後に一口だけ飲んだら飲みやすくなってて
惜しいことをしたと思った。
立山も美味しいらしいけど高くて手が出ないなぁ・・・（´・ω・｀）

>>962
サンクス！！
今から出かけてきます！

＞961
え！漏れもその話は？だな。ネタ本の読みすぎ？

花薫光、一緒に比べた北雪ＹＫ３５しずくと比べて
フレッシュって感覚なかったけど、香りはプンプンで驚いたが？？
感じ方の違いかな？、呑み直してみるか。

〆張鶴の純で酔っちまったあ。

＞967 寒い日には、ぬる燗も美味しいよ。

>>963
黒龍は何飲んだの？
特選吟醸とかいっちょらいは軽くて飲みやすいんじゃないかな？

≫965≫964
ひよっとして、いつカクンコウ飲んだの？
杜氏かわってからは、花薫光は山渡りしか飲んでないからな。
今はヤバイのか？
アルコール弱い人には、飲みやすくて、フルーティーで、クリーミーで
良かったはず！
あと帰山の純大もアルコール感じさせなくて初心者からかなり指示されてた。

日本酒って飲めなかったんだけど、一ノ蔵から出てる『すず音』はおすすめ！！日本酒っぽくないから日本酒好きの人が飲むと
なんじゃこりゃ！
になるけど。女の人にはかなりおすすめだよ！！
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また飲みたくなった。

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↑蔵の関係者でつね

>972
蔵の人間じゃない！！違う〜！！（言われるとオモタ）
元バイト先の店長が日本酒好きでね、
『これはジュースみたいだよ』
って日本酒苦手な私に１杯ついでくれたものさ！
本当に上手かったんだよう〜（＞＜）

ちょっと値段が高いよね　すず音
同じ発泡清酒？なら
「ぷちぷち」とか「月うさぎ」で漏れはいいや
安いんだもぉ〜ん♪

＞９７４
『ぷちぷち』？『月うさぎ』？
すず音みたいに発砲清酒？が他にもあるの！？
お酒全然判らん…
試したいなぁ…詳しい事教えてください

>975
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「李白」の山田錦純米吟醸買ってきました。今から烏賊の造りをあてに
一杯やります！！

ドキドキ♥

うまいッス！！てか烏賊が美味いっす！
酒は知らんうちに減ってきます！！

李白は俺も好きだよ
結構安いしね

酒がまずいと肴も進まないよ

ふー。すっきり酔いました。

残ったお酒の保存はどうすればいいんでしょうか。
普通に冷蔵庫？あと何日ぐらいで味が変わるもんなんでしょうか？

>976
ありがとうございます！早速注文しました。
本当に安かった！
自分好みだったらまた注文しようと思います。

>>981
しっかり栓して普通に冷蔵庫でいいでしょうね。
味は日々変わっていくので、２〜３日ほどで飲み切った方が良いと思われます。

機会があれば、色々と試飲できる地酒専門店で、好みの酒を探すと楽しいよ。

>>981
デパートとかの地方物産展なんかはオススメかもね
関西で北陸展やってたけど、そこで試飲して気に入った酒買い込んだし、俺

次スレどうすんだ？

今更だが、>>945は塩川に行ってくれたのかな…

次スレ立てたよ
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/sake/1047195125/

>981
早く飲みきるほうがいいが、(多少は劣化して逝く）冷蔵庫保管なら1ヶ月はまあ充分大丈夫と思うよ。
ものによっては1.2日たって味が良くなるものもあった。
ただ、生系統は、2週間が目安したほうがいいらしい。
以上、多くの地酒を扱う店の親父談､参考。
1週間程度で大幅に劣化しちゃうなら、地酒専門の居酒屋大変だモンねｗ
あと、ふたがしっかり閉まる小瓶に小分けして空気が入らないようにとかすると
いいね。

>>981
ちょっと待った！
988は酒屋の話しを鵜呑みにしてるお人よしでつ！
酒屋としては次を買って欲しいから早く飲めという。
確かに988の言うとおり黒龍などは開せん後、すぐ劣化しまつが、
しかし日本酒はワインと違い変化を楽しむもの。
特に渋みの残ってるものは、うまく保存すれば1ヶ月後には嫌な点が
消えてる事が多いでつ。
生もそうでつ。
半年後など、甘くなってたり、逆に辛くなりキレがでてくるなど
変化は面白いでつ。
あと、火入れしてる山廃は特に長期保存すると面白いでつ。
意外かもしれませんが、
山廃純米などは常温で保存しといた方が熟成したりしまつ。

>>989
スヌーピーが多いな。
とはいえ、熟成させるのは賛成。
漏れの行きつけの酒屋は、すぐ飲むな、寝かせてみろって言うよ。

>>990
エライ！
その酒屋はサムライだ！

>>986
今帰りました。レポートします。

どうも以前長野の上諏訪に行ったときと違って、試飲をやってる所があまり多くないですね。

結局行ったのは、今代司酒造、＊＊＊酒造、それからご紹介頂いた
塩川酒造の３つです。
他全部断られたということではないのですが、その理由は後ほど・・・。

まず、今代司酒造さんで伺ったのですが、
新潟市の観光協会から頼まれて、蔵見学＆即売の店舗を設けて試飲を
するようになったとのことです。
自分は一人だったのもあり、蔵見学をさせて頂いたのですが、
あまり忙しい時期＆大人数というのは避けた方がいいですね。
他の蔵元さんも同じですが。
ちなみに、燦月（さんげつ）が好みにあって旨かったです。

次の、＊＊＊酒造さんは・・・。
すみません、小さい蔵ですし、ご迷惑をおかけしますので詳細は伏せさせて頂きます。
一応、めったに飲めない最上級クラスの酒を飲ませて頂いたということだけ・・・。

さて、最後の塩川酒造さんですが。
そこの社長（???）の息子さんに案内して頂きました。
タンクを上から覗いてとか、かなり詳細に見せて頂いた後、
原酒と通常のものを飲ませて頂きました。
自分的には原酒が旨かったですね。ただその刺激が強すぎたせいか、
その後に飲んだ普通のやつが水っぽく感じてしまいました。
で、ここで結構飲んで（飲まされて？）しまって。
しまった！と思ったときにはもう前後不覚状態。
その後、丸２日死んでますた・・・。

帰りに越後湯沢のぽんしゅ館に寄って、利き酒をしてみましたが。
まずい・・・・。どれ飲んでもまずい・・。
体調戻るまで酒飲めんな。というところでこの旅は終わりました。

現地で見つけた本をご紹介しておきます。

「にいがた地酒王国」 新潟日報事業社　\1,800(税別)

1998年発行の本なんですが、
新潟の103の蔵元（全部?）の代表銘柄や販売店、
連絡先や蔵見学の可否等が載っています。

塩川酒造さんのＵＲＬを教えてもらいました。
http://www.shiokawa.biz/

事務所にパソコンがあり、ネットにもつないでいるようでしたので。
もしかすると、950=息子さん？ということで。さりげな〜く、
「２ちゃんねるって知ってます？」
と聞いてみましたが。どうやら違ったようでつ。

新潟市では通常のビジネスホテルに泊まったのですが。
周辺のコンビニには日本酒置いてないんだね。規制があるのかな？

だいぶ探し回ったあげく、ホテルの自販機で我慢するか、、
と買って飲んだカップ酒が、なんと、激ウマ！
なんじゃこりゃ、とさらにもう一本空けてしまいました。
さすが新潟、カップ酒からして違ふ。

ちなみに、その名前は・・。
芳醇 吉乃川、ヨシノガワカップ、カップおけさ、とか色々書いてあります。

>>988
>あと、ふたがしっかり閉まる小瓶に小分けして空気が入らないようにとかすると
>いいね。

前も書いたけど、小分けにすると酸化は進みます。
分けない方がいいです。

>半年後など、甘くなってたり、逆に辛くなりキレがでてくるなど
変化は面白いでつ。

開栓後半年？酢にならんか？ｗ

1000!

次スレへどうぞ
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/sake/1047195125/

このスレッドは１０００を超えました。
もう書けないので、新しいスレッドを立ててくださいです。。。