★梅酒解禁！！★

お店で買ってきてから青かったら黄色くなるまで2週間ほど追熟する。
カリンはよく熟成させてから。梅の場合とは違うことに注意。
お湯で表面を洗い振り払って２〜3日乾燥させる。表面がペタペタした状態を
蜜が浮いたと言い、漬けるのに最適な状態。